Tillämpning av vin i medicin

Drycker spelar en viktig roll i alla människors historia och kulturella traditioner. Från de tidigaste stadierna av utvecklingen kan inga människor, ingen mänsklig samhälle utan en drink, som alla har sin egen unika och vackra historia av utseende och användning. Så fort den primitive mannen insåg den avgörande betydelsen av alla typer av vatten och vätskor för att säkerställa normal livsaktivitet, hade han samtidigt en känsla av djup respekt för vatten och vattenkällor.

Senare under antiken, och i de forntida civilisationer i öst, Egypten, Babylon, gamla Kina och forntida Indien, växte denna primitiva kult gradvis till något mer - i allmänhet och hela människor dyrkar deified vatten. Snart många människor fanns det olika kult drycker, t. Om du vill. De gudfruktiga människor försökte på alla sätt att blidka gudarna, föra dem att offra inte bara vatten, skrev i närheten av källan, och något mer smakrik och väldoftande.

Tempelkultens präster och predikanter var huvudsakligen inblandade i uppfinningen av nya drycker, vilka var direktförmedlare mellan folket och gudarna. Tack vare prästerna öppnade människor möjligheten att bearbeta många vätskor i en vätska med helt olika egenskaper, smakkvaliteter och så kallade "biverkningar".Gradvis kom dessa drycker ut ur tempelväggarna och började användas för några viktiga och högtidliga tillfällen, och inte bara för att hedra lokala gudar.

Alla gamla kult drycker på något sätt kopplade till villkor livsmiljö för varje nation och egenheter dess "forma" av ekonomisk verksamhet, oavsett om det är att samla in, biodling, jakt, fiske och nomadiska eller stillasittande livsstil. Så i Öst och Medelhavet odlades druva från antiken, så kultdryken från de folk som bodde på detta territorium var vin. I östra slavarna betraktades juicer av olika bär, björksoppa och honung av vilda bin som råmaterial för att tillverka kultdrycker. Det är från detta råmaterial att ryska traditionella alkoholhaltiga drycker gjordes.

Med antagandet av kristendomen i Ryssland ersattes kult hedenska drycker av bysantinsk rött vin, vilket ansågs "Jesu Kristi blod".

historia vinframställning har nästan samma ålder som den äldsta mänskliga ockupationen - jordbruk, och mer exakt ålder vin visat genom utgrävningar på platsen för gamla bosättningar. Den första skriftliga källan där denna gudomliga dryck nämns är Genesis bok, enligt vilken, efter en världsomspännande översvämning, Noah, som just landat på land, först planterade en vingård. Det är välkänt att även i antiken Mesopotamien gjordes druvvin för ett helt årtusende innan detta nämns i Genesisboken. Historiker föreslår att vin först dök upp i området för moderna Mellanöstern-länder, och först då spred sig vidare tack vare sjömännen, som transporterade olika laster till andra länder.

Resande och köpmän från Asien Minor nådde på något sätt södra kusterna i Frankrike och Spanien, där de tog druvvin som blev mycket populär bland lokalbefolkningen. Denna segrande procession av druvvin i Europa ägde rum långt före vår tid.

Snart sprider denna dryck, som bärs av allestädes närvarande sjömän, nästan över hela världen. Och det finns inget överraskande i att i varje religion och övertygelse av forntida förfäder måste det finnas en karaktär direkt kopplad till denna dryck, som är känd som en av de äldsta. I den antika grekiska mytologin av detta "vin" kallades gud och stilig man Dionysus. I forntida Rom är det en illaluktande och libertinska Bacchus och i det gamla Egypten - en liten gud av vinranka Shai.

Noterbart är att det i alla traditionella föreställningar av varje människor där en viss semester, i samband med vin gud som dyrkades på alla sätt, och skämmer bort, gav han dyrbara gåvor och förde heliga erbjudanden. I alla människor smakade vin i stora mängder under denna semester, roligt, sång och dans, och så dessa gudar ofta jämställas med gudar glädje och roligt, sorglös tidsfördriv.

lite längre i den grekiska mytologin, är det möjligt att ta reda på vem som egentligen var Dionysos. Denna grekiska guden är en av de yngsta på den gudomliga Olympus, och Gud, han kände genast igen. Det var namnet på en man som gick på pilgrimsfärder till olika länder och lära människor att växa druvor, gör honom till en perfekt och mycket trevlig att smaken av drycken. Och varje gång, säger Dionysus att han är gudarnas budbärare som skickas ner till jorden för att lära människor att plantera druvor och göra honom denna gudomliga dryck, hemligheten som han tillhörde endast till gudarna. Dionysos var vacker och stilig ung man klädd i dyra kläder och han kunde utföra mirakel.

En gång blev han kidnappad av pirater som pozarilis.na rika kläder. De bestämde sig för att Dionysos var son till en ädla grekisk köpman. De bestämde sig för att sälja den på slavmarknaden och tjäna mycket pengar för det. Men varje gång de försökte knyta honom ihop föll banden själv från hans kropp och han föll igen. Pirater var förvirrad och beslutade om dem någon onda skämt, och när började söka sitt skepp medbrottsling Dionysos, såg att däcket hälls doftande mörk vätska som var tilldelning av druvvin.

I samma ögonblick fartyget har förändrats till oigenkännlighet: masten och rigg uvili vinstockar med saftiga och stora blad, mellan vilka började dyka upp ljusa och vackra blommor, gradvis utvecklats till en glittrande under solens strålar druvor. Vita segel fyllda med varm vind och skeppet var som en stor flytande vingård, alla översållad med vackra och doftande bär, om absorberat all värme från solen.

Pirates tillfälligt mållös och började hoppa överbord för att undkomma den magiska för det okända, och Dionysos vände dem alla att delfiner, vars ättlingar fortfarande eskort fartyg i hopp om att hitta den som deras förfäder hade seglat och åter ta mänsklig form. De försöker även att säga något till sjömän på deras språk av delfiner, men ingen förstår inte dem - så befallde gud vin Dionysos.

Bacchus eller Bacchus, eller Liber är den romerska guden av vin och beskyddare av vinodlingar. Han hade en helt annan karaktär än Dionysos, och han var känd för sina andra egenskaper. Bacchus var en oförbätterlig glada och älskade i den bullriga företaget strövar omkring på skogar och ängar, dricka druva vin och organisera roliga händelser, spel och teaterföreställningar.

I det gamla Egypten, var situationen annorlunda: prästerna själva, ministrarna i gudstjänst, kan inte avgöra vem som exakt är att tacka för uppkomsten av druvor - gudar bördig mark där han växer, eller gudar vatten, vilket ger näring vinstockar. I slutändan, det var ett slags symbios( ett joint existensform) av gudarna av fertilitet och vatten, som de kallade namnet Shai.

Jämfört med Dionysos och Bacchus Shai var existerande ängel med en lugn disposition och ett gott hjärta, och därför i hans ära var inte nöjd med utsvävande fester och orgier. I det gamla Egypten, kan vinproducenter bara rika människor, och som ett resultat Shai ansågs inte bara en liten gud av vinstockar, men också en gud som symboliserar rikedom och rikedom, överflöd och fullständig tillfredsställelse.

Hur kunde våra förfäder lärde sig att göra vin och blötläggning det lite tid till normal juice som ett resultat av jäsning fått en ny egenskap, och blev mycket annorlunda drink med en ny smak?

det är känt att under antiken vinet innan du dricker hölls under en lång tid - från 15 till 20 år. Och det lagrades i speciella fartyg - amphorer, som var förseglade och begravde djupt in i jorden. Romans uppfunnit en förbättrad metod för vaskulär ocklusion med vin - amfora plugga propp, och toppen var fylld med vax, som fullständigt skyddade vinet från kontakt med luft. Som

kork som används en träpinne, som är dränkt i olivolja för att förhindra luft från att komma in i kärlet. Lite senare gallerna smarta nog att lagras och transporteras druvvin i trätunnor, som var mycket bekvämt.

radikala politiska förändringar och omvälvningar i livet för ett visst land eller imperium påverkar i hög grad alla aspekter av hennes liv, bland annat kvaliteten på vinet. Detta är vad som hände efter kollapsen av den stora och den stora romerska riket, t. Om du vill. Ades Barbar inte kommer att spendera värdefull tid på odling av vinodlingar och vänta tills druvsaft kommer att förvandlas till en druva vin.

Som en följd av denna försumliga inställning har begreppet vinåldring försvunnit från människors liv under en mycket lång tid. Barbarer ganska lämpade stinkande och berusad druva Braga, där preparatet inte krävs varken mycket tid eller mycket ansträngning, t. Om du vill. Du kan bara dumpa skördade druvor i ett kar, pressa saften och låt den stå en stund i ett oskyddat träfat. I stället för detta vin, som sedan urminnes tider ansågs vara en drink av gudarna, människor konsumerade "sura", som hade lite att göra med vin och nästan underhålls, t. Om du vill. Denna vätska att dricka i god tid före nästa skörd.

Långt senare, efter några århundraden några underbara personen igen bestämde sig för att återuppliva den gamla traditionen av vin för att upprätthålla under en lång tid, och tack vare dem, och denna tradition är blomstrande hittills. Efter en rad experiment med olika tillsatser till vin, konstaterades att när man blandar vin i vissa proportioner med vissa substanser, förvärvar den en oöverträffad smak och arom. Bland dessa pionjärer var nu känd för hela världen munken Perignon, görs av våra egna recept särskilt välsmakande och trevlig vin som produceras enligt samma recept i dag och är uppkallad efter sin författarens oförglömlig. Fördelarna med denna munk, någonsin in i historien om vinframställning, är uppfinningen av en ny sort rött vin inte begränsat till: det visar sig, han återigen beslutat att använda lagrings

kork vin än återupplivades svunnen tradition i dimma tid.

Med tillkomsten av glasflaskor i vinframställning sensation inträffade, det vill säga. K. Den röda vin, som förvarades i dem, hade en högre kvalitet än vin, som förvarades i vanliga trummor. Och som européer bosatte sig runt om i världen, spredde deras drycker gradvis, och snart visste de om vin på båda kontinenterna i Amerika, såväl som i Australien och Nya Zeeland. I mitten av XVI-talet.ättlingar till de spanska conquistadorerna, som en gång erövrade de lokala stammarna av indianer, började växa i den bördiga jorden av de druvor som snart började göra lokala rött vin, som senare spred sig inte bara på territoriet i moderna Mexiko men också i Argentina, Chile och Peru. Lite senare, i slutet av 1800-talet planterades imponerande vingårdar i Kalifornien och delar av Australien.

I Europa de erkända ledare i produktionen av röda viner, särskilt pilar berikade ansåg britt som särskilt "hand stoppade" i produktionen av portvin. Denna dryck uppträdde i Storbritannien i mitten av XVII-talet.och blev bland folket en av de mest populära. Bakgrunden till den snabba utvecklingen av vinframställning i England blev återigen politik - på grund av de ständiga krigen med grannlandet Frankrike skatt utmärkt i kvalitet franska viner har blivit orimliga och helt enkelt inte har råd med ens de engelska lorder, särskilt som den franska regeringen har beslutat att vidta extrema åtgärder och att upphöraexportera sina viner genom Engelska kanalen, eller Pas-de-Calais( på franska sättet).

Därför måste britterna dricka sitt eget röda vin, men inte särskilt hög kvalitet. Inledningsvis port verkade petiga Britterna är inte mycket trevligt att smaken, men t. Om du vill. Förhandlingarna med fienden eller till ingen nytta, fortsatte kriget mot, och människorna i Albion finns inget annat att göra än att nöja sig med vad de producerade själva.

British beslutat att skicka vin från när och soliga Portugal, vars viner i kvalitet och smak egenskaper är mycket sämre än den franska, men de var bättre än engelska.

Förresten, Portugal, som har varit engagerad i vinframställning sedan ca 1: a c. BC.e., kallad vinlandet. Här endast på skiffer mark- och klimatförhållanden unik aktie- och DN-Ero händer ärftliga vinodlare med sin intuition och erfarenheter som samlats under århundraden skapat ett konstverk - vin Porto.

Porto och andra sorter av portugisiska viner transporterades till sjöss till Storbritannien. För att se till att de portugisiska vinerna inte försämrades under en lång sjöresa och började vandra igen började de lägga till en liten mängd stark brandy.

Som ett resultat fick en kvalitativt ny dryck, vars smak var väldigt trevlig och liknade engelska. Snart, detta vin, med namnet portvin vid namnet på den portugisiska staden Port, från vilken fartygen med vin återvände till England, spred sig över hela världen.

Således ursprungsporten på grund av de konstanta militära och handelskonflikterna som inträffade mellan de eviga fienderna - England och Frankrike. Vana att raffinerade och fina franska viner, till en början den brittiska aristokratin "dök upp näsan" av nationalprodukten, och sedan på importerad portugisiskt vin, men det fanns inget alternativ, och de fick också gå först till den lokala alkoholprodukter, och sedan till den världsberömdaport. Snart har den brittiska blivit så vana vid den specifika smaken av port, att bortsett från honom, inte kunde ha något att dricka och började överväga alkoholhaltig dryck en symbol för sitt land, tillsammans med den berömda engelska havregryn.

Liknande grundläggande förändringar ägde rum i Frankrike vid den tiden, som redan började anses vara världsledande inom produktionen av kvalitetsviner med en delikat smak. Alla kungar av Frankrike, utan undantag, var välkänd gourmet och vin vinkännare, men eftersom en av de viktiga statliga uppgifter var den årliga produktionen av motsvarande mängd vin av vissa sorter och för att säkerställa en stadig leverans till domstolen av Hans Majestät. Det är känt att särskild vård av vinframställning tillstånd, som hade ett avgörande inflytande på den finansiella situationen för vinframställning befogenheter visade Napoleon III, som konsulteras med många kända vinproducenter och kemister på årlig korruption enorm mängd vin. Jobbet fick Louis Pasteur, och som efter många tester och experiment misslyckats med att bevisa att för den normala mognaden av vin av högsta kvalitet fortfarande behöver lite luft, även om jag kände att ju bättre igensatt med unga vinflaska, desto bättre kommer det att bli.

Louis Pasteur bevisade att en liten mängd luft är viktigt för den normala mognaden av vin och en flaska vin det måste vara ett visst belopp. Pasteur bestäms också att kvaliteten, arom och smak av vin påverkar fat i vilken den är lagrade, och den efterföljande pumpningsprocessen, under vilken vinet "andas" och absorbera syre.

Till vår stora glädje, i slutet av XIX-talet.nästan alla gamla och även gamla vinframställning tradition, många nyanser av produktionen och åldrande alkoholhaltig dryck återupplivades och började att aktivt använda och utveckla många av de vinodlare i tiden.

Vinmakare som producerar engelska portvin blev snabbt rik och blev mycket inflytelserika och anmärkningsvärda människor, vars åsikt alltid beaktades vid lösa ett visst problem. Så småningom är människor så används till vinet som helt enkelt inte kunde föreställa mitt liv utan den dagliga kopp portvin, kvalitet rött eller rosévin, vilket som noterades flera århundraden sedan, ger styrka och renar blodet.

gradvis utveckling som ägde rum inom vinframställning, har framväxten av en kvalitativt ny teknik och innovationer under processen för jäsning och under exponering av framtida vin ledde till att över tid, är kvaliteten på vinet blir bättre och bättre, och deras variations är helt enkelt fantastiskt.

Men i slutet av XIX-talet. Det var en tragisk händelse som direkt påverkade tillståndet för vinframställning i Europa från Amerika importerades särskild druva bladlöss som påverkar vinstockar, så att druvorna inte bara mognat. Som en följd av detta har en vinkris förfallen och vinproduktionen har fallit kraftigt.

lösning var genial och enkel: den amerikanska druva, som var immuna mot hade förts för

raze, korsades med en av de europeiska sorter. Som ett resultat av detta djärva experiment, en ny druvsort, resistent mot skadedjur och har utmärkta smakegenskaper, och på grund av detta slag korsade därefter producerade de bästa europeiska vinerna.

smak och kvalitet av rödvin påverkar inte bara druvsort, men även förutsättningarna för tillväxt av vinstockar, liksom jorden och omsorg. Bäst illustrerar den långa och smärtsamma processen att odla vinet som lämpar sig för vinproduktion efter det gamla ordspråket: "För att bli vacker måste vinstocken lida."

Det finns en hel vetenskap om vin som heter "enologi".Själva ordet kommer från två grekiska rötter - oinos och logotyper, som betyder "vin" respektive "doktrin".Önologi studier direkt vinframställning. kotoroe definieras som kontrolleras av producenten omvandlingsprocessen i druvsaft och vin jäsning. Och även enologi uppmärksammar efterföljande vård av färdigt vin, korrekt lagring och kompetent användning.

Det finns många regler för användning av vin, men det viktigaste av dem - är inte att överdriva det, som vi berättade kloka och förfäder. Så Pythagoras själv hade följande att säga om användningen av den heliga drycken kallas vin, "Hur gammal vinet är inte lämplig för att säkerställa att det är en hel del att dricka, och ovarsam hantering är inte lämplig för en intervju."Och här är vad han sade om det andra grekiska filosofen Anacharsis: "The vinstockar ger tre grupper: en massa glädje, berusning och ett gäng ett gäng avsky", så försök att inte avvika från kontot när man dricker vin. I Ryssland finns ett talesätt: "Ingen vin - ett berg, med vin - det gamla, men två nya: berusad, och mitt huvud gör ont."

med historia och karaktär av en viss typ av vin är nära besläktad med formen av flaskan där det är på den gamla traditionen måste hållas. Den välkända och välbekanta formen av vinflaskor har länge blivit en klassiker och anses vara traditionell i många länder. Det finns många sätt en ovanlig och originell dekoration av glasflaskor, som är en säregen och distinkt varumärke på ett vin och hela regionen, där det produceras. Men det visar sig att flaskans form inte bara uppfyller en estetisk roll utan också innehåller viktiga praktiska egenskaper. Till exempel, är klassiska cylindriska flaskor för vin formad för att kunna lagras i speciella vinkällare i en horisontell position, pluggen absorberar fukt och därmed förhindrade inträngning av överskottsluft i flaskan.

Klassiska ädla franska Burgundsviner har länge lagrats i flaskor av speciell form med sluttande sidor. Sådana flaskor är mycket tyngre och bredare än vanliga, eftersom de är gjorda av tjockväggiga flaskor. För rött vin, som produceras i den franska provinsen Bordeaux, använde sin egen form av flaskor - är en smal hög flaska grönt glas. Hamnen lagras även i höga flaskor, endast de är lite större och har en mer konvex nacke. De viner som produceras i Tyskland eller i andra länder, men på grund av tyska druvor, tillverkade av fina flaskor lagras i brunt glas i form av en flöjt. Ju mer ovanliga och originella flaskans form, ju dyrare och kvalitet vinet hällde in i det.

Det finns vinflaskor som är gjorda i form av antikens grekiska eller små kolvar. Det finns också vågiga, böjda former av flaskor, eller omvänt, knäböj och bred, med långa, något krokiga halsar.ska alltid hällas bästa kvalitet rött vin i en flaska av mörkt glas -. . grön eller brun, det vill säga att dricka ett glas skyddar mot de skadliga effekterna av ljus, var det märkt att många århundraden sedan.

hela historien av historien rött vin, låt ett citat från Gamla testamentet: "Vinet är bra för mänskligt liv, om man dricker det med måtta. Vilken typ av liv utan vin? Den är skapad för människors glädje. Vin, som används i tid och måttligt, är en tröst för hjärtat och en tröst för själen. "Så låt oss följa denna regel och njut av de äldsta alkoholhaltiga dryckerna, som gudarna gav oss!

Det bör noteras att tala om fördelarna och skada som vinet tycks ha börjat omedelbart efter att den kom i dagen. Människor trodde det där vinet samtidigt och läker och skadar människans sinne. De äldres tvister har nått sig till och med idag.

Men idag är många forskare engagerade i forskning om medicinska egenskaper hos vin. Resultaten av dessa studier tyder på att behandling med vin är möjligt.

Några ord om historien om vinförbrukningen i Ryssland. Alkohol gamla slaver var tillräckligt stark för att heja hjärtat och antända anden, men att de inte förutse hela grumling hans sinne.

Alla drycker som produceras på det antika Rysslands territorium erhölls genom naturlig eller artificiell jäsning av lokala gåvor av naturen. Vin av färdig produktion importerades från Byzantium och andra länder i Medelhavet. De flesta röda viner importerades till Ryssland. Oavsett sorten, alla viner upp till XIII-talet.kallades helt enkelt "vin".

I ett ord börjar vinets historia i Ryssland från det ögonblick som det kom till oss från Medelhavsländerna. Massproduktion av eget vin i Ryssland började på XVII-talet., När 1647 skapades på Terek "Sovereign vingård" och 1659 myndigheterna beslutat att odling av druvor och skapandet av vingårdar i Astrachan. Den snabba utvecklingen av inhemsk vinproduktion började efter att Ryssland gick med på Krim och Bessarabien.

Rysslands vinindustri kom snart till internationell nivå.Så, år 1873 vid världskongressen om vinframställning, var Krim-viner högt uppskattade av experter. Och vid nästa utställning som hölls i London noterade internationella domare produkterna från Krim-vinmakare med flera utmärkelser. Tjugo år senare tilldelades samlingen av Krimsviner av domarna på World Wine Fair, som hölls i den franska staden Bordeaux, med en stor silvermedalj.

Och nu ska vi titta på historien om att använda vinens helande egenskaper, på vad det var för mänskligheten under olika historiska perioder, hur människor började använda det för medicinska ändamål.

Den första informationen om de medicinska egenskaperna hos vin uppträdde vid en tidpunkt då ingen utförde vetenskapliga experiment och undersökningar, när människor endast fick kunskaper på något område tack vare observationer och generaliseringar av de fakta som erhållits utifrån dessa observationer.

Grekerna var de första som uppmärksammade vinens helande egenskaper. Det var forskarna i det antika Grekland som lämnade många anteckningar i hans skrifter, att vin utan tvekan har ett antal användbara egenskaper för människors hälsa. Grekerna var också de första som talade om tillåtna doser vin, vilket specifikt indikerar hur mycket det är fullt för gott och vilket för skadan. Framstående grekiska läkare Hippokrates och Soran har ägnat många sidor av deras verk till de medicinska egenskaperna hos vin, dess effekt på kroppen i denna eller den här sjukdomen. De utvecklade många recept med sorter av vitt och rött vin. I varje recept var dosen strikt specificerad. Ofta skiljer sig läkares rekommendationer endast från det att de tog en viss mängd vin.

I framtiden upptäcktes också vinets anestetiska egenskaper, vilket gjorde det möjligt för läkare att använda det i kirurgiska ingrepp.

Traditionerna för vinframställning har utvecklats över tiden. Många recept för medicinska viner uppkom under medeltiden. På grund av det faktum att vetenskapen vid den tiden ännu inte hade förvärvat kunskap genom erfarenhet, hade många recept på vinterapi gått vilse. Och i framtiden är intresset för vinbehandling inte uttömd. Med tiden har kunskapen som ackumulerats på detta område blivit grunden för bildandet av olika teorier, bildandet av enoterapias vetenskap, vilket betyder "vinterapi".Det är känt att vid 1719 i österrikisk farmakologi fanns redan mer än 35 recept av medicinska viner.

För närvarande generaliserar och forskar forskare resultaten från olika människor inom vinbehandling. Många recept studeras noggrant, testas och används sedan i praktiken.