Fruktgrönsaker

Kronärtskocka

Allmän information: en perennig växt av familjen astroider, som är vild i länderna i södra Europa. Dess kulturella former fördes till Ryssland under Peter I och odlades som prydnads- och medicinalväxter.

I utseende liknar kronärtskockan en tistelväxt, men den har större blomställningar av blå färg. Stammen är grenig, upp till 1,5 m hög, växer från rosettet av stora

-pinnatgrågröna löv. Blomställningar( korgar) är globos, koniska eller platta, med en diameter på upp till 12-20 cm, täckta med förtjockade skalor vid basen. Inne i korgarna planteras en hel del små blommor, som sitter på en köttig blomstrot.

Krav: Kronärtskocka är en krävande kultur. Frost tolererar dåligt. När det odlas i en flerårig kultur är det nödvändigt att täcka växter för vintern.

Ingredienser: Högt i kolhydrater, inulin, proteiner, mineralsalter, vitaminer C, B1, B2, karoten och aromater.

Odling: För att ta emot produkterna under det första året, växer kronärtskockan i mitten av Ryssland av plantor. För att göra detta tas stora frön i slutet av februari, groddar dem innan de hakas vid en temperatur av 20-25 ° C och kyls därefter vid 0-1 ° C i 10-15 dagar. Såa frön i rader i lådor eller krukor med jordblandning från humus, torv och sand, tagna i lika delar och sätt på ett väl upplyst ställe i solen. Skott vattnas regelbundet med varmt vatten och matas med svaga lösningar av mineral och organiska gödningsmedel. I slutet av april - början av maj, planteras plantorna och under andra hälften av maj planteras de i öppen mark på välfylld mark. I hålen före plantering tillsätts 400-500 gram humus blandat med träaska. Rötterna av växter när plantering sprids, somnar ihop med jord, komprimerar den och vatten. Planteringsmönstret är 70 x 70 cm.

sorterar

De bästa kronärtskockorna är Violet Large, Large Green, Laon och Maikop.

Vård: regelbundet riklig vattning, lossning, gödning och avlukning. Med tillkomsten av blomställningar vattnas växterna mindre och mindre vatten. För att blomställningarna ska vara större, lämnas 1-2 blomstarmar med 2 korgar på växten, de resterande skotten tas bort.

Skörd: Blomställningar anses vara klara för skörd, när skalorna i övre delen börjar öppna. Till masssamlingen av korgar börjar i augusti och fortsätter den till början av stabila frost. I detta fall skärs blomställningen med en stam upp till 15 cm lång. Förvara kronärtskockan vid en temperatur på 0-1 ° C i ungefär en månad.

Användning: köttig behållare och saftig bas används för mat. I sin råa form smakar de som omogna valnötter, de förbereder sallader med tomater och örter, krydda med gräddfil, majonnäs, vegetabilisk olja. Kronärtskocka, koka och marinera. Växter det rekommenderas även i medicinsk näring till personer som lider av njure, gallblåsan, diabetes och ateroskleros.