Hyssop officinalis
Hyssopus oficinalis.
Dekorativ och kryddig aromatisk halvbuskeanläggning. Det kommer från de heta regionerna i Asien Minor och Medelhavet. I Europa spred sig i de tidiga medeltiden på grund av benediktinska munkar.
Beskrivning: En växt av den labialösa familjen. På höjden av 50-60 cm. Stem grenad protivostoyachie lämnar linjär-lanceolate, hela, hårt, upphöjt vid kanterna, mörkgrön färg. Blommorna sitter i axils av övre bladen är ordnade ensidig polumutovkami.calyx består av fem tänder, corolla blå, blå-violett, ibland rosa eller vitt. Blommar från juli till slutet av hösten. Frukt - mutter
Sammansättning: innehåller 0,3-1 % eterisk olja 8 % tanniner, glykosider, hesperidin, diosmin, issopin, hartser, gummin och andra eterisk olja innefattar nästan 50% pinekamfena, pinen., limonen. Isopen är rik på askorbinsyra - ca 100 mg per 100 g färska blad. Innehåller bakteriedödande ämnen.
Odling: Dekorativa isop kan användas för registrering av en trädgård webbplats. Detta beaktas vid val av landningsplats.
Hyssop är inte särskilt krävande för odlingsförhållandena. Torktåliga, Hardy - well vintrar i en median band och en lo sanna områden. Den växer bra på olika jordar, särskilt på soliga, måttligt fuktiga områden med kalk, väldränerad jord. Förökas genom frön och vegetativt: dividera buskar och skottsticklingar. Långt borta isop efter grödor har gjorts intensivt under vilka organiska gödselmedel, gödsel direkt under isop inte bidrar. På tunga jordar under hösten grävning, kan du lägga torv, samt ett komplett gödningsmedel. Plantor, sticklingar, delar av bussningen är planterade med avståndet mellan raderna 45-70 och 20-40 cm mellan plantorna i rad. Samma område av växtnäring lämnas i fröförökning. Sås till ett djup av 0,3-0,5 cm. Under sommaren är vård lossa jord, ogräsrensning, särskilt under det första året, eftersom fabriken blommar endast under det andra året, och vattning under torra perioder. Växer på en plats till 6 år.
Collection: gräs och blommande toppar skärs två gånger per säsong.Även med noggrann torkning förlorar sin smak, så använd mestadels unga och färska blad.
Medicinska egenskaper: helande egenskaper isop noterades under antiken. Den "Canon of Medicine" Avicenna pekade på det som ett verktyg i behandling av många lungsjukdomar. Och ändå inom folkmedicinen isop används vid sjukdomar i övre luftvägarna, astma, kronisk gastrit, och som ett botemedel mot svettning. Avkok av hyssop-tvättade ögon och skölj munnen under inflammatoriska processer. Isop rekommenderas också att öka aptiten, normalisering av mag-tarmkanalen, stimulerande matsmältningen. Från hyssop förbereda tonic drycker för äldre.
Färgen på blommorna finns tre huvudsakliga typer av isop - blå, rosa och White. Den vanligaste sorten är Blue.
Användning: tart har en kryddig smak, behaglig karakteristisk lukt av kamfer. Används vid tillverkning av läkemedel, tandelixar och sköljmedel. I den farmaceutiska läkemedlet framställt från isop galeniska preparat - teer, teer, extrakt - för att erhålla en essentiell olja. Hyssop används också vid framställning av likörer. En viktig plats är ockuperad av hyssop i kostnäring. Det används vid beredning av anbuds rostbiff, vilket ger
skarp kryddig smak. Många gillar att lägga hyssop till fyllda ägg och korv. Lämplig för matlagning stekt fläsk, grytor, zrazy nötkött, soppa bönor och potatis och pickles. God smak fäst isop quenelle framställd från fjäderfälever enligt den vanliga recept med tillsats av 2-3 blad isop. Disken i vilken quenellerna är kokta bör inte täckas. Hyssop förbättrar smaken av sallader från färsk gurkor och tomater. Fans ostmassa det kan rekommenderas att strö eller blanda med hackad färsk isop.
Fläskkotletter med isop lämnar
Kotletter slå tillbaka, att gnida de färska bladen av isop, gnugga med vitlök och svartpeppar, att fastställa och låt stå i flera timmar i kylan. Tillsätt sedan salt och baka på ett galler över träkol. Servera med sallad.