Ärter användbara egenskaper
Hjärtkulturer av ärter uppskattas särskilt. Dessutom finns det blad sorter med bred, köttiga blad, det -Det och använder skriftligen utan att vänta på ärter. Paddla sorter som används i soppor, puré, rostade blad, släcka.
ärtor i trädgården av något slag kommer till användning i sin råa form, som tar bort den fyllda, men fortfarande ganska gröna baljor. För övrigt är det rotsystem svaga och ärter skida skjuta försiktigt, hålla stammen med ena handen, för att inte dra växterna ur jord baljan.
ärtor är tidigt mognande( ca 55 dagar efter uppkomst), mitten-tidiga( cirka 65 dagar), i mitten( om 75dney) Mellan-( omkring 75 till 85 dagar) och sena( 90-100 dagar).Det är bäst att plantera flera olika sorter mognande, då kommer du att hela sommaren för att festa på unga ärter. Annars är det nödvändigt att sova ärterna i flera termer med ett intervall på 10 dagar. Man bör komma ihåg att de sent mognande sorter har en tjockare och mycket lummiga stjälkar, så ganska mycket påverkas med mjöldagg i slutet av sommaren.
ärtor föredrar ett soligt läge, bördig, lös, fukt kapacitet i marken och inte gillar den täta lera, sur jord.
Alla typer av ärter är kalla nog, så de bör såddas ganska tidigt. Sugga ärtor utan förblötning, torra bönor, i fuktig jord på ett djup av 5 cm. I detta fall, ärt korn är i samma läge med jord. Om jorden är fuktig sväller kornen långsamt och tar ut fukt ur jorden. När
ärta sådd genomsyrad av torrt väder det övre jordlagret kan torka ut och det kommer att börja ta bort fukt korn.Ärtor kan dö.Ärter, sådd med torra frön, sluta bara svullnad och "vänta" torrperioden. Dessutom påverkar den långsamma svällningen av ärter i jorden en positiv utveckling. Fröplantor förekommer senare än i blöta ärter, men avkastningen är högre.
Som rötter ärt knöl bakterier lever som omvandlar kväve från luften i jorden kväve, kvävet gödsling ärtor, liksom alla baljväxter, behövs inte. Men ärter behöver ett ökat kaliuminnehåll i jorden. Dessutom är han mycket lyhörd för införandet av mikroelement i jorden. Du omedelbart kan lägga på sådd i jord gödningspulverfraktion AVA( 1 h. Sked gödselmedel per meter plantage).I det här fallet kan du inte göra någonting mer. Eller inför landning på varje kvadratmeter av området behöver för att göra en hink med kompost, 1 msk.sked superfosfat och kalium, ett glas dolomit eller 2 koppar ask.
Marken bör grävas något till ett djup av 12-15 cm, jämn och välvatt. Nästa dag, häll jorden igen, gör brädan kantspåret djup av 5 cm på ett avstånd av 20 cm från varandra och expanderas i två ärta var 10 cm. Då jord och strö fåror kompakte ombord. Före uppkomsten av grödor bättre täcka upp den gamla filmen för värme och fukt inte lämnas ut i marken.
Fröplantor kommer att visas på cirka 10-15 dagar. Att de inte brinner, ta omedelbart bort filmen. Stora skador på ärtskott kan orsaka fåglarna, så stöd enligt ärtorna måste installeras omedelbart före plantering - de skrämma bort fåglar. Vid torrt väder bör ärtor vattnas. Foder kan inte göras, förutom den initiala perioden. Skott måste matas en gång med infusion av ogräs( spätt med vatten 1: 5).Som spårelement i detta fall är det enklare att använda "mikro-Uniflor" tillsats av ett organiskt gödningsmedel 2 timmar. Skedar av gödsel per 10 liter lösning.
När växterna når 15-20 cm måste de vara bundna till trelliserna. Men jag föredrar att odla moderna dvärg sorter, som inte kräver strumpeband, särskilt om suggan på två kärnor tillsammans. Clinging till varandra, växter faller inte till marken. Man måste emellertid veta att lågväxtsorter är mindre produktiva.
Vid tidpunkten uppträdandet av de första knoppar av ärtor kan lida av Gorokhovka( ärta weevil), som genomtränger knoppen och lägger larver däri. Vid denna tidpunkt bör planteringen sprutas med "Fitoverm" eller "Agravertin".Efter 3 veckor bör sprayning upprepas, eftersom skadedjuret smutsar hela sommaren.
Av sjukdomar är ärtor skadade av pulveriserad mögel med början på vått och kallt väder i slutet av sommaren. Utan att vänta på denna olycka, genomföra förebyggande sprutning av lövverk planterings ärter "fitosporin" lösning i mitten och 10 mitten och efter 2 veckor igen. Du kan inte spraya växterna, men bara vatten från vattnet direkt på ärten.
Fylld med ärter, men fortfarande gröna bössor ska tas bort var 2 till 3 dagar. Om anläggningen ledighet posvetlevshie mogna baljor, kommer det att fungera som en signal till anläggningen att det är deras uppgift att vårda fröna färdiga och kan stoppa bildandet av nästa bönor. Vanligtvis skär de av kronorna på plantorna som nått 25 cm. Sedan börjar de gräva kraftigt och utbytet är högre. Dessutom kommer plantorna inte vara för långa. Ta bort ärtor börjar 12 till 15 dagar efter blomningens början. Vid den här tiden är han den mest utsökta och delikata.
Ta bort böterna på fröna när de tänds. Det är bättre att ta de allra första bönorna. Om vädret är vått kan kornen bli mögelaktiga. I det här fallet bör klaffarna öppnas något, men kornen ska inte avlägsnas tills de torkar helt i bönans vingar. Då kommer de att falla sig borta.Ärtor frön är alltid bättre att ha sina egna, istället för att lagra dem.Ärter efter skörd är det bättre att inte städa sängarna, utan tvärtom att gräva in i jorden.ärtor rester, speciellt resterna av rötterna, som länge kommer att leva knuta bakterier, berika jorden med kväve och biologiskt aktiva ämnen, förbättra dess struktur.
Detta är en gammal kulturanläggning. I Asien var mindre ärtor redan kända i sten- och bronshundraderna. För gamla greker och romare, speciellt för vanliga människor, var ärter en av de viktigaste matväxterna. I länderna i Centraleuropa sprids det sena - på 8: e-10: e århundradet.och växte det för att producera korn. Men redan i XVIII-talet. Matanvändning av ärter var ganska utbredd i Frankrike och England. Ur historien är det känt att ärter var i högt ställning bland ryska folket. I "Domostroe"( XVI-talet) gavs många olika råd om hur man skyddar ärter i lager. Tsar Alexei Mikhailovits favoriträtt( 1645-1676) var ångad ärtor med smält smör och podovye pajer med ärtfyllning.
Ärtor, vanliga i kultur, är vanligtvis uppdelade i två grupper: vitblommig och rödblommig. Vegetabiliska sorter av det är uppdelad i två typer: lushchilny och socker. Lushchilny i bönens löv har ett hårt pergamentlager och därför används inte blad av sådana sorter för mat. Socker sorter saknar pergamentlagret, och unga anbudsklingor används för mat.
Mineral innehåll per 100 g av ärter( mg): natrium - 2, kalium - 236 Magnesium - 23 Kalcium - 26 järn 0,7 -119 fosfor, jod - 4,2.
vitaminhalten i 100 g av ärter( mg%): -0,54 karoten, vitamin K - 0,28, vitamin C - 0,28, vitamin C - 0,15, vitamin PP - 2,10, vitamin -0, 17, vitamin C - 25,50.
Ärtkorn är mycket näringsrika, det finns mer protein i det än i kött. Och ärtproteinet består av mycket viktiga aminosyror, som endast syntetiseras av växter. Dessa inkluderar cystin, lysin, tryptofan, arginin, metionin, etc. Det finns ärtor i en annan B-vitamin -. Inositol, från det grekiska ordet Inos, muskel. Denna komplexa substans är av stor betydelse för nervsystemet och för reglering av metaboliska processer. Det finns aminobensoesyra i ärter, som reglerar pigmenteringsprocesser och skyddar mot brännskador med ultravioletta strålar.
Peeling ärtor bäst torkas och används på vintern för ärtsoppa.
Gröna ärter kan bevaras, men hemma är det inte lätt.
Användbara och medicinska egenskaper hos ärter
Medicinska råvaror är gräs i blommande stadium och frukter. I folkmedicin är avkok av frukten av ärtor tagen som ett diuretikum som främjar upplösningen av njurstenar;Ärtmjöl används för poultices för furunculosis och carbunculosis.
I folkmedicin används ett avkok av ärtfrön ofta som ett diuretikum för njursjukdomar och hjärtan, med urolithiasis.Ärmjöl används i form av poultices för resorption av fasta infiltreringar, furuncles, carbuncles.Ärtpultar är användbara för mastopati.
Ärter är en källa till vegetabiliskt protein, det innehåller ämnen som förhindrar skleros och därmed åldrandet av hjärnan. Men människor som är sjuk med gikt, äter ärter rekommenderas inte.
ärta utsädes frukter i form av mjöl( pulver) tas oralt som en rik glutaminsyra, vilket förbättrar kraften i hjärnceller, normaliserar ämnesomsättningen i det och behandlar ateroskleros. Ta pudret 1 / 2-1 tesked 3-5 gånger om dagen före måltiden, tvättas med kokt vatten.
I folkmedicin används avkok av gräs- och ärtfrön som ett diuretikum för nephrolithiasis. Att mjukna i abscesserna och kokar använda poultices av ärtmjöl. Under de senaste åren har ärtsmör också varit föremål för biologisk studie.
Gröna ärtor är en underbar kosmetisk. För två tusen år sedan gjorde de vackra romarna en ansiktsmask för honom. Två matskedar mashed gröna ärter blandas med två matskedar vassla. Applicera blandningen i ansiktet och vänta tills det är torrt. Torka sedan av med cirkulära rörelser på fingrarna och skölj huden - först med varmt vatten, sedan med kallt vatten.
I lågsäsong, kan du göra en mask gjord av mjöl torra ärter( ärtor mals i en kaffekvarn).Rör om med 2 matskedar vassla. Mask att hålla på ansiktet tills det torkas, cirkulära rörelser av fingrar gnider det i huden, tvätta sedan av med varmt och följt av kallt vatten.
Äldre frön av ärter konsumeras i kokad form. Från de kokta kornen förbereder och konserverar mat. De kan användas som tillsats till mjöl vid bakning av vetebröd. Omogna gröna frön - gröna ärter - konsumeras i fräsch, torkad och konserverad form. Kalorinnehållet i gröna ärtor är 1,5-2 gånger högre än andra grönsaker och potatis. Den innehåller många proteiner( upp till 20%), fiber, vitamin C( 25 mg%), grupp B och karoten. Försöker att förbereda
ärtsoppa recept våra farföräldrar: Braley ärtor, tvättades den och kokades tills den är mjuk, sällsynt gnuggade genom en sil, massan av ärt mutter olja grillas på, späddes därefter med kokande vatten och kokades kortvarigt. Till sådant soppa rågbröd, beströdd med dill, serverades.
gröna ärter soppa kan framställas med användning konserverade ärtor( 800 g), som krävs för sås 3 msk.matskedar olja, 2 msk.skedar av mjöl, 4 koppar mjölk.
Konserverade ärtor för att torka och blanda med mejerisås. För att laga mjölksåsen, laga smöret lätt, lös med varm mjölk och laga ihop i 15 minuter. Därefter spänna såsen genom en sikt, späd med buljong eller varmt vatten, salt efter smak. Före servering, fyll på med olja och sätt 3 matskedar obehandlade gröna konserverade ärtor. Servera separat croutoner.
sufflé gröna ärter
200 gram gröna ärtor, 50 g mjölk, 10 g smör, ägg, 10 g ost, gräddfil, persilja.
Gröna ärter laga mat med smör och mjölk i 5 minuter. Sedan passera genom en köttkvarn med ett fint galler. Tillsätt den råa äggulan, piskad i skumproteinet. Anges i en hel del cocotte, strö över riven ost, häll grädde och grädda i ugnen, lägg i en kastrull med vatten. När du serverar, dekorera med gröna.