äppelträd hem
Apple hem( Malus domestica Borkh) - det är ett fruktträd av familjen Rosaceae med en spridning krona, ovala blad och doftande vita eller rosa blommor. Frukt är vanligtvis runda, av olika storlekar, färger och smaker, beroende på sorten.
äppelträd och dess frukter är mannen sedan urminnes tider, ända sedan när Eva har behandlat "äpplet av frestelsen" Adams i paradiset, och de tre grekiska gudinnor - Hera, Athena och Afrodite - gräl och orsaken till grälet var "äpple av disharmoni".
kulturella hemland apple - i närheten av den turkiska staden Trabzon, och sedan trädet har spridit sig över hela Mindre Asien och det hände minst 5000 år sedan.
Senare kom äppelträdets kultur till Egypten, och sedan till Europa. I Ryssland uppträdde äppelträd först i huvudstaden i Kiev. Anthony Pechersky så tidigt som 1051 lade äppelodlingen i Kiev-Pechersk Lavra. I XII-talet, Prince Yuri Dolgoruky beordrade sina äppelodlingar i närheten av Moskva, eftersom Apple används ofta i trädgårdar och andra områden. Peter I under hans regeringstid lade i St Petersburg den berömda Aptekarsky-trädgården, där äppelträdet dominerade. För närvarande finns det cirka 10 tusen sorter, var vinterbeständiga sorter utkläckta, vilket gjorde det möjligt att flytta äppelträdet långt i norr.
Apple är väldigt värdefull, inte bara mat, utan också läkande produkt. Det fann ett stort antal vitaminer, men endast fyra finns i betydande mängder: C-vitamin, P, karoten( provitamin A), B( folsyra).Det dagliga kravet på dessa vitaminer kan uppfyllas genom att äta 3-4 äpplen.Äpplen mycket fiber, pektin, och innehåller stora mängder av sockerarter( glukos, fruktos, sackaros), äppel och citronsyra( 1,5%) och mineralgarvämnen( kalium, magnesium, kalcium, fosfor, natrium, svavel,järn, mangan, etc.).
Äpplen är en värdefull källa till pektin och cellulosa, som stöder en god aptit. De tillgängliga enzymerna accelererar digereringen. Vitaminer finns i en mindre mängd - C-vitamin - från 1,5 till 50 mg%, beroende på sorten, mognadsgrad, lagringsmetod. Det finns karoten, vitamin B-vitaminer. Även om det finns relativt få vitaminer i vår huvudsakliga frukt, är äpplen av stor terapeutisk betydelse. De konsumeras mer i rå form.
Det finns tusen sorter av äppelträd. Varje sort är bra på sin egen väg. Varje år ska en person konsumera 35 kg äpplen, och om möjligt ännu mer.Äpplen, beroende på sorten, har en annan kemisk sammansättning.
För närvarande odlas äppelträdet i nästan alla länder i världen, rankar först bland alla fruktgrödor. Den odlas främst i länder med tempererat och subtropiskt klimat.
Vårt sortiment av erkända sorter är ganska rik, vilket gör nästan hela året kontinuerligt förse befolkningen med denna frukt, som börjar med användning av de mycket tidiga betyg, "Stark erlist", "James Grnp", "Christmas", "Machina", "Shampioi", "Spartan", "Golden Delishes" tills utseendet av frukten "Aidared", kunna stanna kvar i en bra källare tills nya skördar.
Användbara egenskaper hos
I östmedicin anses äpplen vara en av de mest värdefulla frukterna.
Äpplen används i lossning diet, när under dagen varannan timme bör äta en Big Apple( det är bra för urindrivande effekt, liksom cirkulationsrubbningar).Medicinsk te framställs av äppelskal. Det lugnar nerverna som stöder åtgärden vid behandling av reumatism, lever och njursjukdomar. Apple fruktdryck, full i tom mage, hjälper till med förstoppning.Äpplen kan konsumeras från juli till slutet av maj och senare.
Vetenskapliga studier har visat att äpplen minskar kolesterol i blodet och bidrar till förebyggande av ateroskleros. Detta förklaras av påverkan av pektiner på gallsyror i tarmen, som binder och öka sina utsläpp från kroppen, vilket gör det omöjligt att gå tillbaka till levern.
Levern är tvungen att producera kolesterol dessutom, antingen extrahera det från levercellerna eller syntetisera det. Således pumpar pektiska ämnen som en pump ut överflödigt kolesterol. Men det är inte allt - av pektin för att förbättra förhållandet mellan fettsyror som cirkulerar i kroppen, vilket är viktigt för att förebygga och behandla fetma.
Äpplen tack vare kaliumsalter hjälper till att ta bort överflödigt vätska från kroppen. De är kalorier, de ingår i fasta dagar( upp till 2 kg) för behandling av fetma. Minst 2-3 äpplen om dagen ska ätas av personer med mentalt arbete som leder en stillasittande livsstil för att förhindra för tidig ateroskleros.Äpplen är rik på salter av järn och koppar och rekommenderas för sjukanemi( sura sorter av äpplen och juice från dem).
Söta sorter av äpplen är användbara vid behandling av kolit, eftersom de innehåller pektiner och antimikrobiella ämnen. Vetenskapliga studier har visat att kaliumsalter i kombination med tanninäpplar kan fördröja bildningen av urinsyra i kroppen.
Kokade äpplen och äppelbuljonger rekommenderas för patienter med urolithiasis, gikt. Hot Apple Compote eliminerar heshet med förkylningar. Färskt sura äpplen appliceras på brännskador, långvariga icke-helande hudår, vilket bidrar till deras helande.
Äpplen är källa till ungdomar i människokroppen, de som regelbundet innehåller äpplen i kosten, svarar tyst på mindre problem och känner sig bättre.
För bröstvårtorssprickning hos ammande mödrar, liksom för eventuella sprickor i huden, applicerar skrapar fruktgrus som sårläkningsmedel. För att göra detta, förbered en salva från sura äpplen och färskt smör.
Som ett medel som normaliserar metabolismen används äpplen för hypovitaminos och inflammatoriska sjukdomar i mag och tarmar.
Med urolithiasis är te fullt av torkade äpplen. Samma te hjälper till med gikt, reumatism, mag- och tarmsjukdomar.
Apple blossom te hjälper till med förkylning.
Äppelvinäger
För beredningen ska du ta bra, inte maskiga äpplen och gnugga dem tillsammans med skalen på ett stort rivjärn med hjälp av mitten. Den erhållna massan uppsamlas i ett kärl och vatten tillsätts. Förhållandet mellan vatten och äpplen ska vara enligt följande: 400 g äpplen - 500 ml vatten. För varje liter vatten tillsätt 100 g honung eller socker och 10 g bakersjäst och 20 g svartbröd. Fartyget med denna blandning lagras i en öppen form vid en temperatur av 25-30 ° C.Det är bättre att lagra fartyget i mörkret, eftersom solens strålar förhindrar jäsning.
I det första fermenteringssteget lagras kärlet under dessa förhållanden under 10 dagar och omröres periodiskt 2-3 gånger om dagen med en träspatel. Efter 10 dagar pressas blandningen genom gasbindning och hälls i ett kärl med en bred hals. Till varje liter av den resulterande saften tillsätt 100 gram honung eller socker. Den burk i vilken blandningen är lagrad är löst( gasbind eller trasa) och hålls varm tills vätskan slutar fermentera och rensas upp.
Efter att jäsningen har avslutats hälls vätskan, förfiltrerad, i en flaska med en slang. Flaskorna är tätt stängda med proppar, hällda med vax och sätta i en mörk, kall plats. Hela processen med att erhålla ättika tar 40-50 dagar.
Med artrit av olika ursprung är äppelvinäger berusad 5-10 tsk.med måltider tre gånger om dagen.
När osteokondros, särskilt livmoderhalsen, tas ättika i samma dos.
För högt blodtryck hälls äppelcidervinäger för 2 tsk.på ett glas vatten 2-3 gånger om dagen i 2-3 månader.
I angina och kronisk tonsillit sköljer ett av de bästa sätten halsen med en lösning av äppelcidervinäger - 1 tsk.till ett glas vatten. Förfarandena bör utföras tills återvinning. Vid akut angina sköljs halsen varje timme.
För nattsvett, torka kroppshudden med en lösning av äppelcidervinäger i vatten innan du lägger dig.
Torka de drabbade områdena på morgonen och kvällen med åderblad, ren äppelcidervinäger. Samtidigt behöver du dricka en lösning av ättika i vatten( 2 tsk per glas) 2-3 gånger om dagen. En bra effekt uppnås vanligtvis en månad efter starten av behandlingen.
Vid akut radikulit smärta, med lumbago ren vinäger, torka ländområdet 3-4 gånger om dagen.
I skimhudsskador( impetigo, trichophytosis) gnuggar ren äppelcidervinäger den drabbade huden 6 gånger om dagen med jämna mellanrum.
Om en kvinna vill föda lätt och snabbt och inte har komplikationer i postpartum, rekommenderar folkmedicin de senaste tre månaderna innan leveransen tar tre gånger om dagen under måltider 1 tsk.äppelcidervinäger i ett glas brunn eller källvatten.
Med "dubbel haka" rekommenderas att du dricker 2 tsk.ättika i ett glas vatten tre gånger om dagen med måltider.
En kopp honung med 2 tsk.äppelcidervinäger är ett utmärkt botemedel mot kronisk trötthet. Drick för 2 tsk.blandning på natten före sänggåendet.
Recept
äpplen, kokta i mjölk, fungera som ett milt laxerande, särskilt hos äldre.
När leversjukdomar ständigt dricker äppeljuice, äter kokta färska äpplen.
Apple buljong 3 obehandlad äpple kokas i 1 liter vatten under 15 minuter, tillsätt en citronskiva. Det är mycket användbart för att ta bort radionuklider och tungmetallsalter från kroppen. Ta det 200 ml tre gånger om dagen.
Med anemi och ateroskleros behöver du äta så många äpplen som möjligt.
För att minska blodkolesterol tar du äpplen i någon form eller dricker äppelbuljong.
Om nödvändigt bör en diet komma ihåg att de söta sorter är mer lämpade för personer med leversjukdom, acid - för patienter med diabetes och fetma.
I fall av gastrointestinala störningar är äpplen mycket användbara. Tanniner som finns i äpplen, binder och utsöndra olika toxiska föreningar( speciellt användbara mogna äpplen och bakas).
Lossa äppeldagen( två gånger i veckan) - ett utmärkt verktyg i kampen mot fetma. Apples dagar är också anmärkningsvärda av det faktum att organismen är renad och en stor mängd avfall tas bort från det.
Äpplen utsöndrar oxalater från kroppen. Engelska säger: "Ett äpple om dagen - och doktorn är inte nödvändig."
Applicering i matlagning
Med äpplen kan du laga mycket mjölprodukter, garneringar. Puree från bakade äpplen är en integrerad del av kötträtter. Till barn slås äpplen med en mixer eller en tinder med morötter, citronsaft och honung.
Crispy läckra frukter äpplen färska, i söta och salta rätter, kan de släcka, ugnstorkning, ryck, konservering, betning, vattning, yngel. Av dessa koka sylt, marmelad, sylt, frukt godis, samt förbereda juice, kvass, cider, vin och äppelcidervinäger.
äppelvin
äpplen - en viktig del av recept runt om i världen. De är en del av sallader, andra kurser, desserter. Till exempel - fyllda äpplen: 4 portioner behöver 4 äpplen, 2 matskedar av citronsaft, 70 gram köttfärs, 76 g lever( hackad), 0,5 tsk salvia, salt, peppar, socker, 125 g av ett vitt vin. Tvätta äpplen, skurna toppar, ta bort kärnan och massa, vilket lämnar en väggtjocklek av ca 0,5 cm. Är Massan skärs i små bitar, häll citronsaft. Rör om skivad äpplen, malet kött, lever och hackad salvia, tillsätt salt, socker, smaksättning av peppar. Förvärm ugnen till 200 ° C.Smörj bakningsskålen. Fyll äpplen med äppelköttblandning, lägg i en form. Kall smörgryt, sprid smörflingorna på ytan av äpplen och häll på vitt vin. Baka i ugnen i ca 30 minuter. Servera med vitt bröd och salladsblad.
Och äpple marshmallow till efterrätt enligt recept på våra mormor. Baka 5-6 Antonov äpplen, torka genom en sikta, tillsätt ett glas socker, blanda och koka över låg värme tills det är tjockt. Kyl till sätta 1-2 proteinet, pressa saften av en halv citron och gnugga i en riktning tills en tjock vitt skum. Lägg skivorna på disken, runt marshmallow-kakan och sprid den på bordet.
Sallad «Dessert»
apple sallad med rom
jam paradis äpplen
Apple och kokos kaka
datumSmält smöret i en kastrull( margarin), tillsätt äpplen, kryddor och hälften av sockret. Smör försiktigt under locket i 5 minuter, omblandning ibland. Lägg till datum och placera på en smurt kaka maträtt. Vispa proteinet tills det är tjockt, tillsätt socker och kokosnöt. Fortsätt att slå tills en andra förtjockning. Sprid blandningen över frukten med en gaffel. Baka i 20 minuter i en förvärmd ugn vid 180 ° C.Servera med färsk grädde.