Масти у исхрани

Масноће су недавно стекле лоше име, а холестерол је постао још једна лоша реч код одрасле дијететике.Нажалост, ова лудост с храном без масти, хране без холестерола пренета је на храну за бебе.Малој деци треба масти - пуно масти.Људско млеко, наш дијететски стандард, има више од 40% својих калорија у виду масти и - вјерује у то - такође је богато холестеролом.Балансирана исхрана за дете до годину дана треба да садржи 40% свих калорија у виду масти, а исхрана бебе након године треба да садржи садржај масти од 30-40%.Без масноће, деца неће добро расти.Масти су највећа батеријска паковања у телу која штеде енергију.Сваки грам масноће садржи девет калорија, више него двоструко више од грама шећера или протеина.

Поред тога што је енергија за растуће бебе, неопходне су масти за изолациону супстанцу која окружује живце у мозгу, кичмену мождину и целом телу.Масти су главне компоненте важних хормона и представљају незаобилазни део ћелијских мембрана, посебно за црвене крвне ћелије.Ове непроцењиви хранљиве материје и витамини се транспортује А, Д, Е и К. Као што видите, масти учинити да тело доста добро, док год дајемо тело са правим масти у правим пропорцијама.

Добра маст, лоше масти, средње масне киселине

Није све масноће створено исто.Мада тело треба све врсте масти, јести прекомерне количине било које од њих је опасно.Не постоји лоше масноће, али превише масти једног одређеног типа може нанети штету организму.Хајде да поједноставимо цело питање масти.Жаргон гојазни нутриционисти из свих тих компликованих услова за масти: триглицерида, засићених масти, незасићених, мононезасићених, полинезасићених масних киселина, липида - листа постаје гушћа.Ево хармоничније верзије онога што би сваки родитељ требао знати о томе колико масти и какав тип дати својој дјеци.

Машине долазе у два типа: засићене и незасићене;имена се објашњавају њиховим различитим хемијским саставом.Молекули масти имају мале куке, тзв. Везе.Када су све ове куке заокупљене( засићеним) са другим елементом, обично водоником, маст се назива засићеним.Ако су неке од ових кукица слободне, таква маст се назива незасићеним.Ако само један сет кукица није заузет, то је мононенасићена маст.Ако су многи куки слободни, то је полинезасићена маст.Производи животињског порекла( месо, јаја и млечни производи) снабдевају претежно засићене масти.

Липиди( друго име за масти), који су на собној температури у чврстом стању, називају се масноће - на пример, укусно окружење за масноћу и пролазан сочни бифтек.Липиди, који су на собној температури у течном стању, називају се уља.Већина уља се односи на незасићене масти;неки су засићени( на примјер, кокосово уље и уље палмовог зрна).Ако га можете исецати - дебело је;ако је сипате - то је путер.

Масне киселине су раст и конструкција ткивних елемената масти.Као и протеини, неке, које се зову есенцијалне масне киселине, не могу произвести људско тело: они се морају гајити или купити.Остале масне киселине могу производити јетре прерадом масти које се испоручују са храном и претварајући их у масне киселине које помажу у изградњи и одржавању ћелијске структуре виталних органа.

Што се тиче масти, главна ствар је равнотежа: важно је да растуће дете троши засићене и незасићене масти у правим размерама за одређени период живота.За растуће дијете до годину дана, све природне масти су здраве, али неке доносе здравље више користи од других.

Као родитељи и студенти који полажу курс "Све о правилном исхрани", питате колико масти и које врсте масти су најбоље за своју дјецу.Да нађемо одговор на ово питање, да погледамо наш дијететски стандард - људско млеко, од којих 40-50% калорија представља масноћу.Са продуженим дојењем, док дете постаје старије, садржај масти у људском млеку се постепено смањује.Масти се налазе у људском млеку у следећим пропорцијама: 41% мононенасићено, 14% полинезасићено и 44% засићено.Свака од ових врста масти садржи важне масне киселине неопходне за оптималан раст и развој.Хајде да се упознамо са славним и неславним члановима породице масти.

Незасићене масти

најздравију незасићене масти су, и то огранак генеолошким дрвета има двоје деце: полинезасићене и мононезасићене.Незасићене масти се вари боље од засићених, а генерално сматра кориснији.

најбољи извори	масти
авокадо
мајчино млеко
риба
путер од кикирикија

биљна уља су богати извори незасићених масти су:

авокадо кикирики

маслиново уље, сунцокретово уље кукурузно уље, рибље уље бадема

сунцокретово уље, сојино уље

Иако, као што ћемо видетиdalje, не би требало да се смањи количина холестерола у исхрани деце испод једне године, проценат засићених и незасићених масти долази до одраслих исхрани, и дотиче на најозбиљнијиБраз.Незасићених масти не повећавају количину холестерола у крви, и мононезасићене може заправо ни спуштање.Америцан Хеарт Ассоциатион и Америчко удружење педијатара препоручује да половину масти у исхрани одраслог за здраво срце састоји од мононезасићених масти.Генерално, како дете креће до од детињства до младих људи, а затим постаје пунолетан, количина засићених масти треба смањити, количина мононезасићених масти се повећава, а износ полинезасићене мора остати непромењена.Поред ових размера, укупан износ масти у исхрани требало би да се смањи за око 45% од укупних калорија у првој години на не више од 30% за одрасле.

Засићене масти Ове масти се налазе углавном у производима животињског порекла, као што су месо, јаја и млечних производа.У прве две године живота детета, родитељи не би требало да ограничи своју дијету засићених масти( не заборавите да хумано млеко садржи 44% засићених масти).Главни циљ забринутост је старије дете, тинејџер и одрасле, настављају да троше велике количине засићених масти, чиме се повећава ризик од срчаних болести - углавном због засићених масти повећавају ниво холестерола у крви.Наравоученије о мастима је да је неопходно да се постепено смањују количину засићених масти( животињског порекла, јаја и млечних производа), у мери у којој, како ваше дете расте, али не да ограничи њихов број у прве две године живота.

производи који садрже углавном засићене масноће, су следећи:

месо

маст

живина млечни производи

јаја

путер

палмино уље

и палмино језгро уље

кокосово уље

какао бутер

чоколада

лоших масти

Иако је у погледу исхрането би било исправније рећи да не постоји таква ствар као лоше масти је за мало дете, вештачки обрада природних масти може направити добру ствар од лоше.Прочитајте етикете и не проглиадите реч "хидрогенизована" - Једина лоша реч, поготово за старију децу и одрасле.Гидрогенизированние масти произведени вештачком прерадом биљних уља да их направи сличност са засићеним мастима.Користи се у неким запаковане хране и брзе прехрамбеној индустрији како би мастан, масна укус, вештачки произведени масти подиже ниво холестерола у крви.Ове опасне масти се често ставља у не-млечних креме на бази и чоколаде.

избегли ови штетних масти:

хидрогенизована биљна маст( маргарин)

гидрогенизированнии скраћење( хидрофат)

без млека крема на бази

какао бутер

Холестерол - деци је потребна

Од идентификовања везу између исхране богате холестеролом и високим ризиком од холестерола срцаних болести постао црна овца у стаду масти.Пакети производа су пуни мастних натписа "ниско у холестеролу" или "без холестерола".Нажалост, ова храна са ниским холестеролом или без холестерола уопште није неразумно пренета на храну за бебе.

Шта чини холестерол.Младој деци треба холестерол.Овај витални липид је потребан да изолује живце мозга и централног нервног система.Учествује у развоју жучних киселина неопходних за тело, што побољшава апсорпцију масти.Холестерол је неопходна липопротеин, што помаже у развоју хормона надбубрежне и репродуктивних хормона, као грађевински материјал за витамин Д. холестерола пада из два извора: она настаје природно у јетри и снабдјевено храном животињског порекла, као што цели или обраног млека, сир, путер, јаја, јетра и животињске масти.Мозак дјетета и централног нервног система расте у прве двије године живота више него у било ком другом тренутку у животу детета.Дјечијем мозгу је потребан холестерол.

Дијета која се смањује у холестеролу не препоручује се за дјецу.Вратимо се у нашу класу, где идемо кроз курс "Све о правилној исхрани".Ваш професор тражи од ученика да истраже да ли се мала деца треба држати на исхрани са ниским холестеролом, као одрасли или не;дискусија је заказана за сутра.Ви целу ноћ спали уље у библиотеци и сматрају да је медицинска литература обилује супротстављеним сазнања о односу између количине холестерола у дечјим стомака и масних наслага у срцу старости.А онда сте просветљени: деца се оптимално развијају на људско млеко, а људско млеко садржи холестерол.Једва чекате да поделите своје "откриће" са својом класом.

Курс се наставља и почињу борбе са холестеролом.Ви представљате свој аргумент.Ако се сви слажемо да дојење је најстарија експеримент у области исхране, у циљу опстанка, а да је млеко од сваке врсте има за циљ да обезбеди краткорочне и дугорочне опстанак, следи да је количина холестерола у људском млеку би требало да буде у реду износ за људско потомство.Сви се слажу.Наставите, наглашавајући да садржај холестерола у људском млеку није превисок, али није превише низак.Ово је нешто попут исхране са просечним садржајем холестерола. Закључите да је за бебе потребна дијета са просјечним садржајем холестерола.Други ученик указује на чињеницу да вештачки млечна формула је смањио ниво холестерола, а холестерол је у њему мање од једне десетине количина холестерола у мајчином млеку.Ова очигледна дијетална грешка узрокује узбуђење у класи.Професор додаје да се холестерол може добити само из животињских извора, ау вештачким формулама за бебе се користе само биљна уља.Додавање вештачке мешавине холестерола би било технички тешко и, можда, била би непопуларна мера.Можете ли да замислите ову лошу реч у банци?

Други студент је теорија рано упознавање са холестерола ( о чему различита мишљења нутриционисте).Према овој теорији, ако се рано храните бебу холестерола у животу, холестерол излучивање систем се активира прерано и да ће наставити да раде боље, елиминише вишак.Ако је исхрана вашег детета лоша у холестеролу, његово тијело можда никад неће научити довољно да се носи са њим.Не без смисла.

колега пријавио да је читао о студији која је показала да храњење младих бабуна производе са смањеним садржајем холестерола доводи до виших нивоа холестерола у крви код одраслих животиња.Али, додао је професор, студије које су спровеле о људима нису могле потврдити овај резултат.Студије су такође показале да су први деца примају дојења, ниво холестерола у крви више него њихове колеге примају вештачку исхрану, али на три године нивоа холестерола у обе групе поравнати.И као што је у прве две године живота мозак детета расте брже него у било ком другом тренутку, има смисла тврдити да је овај период од повећања нивоа холестерола у крви је корисно за дете.

Сада када је потреба да се бринете о масти је нестала, крај часа, осећате да је главни закључак, који би требало да извуку из питања масти, је следећи: треба да обезбеди детету уравнотежену исхрану стапле( млечни производи, месо, риба, живина, јаја, махунарке, интегралне житарице, воће и поврће), а не би требало да брину о вишка масноћа у прве две године живота детета.Нарочито ако имате јако претерано једу, срећни сте ако једе било шта.

Како заштитити дете од вишка

масти су времена када је заиста свеобухватан дете сматра доказ доброг мајки бриге и да је то изазване одобрење бабе и деде.Сада маст није у високој оцени.

Да ли дебеле бебе постану масне одрасле особе?Није неопходно, али постоји снажна тенденција.Толстој беба висок ризик да постану дебели клинац који има више висок ризик да постане дебела тинејџер који још већи ризик да постану гојазни одрасли.У беби са прекомерном тежином, шанса за боравак у доби од пет до осам година је једна од пет.Дете са прекомерном тежином је двоструко веће да постане пун одрасли.Тинејџер који је претежак има шеснаест пута већу вјероватноћу да постане гојазно одрасло особље.

Нека деца су склона гојазности од других.Ево главних фактора ризика који треба приметити.То

у генима

највећа опасност за бебу лежи у генима, него да почива на тањиру.Заједничка дјеца обично прате трендове тежине њихових биолошких родитеља, а не усвојитеља.Ако су оба родитеља гојазна, шанса дјетета да преради масти је 80%;ако је један родитељ 40%.Ако ниједан од родитеља није гојазан, шанса за гојазност дјетета је свега 7%.Уместо говора, да је гојазност наследио, је исправније рећи да су деца наслеђују склоност у потпуност.Ова цифра

додатак на децу наследити тенденцију да буду дебели или мршавост, они наследити одређени орган, карактеристичан по већој или мањој гојазности.

Деца ецтоморпхиц тип каросерије( танка и висока) се разликује од просека у чињеници да имају више раст и мању тежину.Деца ецтоморпхиц тип, препознатљив и по рођењу спитсевидним "пијаниста прсти" и дуг, узан ноге, троше више калорија на раст него на дебљање.Људи са ецтоморпхиц типу тела, изгледа да се спали више калорија и боље балансирање унос хране са нивоа активности.Ако једу пуно, још увек не добија на тежини него обично узрокују није добра завист је рачунати сваки калорија пријатеље и пријатељице.

Дебела, глупа деца( мезоморфни тип) имају просечну висину и тежину;и раст и тежина су отприлике исте перцентилу у табели индикатора нормалан раст детета и телесне масе.Ова деца су квадратног облика имају већу тенденцију да буду гојазни од њиховог правоугаоног ецтоморпхиц схортстоп.

Деца ендоморфног типа су кратка и широка.Од три врсте тела, ова деца имају највећи ризик од добијања вишка телесне тежине.Због облика крушке у облику крушке, они се понашају сами претерано тежине најмање лепе.

Нису сва деца могу да се јасно приписати одређеној врсти тела: неки имају карактеристике све три.

на планираном прегледу родитеља детета често питају: "Да ли да наше дете ће расти дебела?" Обично сам у стању да им дају научно претпоставио гледајући врсти тела родитеља и деце.Ако и мајка и отац и дете има витко тип тела ецтоморпхиц, са сигурношћу можемо рећи, "Ваша беба може бити у могућности да приуште да једе шта хоће и не изгледа да буде велика."Напомена, нисам рекла: "... и неће постати дебела."Захваљујући врсти дјечијег устава и хередности, дете вероватно неће изгледати дебело.Али, ако је исто питање је постављено два заобљеним родитеља Схортиес, држао малу, заокружен дете, дајем ти родитељи знају да њихово дете има повећану склоност ка гојазности и да они треба да предузму превентивне мере већ детињства.Такав је темперамент

деца добијају масти не само због конзумирања превише калорија, али и због чињенице да не сагори довољно од њих.Активна, немирна деца обично запаљују више калорија и имају мањи ризик од добијања вишка тежине.Послушна, мирна и тиха дјеца обично запаљују мање калорија.Деца, водећи је неактиван начин живота, све више прети гојазности, а ризик се додатно повећава ако седентаран темпераментом преовладава у другим члановима породице.Високо, витко, активно дете које не сједи мирно, са истим родитељима, има врло лошу шансу да преради масти.

Деца која се протежу

Већина деце највише личи на херубера у доби од око шест месеци.Између шест и осам месеци, док деца почињу да седе, пузају и играју, почињу да губе тежину.У доби од једне године до двоје деце губи тежину чак и више.Деца одлазе, трче, пењу и заслужено добијају титулу "брбљиваца".Између првог и другог рођендана, већина деце се снажно испружује, као да троши више калорија на раст него на тежину.Чини се да дете коначно прерасте у његову кожу, која дуго није била његова величина.Збогом, фотографије бебе, направљене у ранијим месецима.Појављује се витко дете.Најчешће, родитељски емоција се трансформише из "Докторе, то је превише дебео, а?" Да "Докторе, ако није превише танка?".Уживајте у овим дечијим окружењима док можете.Ускоро неће бити трага од њих.

Пет начина да заштите дете од вишка

масти Дајте детету млеко, што је појединачно калорија. Дојење.Иако прекомерне медицинској литератури, можете издвојити никаква истраживања да потврди своје предрасуде, уверени смо да дојење смањује ризик од гојазности.Мајчино млеко садржи недавно откривен фактор ситости, нешто попут уграђеног цоунтер калорија, која даје сигнал до краја исхране у облику ситости.Овај природни фактор који би се могло назвати "Доста је" доступан у млеку, дају детету да осети да је већ јео доста - ово осећање неке старије деце и одраслих не науче никада.

Променом начина сисања, дојење беба има одличну прилику да контролише садржај калорија у млеку.Када је дете гладно, прими високо калоричко млијеко;када је жедан или сисање је потребно само за смирење, дете добија мање калорија.Када су дојке "празне", али дијете мора сисати више, врло мало млека се издваја.Није ситуација код детета која примају вештачко храњење.Без обзира како дете брине, висококалорична супстанца наставља да улази у уста.Осим тога, студије у којима примају вештачку исхрану, су показали да деца која су боттле-фед, обично почињу да се чврсту храну раније и додао пропорционално више тежине су у односу деца примају дојке и деца, него у расту,што доводи до гојазности у раном добу.

Одложите мамац. Поред вештачког храњења, ризик од гојазности повећава рано увођење чврсте хране.Присилно гурање на чврсту храну у раном узрасту у нади да беба да спава целу ноћ

не само ретко даје позитиван резултат, али је и нездраво навика храњења.

Погледајте да ли беба сигнализује смањење калорија. Није свако дете плакање значило да жели да једе.Деца добијају вештачку исхрану, и деца, од ране младости прима чврсту храну, су више концентрисана храна, и због тога захтевају више воде.Често плач или деца немирно желе да пију, али не једу.С времена на време, нудите воду уместо млијека, вештачке смеше или чврсте хране.Вода не садржи калорије.Ако узмеш дете у своје руке, што једино може понекад ублажити и уплакану бебу;забавити дете које досадно може играти.Ако не можете да умири велики љубитељ једноставног мешавином воде и обратите се лекару због преласка на мање калорија мешавину.У последњих неколико година, произвођачи вештачких дечје формуле представљена мешавине које садрже нешто мање масти и калорија;Разлика у много начина подсећа на разлику између целог млека и делимично обраног млека.

Помери се. Ретко треба да повуче дете напоље посебно да направи свој потез.Већина деце је будна и стално се креће.Ево класичне студије Јим Тхорпе, познатог олимпијског спортиста.Када је покушао да понови стално креће мало дете, је исцрпљен после сат времена, али беба је и даље наставила с кретањем.Међутим, нека тишина дјеца имају довољно визуелне стимулације.Они леже и изгледају уместо да се извртају и пузају.Што се више хране дете, то мање показује жељу да се креће;и циклус непокретности и гојазности се затвара.

Смањите садржај масти у храни.

Иако не треба да плаћају превише пажњу на масти у прве две године, а није неопходно да се игнорише потенцијални проблем.Поред тога, у овом периоду можете представити своје дете на различите хране, ви такође помажу детету развије укус преференције. неће бити превише добар за здравље, ако ваша беба дође у детињству са страшћу за масне хране.Ево како да се отараси нежељеног масти:

• Заборавите пржи у тигању.Исперите храну или пржите у пећници.

• Исеците вишак масти из меса и живине.Деца воле оштре пилеће коже и .Не морате да уклањате сваку грубу маст, већ уклоните вишак.

• Дегректори млечних производа.Ако ваше дете не наслањати на млеку преко врха, не препоручујемо коришћење делимично обрано млеко и, наравно, не препоручују обрано млеко када престанете дајете детету вештачког млечна формула( објашњење може наћи у одељку "Млекара одбор").Можете уклонити масти из других млечних производа.Мала деца воле маслац.Замените га са здраве сендвиче, као што су кикирики путер или авокада.Научите дете на немасног сира, јогурта и домаћег сира.

• Успорите брзо.Избегавајте торбе са утапања у масти за припрему доручка и иду около радећи брзе хране који се продају преко-масне хране.

Поред три велике - протеина, масти и угљених хидрата - вредни састојци исхране вашег детета су витамини.За разлику од хранљиве материје укључена у великој три, ови минерали не испоручи енергију у телу детета директно, али они помоћи у храни ваше дете једе, ради боље, и помоћи да боље раде све системе тела.Како то назива, испуњавају тело животом.Не можемо постојати без ових помоћника који пружају живот.Наша тела захтева тринаест витамине: А, Ц, Д, Е, К и осам чланова групе Б - тиамин, ниацин( никотинска киселина), рибофлавин, пантотенска киселина, биотин( витамин Х), фолна киселина, Б6 и Б12.

Стриве за разноликост. Забринут за витамине родитеља, опустите се.Чак и ако је ваше дете буквално уједа и не једе, мало је вероватно да пате од недостатка витамина А.Многе намирнице садрже мноштво витамина, чак и највише избирљив једу ће сигурно добити за период од временских довољно витамина.Ако дајете детету различите производа, обезбеђује довољну количину витамина.

Складиштење витамина. Неки витамини( А, Е и К) се чувају у телу као масти, па ако ваше дете повремено објављује поврћа ултиматум, он ће бити у стању да преживе на витамина који се чувају у последњих месеци.Остали витамини( Ц и Б комплекс витамина) су смештени у телу није дуго, а они морају да стално напунити залихе.

Крхки витамини. Неки витамини, нарочито витамин Ц, уништавају или уништавају у процесима као што су кување у води.Парење и микроталасно кухање чувају витамине