Пражњење ружичастог лососа: како одабрати лосос у кући

Пилинг ружичасти лосос код куће има два начина за припрему смеше.Суво сољење подразумијева састав мјешавине соли, бибера, шећера, лијевог листа и других зачина.

Овај царцасс сече, две половине рибе обложене смешу на стопи која по килограму лососа морају да три или четири кашике грубе соли и истом количином шећера.

Целокупан поступак сакупљања се врши у емајлима, стакленим или пластичним контејнерима.

Пицкле ће убрзати процес.Уместо једног дана, два дана, припрема рибе у сланој води ће трајати највише 8 сати.

У сланику ставите со( 3 супене кашике), мало шећера, пар лишћа ловоричких листова, црни и слатки бибер.Распршивач мора бити куван водом( 1 литар), поље како се охлади на 40 степени, можете додати сенф.Може бити завршено или у праху.

Пицкле се може и не врео, довољно је да раствори све састојке и прелије рибу.

Амбассадор лосос кришке у сланој води

вам је потребно:

- 1 кг лососа;

- 100 г соли;

- 50 г шећера;

- 1 тбсп.л.сирће( 9%).

Сипајте воду у тепихе, додајте со и сирће, а затим заврите.Добијени раствор се охлади до собне температуре и прелије ружичасти лосос.Држите рибу у слани воду 1-2 сата, а затим га пошаљите у фрижидер 2 дана.

Након одређеног времена, испразните сланим раствором, розе лосос на тањиру, гарнир са мирођијом, власац и салата, такође поспите мало маслиновог уља.Лосос, који је сољен краставцима, спреман је и може се послужити за сто.

Дри сољење са зачинима и шећера

Састав:

• лосос - 1 кг
• крупне соли - 5 кашика
• шећер - 2 тбсп.лимунов сок - 1 тбсп.
• црна бибер земља - 1 тсп.
• ловоров лист - 3 комада
• мирођија, першун - 1 гранчица

Припрема:

у Сплиту леш лососа преполовљена, без уклањања филма од коже.Мијешајте зачине, обришите оба пола филета са овом смешом.На врх зеленила, листа лука, потресите лимуновим соком.

Покријте половину филета са другом, ставите у фрижидер два дана.Важно стање - сваких 12 сати филети морају бити преокренути.На крају сољења, потребно је уклонити соли која није апсорбована.

пинк лосос са сенфом

За овај рецепт вам је потребно следеће састојке по 1 кг филета од лососа:

• - шећер - 3 кашике;
• - соли - 3 тбсп;
• - копер - по укусу;
• - маслиново или сунцокретово уље.

Неопходно је изабрати кобасицу тако да га комади рибе попуне готово у потпуности.Тањир је подмазан уљем( маслац или сунцокрет), мало уља се сипа на дно.

Филет се положи у слој слоја слојем, при чему је сваки слој посут с мешавином соли, шећера и копра.После израде свих риба, посуда се ставља у фрижидер два дана.

Ружа слана сољена према овом рецепту, препоручује се да служи са посебним сосом.Да би се припремио сос, потребни су следећи састојци по 1 кг филета лососа:

• - сенф с горчице - 1 тбсп;
• - слатка горчица - 1 тбсп;
• - сирће - 2 тбсп;
• - маслиново уље - ½ шоље.

Сви састојци се мешају све док се не добије хомогена маса - а розан лососов сос је спреман.

Видео Рецепти

Овај видео показује колико је укусно за сољени ружичасти лосос.

Лосос у дому:

Још један занимљив рецепт:

Веома једноставан начин: