Салатни рецепт са лигњама и краставцем: Како кухати како одабрати праву лигњу у продавници
Скуидс у кувању су познати дуго времена.Посебно популарне лигње имају, наравно, у приморским земљама: Италији, Јапану, Кореји.Али постепено лигње шири своје пипке у свим земљама и континентима.
Лишће сушене, куване, пржене, супе направљене и пуњене.Али најчешће, наравно, лигње се користи у салатама.И то је сасвим разумљиво.Лигње немају укус "рибе" и савршено су комбиноване са другим производима.
Најчешће лигње у салати се може видети у крају са краставцем и куханим јајима.Ако сте заинтересовани како припремити салату са лигњем и краставцима, сада ћемо вам дати рецепт.
Како изабрати свеже лигње
правило - лигње апсолутно мора бити замрзнути( верујте ми, одмрзнуте, који је већ подвргнута одмрзавање лигња - ће бити горак и да се шири у припреми, што је у суштини већ ожењен - због кршења услова складиштења).
Друго правило - лигња леш не мора бити слепљене и да је лако бити међусобно одвојени( потврђује да након пуњења цаке је отопљен).
Труп који покрива труп може бити различитих боја: од сиво-розе до љубичасте.Боја, као и лигње величина зависи од старости и животне средине( која је, у које доба године и како је море је ухваћен шкољке).А онда - пажња - правило треће - месо испод филма треба да буде само бело.
пажљиво погледајте на боју самог протеина.Понекад продавци шаљу неколико лигњих трупова на екрану.После неког времена, јер је температура кућишта екрана обично много већа од оне у замрзивачу, лигње се одмрзава.
Месо апсорбује све боје из филма који га покривају, укус се мења, изглед - такође.И они се не мењају на боље.
Понекад бескрупулозни продавци шаљу покварене лигње у замрзивач.Због тога пажљиво погледајте куповину.
Скуидс су обично упаковани у брикете.У сваком брикету - 11 килограма лигње.У целој кутији - три брикета, а према томе 33 кг лигње.
Мислим да нећете погрешити ако затражите одвојено лигње трупова директно са брикета.А ако је продавац односи се на чињеницу да "не повуче из целог брикет лигње" - тихо одустати куповину и купују потребна негде другде.
Састојци за салату са лигњама са краставца
Потребно је: 2 средње лигње, 2 мале краставци, лук средње величине и две кашике мајонеза.
салате са лигњама и краставца
Прво морате да припремите све састојке.Замрзнуте лигње напунити стрмом воденом кухном водом и очистити.
Затим лигните лигње.Кувани лигњи требају 3 минута у врели води.Да бисте то урадили, ставите лонац у сланој води, додати ловоров лист и мало грашак Аллспице.Чим се врела вода, спустите лигње у њега, након 3 минута, извуците га.Сачекајте док се вода поново не закопа, и скувајте другу лигње.Лигњу опрати добро опрати хладном водом.
Смањите охлажене каламаре у танке траке.
Исеците лук на танке полупречнике, додајте мало соли, преклопите у посуду и кашу.Пустите да лук стоји и исперите хладном водом, дозволите течност да се испразни.Ово уклања оштар укус и мирис лука, који може да убије осетљиву укус лигњи.
Краставци пажљиво опрати, осушити и исецкати на танке траке.
Ставите све састојке у чинију и помешати са мајонезом.
Можете направити сопствене промене у овом рецепту.На пример, веома занимљив укус има салату киселим краставцима.У салату можете додавати кувана јаја, кукуруз или зелени грашак.Можете користити неколико морских плодова, на пример, да лигње додате шкампи.
видео рецепти
Степпинг рецепт:
Још једна занимљива опција калмарового салата:
Спринг салату:
лигње у Српски: