Кинески чај
Породица - чај.Отаџбина - Југоисточна Азија.Најстарија културна биљка света.Његови листови садрже танин, кофеин, витамине, који су 3-4 пута већи него у лимуновом воћу.Специфично име за чај давало је 1758. године Карл Линнаеус у част грчке богиње Теа.
Прве информације о чају изгубљене су у далекој историји човечанства.О чају се помиње у кинеској енциклопедији "Бао", објављеној 2700. пне.Тасте, тонирање и љековито својство чине га непогрешивим на свим континентима свијета.Тренутно, више од 2 милијарде људи пије чај.
У Русији је постојање чаја научено само 1638. године, када је руски амбасадор у Монголији Василиј Старков добио поклон од владе монголске 4 пита чаја и дао га Московском суду.Већ у КСВ веку продат је чај у малом вису широм земље.Немци су се шалили да су Руси чак измислили посебну "машину за чај", тако да су назвали наш познати Тула самовар.
У соби, чај бусх расте лепо, цвети изненађујуће лијепо и редовно фруктификује.Међутим, у референтној литератури има мало информација о њему, тако да смо допустили да се мало прошири опис ове фабрике и технологија његове неге.собни услови.
Кинески чај је мала зимзелена биљка у висини од 40 до 50 цм у стану.Листови су мали( 4-10 цм) са кратким прекривачима.Млади пилићи покривени су деликатним сребрним длакама( у кинеском "баи-хао"), па је зато име чаја које треба припремити - баикхи.
Постоје многе сорте чаја - индијски, цејлонски, јапански.
Цвијеће чаја је бијело, са благом пријатном аромом и јарко жутих антера.Будонизација у биљци чаја почиње у јулу и цветају - крајем септембра и наставља се током јесени до мраза.Плод чаја је 3 - 4, а мање често 5 листова, тамно зеленој кутији, а зрело семе има браон боју, округлог облика, пречника 10-20 мм.
Чајне биљке живе више од 100 година.
♦ Смештај.У апартманима чај бусх носи места сенке као и осветљене.Крајем јесени и зиме је боље држати у собама са температуром од +5 - + 8 ° Ц.Уколико не постоји такво место, творница може бити у обичним просторијама на температури од + 18 - + 25 ° Ц.У овом случају, биљка мора често прскати водом.Да би се повећала влажност ваздуха, посуда се поставља на палету са шљунком, где се вода сипа.
♦ Њега.Заливање у лето је обилно, у јесен и зими - умерено.Током вегетативне сезоне биљка треба редовно хранити - једном на 15 дана.Најбоље је користити течност концентрирано ђубриво за ђубрење цвијећа "Раинбов".Подлога за чај треба да буде слободна и киселина( пХ 4,5 - 5,5).Приликом пресађивања, која се одржава у младости сваке године, а у старијој - након 2 године препоручујемо коришћење средњег течног универзалног цвета "Азалеа".
У љето је пожељно извадити чајницу у врту, на отвореном балкону или на веранди.
♦ Штеточине и болести - шева, чајног мољца, чаја апхид.На њиховим излучајима се ослобађа црна гљива. За неколико година лишћем су погођене смеђе и сиве тачке.
♦ Репродукција - семе, које се посећују одмах након жетве до дубине од 3 - 4 цм. Такође можете пропагирати једногодишње лигнифицане потезе у раном пролећном и летњем периоду.
У пролеће, када садња чаја достигне 15-20 цм, резано је за повећање бора на надморској висини од 10 цм од површине тла.Следећа година на надморској висини од 15 до 30 цм направи други резиденцијал.Трећи и накнадни обрезивање се врши годишње како би се проширила круна грме, подигла његова висина и повећала формација пуцања.
Примена
Уметнички начин прављења чаја
Најчешћи на свету, укључујући и у Русији, су укуси црног чаја, који су припремљени у специјално опремљеним фабрикама чаја.Технологија прераде чаја укључује следеће процесе: сушење, сузење, ферментација, сушење и сортирање готовог чаја.
Ако је ваш биљка била је зрела, онда можете градити са 2 - 3 пута изданака( испирања).Пре свега, оставља завиаливаиутсиа, јер шири у танком слоју( 1-2 цм) на табли и оставити да одстоји 12 - 18 сати, док лишће губе еластичност и неће постати мека и еластична.Након влажења, чај одлази из дланова.Увртање се завршава када се чаја ваљане у цев и појави мала количина пене на површини.Затим су листови су сакупљене на гомилу( 7 - 10 цм), прекривен пешкиром и остави 7-10 сати да ферментира( ферментација).Завршава се након куповине бакарних црвених листова и карактеристичног мириса чаја.Након ферментације
листова одмах или сушене на сунцу или у пећници на температури од +85 - + 90 ° Ц.Након сушења, готов црни чај, који препоручујемо скухати по стопи од 1 кашичица на 1 шољу воде.
Пивовареннаа чај
Национални начина кувања чаја - резултат вековног искуства сваког народа, на дуже употребе чаја у специфичним условима сваке земље.
Јапански метод
Јапански конзумирају углавном зелени чај и делом - жути чај.
Церемонија прављења зеленог чаја захтева прецизност и стрпљење.Зелени чај је тритурисан у посебном порцелански малтером и кључале воде се сипа у претходно загрејаној кеттлес порцелана капацитета 0,5 - 1 литра.
карактеристична Јапанесе заваривања је да и чајник и воду су загревани на заваривања до 60 ° Ц. Просечна
коришћен 1-1,5 кашику чаја 200 мл воде уз чај инфузије за 2-4 минута, што штедиукус пића.
Цхинесе
Бревинг Метода кинеским теапотс разликује од нашег по томе што се одвија кроз порцеланске шоље, која је постављена у стаклену чајник Ин затрпава 4 - 5 г чаја, и одмах сипати у топлу воду воду.Време пива не би требало да прелази 2 - 2,5 минута.
класичан начин
Ова метода се заснива на вишегодишње праксе, аутор препоручује Русима.Он је на следећи начин: чајник како да испрати са кључале воде, онда идите на спавање чај, на основу норми 1 кашичица по шољи воде за црног чаја, 1,5 - 2 кашичице зеленог чаја.Чајник на 1/2 налијте водом са кључањем, уз мешање са кашичицом.Затим покрити са чајем пешкиром или крпом и оставимо да стоји 4-5 минута.Након тога, када је чај инфузија, долити кључалу воду и поново за пар минута воду поклопцу са пешкиром.Када су заваривање се формира густа са јаким инфузија чаја деликатном аромом.Чај не може да прокључа, јер испарљиви ароматична супстанца се смањује и укус чаја.
За добру пива чај је веома важно да се задржи.Чај се мора чувати у стакленим или лименим Цадди са херметички затвара поклопцем.Чај је врло лако упијају мирисе, тако да треба чувати одвојено од производа са јаким мирисом.
стари образованих Кинези веровали Тхе Теа Парти рафиниран разоноду, тако да у свакодневном животу што је добила значајну пажњу.Песник Јанг Ван, Ли( 1124 - 1206) на ову тему написао песму изражавајући како лепо за уживање уз шољу чаја у крилу природе:
лута кроз свет - песник радости,
За места живописним - шта препрека,
мост Сунцзан продавница воде
И Цхуихун сјеница-напитак чај млади.