Први курсеви
кувано пилеће чорбе( од трупова или мање делова исецканих лопатица, грлића материце, крила, изнутрице), кување трајању око 2 сата на
1 служе: . месо - 30-40 г шећера кости или мозак - 20-30 г,корење и корен першуна - 1/10 комада, црни лук - 1/4 комада, зеленило од петера - 2-3 сприга, вода - 150-200 мл, со по укусу.Брот са месним куглицама.Кувајте месо.Потопите у кувајућу чорбу од месних лоптица и кухајте на ниској температури 10 минута.Готова брашна посута с фино исецканим биљем.Припрема
ћуфте: кувано месо скип два пута кроз машину за млевење меса са претходно натопљен у хладну воду и пресованог пшенице( без кора) хлеба, а затим додати умућена јаја, рендани сирови лук, со и промешати.Припремљено млевено месо у облику пелета величине лешника.Он
1 сервирање говедине - 50 грама, шаргарепа, першун - 1/10 комада, црни лук репцхатии- 1/2 ком, бели хлеб - 5 г јаја 1/4 јединице 150-200 мл воде-Греенс.першун( копер) - 2-3 шљунка, со по укусу.
Супа са карфиолом.Главу купус очистити од листова, пере, поделити на мале социјализоване, ставити у кључу воду и кувати до меких 15 минута.Заварену купусу до сита или сита, иу врелом јуху за попуњавање прешане гљиве и кухање 15 минута.После тога, сипајте у загрејано млеко, ставите кувани купус и доведите до врелице.Ставите маслац у посуду од супе.
За 1 послуживање: боја купуса - 50 г, круп гљиве - 4 г, млеко - 100 г, маслац - 5 г, слана по укусу.Супа са кромпиром.Оперите кромпир, лупите, посијате у танким резанцима, потопите у кувајуће слане воде и кувате 30 минута, затим додајте загрејано млеко и кухајте 2-3 минута.Ставите маслац и крутон из пшеничног хлеба у посуду.
За 1 послуживање: кромпир - 70 г, млеко - 100 г, маслац - 5 г, пшенични хлеб за тостове 15 г, со по укусу.
Борсцх зелена.Припремите репицу и шаргарепу, решите их.Чебул се фино исецкати и сауте са шаргарепом до златне боје.У кључалу воду спуштен коцкице кромпира, кувати док пола уведу мелконасхинкованни Соррел, чир, додати цвекла, лук и шаргарепу, лимунску киселину и Париах симмеред 2 минута.Јајце се чврсто сјече, сјече, стављају плочу борсхта и сезону павлима.Он
1 оброку: Беет 1/2 ПЦС, 1 картофел- Тубер сцхавел- 100 г, 1/2 морков- ПЦС, ПЦС црни лук 1/2, 1/2 иаитсо- комада, лимунска киселина - би. ...врх ножа.маслац 5 Г.
Супа са овсеним месом.У неколико прања водама дробљени зоби и 2 сата пре почетка ознаком цхалит са хладном водом, а затим кувани у истим водама у благим рефлуксом у трајању од 30 минута, а затим протрља кроз фино сито.У узимајући тргује додати топлог млека и кува у сланој води младим грашком, дају докипет, пре уклањања од топлоте и сезоне са путер сировог жуманца, претходно помешан са 2-3 кашике куваног млека.
За 1 послуживање: овсени шећер - 20 г, млијеко - 50 мл, зелени грашак - 8 г, путер - 5 г, јаје( румун) - Д ком.Супа од беан.Чебуле, шаргарепа и корена першуна се чисте, фино исецкане, смеђене до златно браон.Скувати пасуљ док не омекша, додајте ољуштен и исечен кромпир и кувати док се кромпир пола кувано, додати порумени поврће, и кувајте док не омекша.
За 1 оброку: пасуљ - 2 супене кашике шаргарепе - 1 ком, кромпир - 1 тубер, црни лук репцхатии- г комада, комада петрусхка- г маслаца - 5 од
обојеног супе. ...Першун, целер, шаргарепа угаси малу количину течности у уљу, за топлу воду и довести до врења, додати сукцесивно грашак, паприке, кромпир, предриед и разводнетата у хладну воду, брашно, кување до поврћа.Опрати парадајз, исецкати на мале коцкице.Јајце се чврсто сјече, фино сече.У готовој супу која ће потапати парадајз, јаје, довести до врела.
За 1 оброку: шаргарепе, целера, першуна - 1/2 корена, паприка - 1 ком, кромпир - 1 кртола, грашак - 1 кашика парадајз - 1 комад, јаје - 1/2 јединице. ..пшенично брашно - 1 кашичица, путер - 5 г, со по укусу.
Цвекла.Кувана репа и краставци се чисте, исецкане на мале коцке.Зелени грашак кувати у малој количини воде 15 минута, охлади.Додајте лук и першун.Сва поврће се мијеша, сипајте репицу репа, додајте шећер, сол, павлака, лимунску киселину и мјешавину.Послужити са врућим куваним кромпиром.
За 1 оброку: репе - 1/4 комада, краставца - 1/2 комада, грашак - 1 кашика зелени лук - 2 комада, шећер - 1/4 кашичице павлака - 1 кашичица. .., кромпир - 1 кумар, першин - 3-4 сприга, лимунска киселина на врху ножа, слана по укусу.Супа са парадајзом.Шаргарепа, репа, першун, црни лук ситно исецкан, додати воду и кувати 30 минута, додајте испасирано сирове парадајз, да проври, додати просејано гриз и кувајте на ниској чир за 15 минута, а затим сипати у вруће кувано млеко и оставити да прокључа.У готовој супу ставите путер и послужите с крутонима.Он
1 оброку: шаргарепа, репа, першуна - 1/2 комада, црни лук - 1/4 јединице, парадајз - 1 ком, гриз - 1 тсп, млека - 50 мл, путер - 5 г. .., со по укусу, хлебна пшеница за тост - 15 г
Шчи са јабукама.У кључалу воду или супе изостављена исецкано на коцкице купус и шаргарепа СРЈ са уљем, репу и Сведе, першуна, лук, парадајз пире.Закуците у запечаћеној посуди са слабим загријавањем до кувања.У готовој супи додајте јабуке, соли и пустите да их исецете у сламу.Пражите павлаке.1 доза
ха: купус - 50 г шаргарепе - 1/2 јединице, репа и Сведе - 1/4 комада, црни лук - 1/4 јединице, парадајз пире - 1/2 кашичице уља. ..кремасти - 5 г, павлака - 1 кашика за десерт, слана по укусу.