Анис

Пимпинелла анисум

анис - годишња зељаста висина биљке од 30-50 цм, познат као зачина и лекова у древном Египту, Риму и Грчкој.Чак и древни хербарији приписују му лековита својства код многих болести.Хомеланд анис се сматра источним дијелом Медитерана.Тренутно се узгаја готово широм свијета због мирисних плодова.Највиши квалитет

је италијански и моравски анис.Најпознатије земље, које га култивишу, су Индија, Мексико, Шпанија, Италија и Турска.

Опис: Стабло биљке је разгранато, листови су три врсте.Цвијеће су бијеле или розе, сакупљене у великим комплексним кишобранима.Чаша цвијета је плитка, а Цоролла се састоји од пет латица и пет стамена.Анисе цветови у лето.Фруитс - двусемианки бацк-пириформ, 3-5 мм дужине, сивкасто жута или зеленкаста-смеђе боје са храпавом површином

Састав: Воће садржи етерична уља и масти, протеина супстанце, шећер, Фурфурал, кафеинске киселине и Цхлорогениц и друге супстанце.Уобичајени ароматски воће ароме су анетол, који у есенцијалном уљу садржи до 80-90

%. Анетол је главни састојак анисног уља, од којег се добија вредан анисни алдехид.

сорте АС Алексеевски и Воронезх се користе за сјемење аниса.

Узгој: анис је релативно хладан и хигрофилан.Најзахтевнија топлота током цветања и сазревања семена.Кишно хладно време води до болести социјалних цвијећа и слабих кишобранских кишобрана.Узгајати на лаганим, плодним, не-киселим земљиштима.Плутајуће, тешке иловнате, лаке земље које пливају су неприкладне за узгој аниса.Место под ананским културама треба очистити од корова корена, посебно од траве пшенице и свиње.

Семе полако полако услед посебне структуре воћа и семенског премаза, који је непропустан за воду и ваздух.На стопу клијања утиче и температура земљишта: на 3-4 ° Ц се појављују пуцали након 25-30 дана, а код виших - за 14-16 дана.Да би се постигли мирни снимци, семе су намакане у води 2-3 дана пре сетве.Вода се мења свакодневно.Ставите аниса после кромпира, поврћа.Не може се посејати након коријандра: обе културе утјечу на исте штеточине и болести.

земљиште се припрема са падом, копање до дубине од 20-25 цм. До доношења јесен руковање компост, ђубриво или других органских ђубрива.На пролеће се земљиште копа или опусти до дубине од 5-6 цм, изравнано и благо сабијеним.

Анис посејане у априлу у редове размаком од 30 цм. У току лета треба окопавање између редова и аниса током суво обилно заливати.Од расадјења до сјемења семена пролази 120-150 дана.Колекција

: сазревање биљака или смањивање зрелих кишобрана.Зрели плодови добијају зеленкасто-сиву боју.Снимци или кишобрани од аниса остају у дозама и осушени су у сенци иу нацрту, сухе биљке су осушене.

Лековита својства: ан екпецторант, лаксатив и средство за дезинфекцију акција примењује против надимања, доприноси формирању млека дојиља, и побољшава варење.Има антиспазмодични ефекат у цревној и желудачној колици.Такође служи за побољшање укуса и мириса лекова и производа.

Примена: има интензивну, лагану, освежавајућу, карактеристичну зачинску арому.У тлом облику мирисе слатко, освежавајуће, зачињено, слатко.У медицини се користи у облику инфузије, аниса уља, сирупа и капљица амонијака-аниса.У фармацеутској индустрији за производњу аниса користи сирупе, пастила, лекове, лековити чајеви, ароматизоване воде и етарског уља( Олеум Аниси). Као зачин, користе се земља воће.Најчешће се додају различитим пите, колачиће, гингербреад, фриттерс, муффинс и мале колачиће за Божићни сто.Анис се додаје у млечне и воћне супе, овсена јела, слатка јела од пиринча, пудинга, воћних салата, крема, колача.Семе аниса и аниса уља се такође користе за печење хлеба и чување чувеног воденог и воденог алкохола.Посебан укус му даје репа, црвени купус, краставци и шаргарепа, различити воћни комади, посебно од јабука, шљива и крушке.