Дилл одозго
Анетхум гравеоленс.
Мирођија - годишњи исхитрено приановое биљка, достиже висину од 1,2 м свом родном - Азије и медитеранских земаља.Дилл се култивише у Европи, Северној и Јужној Америци много векова.Зелени и воће коришћени су као зачини у древном Египту.Дилл је дошао у Европу у 10. веку.У природи се налази у јужној Европи.Као културну биљку, она се култивише не само широм Европе, већ иу Америци и западном делу Индије.Занимљиво географија дилл локални називи: то се зове у Украјини Копру, у Естонији - Тили у Грузији - Кама, у Азербејџану - Самит.
Дилл се лако пропагира у врту самозапошљавањем.Дилл није никад сувишан чак иу најмању заверу, поврћу.Као зачин се користи сву биљку, осим корена, који је, стабло, листови, тсветусцхие- сунцобрани, зрели и незрели семе.Најприкладнији свјежи млади зеленило, али можете користити и сушени или конзервирани копер.За конзервирање је погодан копривени копер са незрелим семенима.Сушени комади треба складиштити у добро заптивеној посуди.
Састав: воће садржи етерично уље са царвоне( 2.3-4%), Линалоол и терпиненом, фолна киселина, и масног уља, протеина, аминокиселина, минерала и витамина Ц, Бб Б2, ПП, провитамин А Храна идилл досаге вредност лежи у повећаним нивоима соли гвожђа, калијума, калцијума, фосфора уравнотеженом и лако сварљива облика.
Култивација: копер је светлост и хладно отпорна биљка.Његова семена почињу клијати на 3 ° Ц, могу се развијати релативно хладним временом, али оптимална температура за повећање масе биљке је 18-22 ° Ц.За цветање и сазревање семена потребна је температура од најмање 20 ° Ц.Цветање је растегнуто, зрење семена је неуједначено.Дилл посебно цвети добро и формира добро семе у врелом сунчаном времену на влажном тлу.У сувом времену, листови расте мањи и груби.
За производњу богатог усева зелене масе и семена копер се узгаја на плодним, добро култивисаним, не-киселим земљиштима.Одликује се нарочито добро у осветљеним подручјима.Када се затамњавају, биљке су растегнуте, дужина стабљике се повећава, а листови изгубе своју сјајну зелену боју.Копер је посејан у што краћем времену, чим је земља спремна за ово.Да би могли да спроведу раније сетву, кревети су припремљени од јесени, а комплексно ђубриво се уноси под копање.За производњу зеленила коприва током лета, усеви се изводе 3-4 пута годишње.Најранија берба са отвореног тла добија се од подизумије.То долази за две недеље раније него са почетком пролеће сетве.Подзимске културе се изводе крајем јесени, крајем октобра или почетком новембра, када је земља већ замрзнута.Када пролеће сетву превремених и пријатељских ницање семена су натопљене у води за 2-3 дана( вода 3 пута дневно промене) са накнадном предсушења.Копра је посејана на равној површини са растојањем између редова од 15-20 цм. Сјеме се уграђују у тло за 1,5 цм, а усеви се муљују.
Царе се састоји у размахњавању редова, пљувању.Ако је вруће сухо време и недостаје влага у тлу, усеви се залијевају.
Дилл се може гајити у кутијама или цветним посудама са добрим баштенским земљиштем.Посећени су у априлу-мају.Ако цвета и сазри, помножиће се само-сејање.Уклоните копер 4-6 недеља након сетве.
Сакупљање: до жетве зеленила пролази када биљке расте 10-20 цм, на 30-40 дан након сетве.Семе копер обично дозори почетком или крајем августа.Они се уклањају када почну да рађају, а листови на стаблу постану жути.Чишћење се најбоље врши селективно, а најпре сече само зрели кишобрани.Са пријатељским сазревањем семена сечене су целе биљке.Сушени су, осушени, а семе очишћене од нечистоћа.
Примена
Цела биљка садржи мирисно есенцијално уље, што је највише у семену - до 2,5%.Дилл стимулише апетит, дјелује против надимања, има својство диуретика, помирујући ефекат.Свјежа млада зелена садржи значајну количину витамина Ц( до 170 мг на 100 г тежине), провитамин А и низ минерала.Младим стабљиком и листовима додају се краставци, парадајз и кромпир салате.Копер се може додати у биљно уље, пасте са скоријем, мајонез, рибљи сос, сјеме од меса, послужено куханом месом и јајима.Врло добро је додати зеленила коприве кромпирима и супе од поврћа са киселим павлаком.Понекад се зеленило коприва користи чак и када је купус кисел.Семе кополног копита додају се у салате и јела која садрже бели лук.Од зеленог копра направити биљни сирћет.Све биљке са биљем и семеном додају се када се трошење и ливање краставаца и лука.