Dieta št. 2
imenovan nekoliko manjše od števila dieti 1, 1a, 1b, 1d, predvsem za normalizacijo motorja in sekretornih funkcij prebavil pri kronični gastritis z sekrecijsko insuficienco. Zlasti je indiciran za izrazite fermentacijske procese v črevesju in z zaprtjem. Prav tako je fiziološko uravnotežene prehrane, vendar z omejitvijo v prehrani polnomastnega mleka, namizna sol, začimbe, grobe vlaken. Kuhano meso pred porabo lahko rahlo ocvrto.Žgane kozice iz govejega mesa so kuhane brez kruha.Še prednostno pire oblike in pureed hrane, kar je pomembno pri kuhanju.
1) Kronično gastritis z sekretorni odpoved akutna ali odpadne simptomi vnetnih procesov.
Namenski namen .Pospeševanje kisline in preračunavanja funkcijo sekretornih želodca, motoričnih motenj Zmanjšanje povečano proizvodnjo želodčnega soka, supresijo fermentacijskih procesov v črevesju, vračilo kompenzacijsko-prilagoditvenih reakcije prebavil, preprečevanje napredovanja bolezni.
Splošne značilnosti .Fiziološko popolna prehrana, ki vsebuje zadostne količine proteinov, maščob, kalorij ogljikovih hidratov, ki ustrezajo slike in delovno življenje bolnika, ki so bogate z ekstraktivne snovi s povečano vsebnostjo nikotinskih in askorbinske kisline, vitamini in Wb bi2, ostro omejene mleko, surova vlakna. Prehrana je 4-5 krat na dan.
Kulinarična obdelava. Dovoljene so jedi z različnimi stopnjami mletja in različne toplotne obdelave. Hrana je pripravljena predvsem v pireju ali zdrobljeni obliki;pri pečenju ne dopustite tvorjenja grobe skorje( prepražimo brez kruha).Temperatura hrane: vroče jedi 55-60 oC, hladne najmanj 15 oC.
Kemična sestava in kalorična vrednost. 90-100 g proteinov, 90-100 g maščob, ogljikovih hidratov, 400-450 g, kalorična 3000-3200 kcal. Količina proste tekočine je 1,5 litra. Sol 15 g
kruha in pekarskih izdelkov, kruha, bele in sive včerajšnjo serijo, nesdobnye vrsto peciva in piškotov.
Juhe - z mesom brez maščobe in ribje brozge, zelenjavni juhi do pureed zelenjave in žit.
meso in ribje jedi - meso in nizko vsebnostjo maščob pečene in ocvrte( ne panirani ali moka) mleto ribe, piščanec kuhana.
Jajca in izdelkov za osebno - mehko kuhana jajca in umešana jajca.
Mleko in mlečni izdelki - mleko čaj in druge pijače, in kot del različnih jedi, skuto, jogurt, jogurt, acidophilus mleko.
zelenjava in zelenice - pire iz različnih zelenjave, pudingi, zelenjavne polpete, pečene in ocvrte, tako da skorja ni bila ustanovljena( ni lakirana v moko ali drobtinami), cvetača kuhana z maslom, bučke in buče obara, paradižnikovo solato.
zgodnje zelenice lahko melkoshinkovannuyu doda različnim jedem.
sadje, jagode, sladkarije - pireju iz sadne pijače, pire "žele, žele, mousse sladkih sort sadja in jagod. Sladkor, draga.
žit in testenine - kaša, pečen pudingi, torte žita, ocvrte da se prepreči tvorbo grobih skorje;testenine, drobno sesekljane, kuhane vermicelli.
Maščobe - maslo, sončnično olje, oljčno olje.
Prigrizki - blag sir( nariban), prepojena sled, doktorsko klobasa, pusto šunko.
omake in začimbe - mesne, ribje, kisle smetane;začimbe so izključene.
Pijače in sokovi čaj z mlekom, kakavom in kavo na vodi, z mlekom. Surov diamantov in pšeničnih otrobov, sadnih in jagodičja sokov, razredčenih na polovici z vodo.
prepovedano: svež kruh in druge sveže testo( vključno z maslom), ocvrte in prevlečeni v krušnih drobtin ali moke, mesa in rib, mastnega mesa in rib, ostrih, slane jedi, rib, mesa, konzervirane zelenjave, mesa,gob in drugi. prigrizek konzervirane hrane, surove zelenjave in sadja, stročnice, mleko v svoji naravni obliki, črn kruh, slanina, gos, raca, dimljen, kumarice, brezalkoholne pijače, zelo tople in hladne jedi in pijače.
zajtrk - skutni narastek pečen, pire ajdova kaša mleko, čaj z mlekom.
kosilo - juha z jajčnimi kosmiči, mesne polpete, ocvrte brez paniranje, korenčkov pire, maline žele.
Snack - sok jagodičja, krekerji( iz dnevne kruhne norme).
Večerja - ribji deli, ocvrti brez kruha, pire krompir, ovsena kaša z maslom, čaj.Ponoči, kefir.
Ves dan - 400 g belega kruha, masla 25 gramov, 25 gramov sladkorja, sadni 1000
1) po operaciji na organih prebavil( 1-2 tednov po operaciji do 4 mesece).
2) zapletov po operaciji na želodcu v poznem obdobju: gastritis želodčne panj, anastomositis, peptične razjede.
Namenski namen. Zmanjšana pooperativno vnetje v prebavnem traktu, povečana pooperativno tkiva proces zdravljenja, preprečevanje zapletov in neželenih poteku bolezni.
fiziološko popolna prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, normalno vsebnost kompleksnih ogljikovih hidratov, normalna maščob omejene mehanskih in kemičnih dražečih sluznice in receptorja aparata gastrointestinalnega trakta, z največjo mejo dušikovih ekstraktov( zlasti purini), ognjevzdržnih maščob cepitev izdelkovmaščoba, pridobljena po cvrtje( aldehidi, akrolein), z izjemo močnih stimulatorje sekrecije in izločanje trebušne slinavke in intestinalni istiles, z izjemo živil in povzroča dumping sindroma( sladka, tekoči mlečni žita, na primer zdroba, sladko mleko, sladek čaj, juho in vroče al maščob.).Dieta z nizko vsebnostjo namizne soli. Ko je izrazil
dumping sindrom priporoča posebno tekočino sprejem in trden del prehrane: tekočine porabi po 30 minutah po zaužitju trdo hrano, v času večerje treba najprej jesti drugo posodo, nato pa prvi. Jejte hrano v postelji. Način živilske frakcije - 5-6 krat dnevno.
Kulinarična obdelava. Vse jedi kuhamo v kuhani obliki ali paramo, pire. Tretji obroki na kosilu so nesladkani( brez sladkorja) ali ksilitol( 10-15 g na porcijo).Na rokah pacienta je omejena količina sladkorja, sladkor je bolje uporabiti prigrizek. Temperatura hrane: vroče jedi ne višje od 55 do 65 oC, mrzle niso nižje od 15 oC.
Kemijska sestava in kalorična vrednost .Beljakovine 140 g, maščobe 110-115 g, ogljikovi hidrati 380 g. Vsebnost kalorij 3000 kcal. Sol 8-10
mlevskih izdelkov - pšenica peka kruha včeraj, kruhove kocke iz belega kruha, piškotki nesdobnoe malosladkoe. Kruh je dovoljen ne prej kot 1 mesec po operaciji.
Juhe na rastlinskih žitnih žlindrih, obrisane, brez belega zelja in proso.
meso in ribje jedi, različne jedi iz pustega mesa( govedina, piščanec, puran, zajec, telečjega) z odstranitvijo kit, vitke rib( trske, ostriž, krapa, ščuke, žafran trske, orade, srebrna osliča, krapa, led ribe), vsesekljano obliko( pire krompir, soufflé, klešče, mesne kroglice, zvitki, kozice).Ti izdelki so kuhani ali kuhani na paro ali pečeni( s predhodnim vrenjem).
jajca in jajčni izdelki - kuhano jajce, ne več kot eno jajce na dan, beljakovine omleta pare.
Mleko in mlečni mlečni izdelki s čajem in drugimi izdelki ali v različnih jedeh: s prenašanjem - polnomastno mleko. Kefir se vklopi 2 meseca po operaciji. Kisela smetana samo kot začimba. Curd sveže pripravljene nekuhane skute.
Zelenjava in zelenjava - kuhana zelenjava. Zelje, samo obarvano, kuhano, z maslom, bučkami in bučnimi sušenjem;korenček, pesa, pire krompir.
sadje, jagode, sladkarije - naravne sadje in jagode, sveže in suho v obliki nesladkanega pireju kompoti, želeji / žele, pene. Jabolka se peče brez sladkorja. Sadje in jagodičje s grobo vlakno( hruška, kutina) niso dovoljene. Lahko dajete kompote, žele na ksilitolu. Sladkor, dragi, džem močno omejujejo.
žita in testenine - nesladkano pirejem viskozne žita, pudingi, enolončnice, riž, prodelnoy kaša, valjani oves. Semolina meži z mano. Testenine so samo fino sesekljane.
Maščobe - maslo, stopljeno, sončnično rafinirano. Ne pražite, ampak dodajte v jedi v naravi. Prigrizki sir
-blago( nizozemščina, Sovjetske, Rusija), nariban ali zrnat kaviarja payusnaya v majhni količini vrele žele noge in kuhano meso želatina( brez ekstraktov).
omaka na zelenjavni juhi, kisla smetana maslo. Moke za omako prepražimo z maslom.
pijače in sokovi - nesladkano sadje, jagodičja in zelenjave( razen grozdnega soka), razredčena, ni koncentriran. Bučo iz bokov, šibek čaj z mlekom, šibka nadomestna kava na vodi, z mlekom.
prepovedano: ocvrta hrana, izdelki iz masla in vročega testa, možgani, jetra, ledvice, pljuča. Meso, ribe, juhe iz gob, juha iz zelja, borsch. Ribe, kajenje, marinade;začinjene in šetraj, začinjene začimbe, meso, ribe in druge v pločevinkah prigrizek, dimljena klobasa;Izdelki bogata s holesterolom( maščobne meso, piščanec, svinjska mast, jajčni rumenjak, smetana, krava maščobe izboljšano mleko, smetana, itd);hladne in gazirane pijače;čokolada, kakav, sladoled;alkohol v vseh vrstah;zelje, fižol, špinača, kislica, gobe, redkev, repa, čebula, česen, začimbe.Živila, bogata z organskimi kislinami: višenj in jagod - brusnice, kosmulje, rdeči in črni ribez, rdeče češnje, limone, kisla jabolka.1-dnevni zajtrk
- umešani jajčni belci;ajdova kaša, brez sladkorja;čaj z mlekom.
2. zajtrk - kroglice za meso;Apple je pečen brez sladkorja.
Kosilo - zemlja z biserno juho, s korenjem;Mesni pršut, pari s piškoti korenja;kompot posušenega sadja( xylitol).
Prigrizek - skuta puding brez sladkorja.
Večerja, kuhana s pire krompirjem;Mesni steak, čaj.
ponoči - sveže sir( nariban), kislo smetano, sadni žele 1 skodelica( na ksilitol).
Ves dan-beli kruh 300 g sladkorja, 30 g, 200 g juhe bokov
1) po operaciji na prebavilih( 3-4 mesece ali več po operaciji do 1-1,5 let).
2) zapletov po operaciji na želodcu: blago in hudo stopnjo sindroma, sindroma hipoglikemije, dovodnih zanko, holecistitis, hepatitis.
Namenski namen. Preprečevanje in zmanjševanje manifestacij pooperacijskih zapletov , normalizacija funkcionalnega stanja jeter in žolčevodov, debelega črevesa in trebušne slinavke, obnavljanju oslabljena med delovanjem prebavil.
fiziološko popolna prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin in normalno vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov v strogo omejeni enostavnih ogljikovih hidratov z normalno vsebnostjo soli mehansko nežno, z zmerno omejitvijo kemičnih dražečih sluznice in receptorja aparata gastrointestinalnega trakta, z izjemo omejitev proizvodov inživila, ki povzročajo damping razvoj sindroma, z izjemo močnih stimulansov žolča, trebušne slinavke izločanje in črevesnih žlez. Način živilske frakcije - 5-6 krat dnevno. Na nizu izdelkov je prehrana bistveno drugačna od možnosti drobljenja.
Kulinarična obdelava. Vso posodo je treba kuhati ali pari, jih dati nezaščitenim. Dovoljeno posamezne obroke v pečenem obliki brez groba crust tretjo jed v okusen obrok ali pripravljeni za ksilitol( 10-15 gramov na obrok).Sladkor se da na rokah pacienta, bolje ga je uporabiti v prigrizku. Temperatura hrane je normalna.
Kemijska sestava in kalorična vrednost. Protein 138 g, 110-115 g maščob, ogljikovih hidratov, 390 g kalorij 3000 kcal. Sol
10-15 mlevskih izdelkov - pšenica peka črni kruh včeraj, nesdobnye in nesladkane sorte pekovskih izdelkov in peciva. Rženi kruh.
Juhe - na rastlinskih bujonih in žitih, vegetarijanske. Boršč, zelje, rdeča pesa s svežim zeljem, z nizko vsebnostjo maščob mesa juha 1-krat na teden.
izravnavanje in ribje jedi - različni izdelki iz pustega mesa( govedina, piščanec, puran, zajec, teletine), pusto ribe( trske, smuč, krap, žafran trske, ščuke, krapi, itd).Ti izdelki se vre, pecijo, ugasnejo, ne morete rezati.
in jajca so kuhani - kuhana jajca, ne več kot 1 na dan, beljakovin omleta pare.
žit in testenine - ostre in viskoznih žita, pudingi, lazanje nesladkano žitarice;testenine, kuhanega in v obliki kozolcev. Priporočena ajda, gerbera in riževa kaša, goveje meso je omejeno.
zelenjava in zelenice - razno zelenjavo - surova, kuhana, pečena, paro. Non-kislih dovoljene kislo zelje, cvetača kuhana olje, squash in bučna enolončnice, solate, vinaigrettes, graha. Paradižnik z rastlinskim oljem. Zgodnja surova zmeljejo repe lahko dodamo različne jedi.
Sadje in jagode, sladko in sladkih jedi - vse vrste, ki niso zelo sladko sadje in jagode v svoji naravni obliki in v obliki pikantne dušeno sadje, žele, mousse. Grozdni sok je omejen, kar povzroča otekanje črevesja. Sladkor, med, sladice, džem so močno omejeni.
Mleko in mlečni izdelki - mleko čaj in druge pijače ali v različnih jedi, s prenosljivostjo, polnomastnega mleka, pinjenec, jogurt, acidophilus mleko. Kislo smetano kot začimba in v solatah. Curd je brez kisle vode.
Maščobe - maslo, stopljeno, olivno, sončnično olje.
Prigrizki - blag sir, nemasten sled, klobasa doktorski, klobase prehrana, meso Pate doma kuhan pršut brez maščobe. Solate, vinaigrettes, ribe aspic želatino, žele noge kuhanega želatine.
omake in začimbe, omake zelenjavna juha, kisla smetana maslo.
pijače in sokovi - šibek čaj, kava, voda, mleko, nesladkani sokovi, sadje in jagode, zelenjava. Suha pogačica.
prepovedano jesti isto hrano in jedi, da je imenovanje mletega možnosti prehrana P, razen zelja.
1. zajtrk - kuhano meso, solata iz paradižnika in kumar s kislo smetano, ovsene kaše brez sladkorja, čaj z mlekom.
2. zajtrk - sir( 50 g), jabolko
Kosilo vegetarijanska juha, obara mesa s montažnih kuhana zelenjava, žele( za ksilitol).
Snack vrele ribe, pesa kuhana. Večerja
narastek govejega, korenje obara, sira z sveži sir, sladkor, sadje( 200 g).Na nočnem
- jogurt( 1 skodelica), svežega sira( 100 g).
Ves dan - rženi kruh 150 g, 150 g belega kruha, 30 g sladkorja, juhe boki, črnega ribeza 200 g