Uzbeški pilaf iz ajde z mesom: zanimivi recepti
Ta posoda rahlo spominja na običajno kašo iz ajde.
Ampak Uzbeks že dolgo pridobivajo izkušnje pri izdelavi pilafa s sestavinami, ki služijo kot nadomestek za riž ali meso. Torej, na primer, pilaf z domačo klobaso, jajcem, pilaf iz rezancev ali pšenice. Najbolj "mladi" je uzbeški pilaf iz ajde z mesom: recept je spodaj.
Ajda pilaf z mesom
Če želite pripraviti jed, potrebujete 600 gramov ajde, toliko mesa, 200 gramov čebule in dvakrat več korenja. Maščoba ali olje 200 gramov, 2 žlički soli in začimb po okusu.
Pilaf je treba kuhati v kotlu. V kotel je treba segreti 160 gramov masla, lahko kombinirate zelenjavo s smetano, dodamo čebulo, razrežemo na polovice obročev. Meso, razrezano na kocke, približno 2 cm do 2 cm. Ko je čebula prejela zlato barvo, dodajte meso in popržite.
Ko je meso pripravljeno na pol ure, dodajte korenje, ki je razrezano na slamice. Vse zmešamo in vlijemo liter vode. Po vrenju, zaspi zasi in začimbe. Pokrij pokrov in kuhajte še eno uro vsebino kotela.
10 minut pred koncem procesa vrenja prelijemo ajdo v ponev, kjer je bil preostanek olja predhodno segret. Pri prehodu žit se pogosto mešajo.
Zaspali smo se v prtljažniku in segli s toplo vodo. Količina se določi z očesom, mora biti nad žitarico za en in pol centimetrov. Kuhajte pilaf nad velikim ognjem brez pokrova pokrova s pokrovom, tako da presežna tekočina izhlapi.
Občasno morate mešati ajdov sloj. Ko bo voda kuhana, bo pilota skoraj pripravljena. Kazansko pokrivalo in na majhnem požarnem kuharju še pol ure.
Po izteku dodeljenega časa je potrebno pilaf pomešati in ga lahko postrežemo na mizi. Bon appetit.
Različica ajde pilaf z gobami in zeleno
Potrebovali boste:
200 g ajde.
300 g korenov zelene.
3 žarnice.
3 korenje.
300 g šampinjonov( jih je mogoče zamenjati z drugimi gobami).
50 ml rase.olje.
4 česna česna.
Polovica peteršilja in koperja.
Začimbe.
sol.
Priprava:
Korenje, narezano na trakove. Isti trakovi slame in koren zelene.
V rastlinskem olju dajte zelenjavo nekaj minut, da se malo zmehča.
Potem gobe. Izrežite jih v trakove ali plošče. V ločeni ponvi jih prepražimo, dokler vlaga ne izhlapi, gobice pa postanejo temnejše.
Česen se pritisne preko stiskalnice. Dodajte ga na gobe ob koncu cvrtja, premešajte in zadržite še 1-2 minuti.
Ocenjeno zelenjavo postavite v kotlarju ali debelo steno.
Potem plast gob. Sol in dodamo začimbe.
Vrh sklede izprane in oprane ajde. Smooth grb. Pourite z vrelo vodo, tako da je ajdo pokrito 1-1,5 cm
Zaprite posodo s pokrovom in jo zavrite na visoko vročino. Po zmanjšanju toplote na minimum in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Do te točke mora biti ajda pripravljena.Če ne, dodajte malo vode in nadaljujte kuhanje dokler ni pripravljeno.
Potem izklopite ogenj, tesno obrišite z brisačo in pustite 15 minut.
Pomešajte pripravljen pilaf in ga posujte, posujte z drobno sesekljano zelenjavo.
Video recepti ajde pilaf
Zelo jasen video recept za vas.
Pilaf z mesom in gobami:
Ajda pilaf s lososom:
Vegetarijanska pilaf: