Laminaria - morski ginseng
Od vseh vrst morskih rastlin, najbolj priljubljenih morskih kale, ali alend .
znanstveno ime - kelp, prihaja iz latinske besede lista, pomeni v "krožnik", kot so Thallus rjavega užitnih alg strip, kot plošče - gladka ali reticulate-nagubana, doseže dolžino 20 m
rodu Laminaria, ki šteje.več kot 30 vrst, v medicini uporabljajo 3 vrste - sladek, japonski in palchato-razsekano.
Laminaria sladko, ki raste v obalnih območjih severne in Daljnega vzhoda morju v Rusiji, najbolj znana. Imenovan je zaradi visoke vsebnosti sladke snovi - manitola.
Japonski kelp dobila ime zato, ker živi v severnem delu Japonsko morje, kot tudi nekatere Sahalin in Južni Kuriles. Kelp Japonci že dolgo naučili rastejo umetno, saj ji bush povzročajo ogromno škodo hudih neviht in ledenih grebenov v mrzli zimi.
Laminarija palmata-razsekana je v severnem Atlantiku. Rastlina je imenovana tako, ker se s starostjo njegov tallus prelomi v posebne ozke trakove - »Papa«.
Kemična sestava.
hranilna in terapevtska vrednost vseh vrst Laminaria zaradi prisotnosti njej celotnega kompleksa biološko aktivnih snovi, vitamini, makro- in mikroelementi. Alg vsebuje 88% vode, odkrili proteinov, maščob in različne oblike ogljikovih hidratov, predvsem - polisaharid alg. Poleg tega izolirani manitol, rjav pigment fico-ksantin, maščobno olje, alginske in druge užitne organske kisline. Alg vsebuje vitamin C( po vsebini, ne dobimo pomaranče), vitamini, karoten( provitamin A), vitamin D, folna kislina, in drugi. Laminaria je odličen vir železa in bakra, še posebej pa veliko joda in broma.
Na vzhodu se alge imenujejo morski ginseng, ki cenijo zdravilne in prehranske lastnosti.
Laminaria Thallus vsebujejo tudi velike količine mineralnih soli kalija, kalcija, kobalta, magnezija, mangana, cinka, kroma, vanadija, selen, niklja. Zelo pomembno je, da telo praktično absorbira vse uporabne snovi v algah za 100%.
Terapevtski učinek .
Wise Chinese so bili prvi, ki so mislili, da uporabljajo alge za prehrano in zdravljenje.
Od nekdaj običaj obstajala v državi: rojstvo otroka, ženska je imela surovega stanja morskih alg, ker so mislili, da v materino mleko, potem ko je poln, in dojenček bo zrasla zdrava.
v vzhodni ljudski medicini alg predpisan kot diuretik v srca in ledvic edem, vnetnih bolezni mehurja in sečevodov, endemične golša in hipertenzije. Korejski zdravniki priporočajo, da se v tonzilitisu gnetijo laminarije na debelem medu in kuhajo tablete velikost marelice. Eno tableto medenega laminarja je treba absorbirati 3-4 krat na dan.
Najbogatejši nabor vitalno pomembnih bioloških snovi je določil široko razširjenost morskega jezera v medicini mnogih držav. Kelp uporablja kot profilaktično in terapevtsko sredstvo za bolezni srca in ožilja - bolezni srca in ožilja, ateroskleroza in anemijo. Sistematična uporaba alg pomaga zmanjšati holesterol, preprečuje strjevanje krvi in normalizira raven železa v njem.
Laminaria uravnava delovanje želodca in črevesja in ima blag odvajalni učinek, odpravlja zaprtje. Hvala za raznoliko paleto prehrambenih izdelkov izboljša celotno presnovo, in normalizira delovanje ščitnice, odpravlja toksine in radionuklide.
Laminaria potrebujejo ženske kot nepogrešljivega orodja pri menstrualnim ciklom. Morske alge se štejejo za dober prehranski izdelek, spodbujajo izgorevanje maščob, izboljša presnovne procese, podpira moč in zdravje. Kot preventivni ukrep dovolj jesti obrok 1 čajno žličko posušenih morskih alg zjutraj in ponoči, pitne pol kozarca vrele vode. Prah Laminaria, ki vsebuje veliko količino joda, se šteje za učinkovito sredstvo za preprečevanje ateroskleroze in gube.
V XVII stoletju.mogočni vladar Xuan Kangxi iz dinastije Manchu je izdal strogo uredbo, s katero je vsak kitajski državljan vsakodnevno pojedel vsaj 5 kilogramov morskega kala, da bi spodbudil zdravje in dolgo življenjsko dobo. Nutritivne lastnosti.
Na vzhodu kuharji radi rečejo: "Kuhanje je ključ do zdravja".Med izdelki, ki dajejo zdravje, upravičeno veljajo za alge. Prodaja morskega kala je zamrznjena, posušena in v obliki konzervirane hrane. V katerikoli od teh tipov se lahko uporablja za izdelavo prvega in drugega tečaja, prigrizkov, raznih omake in kulinaričnih izdelkov - pastil, sladkarij itd. Uporabite vodo kot nadomestek za sol, dodajte prašek iz kupusa v posodo.
Kontraindikacije.
Pri uporabi laminarije je potrebno posvetovati z terapevtom, saj lahko neustrezno ujemanje norm lahko povzroči neželene učinke. Morski kupus ni priporočljiv za uporabo pri nefritisu, hemoragični diatezi, nosečnosti, furunculozi, določenih endokrinih motnjah in individualni nestrpnosti na jodne pripravke.
Danes se morski kale ne šteje za eksotično, zato je užitna alga močno vstopila v naš vsakodnevni meni. Iz zelenjavnih "morskih sadežev" lahko pripravite ne preveč zapletene, a zelo okusne in zdrave jedi.