Sorte vodke
za proizvodnjo vodke, različnih začimb in zelišč - gojene in divje. Podatki kreme surovine, se eterična olja uporabljajo, da skrajša trajanje priprave pijač.Vodka
pripravimo na različne načine, ki uporabljajo zastoj sledi dodatek aromatičnih snovi in začimbe. Alkohol rešitve infuziji na obnovljivih surovinah, ki je izpostavljen destilacijo, pri čemer pijača pridobi edinstven okus in visoko vsebnost alkohola, vendar je njegov okus se ni spremenil.
Da bi posebno vodka okus in barvo, po postopku destilacije, je mogoče mešati z infuzijo vegetativnega surovin, in če je želeno sladkanje.Čiščenje vodke je obvezno. Da bi to naredili, dobljeno zmes obdelamo z aktivnim ogljikom in nato filtriramo. Alkohol in vodo pomešamo v razmerju 1: 1,38-1,44, in tako dosegli želeno koncentracijo alkohola v 40-45 °.
Obstaja posebna vrsta vodke krepilne, ki so sladki liker na zrelih jagod, sadja ali marmelado. Pripravljeno surovino polijemo z vodko.Če je potrebno, je polnjenje lahko sladilo. Za ta del likerja cast, se popolnoma raztopi sladkor, potem ta del ponovno infused nazaj. Likerji infundirati po možnosti na toplem, v soncu, in pripravljen založene kleti.
Gladka tinktura je vodka, napolnjena z zelišči. Z drugimi besedami, sveže ali posušene rastline hraniti v alkoholni raztopini, dokler vsa eterična olja in aktivne sestavine vsebovane v njej ne raztopi v alkoholu. Za pripravo zdravilnih zelišč uporabljamo tinkture -. Meto, origano, Hypericum, koromač, brinja, janež, regrat koren, radič itd Ko
maceracija surovi občasno odlijemo, nato napeti Raztopino spet zlijemo v steklenice in občasno mešamo. Trajanje kuhinjskih tinktur - od 3 do 5 tednov. Tradicionalno v Rusiji grenčice popijte kozarec pred kosilom in večerjo kot aperitiv.
S svojimi učinki zdravilne infuzije razdeljen toning( narodiole roza, zlato koreninskih zamanihi, Eleutherococcus, Echinops et al.), Analgetiki( za mak, mak trave, meta, Motherwort), pomirjevala( za baldrijan, lilija, potonika, rmana), apetit poživila( za tavžentroža, Ira, pehtran, meto, česen, poper, grenko).Tam
tinkture, ki vplivajo na strjevanje krvi, - na izvleček koprive, Burnet, pensylvanicum Viburnum, arnike. Da bi ohranili kardiovaskularno dejavnost uporablja tinkture glog za zdravljenje spoji -. Tinkture rožmarina, sladke detelje, brina, repinca, itd V zdravljenje bolezni dihal v Šentjanževka tinkture pomoči in ognjiča. Tromboflebitis mogoče pozdraviti z infuzijami baldrijana, hmelja, melise.
Obstaja tudi različne sadne vodke, ki je izdelan iz sladkega sadja in jagodičja( slive, češnje, jerebike, in tako naprej. D.).Vodka
ratafii je mešanica sadja ali jagodičja sok z vinskega alkohola in začimb, sladkano s sladkorjem.
za proizvodnjo vodke se pogosto uporabljajo različne vrste esence. Okus - to koncentrirane raztopine aromatiziranje ekstrahiranih iz surovine z uporabo topila, ki se običajno uporabljajo vodka ali alkohola. Esence se hranijo dlje časa, ne da bi pri tem izgubile aromatične lastnosti. Njihove majhne količine dodamo k raztopini alkohola za pripravo vodka, likerje in druge izvirnih žganja.
kakovosti končnega alkoholnih pijač je določena predvsem vsebnosti škodljivih snovi. Igrajo pomembno barvo vlogo, preglednost in prisotnost nečistoč, ki jih je mogoče identificirati vizualno. Mudni, belkasti odtenek označuje prisotnost škodljivih fuzelnih olj.
kakovosti poleg opredelitve parametrov pijača - to je odstotek alkohola, ampak preprosto rečeno - grad. To se določi s posebno napravo - alkoholometre, ki jih lahko kupite ali naredite sami doma. Klasična moč vodke - 40-45 °, ratafii - 25-40 °, grenčice - 30-60 °, sladko - 18-25 °, polsladka - 30-40 °, likerji - 25-45 °, krepilne - 18-20°, balzami - 18-35 °.
vsebnost vodke sladkorja ne sme presegati 2-2,5 g / 100 mL.Z oksidacijo, da dobimo
z uporabo 1% raztopine kalijevega permanganata, ki ne bi smela spremeniti značilno svetlo Crimson v spirtso-vzdrževanje zmesi 20 min.
Prisotnost različnih nečistoč se določi z vonjem in okusom, vendar je njihova natančna kvantitativna vsebnost mogoče določiti le s kemičnimi analizami.Čist alkohol naj vsebuje nečistoče, ki ne vsebujejo več kot 0,02 g / l prostih kislin, 0,02% aldehidov, 50 mg / l estrov, 0,003% fuzelnih olj. Prisotnost furfurala sploh ni dovoljena.