Sokovi iz sadja, jagodičja, zelenjave

Vsebnost vitaminov zelenjave in sadja lahko razdelimo v naslednje skupine.

Prva skupina. Zelenjava in sadje dostavijo v človeško telo predvsem vitamina C in mineralov, sladkorja, vlaknin, vitamina A in B.

Ta skupina zajema paradižnik, limone, pomaranče, grenivke, zelje( zlasti zelje), ribez, kosmulje,jagode, paprika, maline, jagode, peteršilj.

Druga skupina. Zelenjava in sadje oskrbujejo telo predvsem način karotena. Zelenjava in sadje te koncentracijo ponudbe, razen mineralov, vitamina C, sladkor, vlaknine, vitamin B2.

Ta skupina vključuje korenje, paradižnik, melone, marelice, buče, por, brstični ohrovt, zelena grah stroki , fižol, peteršilj, rdeča paprika, jerebike.

Tretja skupina. Zelenjava in sadje, ki vsebujejo majhno količino mineralov in vitaminov, topnih v vodi polo in zhitelno vplivajo na presnovo( vitamin C in B vitaminov).

Ta skupina vključuje pesa, kumare, zelena, čebula, redkev, peteršilj, jabolka, hruške, slive, češnje in grozdje.

Ker so sadje in zelenjava pogosto onesnažena z mikrobi in včasih kemikalij( sredstva za zaščito pridelkov), naj bi predelava poper treba storiti zelo previdno.

za Making pijače ohrani hranilno vrednost surovin mora biti:

1. sadja in zelenjave, namenjenih za predelavo, skrbno pregledati, metanje razvajen in zastarele;

2. temeljito operite sadje in zelenjavo pod tekočo vodo. Posebna pozornost je namenjena za gomolje, ki so zelo onesnaženih tal in da je v njenih kalčkov. Gnojnice gnojite s čopičem;

3. zelenjavo in sadje, ki je ni mogoče zdraviti s kožo, speremo, nato jih narežemo na kožo( tankoplastno) ali ostrim nerjavečega jekla nož piščali;

4. olupljen zelenjava hitro speremo, tako da ne izgubijo dragocene snovi( olupljeni plodovi ne opere);

5. sadja in zelenjave, namenjenih za pripravo naravnih sokov, hitro predelanih in tik pred kuhanjem.

sokovi naj bi bila pripravljena le iz svežih, ne naslonil sadja, zelenjave in sadja, in takoj popijte.