Recepti iz cvetača
Cvetača ni samo okusna, temveč tudi uporabna. Je prehrambeni proizvod, saj vsebuje lahko prebavljive rastlinske beljakovine, ima vse potrebne vitamine in elemente v sledovih. Posebno koristni cvetače otroci in starejši Zaradi velikega njene vsebnosti kalcija in kalija, ki so potrebne za rast skeletnih pri otrocih in povečana krhkost kosti pri starejših. Razen
mogoče cvetače( razstaviti na posamezne florets, preganjenega odseka v plastične vrečke in zamrznjeni) v zamrzovalniku ali v pločevinkah obliki. Ko je v pločevinkah v njej ne morete solati - glava bo zatemnila. Kot konzervans uporabite sladkor in citronsko kislino( za 1 liter vrele vode, vzemite 1 žlico sladkorja in 1/4 čopiča citronske kisline).
Cvetača, vendar kot vsa zelenjava, ni mogoče kuhati v aluminijastem kuhinjskem pripomočku. Uporabiti je treba emajlirano, brez sekanje ali nerjavnega jekla. Kuhajte vse sorte zelja v močno vrelo vodo z odprtim pokrovom. In ga spustite( kot vsa zelenjava, vključno s krompirjem) samo v vreli vodi.
Pri kuhanju cvetača treba dodati malo citronske kisline( v skrajnem primeru, kis) na glavo za shranjevanje( ali obnovitev) bele barve.
Cvetača solata v trgovini
Za solato je potrebno v vsakem razmerju, glede na vaš okus, zelje, grah, čebula, korenje, nageljnove žbice, sladki grah, krebuljice, sol, sladkor.
Za pripravo marinade: za 1 liter vode vzemite 1 kt žličko soli, 3 žlice žlice.žlici sladkor, 3 žlici.žlice 9% kis ali 1/3 žličke citronske kisline.
Blanch zeleni grah in sesekljana korenček 10 minut v vreli vodi. Razstavite cvetačo v ločenih delih in pustite v slani vodi dodati kislino ali citronsko kislino, sicer bo zatemnilo.
Vsa zelenjava je treba vržiti v cedilo, pustiti odtekanje vode in ga dati v sterilne pločevinke. Rezana čebula in listi červila pustite nekaj sekund v vreli vodi, jo vzemite ven, jo odcedite in jo položite na vrh.
Pour vrelo marinado, roll in ohladi pod odejo.
cvetača v solati z graha in koruze
V eno veliko glavo zelja zahteva bregu konzervirane graha in koruze, pakiranje rakovic palice( lahko zamenjate 3-4 drobno sesekljane jajca, trdo kuhana), 2-3 papriko in majonezoza oskrbo z gorivom.
Slano kuhano glavo cvetače navijete v slano vodo, jo prelijte v cedilo, jo odcedite. Olupljene paprike razrežemo na tanke rezine, zmešamo z zeljem. Dodamo sesekljane palčke, grah in koruzo, sezono z majonezo. Zelje
pečen sir z
1 kg zelja 3 ure. Žlici moke 1,5 skodelice hladne vrele vode in mleka, 2 žlici.žlici masla( se lahko nadomesti z zelenjavo), 3 žlici.žlice naribanega sira, sol po okusu. Gosto
glavnato zelje prečno zarezovanje na dnu rezine in kuhamo v slani vodi in nakisamo, odteče. Moko raztopite v mrzli vodi, zavrite, dokler se ne zgostite, mešate.
Pour mleko v tankem kosu, mešamo, dodamo olje, sol, nato segrejemo do vrenja. Mazirajte z oljem in potresemo z belim krompirjem.
Odrežite cvetačo s šopki, jih položite v ponev. Rezite siri na velikem korenu in potresemo z zeljem. Potresemo z oljem. Pour nekaj omake, v pečico za pečenje. Preostanek omake je treba služiti ločeno za vroče zelje.
cvetače riž
500 g zelja, 250 g riža, 75 g masla in sol po okusu.