Diet № 4в
1) akútne zápalové ochorenie čriev v období rekonvalescencie ako prechod k celkovej stravy.
2) Chronické ochorenia čriev, vyskytujúce sa s hnačkou v remisii( bez exacerbácie).
3) S kombináciou vyššie uvedených chorôb sa léziami žalúdka, pečene, žlčových ciest, slinivky brušnej.
Určený účel. Poskytujú dobrú výživu, zodpovedajúce funkčný stav tráviaceho systému, chronické črevné ochorenie s tendenciou k hnačke v remisii, ako aj ich zapojenie do patologického procesu žalúdka, pečene a žlčových ciest, slinivky brušnej. Uistite sa, že proces obnovenia narušených funkcií tráviacej sústavy v období rekonvalescencie akútnych črevných ochoreniach.
Všeobecná charakteristika. Chemické zloženie fyziologicky kompletné krmivo, normálny obsah bielkovín, tukov, sacharidov a obmedzenia soli na spodnej hranici fyziologickej normy( 8-10 g), s určitým obmedzením mechanické a chemické podnety sliznice gastrointestinálneho traktu, s výnimkou potravinárskych výrobkov, azvýšenie procesy kvasenia a hnitie v čreve, rovnako ako silné vylučovanie stimulanty, žalúdočných štiav a pankreatické látok dráždivých pečeň.Režim potravy frakčný - 5-6 krát denne.
Kuchárske spracovanie. Potraviny sa varí vo varené, dusené a pečené v rúre, ktorá sa podáva pri stole nie je primárne rozdrobí.Teplota 55 až 60 ° C teplé jedlá, studených nie je nižšia ako 15 ° C,Chemické zloženie a výhrevnosť.100-120 g bielkovín, tukov, 100-120 g, 400-500 g sacharidov kalórií 3000-3500 kcal. Množstvo voľnej kvapaliny je 1,5 litra. Soľ
8-10 z chleba a pečiva - pšenica včera, suché sušienky, keksy, ako je "Mária", 1-2 krát týždenne nie viac ako 2-4 rožky, dobre pečené, ale bez pridania maslo cesta. Koláč s vareným mäsom a vajcami, jablkami alebo syrovými krutónmi. Polievky
- na nízkej odtučneného mäsa alebo rybie vývar s rôznymi obilninami( okrem proso), rezance, zelenina( zemiaky, mrkva, tekvica, tekvica, karfiol).Vďaka dobrej odolnosti vyriešený kapusta, hrášok, mladé fazuľky, repy.
rovnanie a rybie pokrmy, štíhly a šľachovité mäso( hovädzie, králičie, morčacie, kuracie), jazyk, chudej šunky, salámu diétne, chudé ryby( ostriež, šťuka, Pleskáč, šafran tresky, tresky, kapra).Mäso a ryby vo forme kašou a sekané, varené, dusené, pečené para.2 krát týždenne o kus.
vajcia a vaječné produkty - celé vajcia( nie viac ako 1 kus za deň.), V miske, proteín parné omelety, pusinky, snehové gule. S dobrou toleranciou - celé vajce mäkké, parné prírodné omelety.
Mlieko a mliečne výrobky - mlieko riadu, s dobrou znášanlivosťou a môžu byť použité v čistej forme;mliečne nápoje - jogurt, jogurt, acidofilné mlieko, acidofilné mlieko, kyslé mliečne pečený, atďjeden deň( s dobrou znášanlivosťou);syr čerstvé, prírodné, vo forme tvarohu pasty, pary a zapečené pudingy.
zeleninou a bylinkami - zemiaky( v obmedzenom množstve), mrkva, repa, tekvica, cuketa, karfiol varené, pečené, para, neprotertye, vo forme kaše;šalát a petržlen, paradajky v šalát v jeho prirodzenej forme;bylina, jemne nasekané, ako doplnok stravy. Aj vládnuť s okrúhlica, uhorky, reďkovky, reďkev, špenát, cibuľa, cesnak a šampiňóny.
ovocie, bobule, sladké - zrelé ovocie a bobuľoviny( okrem melóny, marhule, melónov a sliviek), surový, vo svojej prirodzenej forme, pečeň;suché ovocie a bobule;Zrelých jabĺk a hrušiek odrody( nie viac ako 200 g denne);s dobrou toleranciou - mandarínky a pomaranče;marmelády, cukrovinky, marshmallows, cukor.
obilnín a cestoviny - rôzne chrumkavé obilniny( okrem rýchlej skaze a jačmeňa) na vodu, mäsový vývar, doplnené s mliekom alebo tretej časti 10% stratená existencia smotanu, pary a upečené pudingy, koláče( bez obaľovanie), pilaf, zraz, halušky, plodiny;varené rezance nasekané rezance, rezance mlieka vo forme príloh, rajnice, pudingy.
Tuky - maslo( nie sú vyprážanie) je pridaný do hotových jedál je uvedený v druhu do tabuľky nie viac ako 10 g na 1 príjem.
Snacks - ryby v aspiku, jazyk, teľacie mäso, syr, mierne, kaviárom, lekára klobása, nasiaknuté sleď, chudé šunky.
Omáčky a koreniny - omáčky na rastlinnom vývare, mäsový vývar s použitím bobkových listov, kôpru, petržlenových listov, škorice;Mliečna béchamelová omáčka s prídavkom malého množstva kyslej smotany;ovocné omáčky.
nápoje a šťavy - vývar boky, prírodné čaj s mliekom alebo smotanou, kávy s mliekom alebo smotanou a čiernej kávy skôr slabé, ovocné šťavy( s výnimkou hroznovej), bobuľové;zeleninové šťavy( okrem kapusty), zriedené 1/3 vodou. Zakázané: čierny chlieb;proso, perličkový jačmeň;kapusta, fazuľa, hrášok, šošovica, huby, tučné mäso a ryby, vyprážané potraviny;uhorka, okrúhlica, reďkovka, reďkovka, šťuka, špenát, cibuľa, cesnak;čerstvé melóny, marhule, vodné melóny, slivky;hroznová šťava;neriedené zeleninové šťavy;kapustová šťava;mäso, ryby, konzervovaná zelenina;čokoláda, kakao, med.
1. raňajky - kaša z ryžového mlieka, parfumová omeleta( z 2 vajec), čaj s mliekom.
2. raňajky - tvaroh je kalcinovaný( 150 g).
Polievková polievka na mäsovom vývaru s karfiolom, varené mäso s varenou ryžou, čerstvé jablká.
Snack - varené mäso, vývar z divokej ruže( 200 g).
Večera upečený koláč, závin s duseným mäsom parných mrkvou a hráškom, čaj s mliekom, ovocie( alebo bobule) čerstvého.
V noci, kefír( 1 pohár).
Na celodenný pšeničný chlieb 300 g, cukor 40 g, maslo krémové 10 g