Ako dobre variť pilaf s kuracom v Uzbeku správne: výber ryže, korenia, kvalita praženia cibule
Ako variť pilaf s kuracím chutným a drobivým? Uzbeci vedia nejaké triky, ktoré robia pilaf presne to, čo by malo byť.
Nemyslite si, že ak máte len kurča, potom plov nebude fungovať.Bude mať svoje vlastné chuťové tóny. Nezabudnite na hlavnú zložku - cesnak, ktorý je naložený v nenávratnej forme a dáva nie jeho ostrosť, ale len jeho jedinečnú chuť.Zelenina je najlepšie rezaná naraz, aby sa počas varenia neroztrhla.
Prísady pre uzbecký pilaf
Obr.: 2 šálky;
Kuracie mäso: 1 kg;Cibuľa: 2 ks;
Mrkva: 1 kus;
Rastlinný olej: 3 šálky;
Barberry, zira podľa chuti;
Pepper, soľ na chuť.
Príprava Než začnete variť pilaf, ryžu dôkladne prepláchnite, naplňte ju vodou a nechajte napučať.
Tajomstvo drobných pilafov je správnou voľbou ryže. Najchutnejšie pilaf ryža získané z tejto zlej rozpadne a zostane hrudky. Je to tadžické, Uzbek dlhozrnná ryža. Je tiež dobré použiť taliansku ryžu na výrobu paella.
Pripravte pilaf kotlík na varenie, pretože sa ukázalo sa drobiť a nezhorí, žalovať s hrubým dnom. Kuracie mäso nakrájame na kusy strednej veľkosti a najskôr vypestíme bez oleja, aby sa odparila nadbytočná kvapalina. Pridajte olej a smažte, až kým nebude krupica. Cibuľu nakrájame s krúžkami a vylejeme na mäso.
Nepoužívajte sladkú fialovú cibuľu. Obvyklá strela sa najlepšie hodí.
tajomstvo krásne farebné pilaf: záleží nielen na kurkuma, ale tiež na stupni praženia cibule. Napríklad Turkmen pilaf biely, pretože cibuľa sú ľahko vyprážané.Fergana - zlatý luk pre neho vyprážané mrkvový farbe.
Po cibuľke je mierne vyprážané, pridajte drvenú mrkvu. Pridajte zostávajúci olej a nechajte 10 minút zahriať.Naplňte zeleninu vriacou vodou, pridajte soľ, ziru, čučoriedku a nechajte ju dusiť na 15-20 minút.
naliať do kotol ryže rovnomerne sploštenie, zalejeme vriacou vodou tak, že voda sa vzťahovalo na obrázok vyššie 1 centimeter. Najprv začneme pripravovať, bez pokrytia pokrievkou, odpariť trochu kvapaliny, potom pokryjeme viečkom a necháme pomalý oheň 15 minút. Pilaf je pripravený a môže byť podávaný na stole.
Video recepty
Delicious pilaf:
uzbecké pilaf:
pilaf v multivarki:
pilaf s vtákom a hubami: