Všetko o výžive: Ako sa stať dietetikom svojho dieťaťa

V prvom roku života ho kŕmenie bolo pomerne prosté matematické cvičenia pre výpočet množstva kalórií a vyrovnávacích skupín potravín. Väčšina potravín vaše dieťa bolo v podobe mlieka prsníka alebo umelé, v ktorom odborníci na výživu dať( snáď) všetko, čo potrebujete. Dokonca aj pevnú stravu dáte svoje dieťa bez toho, aby sa obťažovala matematiky alebo biochémie. Bol ste rád, že mám, že dieťa dostane širokú škálu produktov, a dúfať, že to všetko sbalan-siruetsya sám. Počas prvého roka ste strávil viac času kŕmenie dieťaťa, než akýkoľvek iný druh interakcie jeden na jedného, ​​a vaše kilometrový výkon si zaslúži, aby sme vám udelili certifikát dobrého / dobrou sestrou / prežil.

ste už dokončili kurz "Power dieťa" zoznámiť so zložením dojčenskej stravy. Teraz je čas sa dozvedieť viac o tom, čo a prečo

užitočné pre dospelý dieťa.

Hlavnou úlohou rodičov, absolvovanie rate "Všetko o potraviny" je predstaviť vyváženú stravu, čo je konzumovať správne potraviny v správnom pomere. Strava je vyvážená, ak obsahuje správne proporcie takzvaných Big Five, päť výživných stavebných blokov:

• bielkoviny • vitamíny

• sacharidy • minerály

•

tuky Poďme preskúmať každý z týchto živín a zistiť, čo nám dávajú a kde smedostaneme ich.

Proteíny( alebo bielkoviny) sú potraviny pre rast. Ako rámové stavebnej ocele a železnej výstuže do betónu, proteíny sú konštrukčné prvky pre každú bunku v tele. Proteíny sú zodpovedné za rast, obnovu a náhradu tkaniva. Toto je jediná živina schopná zdvojnásobiť.Tkanivá rastú v dôsledku akumulácie miliónov bielkovín, jeden na hornej strane druhej, kým každý subjekt dosiahne svoju maximálnu veľkosť, a potom nahradiť navzájom pri opotrebenia alebo poškodenia.

proteín podobný dlhý reťazec perál, v ktorom každý perla - aminokyselina, malá časť proteínu. Niektoré aminokyseliny, ktoré naše telo dokáže produkovať.Ostatné takzvané esenciálne aminokyseliny, naše telo nedokáže vyrobiť, a preto musí pochádzať z potravy. Keď budete jesť bielkoviny, to je ako snažiť sa nosiť perlový náhrdelník cez kontrolné stanovište s rôznymi zvykmi.Črevo je podobné colným úradníkom - nevynecháva veľké bielkoviny. Bunky lemujúce čreva obsahovať pomocnú plurality contrabandist: enzýmov, kyselín a iných látok s trhaním vlákno a nútenie perlový rúcať.Jednotlivo, každý perla prechádza prechod čreva do krvného obehu a transportované na miesto určenia, v pečeni, kde všetky perly opäť zhromažďujú vo väčšom proteínu náhrdelník;rôzne druhy bielkovín náhrdelníky znovu vstúpiť do krvného obehu a pre verejnosť ako cenný konštrukčných prvkov pre každú bunku v tele.

Príliš veľa dobrých

rozšírený omyl v oblasti výživy je nasledujúci. Ak je trochu tejto potraviny pre mňa užitočné, veľa bude lepšie. Zle! Naše telo potrebuje určité množstvo každej životne dôležitej živiny;príliš málo - a telo nebude schopné správne fungovať;príliš veľa - a telo bude musieť odvodiť excesy. To platí najmä pre proteíny. Rastúce dieťa potrebuje 10-15% z celkového počtu kalórií spotrebovaných nich bol vo forme bielkovín: viac v období rýchleho rastu( detstva a dospievania), je menší ako v iných obdobiach. Ak budete konzumovať príliš veľa bielkovín, vaše telo bude musieť pracovať nadčas, ako sa zbaviť prebytočného proteínu. Telo rastúce dieťa platí cenu za prebytočnú metabolické tým, že míňa energiu na ich uvedenie do - cennú energiu, ktorá by mohla byť použitá pre rast.

proteín banka je prázdny

Ďalšou jedinečnou vlastnosťou tohto rastu potravín je, že na rozdiel od iných dôležitých

dôležité živiny, telo nemôže uchovávať veľa bielkovín. Bielkoviny majú krátku trvanlivosť, takže v tele nedochádza k žiadnemu skladovaniu bielkovín, ktoré by mohol zavolať, keď sa hladoví.Aby sa zabezpečilo, že bielizeň nie je prázdna, je potrebné vykonávať časté výlety do obchodov - to znamená, že sú potrebné časté bielkovinové jedlá.Pretože telo ako vysoko utilschik vynálezu prepojovacích otvorov v prípade, že strava neposkytuje stály prísun proteínov, telo ťahať proteíny z menej dôležitý pre život štruktúr, ako sú svaly, ich použitie na inom mieste po dobu životne dôležitých tkanív. Pamätajte si fotografie vyčerpaných afrických detí, ktorých svaly pokračovali v doplňovaní bielkovín, ktoré neboli v ich strave?

Protein March

Niektoré proteíny sú lepšie ako ostatné.Poďme sa vrátiť k našemu proteínovému náhrdelníku, ktorý sa skladá z aminokyselín. Naše telo potrebuje dvadsaťdva aminokyselín;z ktorých je naše telo schopné produkovať trinásť( nazývame ich doma vyrobenými aminokyselinami).Zvyšných deväť, tzv. Esenciálnych aminokyselín, musíme extrahovať v obchode s potravinami alebo v záhrade.(Deti potrebujú desať esenciálne aminokyseliny, pretože ich telo neprodukuje dostatočné pre normálny rast

arginín.) Produkty, ktoré obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, nazvaný kompletný proteínový komplex. Mäso, ryby, hydina, vajcia a mliečne výrobky sú základom priemernej americkej stravy - najbežnejších zdrojov kompletných proteínových komplexov. Hoci sa zdá, že všetko je jednoduché a jednoduché, ale tu je pasca. Pre celú túto plnosť bielkovín sme nútení platiť stravnú cenu: tieto produkty obsahujúce kompletné proteínové komplexy môžu mať prebytok škodlivých látok, ako sú nasýtené tuky.Živočíšne bielkoviny obsahujú esenciálne aminokyseliny, ktoré najlepšie vyhovujú ľudským potrebám, ale obsahujú aj viac tukov škodlivých pre naše telo, ako potrebujeme. Odpoveď je ukrytá v záhrade. Zelenina, surové( celé) obilniny a najmä strukoviny( napríklad suchý hrášok, sója, šošovka a fazuľa) sú dobrými zdrojmi bielkovín. Tieto produkty obsahujú niektoré, ale nie všetky esenciálne aminokyseliny v rôznych kombináciách. Oni sa nazývajú neúplný komplex proteínov. Sója je jediný produkt v tejto kategórii, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, takže je kompletný proteínový komplex.

Zmiešajte a kombinujte

Vráťme sa opäť do nášho proteínového náhrdelníka. Mohli by sme mať jeden dlhý náhrdelník, na ktorom

navlečené perly všetkých esenciálnych aminokyselín - ako je mäso, ryby, vajcia, hydinu alebo mliečne výrobky. Ale dieťa sa nemôže páčiť tieto potraviny, ale dospelý môže dostať príliš veľa tuku s nimi. Alternatíva - jesť dve kratšie náhrdelník, neúplné proteínové komplexy, ktoré by sa vzájomne dopĺňať( na druhom riadku musí byť perly, ktoré nie sú na prvý).Roztok

problému získanie všetkých esenciálnych aminokyselín bez zbytočných a škodlivých látok nazývaných kombinácie produktov - neúplné proteínové komplexy doplnené zmiešaním zeleninu, obilniny a mliečne výrobky alebo mäso.(Tento prístup je často označovaný ako proteínov komplementu.) Strukoviny kombinácii s obilninami a tráv v kombinácii s mliečnymi výrobkami, napríklad, poskytuje kompletnú sadu esenciálnych aminokyselín. Tu sú niektoré z najpopulárnejších kombinácií s malými deťmi:

• obilniny a mlieko( obilniny a mliečne výrobky);

• sendvič so syrom( celé zrná a mliečne výrobky);

• sendvič s arašidovým maslom( celé zrná a strukoviny);

• makarónové výrobky z pšeničnej múky s branovým syrom( celé zrná a mliečne výrobky);

• fazuľová alebo šošovicová polievka s pšenicou alebo ryžou

sušienky s otrubami( strukoviny a celozrnné);

• granola alebo müsli s jogurtom( obilniny a mliečne výrobky);

• fazuľa s ryžou( strukoviny a obilniny);

• ryžový puding( obilniny a mliečne výrobky);

• brokolica v syrovej omáčke( zelenina a mliečne výrobky);

• cestoviny s mäsovou omáčkou( obilniny a mäso).

Všimnite si, že sa zameriavame na rastlinné a obilninové zdroje bielkovín ako na viac tukových živočíšnych bielkovín.

Najlepšie zdroje bielkovín

kŕmiť pickiest jedák, ktorí môžu jesť nie viac ako dva alebo tri polievkové lyžice naraz, vyberte najvýživnejšie bielkovinové potraviny - tie s malým množstvom prípravku majú veľa živín. Najbohatšie zdroje bielkovín sú uvedené v zostupnom poradí podľa ich celkového nutričné ​​hodnoty sú nasledujúce produkty:

1. Seafood: tresky, treska, tuniak, halibut, losos, mečúň, atď

2. Vajcia.

3. Mliečne výrobky: tvaroh, jogurt, syr, mlieko.

4. Rastliny: sója, tofu, suchý hrášok, hrášok( hrášok), suché fazuľa, šošovka.

5. Mäso a hydina: morka( najlepšie prídavok k rastlinným bielkovinám).

6. Orechy a semená: slnečnicové semienka, sezamové semienka, kešu oriešky( drvené alebo pasta - orechy a semená sa nemá podávať deťom do troch rokov vo všeobecnej podobe).

7. Obilniny: pšenica, raž, ovos, ryža, kukurica, jačmeň, proso.

8. Zelenina: zemiaky, zelené fazule a hrášok, brokolica, mrkva.