Vitamíny rozpustné v tukoch
k vitamínov rozpustných v tukoch sú trávené( najmä vitamín A a karotén), potraviny bohaté na týchto vitamínov by mali byť konzumované s tukmi - maslo, tuk kyslej smotany alebo majonézy.
Vitamín A Vitamín
To existuje v dvoch formách: skutočný vitamín A( retinol) a karotén( "predvitamin"), ktorý sa premení v pečeni do vitamín A. Vitamín A sa nachádza v živočíšnych produktoch, karotén - väčšinou v rastline.
najvyššia aktivita má takzvanú beta-karotén. Predpokladá sa, že 1 mg beta-obrázku je rovná 0,17 mg retinolu. Z tohto dôvodu, beta-karotén je prevedený na retinol a expresiou jeho obsah v tzv ekvivalentov retinolu.
Vitamín A poskytuje zdravú kožu, vlasy a nechty, pomáha pri liečbe akné a vredy, zabrániť šeroslepota, zvyšuje odolnosť voči infekciám dýchacích orgánov, pomáha rýchlejšiemu zotaveniu. Vitamín A je silný antioxidant, ktorý zabraňuje starnutiu.
Pre lepšie vstrebávanie produktov vitamínu A sa nesmie miešať iba s produktmi obsahujúcimi tuk, ale aj brúsiť.Pre porovnanie, ak hrubo rošt mrkvu a jesť, nie mať vyplnený, že budú získané z iba 5% karoténu.
Ak mrkva sa vtiera malá, potom to bude možné získať 20% karoténu. Ak jemne strúhanej mrkvy naplňte olejom alebo smotanou - 50% karoténu.
2/3 požadovanej vitamínu A k telu, musí byť zabezpečené v dôsledku karotén.
Produkty, ktoré obsahujú vitamín A, - rybí tuk, hovädzie a bravčová pečeň, maslo, mrkva, zelené cibule, papriky, marhule, tekvica, paradajky.
Vitamín D
je vytvorený v ľudskom tele do značnej miery pod vplyvom ultrafialového žiarenia. Dospelí za normálnych podmienok nevyžadujú ďalšie prísun vitamínu D. Avšak
s nedostatočnou slnečného žiarenia je zvyčajne nie dosť vitamínu, napríklad medzi baníkmi, obyvatelia ďalekého severu.
Vitamín D je v prvom rade deti potrebujú pre správnu tvorbu kostí a kostry pre prevenciu krivice. Preto je užitočné, aby deti navštevovali slnko častejšie. Vitamín D pomáha asimilovať vápnik a fosfor.
Potraviny obsahujúce vitamín D, - rybí tuk, hovädzia pečeň, mastné ryby, vajcia, vajcia, maslo. V rastlinných potravinách je vitamín D veľmi malý.
Vitamín E( tokoferol)
zaoberá tkanív dýchanie procesov, zlepšenie trávenia tukov a bielkovín, vplyv na funkciu pohlavia a ďalších žliaz s vnútornou sekréciou. Ako antioxidant, spomaľuje starnutie a zlepšuje dodávku kyslíka do pokožky. Tým
varené vitamín E je stabilný, ale je zničený žltnutiu tukov a pod vplyvom slnečného žiarenia. Preto olej je najvhodnejší skladovať v nepriehľadnej misky od okna.
Potraviny obsahujúce vitamín E, - rastlinné oleje( najmä z bavlníkových semien, kukurice a sóje), hrach, pohánka, fazuľa, orechy. V malom množstve vitamínu E sa nachádza vo všetkých hlavných potraviny: vajcia, mliečne výrobky, mäso, ryby, zelenina, ovocie.
Vitamín K hrá dôležitú úlohu v mechanizme zrážania krvi, znižuje ťažkú menštruáciu.
Odolné voči vareniu.
Potraviny obsahujúce vitamín K - šalát, špenát, karfiol, kapusta, tekvica, šťavel, pečeň, zemiaky, paradajky, mrkva, repa, bobule žeriavu.
Vitamín F
zaisťuje zdravú kožu a vlasy, zabraňuje ukladaniu cholesterolu v cievach, pomáha predchádzať rozvoju kardiovaskulárnych chorôb, zlepšuje zdravotný stav, pomáha znížiť hmotnosť o spaľovaní nasýtených tukov.
zničí počas tepelného spracovania.
Potraviny obsahujúce vitamín F, - rastlinné oleje( ľanové semienko, sója, slnečnica, arašidy), vlašské orechy, mandle a avokádo. Tabuľka
dospelého človeka Denná potreba vitamínov
| Vitamín | Denná potreba, mg |
| C( kyselina askorbová) | 50-70 |
| B1( tiamín) | 1.5-2 |
| B2( riboflavín) | 2.0-2.5 |
| PP( niacín) | 15-25 |
| Bp( kyselina pantoténová) | 5-10 |
| Bg( pyridoxín) | 2-3 |
| B9( kyselina listová) | 0,2-0,4 |
| B12( kyanokobalamín) | 0,002-0,005 |
| Biotín | 0,15-0, 30 |
| Cholín | 500-900 |
| Rutinný( P) | 25 |
| D | 0.0025-0.01 |
| A( rôzne formy) | 1.5-2.5 |
| E | 2-6 |
| Do | 1,8-2,2 |
| F | 5-10 |