mäta

Synonymá: mäta anglický, mäta chladu.

Rodina labiálnych kvetov. Rhizomatická trvalka, stonky pre zimné zomrie, rozvetvené, hrubé listy;listy široko kopijovité, so špecifickým mokrým zápachom;kvetenstvo apikálnych, kvety s jednou osou symetrie, malé.

Dlhko-listová máta. Stonky do výšky 95 cm;listy sediace, oválne podlhovasté, pubescentné;kvetenstvo kvitnúce-bilobate, kvety fialové alebo fialové;kvety v júli až auguste.

Sparery spearmint. Listy sú šedo-zelené, kvety sú ílovo-ružové.

Peppermint. Listy stopkaté, podlhovasté alebo vejčité;kvety fialovo-ružové alebo červenofialové;kvitne v júli až auguste. Požiadavky na vlhkosť: milujúci vlhkosť.Požiadavky na teplo a svetlo: mrazuvzdorná, teplá a svetla milujúca rastlina.

Popis. trváca bylina z čeľade yasnotkovyh( La-miaceae).Podzemné, rozvetvené, horizontálne, štvorcestné, so zosilnenými uzlami, ktoré vytvárajú tenké prídavné korene. Stonky početné, 30-55 cm vysoký, rozvetvený, štvoruholníkový, s riedkym, krátke, tmavo fialovej vlasy alebo holé.Listy opačný, krátke, podlhovasté, oválne alebo podlhovasté, tmavo zelený top, svetlo zelené dno, dĺžku asi 4-8 cm a šírke 2-4 cm koruny -. Nepravidelné, svetlo fialovej, zhromaždené v špice kvetenstvo. Ovocie pozostáva zo štyroch malých orechov, červeno-hnedej farby. Hmotnosť 1000 orechov( semien) je asi 0,06-0,07 g. Kvitne v júli až auguste.

Liečivé suroviny: listy, tráva.

Biologické funkcie .Láska vlhka, fotofilná, podivuhodná pre rastlinu pôdy.Ľahko toleruje nadmernú vlhkosť na jar a na jeseň a dokonca aj krátkodobé jarné záplavy. Najvyššie výnosy sa vyskytujú v nížinných oblastiach. Zvlášť veľa vlhkosti vyžaduje v prvej polovici leta, pred vznikom púčikov. Semená sa takmer nevytvárajú, ale vegetatívne sa rozmnožujú - segmentami oddenkov, väzieb a stoniek. Počet ovocia je veľmi malý.Pri násobení semien má pepermint komplexné rozdelenie( rôzne formy).V krátkej odnože spiace obdobie - asi dva mesiace( október-november), s tým výsledkom, že často umierajú v zime;na začiatku jari klíčia a pri opakovanom mrazu zmrazia. Sú umiestnené plytkovo( 3-7 cm).S rastúcou vlhkosťou a zhutňovaním sa pôda dostáva na povrch. Na zhutnenej pôdy korene plížiť pozdĺž povrchu a viesť k mnohým výhonky, ktoré pochádzajú z nich v podobe rias. Distribúcia

. Vo voľnej prírode nie je mäta, ale je známa len v kultúre. Pestuje sa v mnohých krajinách( Anglicko, Francúzsko, Čína, Japonsko, USA) viac ako 200 rokov. Veľké priemyselné plantáže mäta nachádzajú v oblastiach s vyššou vlhkosťou pôdy a vzduchu v oblastiach s miernymi zimami a dostatočné snehovej pokrývky na hladké, čisté časti burín s úrodnú pôdu pľúc. Medzi takéto oblasti patrí Chernihiv, Sumy, Kyjev, Chmelnický a Krymské oblasti.

Chemické zloženie. Mäta trávy obsahuje asi 2-3% esenciálnych olejov. Hlavnou zložkou oleja z mäty piepornej je mentol( 16-18%), pre ktorý sa pestuje hlavne mäta. Okrem toho, mäta obsahuje dipentén-1-limonén, cineol, mentofuran, thymol, karvakrol a tak ďalej.), Rovnako ako tanínová a živicové látky, cukor.

Agrotechnika kultivácie. Výber lokality. Pod mint by mali byť hladký, čistý burín, vysokoplodorodnye pozemkov a pestovaných rašelinových močiarov a lužné pôdy. Hoci sa teraz úspešne pestuje na obyčajných černozemoch. Najlepšie sú predchodcovia zime, dosahujúci pár hnojív, obilie, silážne kukurice a riadkové kultúry, za ktoré robia hnojivo.

Úprava pôdy. Po prípravu obilia predchodcovia pôdy sa vykonáva v závislosti na systéme, na jeseň orbu do hĺbky 28-30 cm, s vopred peeling strnisko. V Kryme suché na jeseň 10-15 dní pred hlbokým oraním zavlažovanie je vykonávané.Jarné harrowed pole, brúsiť, potom pestuje až do hĺbky 8-12 cm so súčasným trýznivé chodník 2-3.Po vykorisťovaní predkovia sa oria hneď po zberu. Nížinných regióny, ktoré sú naplnené uvoľnené vody, orál v hĺbke 25 cm po vode ustupuje a pôda vyschne, za súčasného neľahkom 2-3 trati.

Použitie hnojív. Pred jarným oraním je potrebné pridať 30-40 t / ha hnoja alebo kompostu. Pri nedostatku organických hnojív sa minerálne hnojivá pridávajú v množstve 2,5-3 centov / hektár dusíkatých hnojív;2 až 2,5 c / ha fosfátu a 1 až 1,5 c / ha potaše.(Ak sa minerálne hnojivá pridávajú spolu s organickými hnojivami, počet týchto hnojív sa zníži o polovicu).Na chudobných piesočnatých pôdach sa dosahujú dobré výsledky výsevom vlčieho bôbu, ktorý sa počas jesenného orby taví ako zelené dusíkaté hnojivo. Reprodukcia

. Mincovňa sa rozmnožuje vegetatívne - segmenty odrezkov a výsadbou mladých výhonkov. Sadenice sa zriedka vysadia. Najväčší výnos je daný mätou, rozmnožený odrezom - vyvíja sa lepšie, je menej ovplyvnený škodcami a chorobami.

Pred výsadbou sú oddenky nakrájané na kusy dlhé 20-40 cm s 10-12 uzlami. Najlepší čas na výsadbu na Ukrajine sa považuje za skorý jar. Rastliny 8-10 d odrezkov na 1 ha. Vybrané nevystavené čerstvé rizómy sú umiestnené v brázdách vyrobených pomocou kultivátorov do hĺbky 8-10 cm, v jednej línii a pokryté vlhkou zeminou. Vysadené uličkách 45-60 cm.

Táto odnože sú vyčistené od starých koreňov, stoniek a rozdrvil na krátke kúsky 8-10 cm dlhý na slamy. Mint môžu byť zasadené ručne a spôsob štvorcových klaster o ploche 45x45 alebo 60x60 cm sila, ktorá predtým označené cez pole, a potom sa drážky pozdĺž.Na križovatkách brázd s markerom nakrájajte oddenky( 4-5 na každé hniezdo) a ručne ich zakryte vlhkou zeminou. Takýto spôsob umožňuje následné spracovanie mechanizované plantáž v dvoch smeroch, a tiež výrazne znižuje spotrebu odnoží( 4-5 miesto 8-10 t / ha).Sadenice sú vysadené transplantátom v štádiu 3-5 párov listov okolo konca apríla alebo začiatkom mája. Mladé výhonky na bunkách kráľovnej sú vykopané s časťou starých rizómov. Po výskyte koreňov sa každá rastlina vykopáva a vysádza samostatne.

Starostlivosť o plantáže. Pri stanovení riadky alebo hniezdo s výhonkami, pôdne kultivátory uvoľnil do hĺbky 8-10 cm. So vznikom burín v radoch a vyrovnanie pôdy po kultivácie sa vykonáva po riadkoch trýznivých 2-3 skladby. Následné uvoľnenie riadkov sa vykoná podľa potreby( kým sa riadky nezatvoria) a buriny v riadkoch sa ručne odstránia. Na plantážach so štvorcovými hniezdami sa pestujú plantáže v dvoch smeroch. Na plantážach vysadených sadenicami sa kontroluje prežitie rastlín a nové sa vysádzajú v miestach pádu. Prechodné plantáž pred nástupom trvalé chladné pooraná do hĺbky 15-18 cm. V prípade, že pôda je suchá, orba sa prenáša na jar, súčasne a oral nížinných plantáží.Toto sa vykonáva traktorovými pluhmi so skrutkovými skládkami alebo skimmermi a kotúčovými nožmi. Po orbe sa plantáže prehĺbia a korene mäty, vyčesané von, sa používajú na položenie nových plôch. Po obťažovaní je pole zrolované s ťažkými krúžkami na klzisko a tak ponechané na zimu. Vzhľadom k tomu, že mäta v podmienkach Ukrajiny často zamrzne, produkujú sneh retencie, rovnako ako mulčovanie pôdy s kompostom. Na začiatku jari, prechodné plantáže, oralo z jesene, brániť 2-3 stopy pred vznikom klíčky. Keď sa objavia nové výhonky, nové riadky sa prerezávajú cez staré( posledný rok) riadky, ktoré existovali pred orbou. Pre tento účel namontovaný rám z diskových nožov kultivátora tak, aby zostala bezo zmeny šírky pásu 20 cm, cez každú šírku uličky 40 cm. V týchto pásmach a nové riadky mäty vytvorených.

Zber. Zelené listy mäty sú zhromažďované v začínajúcej fáze - začiatok kvitnutia. Vo výrobných podmienkach sa často začínajú zhromažďovať v 50% kvitnúcej fáze a dokončujú sa v plnom kvete za jasného suchého počasia. Zhromaždiť mätu so sejačkami so zavesenými mriežkami. Postavené rastliny po ražení v kotúčoch vo večerných hodinách sú rakované do malých hromád, ktoré budú ďalší deň zložené do jedného. Vyberanie byliny mäta továreň na spracovanie do éterických olejov sa vykonáva rovnakým spôsobom ako u zelených listov pre lekárne, ale v plnom kvete fáze, pretože v tomto okamihu je najväčší výnos éterické oleje. Priemerný výnos mäty je približne 10-17 c / ha av zavlažovaných pozemkoch - 20-25 c / ha a viac. Zber na 2 kusy v oblasti Krymskej oblasti často dosahuje 20-25 centov na hektár.

Sušenie

. cca 3-4 dni po zbere, kedy mincovňa vyschne trochu, dumpingové to na prúdy, ktoré sa šíria silnou vrstvou pravidelne obrátená k zabráneniu černenie a strushivayut najväčšie listy zo stoniek. Potom sa listy sušia vo vzduchových vankúšoch( alebo pod ochranným krytom);Stonky po sušení pridajte do odpadu na spracovanie na éterické oleje. Vysušené listy sa čistia z piesku a organických nečistôt na sitách s otvormi s priemerom 3 mm.

Balenie. Po sušení a triedení sú listy mäty balené v škatuliach z preglejky lemovaných pergamenovým papierom zvnútra. Tráva je balená v balíkoch a odoslaná do zariadenia na spracovanie na éterické oleje.

Skladovanie .Pred zabalením listov, ktoré sú na všetkých stranách pokryté plachtami, sú uložené v suchých miestnostiach, aby sa zabránilo vlhkosti.

Pestovanie sadiva a jeho skladovanie. Hrať rozmnožovací materiál ukladá každých farma maternice plantáží( roztoky spojené), ktoré tvoria 10% plochy plánované pre túto kultúru. Malo by byť plochy chránené pred studenými vetrami z najlepších nízko položené( ak existuje) pôd vysokoplodorodnye zastrčené organické hnojivá, čisté burín. Pred vysadením sa na nich aplikuje 30-40 t / ha humusu alebo kompostu. Smutné sú len vybrané plne pestované rizómy.Šírka riadkov je 60 cm. Plodiny sa pestujú v nízko položených priestoroch. Vytvorte 4-5 t / ha humusu. Ak chcete získať vysoký výnos mäty tráva odnože sa zbierajú v neskorom lete, keď rast a akumuláciu živín v nich zastaví.

Nakladacie odrody v kagate, kde sú položené na konci jesene, pred zmrazením. Podzemky môžu byť uložené v pôde - na mieste pestovania, ak je súkromný pozemok bez toho zmrzne a nie je naplnená vodou. Odnože Crimean zhromažďované v malých hromadách, ktorý je naplnený zeminou( 10 až 12 cm) a tam držaná do výsadby.

Vlastnosti: je široko používaný ako liečivé a jedlé rastliny.

Využitie: skalnaté a alpské záhrady, veľa sod pozemky, mixborders.

P POUŽITIE: mäta má príjemnú mätovú vôňu, má osviežujúci účinok. Chuť je studená, osviežujúca, korenistá.Pri príprave liečiv mätového čaju liečivé obsahujú bylinné kompozície liečivá sa vyrába tinktúry a sirupy. Esenciálny olej z mäty piepornej a čistého mentolu je súčasťou mnohých liekov. Používa sa pri výrobe likérov, v cukrárenskom priemysle a kozmetike.

Pri príprave omáčok na ovčie mäso sa na mäkkej mäse zaobchádza špeciálne miesto v anglickom kuchyni. V americkej kuchyni sa pridáva mäta na zlepšenie chuti a vône koktailov a rôznych ovocných a zeleninových šalátov. V arabskej a španielskej kuchyni sa na stolíku podáva mäta ako korenistá zelenina. Vo Francúzsku a Taliansku sa k rôznym korením zmesi pridávajú sušené drvené listy mäty. Pri domácom použití použite čerstvé a sušené listy mäty. Sušené listy by mali mať krásnu zelenú farbu. Mäta listy zlepšiť chuť pečené, vyprážané jahňacie, baranie a kuracie mäso. Pridá sa do dušenej kapusty, mrkvy a hrášku.Čerstvé výhonky a listy v malom množstve môže byť použitá ich pridaním do zeleninovej polievky, marinády na mäso, ryby a syrové špeciality.Čerstvé a sušené listy mäty sa pridávajú pri varení čaju, aby sa chutilo.Čerstvé listy je možné vložiť do mlieka, aby sa zabránilo kyslíku.

steaky kotlety s mätou

v 3 kotlety alebo bravčové kotlety barana 4 mäty, 1 paradajka, 2-4 strúčikov cesnaku, soľ, korenie, rastlinný olej kotlety mierne odraziť a mierne podrezaním tak, že tvoria vrecká, do ktorej obklopujúmäta, plátok rajčiaka a rozrezaný strúčik cesnaku. Vrecko s drevenou tyčinkou, soľou, korením, olejom, vložte na rošt na drevené uhlie. Podávajte s chlebom a šalátom.

Osviežujúci nápoj

1/2 lyžičky.kyselina citrónová, 2 lyžice.l.cukor a sušené mäty, 1 liter vody do varu vodnej

kyselinu citrónovú a cukor, mätový spánok, ochladí a filtra. Okraje sklá sú dobre trieť plátok citróna, ponorte ich do cukru, nechajte uschnúť, a potom opatrne naliať pohárik, dal ho do kusu ľadu.

Nápoj z mäty

10 g sa sušia mäta pieporná, 120 g cukru, 1 liter vody mäty pridať vodu. Cook v uzavretej nádobe s ľahkým vrieť na 3-5 minút, odtok, pridajte cukor, variť na 2-3 minúty, v pohode.Želé citrón s mätou.

100 g listov mäty, šťavy z 2 citrónov, 3 lyžičky.želatína, cukru alebo medu, 100 g smotany, 0,5 litra vody Krásna mäty( 3-5 ks) odložiť na dekoráciu. Zvyšné listy sú jemne nakrájané, nalejte malé množstvo vodky, ponechajte farbu tekutiny. Prostredníctvom gázy vytlačiť z listov mätovej esencie. Na varenú vodu v panvici pridajte cukor alebo med, mätovú esenciu a napučanú želatínu vo vode. Pri rozpustení želatína, pridajte citrónovú šťavu, zmes sa naleje v tenkej vrstve zavarené tukom s olivovým olejom, dali mäty a bobule ľubovôle alebo kúsky ovocia, ktoré v chladničke a pri želé stvrdne, naliať zostávajúce zmesi a opäť ochladí.Želé nalejte do misky a podávajte šľahačkou.