Laminaria - morský ženšen
Zo všetkých druhov morských rastlín, najobľúbenejšie morské kel, alebo riasy .
vedecký názov - riasy, to pochádza z latinského lamina slovo, znamená "tanier", ako stielka hnedej jedlé riasy sú páskový dosky - hladké alebo retikulárne-pokrčené, dosahujú dĺžku až 20 m
rodu Laminaria, ktorý počíta.viac ako 30 druhov, v medicíne používajú 3 druhy - sladké, japonské a palchato-dissected.
Laminaria je sladká, rastie v pobrežných zónach severného a ďalekého východného mora Ruska, je najznámejšia. Nazýva sa to kvôli vysokému obsahu sladkej látky - manitolu.
Japonský riasy dostal svoje meno, pretože žije v severnej časti Japonského mora, rovnako ako niektoré z Sakhalin a južnej Kuriles. Riasy Japonci už dávno naučili pestovať umelo, pretože jej Bush spôsobiť rozsiahle škody silných búrok a ľadových hrebeňov v chlade zimy.
Laminaria palmate-dissected je bežné v severnom Atlantiku. Je pomenovaná ako závod pre svoj vek Thallus láme do samostatného úzkej lenty- "paptsy".
Chemické zloženie.
nutričná a terapeutická hodnota všetkých druhov Laminaria v dôsledku prítomnosti v ňom celého komplexu biologicky aktívnych látok, vitamínov, makro a mikroprvkov. Morský kel obsahuje až 88% vody, bielkovín, tukov a rôznych foriem sacharidov, predovšetkým laminárneho polysacharidu. Okrem toho, izolovaný manitol, hnedý pigment fico-xantín, mastný olej, alginické a iné jedlé organické kyseliny. Riasy obsahuje vitamín C( v jeho obsahu, nie je výťažok pomaranče), vitamíny, karotén( provitamín A), vitamín D, kyselinu listovú, a ďalšie. Laminaria je vynikajúcim zdrojom železa a medi, ale predovšetkým veľa jódu a brómu,
Na východe sa kelp nazýva morský ženšen, ktorý oceňuje liečivé a výživové vlastnosti.
Laminaria stielka tiež obsahujú veľké množstvo minerálnych solí draslíka, vápnika, kobaltu, horčíka, mangánu, zinku, chrómu, vanádu, selénu, nikel. Je veľmi dôležité, aby všetky užitočné látky z riasy absorbovali tela prakticky o 100%.
Terapeutický účinok .
múdri Číňania boli prví, kto si myslel, používať rias na jedlo a liečbu.
Od dávnych čias zvykom existovali v krajine: narodenie dieťaťa žena dostal surový list rias, pretože sa predpokladalo, že do materského mlieka po jeho zaplnení, a dieťa bude vyrastať zdravé.
vo východnom ľudovom liečiteľstve riasy predpísané ako diuretikum v srdcovom a obličiek opuchy, zápalové ochorenia močového mechúra a močovodov, endemické strumy a hypertenzia. Kórejský lekári odporúčajú pri angíne hnetenie Laminaria na hustý med a pripraviť veľkosti tablety z marhuľových jám. Jedna tableta medového laminára sa má absorbovať 3-4 krát denne.
Najbohatší súbor životne dôležitých biologických látok určil široké rozšírenie morského kelu v medicíne mnohých krajín. Riasa používa ako profylaktické a terapeutické činidlo pre ochorenia kardiovaskulárneho systému - ischemickej choroby srdca, aterosklerózy, a anémia. Systematické používanie rias pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, bráni zrážaniu krvi a normalizuje hladinu železa v ňom.
Laminaria reguluje žalúdočné a črevné aktivitu a má mierny laxatívny účinok, odstraňuje zápchu. Vďaka najrôznejších potravín zlepšuje celkový metabolizmus, a normalizuje činnosť štítnej žľazy, odstraňuje toxíny a rádionuklidmi.
Laminaria potrebujú ženy ako nevyhnutný nástroj v menštruačnom cykle. Morská kel je považované za dobrú diétny produkt, podporuje spaľovanie tukov, zlepšuje látkovú výmenu, podporuje vitalitu a zdravie. Ako preventívne opatrenie dostatočne jesť jedlo 1 lyžička sušených morských rias ráno a večer, pitnej pol pohára prevarenej vody. Laminaria prášok obsahujúci veľké množstvo jódu je považovaný za účinný pri prevencii aterosklerózy a struma.
V XVII storočí.mocný vládca Xuan Kangxi z Manchu dynastie vydal prísny výnos požadujúcich všetci čínski ľudia jedia počas jedného roka aspoň 5 libier rias na podporu zdravia a dlhovekosť.Výživové vlastnosti.
východoázijské kuchári chcel povedať: "Varenie - kľúč k zdraviu."Medzi produkty, ktoré poskytujú zdravie, správne považované za riasy. Predaj morského kelu pochádza z mrazeného, sušeného a konzervovaného jedla. V ktoromkoľvek z týchto druhov, že môžu byť použité pre prvú a druhú jedál, občerstvenie, omáčok a kulinárskych produktov -. Pastilky, cukríky a ďalšie konzumovať riasu ako náhrada soli v pridávaní potravín kapusty prášku.
Kontraindikácie.
Pri použití riasy by sa mali poradiť s lekárom, pretože nesprávne uzavreté normy môže spôsobiť vedľajšie účinky. Laminaria sa neodporúča používať v nefritídy, hemoragické diatéza, tehotenstvo, odreniny, niektoré endokrinné poruchy a individuálnej neznášanlivosti jódových prípravkov.
Dnes laminaria už považovaný za exotické, ale preto, že jedlé riasy sa stali súčasťou nášho denného menu. Z rastlinných "morských plodov" môžete pripraviť nie príliš komplikované, ale veľmi chutné a zdravé jedlá.