Použitie vodky v medicíne

Nápoje zohrávajú významnú úlohu v histórii a kultúrnych tradíciách ľubovoľného človeka. Každý z tradičných národných nápojov má svoju jedinečnú históriu vzhľadu a použitia. Akonáhle sa primitívny človek uvedomil zásadný význam vody a tekutín z rôznych druhov, aby bola zabezpečená ich normálny život, on naraz a tam bol hlboký pocit úcty k vody a vodných zdrojov.

Neskôr, v staroveku a v starovekých civilizácií Východu - Egypt, Babylon, v starej Číne a starovekej Indii - primitívne uctievanie postupne prerástla v niečo viac - všeobecne a celá ľudia uctievajú obozhestilennoy vodu.Čoskoro sa mnohí ľudia majú rôzne náboženské nápojov, ako bohabojných ľudí sa snažil v každom smere uzmieriť bohov, prinášať im obetovať nielen vodu, zadali v blízkosti zdroja, a niečo jej a poaromatnee povkus. V podstate v takých aktivít pre vynálezom nových nápojov podieľajú kňazi a služobníci chrámu uctievanie, ktorá je priamym sprostredkovateľom medzi ľuďmi a bohmi. Tak ľudia objavili pre seba možnosť spracovania mnohých kvapalín v kvapaline s naplnením iných vlastností, chuťových vlastností a účinkov. Postupne tieto nápoje vôbec vyšiel zo stien chrámu a začal používať IP pre všetky významné a slávnostných príležitostiach, a to nielen ctiť miestnej božstvá.

História každého produktu je súčasťou histórie celej spoločnosti a jej hmotného života. Niektoré potravinárske aj nepotravinárske výrobky hrajú dôležitú úlohu v akomkoľvek štádiu vývoja ľudskej histórie, a chytá doteraz, a predovšetkým to možno pripísať najmä alkoholických nápojov.

Všetky staroveké kultové nápoje boli nejako spojené s podmienkami prostredia každého národa a osobitosti jeho "tvarovanie" hospodárske činnosti, či už je zhromažďovanie, včelárstvo, lov, rybárčenie a sedavý alebo kočovný.Takže na východe hrozno pochádza z dávnych čias, takže víno bolo kultovým nápojom národov obývajúcich toto územie. Východný Slovania ako základ pre výrobu nápojov považujú za kult Šťavy rôzne bobule, brezové miazgy a med divých včiel.

S prijatím kresťanstva v pohanských kultových nápojov bol vylúčený byzantskej červeného vína, ktorá bola považovaná za "krv Ježiša Krista."Ale rituálne nápoje nie sú už nepoužíva, jednoducho presunutá z kategórie "cirkvi" a dovolenku v všeobecné použitie a dosť každý deň, ale neboli k dispozícii na všetkých vrstiev spoločnosti, ale iba dáva prednosť.Čoskoro v niektorých severných regiónoch z pokusov s iným ruským ľudovým nápojom - kvass - varenie vynikalo a stálo sa dobre. Rozvinutá a výrobné liehovar, a za chvíľu bolo úplne nové alkoholické nápoje - raž obilia a vína, ktoré následne položili základy pre vznik prirodzeným ruským a originálne horúci nápoj - vodky.

Historici dokonca určujú dátum vytvorenia vodky v Rusku - XV storočia. Stanovil dátum výroby vodky počiatku bolo takmer nemožný úloha a dlhodobo, pretože súčasne zistiť vlastnosti vzniku a rozvoju mnohých ďalších alkoholických nápojov - z medoviny a kvasu k pivu a vínu. Navyše mnohé susedné krajiny - Poľsko, Ukrajina, Nemecko, Švédsko - napadli "autorstvo" vynálezu vodky. Avšak, v dôsledku dlhodobého a trvalého výskumu domácich aj zahraničných odborníkov to bol veľmi dobre vedomý, že jediná a pravá kolíska vodky je Rus, za čo dnes nie je pochýb o tom zaistená práva na výrobu vodky ako ruský originálny alkoholický nápoj a jeho exkluzívny inzerciu pod týmto názvomna svetovom trhu.

Medzi nás spotrebovanej dnes výrobky postupne "vynájsť" naše múdre a zvedavé predkov kvôli všeobecnému historického vývoja, vodka zaujíma osobitné postavenie, pretože má priamy vplyv na ľudskú spoločnosť a vzťah medzi jej samostatných jedincov, že budete súhlasiť, je veľmi dôležitým faktorom. Doterajší stav techniky je vodka obilia v Rusku, je skutočnosť, že môže vzniknúť iba vtedy, ak po mnoho storočí pestujú obilniny, ktoré sú priamym surovinou pre jej výrobu. Preto v tých krajinách, kde má poľnohospodárstvo obilia boli vyvinuté, výrobu vodky postupne a prirodzene vyrástli z výroby piva, ktorý od nepamäti ako suroviny použité v múke a obilia.

Môžete nakresliť analógiu a zistiť, že mliečne vodky vznikli medzi ľuďmi Ázie a východnej Európy, ktorí sa zaoberali chovom dobytka. Ich pokusy s mliekom viedli k vzniku neuveriteľného počtu nových mliečnych výrobkov. V južných krajinách, kde po stáročia miestni obyvatelia pestovali hrozno a ovocie, boli široko známe alkoholické nápoje ako víno, koňak a ovocná vodka.

Na základe uvedeného možno vyvodiť záver, umiestnený: Vynález sa rôzne typy alkoholických nápojov v rôznych krajinách došlo nezávisle a priamo závislá od klimatických podmienok, charakteristiky života obyvateľov a pohodlie, ako aj z príslušných surovina.

Teraz zistite, odkiaľ pochádza slovo "vodka" a čo to naozaj znamená.Vodka - to nie je nič ako voda, len v maličkej forme, ale v modernom poňatí slová vnímame ako nezávislý a už vôbec nie dať láskavý zmysel v tom, rovnako ako naši predkovia. Dnes, aby sme vyjadrili našu lásku k tomuto najpopulárnejšiemu nápoju v Rusku, môžeme to nazvať "vodka", hoci toto odvolanie bolo kedysi uplatniteľné na jednoduchú pitnú vodu.

Preto vedci, lingvisti a historici zaoberajúci sa vznikom slovom "vodka", dospel k záveru, že je charakteristický iba ruského jazyka a nemôžu byť vypožičané z iného jazyka, ako nikde inde.

Slovo "vodka" sa čoskoro stalo známy nielen všade vo svojej historickej vlasti, t. J. V Rusku, ale aj v zahraničí ako mimoriadne silný alkoholický nápoj. Podľa

pôvodne nazvaný vodka nie je tak podobný vode, pretože naši predkovia neprišiel s nápadom identifikovať pitnej vody omamné nápoj, a analogicky s "chlieb víno", z ktorého pochádza. Vodka ako nápoj vznikla oveľa skôr ako slovo, ktoré ju označuje. Vodka sa na veľmi dlhú dobu naďalej nazýva víno až do začiatku XX storočia.

Tak, založený na historických i jazykových dát, bolo zistené, že prototyp vodky - vína chleba alebo obilného liehu - boli vyrába v Rusku na konci začiatku XIV-XV storočia. Surovinou pre výrobu obilného brandy je cesto alebo kaša - kvasilo zrno K dispozícii je verzia, ktorá chlieb víno bolo vytvorené v Moskve sám, s najväčšou pravdepodobnosťou - v jednom zo svojich kláštorov, teda v Kremli. ..

Produkoval chlieb až do XIX storočia.boli to ako víno, len víno, ale po celú dobu, od výroby chleba, malo veľké množstvo rôznych mien, ktoré boli nahradené tak často ako ročné obdobia. A termín "chlieb" bol najbežnejší pre vodku a alkohol, ale nebol oficiálne používaný.V každodennom živote a živote existovali iné pojmy, ktoré označovali chlebové víno, napríklad "varené víno", "horiace víno" alebo "krčma".Termín "varené víno" je priamo závislá na výrobnej technológii vodka v tých dňoch, po zmiešaní dvoch rôznych Alco-golsoderzhaschih nápoj - varené med a roztok, ktorý obsahuje slad a obilia, tj obilie. ..Vďaka tomu sa opilý účinok nového nápoja niekoľkokrát zvýšil, čo viedlo k tomu, že naši predkovia používali iba zložku chleba na výrobu nových alkoholických nápojov. Takže pravdepodobne bola prvá vodka získaná experimentálnou metódou.

"Inn" - polo-oficiálny názov vodky, ktorý existoval súčasne s termínom "varené víno", ale po dlhú dobu to prežilo. Následne sa stala známa ako domáca vodka, alebo jednoducho svitanie, rovnako ako nelegálne vyrobená vodka.

«horiace víno" - rozšírený symbol vodky, ktorá bola prijatá nielen v Rusku, ale aj v Európe: v Nemecku je to, brantvayn 'v Poľsku -, gorzalka', a na Ukrajine - známy Wei nás, gorilka '.

Ďalší názov vodky - "horké víno" - dostal svoje meno vďaka tomu, že vodka bola destilovaná horkými bylinkami a obličkami. Ale neskôr zmení sa zmysel, ktorý sa dal do názvu tejto vodky, a o horkých bylinách, ktoré boli úplne zabudnuté.Teraz je toto meno známe v tom zmysle, že vodka je opitá "smútokom" alebo spôsobuje, že život nešikovného opatrenia je "horký".

V 18. storočí.Vyhlásenie bolo vydané, čo viedlo k tomu, že štát úplne odmietol vyrábať vodku a dal všetky právomoci súkromným výrobcom. Chceli sme to najlepšie, ale dopadlo to ako vždy: decentralizáciu výroby vodky nielen zmierniť vnútorné sociálne napätie, ale tiež ju ešte viac. V tejto dobe vodka už nie je nazývaná vína, ale vodka ešte nie je pochválená.Celkovo bola vodka nazývaná neúprosne, s použitím farebného folklóru a žargónu veľkého ruského jazyka. Niektoré z nich sú oboznámení s nami, "Sivak" alebo "raw vodka"( tzv vodka z veľmi zlej kvality, ktorá bola zle čistí, a preto mal šedú, alebo šedej farbe), "dymu"( zlý chlieb víno s výraznou vôňou spaľovania)"brandahlyst"( lacný zemiakov a repy vodka je nekvalitný, tak pomenovaný na počesť nemeckého vodky "brantvayn" a slovo "bič" alebo "bič", čo znamená, že spôsobujú nevoľnosť a zvracanie), "variť"( nelegálne vyrobeného vína chleba, častonízka kvalita), "monopole"( slangový termín pre vodku, použitýaž do začiatku 20. storočia).

V 18. storočí.Boli sme zaviedli čistoty zrna alkohol a systematizáciu vín, ktoré boli rozdelené do suchej, sladké, červená, biela, a tiež na stupeň expozície "schátraných" - veku, staré a "nerozpustné" - bežné vína.

existovali dávno pred objavením vodky kvasovare-set, pivovarníctvo, medoviny a vína nikdy zdanené stave, pretože vždy "domov" v prírode a boli spojené s náboženstvom a cirkevných obradoch.

Naopak produkcia obilného brandy okamžite sa stala predmetom pozornosti zo strany štátu a existujúceho daňového systému, pretože bol založený na chleba, t. E. zrna. Ako je známe, Rusko vždy bol štátny monopol na obilie kvôli výrazným "zrno" trendu v poľnohospodárstve a poľnohospodárskych činností.Preto bol okamžite zavedený monopol na vodku, ktorý sa stal ekvivalentom ceny obilia a chleba.

Je známe také zaujímavé, že aj v XV-XVII storočia.v Rusku bolo zakázané vyrábať svadobnú torunku, ktorá sa v tej dobe nazývala taverna, ako hostinec. Ale nelegálny obchod s vodkou nazýva, respektíve "korchemstvo" monopolizácie výroby vodky a predaja, rovnako ako štátny monopol na soľ, možno vysvetliť tým, že náklady na suroviny ustúpil niekoľko desiatok či dokonca stoviek vyššie ako náklady na jej nový produkt robia. Produkcia obilia išiel veľmi málo, a je vyrobený alkohol, naopak moc, okrem toho je možné ľahko prepravovať a to nepokazí počas dlhodobého skladovania. Najlepší produkt - predmet zdanenia a zdroj nových príjmov, aby si myslel, že to jednoducho nie je možné!

Tento zbrusu nový produkt, vynájdený v Rusku, a preto nemá dovážať z iných krajín, a nie sú podobné niektorý z dosiaľ známych opojných nápojov, okamžite rozšíril a stal sa známy medzi masy.

Ale niekedy štátny monopol na vodku chýbala( čo sa stalo v prípade zavedenia systému hospodárenia, tj. E. Prevod štátneho monopolu, kedy je kvalita vodka významne znížil, a dokonca sa objavil jej falšovanie, rovnako ako keď tam je "nedostatok rovnováhy" a skočí na jeho cene)a v tomto prípade bola okamžitá reakcia ľudu - to sú tzv. vojvodské nepokoje.Čoskoro sa vláda pod tlakom týchto nepokojov boli nútení opustiť poľnohospodársky systém, ktorý viedol k niektorým zmenám v zákonoch o vodku.

Od vodky stal bežne používané alkoholický nápoj, ktorý nemá nič spoločné s tým, že či cirkevných rituálov a kultových tradícií.

To môže byť jeden buď v rozpore so zákonom, teda urobiť sami a tajne "krčmu" alebo v súlade s právnymi predpismi, ale v špeciálne vyhradených miestach -. . krčmách, kde ľudia konzumujú vodku z nejakého dôvodu vo veľmi miernom množstve.

Ďalšou výhodou v prospech vodka - je jeho dezinfekčné vlastnosti, zatiaľ čo známy a dobre miloval ľudí, tradičné piva, vareného piva a medoviny, pretože to, čo sa deje v ich fermentácie bola len živnou pôdou pre baktérie a choroboplodné zárodky, ktoré prispeli k okamžitému šíreniu výtržníctva v dobe epidémií.

dôsledky vzniku vodky bolo vidno najmä v sociálnych a kultúrnych aspektov spoločenského života v tej dobe, čo sa prejavuje v mnohých dokumentoch a umeleckých diel. Mnohí vedci dokonca tvrdia, že vzhľad vodky viedol k spoločenská vrstva v spoločnosti a objavenie nového vzťahu voľného z okov tvrdých a skostnatené osifikované zvyšky starej. Tak môžeme bezpečne a presne argumentovať, že vodka je spoločensky významným faktorom, napodiv, a to je smiešne, že zvuky.

Iba v polovici XIX storočia.výroba vodky bola umiestnená na modernej priemyselnej úrovni a práve vtedy začala nová etapa v technológii jej výroby.

Je známe, že v XVI. Storočí.Vodka sa predávala iba v lekárňach a používala sa výlučne na lekárske účely. Všeobecne vodka zatiaľ čo nezavolal opojný nápoj a alkoholik tinktúra z liečivých bylín, ktorá mala pevnosť okolo 70, a preto ho používať správne riediť vodou. Okrem alkoholických liečivých tinktúr existovali lieky, ktoré sú tinktúry na čistom hroznovom víne - bielom aj červenom.

príklad, pre sa používa pri liečbe žalúdočných a posilnenie prostriedkov, vodka obsahuje: zmes korenia, s hmotnosťou približne 500 g( šalvia, kardamon, aníz, mäta, zázvor) stlačené 5 litrov jednoduchý vína( tzv sekundárny alkohol destilácia).Tento liek bol pôvodne nazývaný vodka. Takže lekárske a farmaceutické technológie prípravy vodky a následné rehydratácia viedlo k tomu, že pojem, vodka ', ako samotný produkt, ktorý úspešne presunul na domáce a masívne využitie, a nie na liečebné účely.

V dôsledku toho boli vodky a vodka-nápoj, ktoré majú rovnakú technológiu varenia a percento alkoholu, súčasne na trhu. Ale vodka bola považovaná za nápoj iba vtedy, keď mala prídavné látky, dodávajúc jej dodatočnú chuť, farbu a vôňu. Pitná vodka, naplnená rastlinami - aníz, pomaranč, korenie - úplne zopakovala spôsob prípravy farmaceutických tinktúr. Jediným rozdielom bolo, že ako základňu vodky sa používali nie liečivé rastliny a jedlo, ktoré dali vodke osobitnú chuť.

O niečo neskôr, v 18. storočí.Liečivé tinktúry z bylín boli premenované na "Yerofeyich" po kadernícka a liečiteľa Yerofeyich ktorý cestoval v širokom rozmedzí, vrátane navštívil v Číne, a stal sa známy pre jedného zo svojich pacientov, ktorí sa ukázalo Count Orlov, obľúbenou Kataríny II.Vodka sa naďalej nazývala len ochucená vodka a krištáľovo čistá, non-vodka sa stále nazývala víno.

Ale v 19. storočí.tam boli pomerne značným zmenám v dôsledku ktorého je slovo "vodka" nadobudla svoj pôvodný význam, tj. napr. sa tak stal známy ako obilného brandy a nie len likéru na rastlinách. Avšak, termín "vodka" nie je celkom získala jeho pravý význam ako obilný alkohol, zriedi vodou, je ešte nebola považovaná vodka. Pojem "víno", ktoré už dlho používa na popis vodku, premiestni sa veľmi pomaly, ako v druhej polovici XIX storočia.úradný jazyk prevzal len jedno meno pre vodku - "víno", a ľudia nechceli zvážiť známe víno ako vodku. Zaujímavé je, že z obrovského počtu ruských prísloví, ktoré ovplyvňujú tému alkoholu( asi 200), len niekoľko z nich sa nazýva vodka, nie vodka.

vodka vodka stala známa len pred asi 120 rokmi, to je. E. Na konci XIX storočia, a vodka boli tí duchovia, pevnosť, ktorá sa pohybovala od 40 do 65 rokov. Alkoholické kvapaliny so silou 80 až 96 boli považované za alkoholy. Na začiatku XX storočia.s týmto cieľom bolo zavedené nové pravidlo: Teraz skutočná vodka začala uvažovať len alkoholický nápoj

silu 40 a pitie, mal pevnosť zhora - likéry, balzamy a už poznáme Yerofeyich.

Do 20. storočia. Vodka bola získaná týmto spôsobom: jednoducho zmiešaný alkohol a voda v rovnakých proporciách, získal takmer 40-stupňový nápoj.Čistý alkohol má takú vlastnosť, že po zmiešaní s vodou sa "stlačí" na objem celej zmesi, a v prípade, napríklad, mix 1 liter vody a 1 liter alkoholu, získame nie 2L, a o niečo menšie.

veľký ruský chemik Dmitrij Ivanovič Mendelejev dokonca mali čas na prácu v tejto oblasti: to bol on, kto upozornil na skutočnosť, že zmes vody a alkoholu v rôznych pomeroch vykazujú rôzne vlastnosti a kvality. Tiež to bol on, kto navrhol použiť pre presne 40 stupňov vodky vážených opatrení vody a alkoholu, a nie na objeme, ako tomu bolo predtým.by mal produkovať presný výpočet hmotnosti jeho zložiek pre získanie dokonalé a originálne ruskú vodku, t. k. pri najmenšom odchýlky, i sebemenší, sa okamžite prejaví v pevnosti, kvalite a vlastnostiach vodky. Vzhľadom k rozdielu niekoľkých gramov sily vodky môže byť zvýšený alebo znížený o 1, ale tento posun má zlý vplyv na fyziologické účinky vodky, čo je oveľa horšie, ale pretože táto vodka je vodka už nie je považovaná.

Tak D. Mendeleev mal ruku pri vytváraní skutočnej ruskej moskovskej vodky. V dôsledku ich štúdia, ako by mohli byť považované iba tekutinu, ktorú tvorí prestavané obilný alkohol, zriedi čistou vodou hmotnostných presne presne až 40. Jedná sa o zložení vodky navrhnuté Mendelejev a bol patentovaný v roku 1894 ruskou vládou pod názvom "Moskva špeciálny",

v kvalite "Moskva špeciálny" necháva ďaleko za takými známych zahraničných nápojov, ako je rum, whisky a gin. Všeobecne platí, že zahraničné alkohol vyrobený z rôznych surovín( cukrovej repy, zemiakov, cukrovej trstiny, palmového šťavy, rôzne ovocné šťavy), nikdy nebola rovnaká ako pevnosť je 40 °, a preto všetky tieto nápoje sa líšia v kvalite a technologickej spôsoby výroby z nášhovodky. Okrem všetkých vyššie uvedených výhod tejto vodky, sa líšia viac a vo vynikajúcej čistote, ktorá je spôsobená vysokým stupňom jeho čistenie od všetkých druhov nečistôt, vzniknutých pri výrobe. Porovnanie rovnakej vodky získanej z rôznych surovín.môžete zistiť, čo skutočnú raže a pšenice vodka má obrovskú výhodu oproti zemiakov a repy, t. To. Nespôsobuje ťažkú ​​opicu a agresiu zo svojich zákazníkov.

originálne techniky používané pri výrobe tejto vodky sú značkové tajomstvo výrobcu, ale preto, že detaily a rysy produkcie vodky od konca XIX storočia.a až dodnes neboli odhalené.Ale všeobecné metódy zloženia, zloženia, spôsobov čistenia a použitých zložiek vodky sú pre nikoho tajomstvom.

Hovorme trochu o použitých surovinách vodky, ktorej súčasťou je obilie, voda, slad a droždie. Prvou a hlavnou zložkou vodky je obilie. Až do konca XIX storočia. Použilo sa len obilné zrno a v 20. storočí.- pšenica, ale naozaj kvalitná vodka je taká, ktorá je založená na obilí.Oves, pohánka a jačmeň sa niekedy používajú ako prísady.

Druhou dôležitou zložkou - voda, ktorá musí byť transparentné a slza mäkký, čistý a chutné.Pred použitím vody sa musí ďalej čistiť pieskovými filtrami, ale v žiadnom prípade by nemala byť destilovaná alebo varená.

V vodke by ste mali určite kvasinky a slad. Z tohto sladu je klíčiť zvláštnym spôsobom, a kvasnice pivovarské PURE je špeciálne pestované pre použitie pri výrobe vodky.pomer

a ďalších zložiek v vodky, as, ktorá sa môže líšiť v rastlinnej prvky - tráva, púčiky, listy a korenia, mení v závislosti na predstavivosť a dostupnosť experimentov vyplýva z priamej výrobcu odborníka, ktorý je sám v zábere vo formulácii aochutnávka alkoholických nápojov.

Metódy čistenia vodky sú iba rusky a neprekrýva s európskymi, ktorá je spojená s využitím technických prostriedkov nedokonalé alebo nedostatku

našich predkov v porovnaní so svojimi európskymi rovesníkmi. Vo väčšine prípadov sa v posledných storočiach použitej mechanické a biologické metódy čistenia vodky, bez zapojenia akýchkoľvek vôbec technických inovácií alebo zariadenia. Mechanickými prostriedkami zahŕňajú sedimentáciu, vymorozki( odstránenie námrazy), filtrovanie, v ktorom boli použité nasledujúce materiály: plsti, tkaniny, piesku alebo štrku, ľanu, vlny, papier, drevené uhlie.

Biologické metódy čistenia pomáhajú eliminovať cudzie pachy. Patrí medzi ne zrážajúce látku, ktorá, keď je zavedený do surový alkohol interagovať s nečistotami a ich odstránenie - sú vajcia, mlieko alebo čerstvo upečený tmavý chlieb. O niečo neskôr sa na tieto účely začalo používať popol a sóda.

Pridanie vodky na zvýšenie vône rôznych lesných bylín a bobuľových džús viedlo k vzniku nového typu ruských liehovín - likérov a tinktúr.

No, teraz sa zhrňme. Takže ste sa dozvedeli, že vodka je produkt vytvorený výhradne rukami a mysľou ruskej osoby, ktorej život má, bude mať a bude mať obrovský vplyv. Vodka sa môže bezpečne nazývať večným nápojom, okrem toho sa stala do istej miery historickou skutočnosťou a nemôže byť zrušená!

História vodky je neoddeliteľne spojená s históriou Ruska a je to jeden z originálnych symbolov našej krajiny. Navyše pre nikoho nie je tajomstvom, že vodka sa stala niečo ako zbraň v rukách monopolu vodky, ktorá má veľmi silný vplyv na sociálno-politické a sociálno-ekonomické aspekty nášho života. Zabudnite však na politiku a ekonomiku a vychutnáme si lahodnú a voňavú ruskú vodku, ktorá je známa po celom svete a ktorá má vďaka svojej čistote a "oduševnenosti" aj značné liečebné vlastnosti. Tak piť na svoje zdravie!