citrón

citrón( Citrus limon( L.) Burni F.) je malý stálezelený strom čeľade čeľade, s pichľavými vetvami a fialovými mladými výhonkami. Jeho elipsovité listy majú charakteristickú vôňu. Kvety sú biele, umiestnené v axilách listov. Ovocie má vaječný tvar, so žltou kožou a kyslou šťavou, rozdelenou na 8-10 lalôčok. Citrón má veľa foriem, ktoré sa od seba líšia listami, plodmi atď. Rodinná cesta. Druh citrusov.

Rodina citróna je juhovýchodná Ázia, kde sa rozrastá v horách. Preto citrón prenikol do Mesopotamie. V X storočí AD Arabov priniesol do Palestíny, a odtiaľ sa križiaci priviedli do Talianska. Prvé informácie o amatérskej kultúre citrónovníka kultivovaného v Gruzínsku patria k začiatku 18. storočia. V súčasnosti je citrón chovaný v subtropickej zóne Kaukazu.Špecifická vôňa citróna je pripevnená k éterickému oleji obsiahnutému vo vetvách, listoch a šupke ovocia. V buničine je citrón a kyselina jablčná, pektínové látky, draslík, meď, phytoncidy, vitamíny C, skupiny B, P a karotén. V citrónovej šťave sa nachádza kumarín izopympinelín a v šupke sú flavonové glykozidy, kumaríny.

Prírodné klimatické podmienky: subtropické.

Krov( v prírodných podmienkach - strom);lístie opačné, špicaté-oválne, kožovité;kvety jedno, biele, voňavé( v prírode opeľovaný hmyz, v izbových podmienkach - kefa).

Opravená rastlina. Najbežnejšie odrody v izbách sú tvár Pavlovského a Meyerovho citróna.

Menej náročné v kultúre ako oranžová, hoci hlavné črty starostlivosti sú rovnaké.

Na kultiváciu v miestnosti je najlepšou odrodou čínsky trpaslík citrón Meyer. Jedná sa o malú( 1 - 1,5 m), ľahko tvarovanú rastlinu so zaoblenou kompaktnou korunou a veľmi málo triesok. Listy sú eliptické, kopijovité, svetlozelené s charakteristickou citrónovou vôňou. Púčiky a kvety sa zhromažďujú v klastroch. Farba kvetov vo vnútri je biela, zvonka je fialovo-červená.

Citróny nemajú jasne vyjadrenú dobu odpočinku. Na svojich rastlinách môžete súčasne vidieť kvety, zelené vaječníky a žlté ovocie. V ovocí vstúpi 3 - 4 roky po výsadbe v banku. Kvety a listy citrusov, vrátane citróna, obsahujú cenné esenciálne oleje, ktoré sa vo veľkej miere používajú v parfémoch, cukrovinkách a alkoholických nápojoch.

♦ Ubytovanie. Po celý rok - v jasných slnečných miestnostiach. V lete to vyjdite vonku. V zime udržiavajte pri teplote +3 - + 5 ° C.

♦ Starostlivosť.V lete je bohatý na zalievanie, v zime je mierny. Zabezpečte, aby nedošlo k stagnácii vody. Na zvýšenie vlhkosti vzduchu doporučujeme umiestniť hrnce s rastlinami na palete s vodou alebo pravidelným striekaním.

Počas rastu a vývoja rastlín, raz za 2 týždne, hnojenie s komplexnými hnojivami "Kvetina" alebo "Rainbow".Transplantácia do 5 - 6 rokov sa vykonáva každoročne a vo vyššom veku, raz za 3 až 4 roky. Najlepšie je použiť pôdu s vysokým obsahom humusu "Rose".Na jar odstráňte malé vetvičky s mäsom, rovnako ako choré, rozbité a mastné výhonky.

♦ Škodcovia a choroby - červený pavúk, na ovocí môže byť strieborný roztoč.Mäkký falošný štít, bielka. Choroby - koreňovú hnilobu, anthracnose, ktoré sa vyskytujú pri nadmernú zálievku. Pri extrakcii vošiek a šupiek je možná čierna huba

♦ Reprodukcia je rozmnožovanie odrezaním. Výsadba odrezkov strávi skoro na jar. Pri zakoreňovaní je najlepšie použiť jednoročné dozrievanie výhonkov.

Citróny sa tiež rozmnožujú štepením a rozmnožovaním.

Rezne odobraté z dospelých, a nie drevnaté strieľa s 5-7 listy( 2 obdobie: marec-apríl a polovice júna do polovice júla) - ovocie vo 4. ročníku, pretože zakorenenie výhonkov štipka von;semená - prinášajú ovocie až desiaty rok, preto je lepšie pestovať len štepy zo semien;vzduchové šmýkačky( pomocou kosiaceho rezu), štepením.

Vlastnosti: Mladé exempláre sú transplantované ročne, staršie ako 5 rokov - každé 2 až 3 roky, staré kópie - za 6-7 rokov. Prerezávanie je žiaduce, výhonky plodia, poškodzujú tvar koruny a začínajú vyschnúť po ovocení.

Citrusové plody, vrátane citrónov, majú výnimočne zriedkavé vlastnosti - aby získali niekoľko výhonkov z jedného semena. A ešte jedna úžasná vlastnosť: po dozretí, ak sú ovocie ponechané visieť na rastline, opäť sa stanú zelenou a potom

Požiadavky na vlhkosť: v letnej dennej hodine až máj, mierne zavlažovanie;v zime - v závislosti od teploty: vysoká - každých päť dní s chladom - každých desať dní.Môžete použiť vodu z vodovodu.

Teplota: Optimálna teplota 25 ° C, v lete, v zime nie je vyššia ako 13 ° C,( a môže niesť veľké zníženie na O ° C);ale plody môžu byť dosiahnuté len vtedy, ak teplota počas obdobia kvitnutia neprekročí 15-18 ° C.

Režim osvetlenia: zariadenie, ktoré miluje svetlo. Južná expozícia je optimálna.

požiadavka pôda: optimálne zem z trávnika, plechu, rašeliny a humusu krajine C. piesku v pomere 2: 1: 1: 1: 1.Odvodnenie je povinné.V lete - hnojenie minerálnymi hnojivami každý deň alebo každé dva týždne.

Spôsoby použitia

Citróny sú tepelne ošetrené len vtedy, ak hrozí nebezpečenstvo poškodenia. Citróny môžu byť skladované po krátku dobu a bez konzerváciu, pretože tepelné spracovanie je zničený vitamín C obsiahnuté v šťave a citrónovej kôry.

Liečivé vlastnosti citróna sú už dlho uznávané ako lieky. A to je zásluha vitamínu C, s ktorým sú citrón a ostatné citrusové plody obzvlášť bohaté.Odborníci na výživu sa domnievajú, že 60 mg vitamínu C za deň vám ušetrí od návštevy lekára.

Vitamín C nás podporuje v aktívnom stave - keď chýba, ľudia sa stávajú bezdomovcami, nepozornými, ospalými. Dobre posilňuje imunitný systém tela a preto bojuje proti všetkým "sezónnym" chorobám. Uznávané schopnosť tohto vitamínu odolávať oxidačné procesy v tele, ktorý je pripísaná so všetkými "hriechy" starnutia. Lemon má antisklerotická účinok, spomaľuje steny zhutnenie pracovnej nádoby, znižuje ich priepustnosť a krehkosť, posilňuje ich steny. Táto vlastnosť vitamínu C by mala využiť tí, ktorí sú náchylní k kŕčové žily, trpia pľúcne, nazálne, maternicové krvácanie, a krvácanie drieň.Kyselina askorbová, obsiahnutá v citróne, zmierňuje opuch, upokojuje a má regeneračné vlastnosti. Zapája sa do regulácie zrážania krvi a metabolizmu sacharidov, obnovy poškodených tkanív a tvorby mnohých hormónov. Vitamín C je často nazývaný "krása vitamín": to sa podieľa na syntéze kolagénu - špeciálne látky, ktorá určuje stav pokožky.

Lemon je silný prostriedok proti starnutiu. Pripravte zmes ľahko. K tomu sa zmieša 4 citrónové šťavy s 300 g strúhaného cesnaku. Vezmite 1 čajovú lyžičku na pohár vody 30 minút pred jedlom.

Tehotné ženy trpiace toxémie, je odporúčané použiť čerstvý plátok citróna podlozhechkovoy priestoru po dobu 15-20 minút. Pre väčšiu spoľahlivosť ho môžete opraviť obväzom.

Mladé matky, znepokojené nedostatkom mlieka, liečitelia odporúčajú takéto nástroje. Nastrúhanej citrónovej na jemnom strúhadle( s kôrou), zmes sa 2 lyžice rascou a 1/2 šálky cukru, naleje sa zmes pohár teplej vody a varu, za stáleho miešania, pri nízkej teplote po dobu 8-10 minút. Trvať na hodinu, napätie. Vezmite 100 ml trikrát denne.

Pri bolestiach v krku sú plákanie s citrónovou šťavou veľmi účinné.V pohári vody sa pridá šťava z polovice citróna a krkov. Užitočné a jesť len to, bez čokoľvek, pretože citrón je druh antiseptické, ničí vírusy a baktérie, ktoré sú bolesti v krku.

Citrónový olej tónuje autonómny nervový systém, účinný prostriedok proti vegetatívno-vaskulárnej dystónii. Bieli a vyhladzuje pokožku, znižuje pieh a stareckých škvŕn, eliminuje viditeľné cievne vzor, ​​ideálny liek na lupiny, prírodné vlasy čistička odstraňuje lámavosť nechtov.

Eliminuje vyrážky rôzneho pôvodu, vredy, lišajníky, bradavice, praskliny na dlaniach a chodidlách, ekzémy, krvácanie ďasien. Dobré protivírusové činidlo je účinné pre chrípku, herpes, ovčie kiahne, vírusovú hepatitídu, osýpky, príušnice.

má antibakteriálny, antiseptický, baktericídny účinok. Zmierňuje horúčku, pomáha normalizovať telesnú teplotu. Liečba bolesti hlavy, nevoľnosti, závratov spôsobených kŕčmi mozgových ciev alebo predávkovaním kofeínom.

Normalizuje metabolizmus a využitie tuku, liek na obezitu, eliminuje celulitídu. Rozpúšťa kamene žlčníka a obličiek. Omladzuje steny ciev, má anti-sklerotický účinok. Zabraňuje kŕčové žily a rozvoj hemoroidov. Podieľa sa na detoxikáciu toxínov, má protianemický akcia aktivuje leukocytov do obranného systému organizmu, a normalizuje krvný vzorec.

Tento olej nie je kompatibilný s opaľovaním. Spôsob použitia: aromatické lampy - 2-8 kvapiek;2-3 kvapky 2-3 krát denne s medom;vdýchnutie -2 - 5 kvapiek;kúpele, sauna - 2-8 kvapiek;masáž - 2-8 kvapiek na 10 g dopravného oleja;kompresy - 2-5 kvapiek.

Citróny sa používajú pri výrobe cukroviniek a nealkoholických nápojov, alkoholických nápojov a v priemysle parfumu. Kyslá chuť a príjemná aróma poskytujú rôzne možnosti varenia. Plátky citróna sa podávajú na čaj, kávu a koňak. Ako korenie sa používajú pri príprave rôznych sladkých jedál, koláčov, omáčok, rýb, jedál z hydiny a ryže. Citrónová šťava zlepšuje chuť rôznych jedál: mäso, ryby, studené občerstvenie, šaláty.

Najväčšie množstvo esenciálnych olejov obsahuje vonkajšiu vrstvu kôry. Používa sa v čerstvej aj suchej forme. Pod žltou bielou vrstvou kôry sa nepoužíva na výživu, pretože pri zahriatí má horúcu chuť.

Snažte sa variť citrónový likér recept je veľmi jednoduchý, ale chuť - je neporovnateľná: Cut 2 veľký citrón na 4 kusy, dať ich do fľaše so širokým hrdlom( Bank 2 litre), trochu vanilky, 1 fľaša suchého vína a 2 poháre vodky. Obalte ho korokom alebo vekom a položte ho na týždeň na tmavom mieste.5 lyžíc cukru rozpustí v malom množstve vody, naliať sirup do fľaše alebo pohára, pridať do napäté infúzie. Nechajte v uzavretej nádobe ešte niekoľko dní, až kým sa cukor úplne nerozpustí.Získaná tinktúra by mala byť uložená na tmavom chladnom mieste.

Citrónové víno

12 veľkých citrónov, 4,5 litrov vriacej vody.4,5 litra šťavy 6 pohárov cukru, 1 polievková lyžica.lyžica kvasníc.

Rozdelte citróny na plátky. Naliať vriacu vodu a trvať 3 dni. Deformujte a zmerajte množstvo. Pridajte cukor a kvasinky a pridajte ich na teplé miesto( 18-24 ° C) na kvasenie. Po zastavení bubliny sa presuňte. Nechajte stáť 3 dni. Strain. Cork a odísť na 12 mesiacov. Nalejte do fľaše, utesnite a vložte na chladné tmavé miesto niekoľko mesiacov.

Na oslave je dobré podávať kokteil "citrón".Sklo na tenké nohy, aby kus cukru, zalejeme citrónovou šťavu( 20 g), naleje na vrchole šampanské, hodiť kúsok ľadu a obloha s citrónovou kruhu.

Citrusový šalát so smotanou

Doba pečenia: 15 min. V jednej dávke 210 kcal 4 porcií: 1 vápno( alebo zelené citrón), 3 diely medu, čerstvých listov mäty piepornej, oranžový 2, 2 ružového grepu, 400 g smotanové jogurty, škorica, 1 malá granát

1. Pre marinádou polovicu. Odstráňte vápennú kôru tenkými prúžkami. Vytlačte limetovú šťavu a miešajte 2 lyžice s 1 čajovou lyžičkou medu. Rozdelíme niekoľko listov mäty do tenkých prúžkov a pridajme ich do zmesi.

2. Vyčistite pomaranče a grapefruity, voľné plátky bielych membrán, zalejeme marinádou medu a necháme stáť.

3. Miešajte jogurtu, 2 lyžičky medu a 1 štipka škorice s zostávajúce limetkovej šťavy. Roztierajte plátky oranžových a grapefruitových plátkov, pásov kôry. Vyberte semiačka granátového jablka a posypeme ovocím. Naliať jogurtový krém, zdobiť mätu.

citrón tvaroh

Výťažok 450 g citrónovej

2-3, 100 g masla alebo margarínu, 225 g cukru, 2 vajcia, bití

Tenko rez kôru z citrónov. Stlačte a prejdite šťavou cez sito. Maslo( margarín) roztopíme v miske nad horúcou vodou.

Whipping, vložte cukor, citrónovú kôru, šťavu a vajcia. Pokračujte vo varení pri nízkych teplotách, občas premiešajte, až kým nie je zahustený.Prejdite cez sito do čistej nádoby, krytu, štítkov nalepte a vložte do studenej tmy.

Citrónový džem

Citróny

premyje, čistený z kôry( koža) úplne bieleného vo vriacej vode po dobu 15-20 minút a premyje, a súčasne sa ochladzuje v studenej vode. Potom sa citróny nakrájajú na plátky a kukurica sa z nich odstráni. Plátky sa naliajú s horúcim cukorným sirupom, vareným rovnakým spôsobom ako u džemov z pomarančov a uchovávajú sa 2 až 4 hodiny. Varené v troch etapách so starnutím medzi ďalšími kuchármi 8-12 hodín. Celková spotreba cukru na 1 kg pripravených plátkov citróna je 1,5 kg.

Vápno je zelený citrón sladkej chuti.

Citróny cukor

nerez nožom plátky citróna, vložíme do •, sklenené nádoby vrstvy, kropenie cukor, vyplňte s cukrom na vrchole. Uchovávajte na chladnom mieste.

Lemon želé ovocie

nalejeme do hrnca s vodou, pridáme cukor( 1 citrón - 3 šálky vody, 1 hrnček cukru v krvi), rozptýlia a variť.Do horúceho sirupu vložte kôru, nakrájame z polovice citróna a 25 g želatíny( predtým nasiaknuté a vysušené).Zmes sa sirup, priviesť k varu znova a naliať citrónová šťava Strain horúci sirup, ochladí sa mierne, naleje sa do misiek alebo tvar, že spodná bola pokrytá 1 -. 2 cm Keď stvrdne, dať ovocie, potom sa naleje poluzastyvshim sirup a dať chlad.