Lepšie jogurt ako mlieko
Jogurt je veľmi populárny vo Francúzsku, to konzumovalo po celom svete, a dokonca exportovať štartér na výrobu kyslého mlieka v mnohých krajinách( Nemecko, Francúzsko, Taliansko, Belgicko, Singapur, Alžírsko, Japonsko), as molochnokislaya1 baktérie, otvorený v roku 1905ročný lekár Stamey Grigorov, dobre sa rozvíja iba za určitých klimatických podmienok.
Z týchto dôvodov sa v mnohých krajinách nemôžu produkovať štartér, to rýchlo stane nevhodnou pre použitie a nespĺňa požiadavky na produkciu kyseliny mliečnej. Preto Leaven dovážané z Bulharska a ďalších oblastí s podobnými klimatickými podmienkami v špeciálnych kapsúl, ktoré ich chránia pred poškodením. V súčasnej dobe
sortiment výrobkov z kyslého mlieka je veľmi rôznorodá, sú vyrábané dvoma základnými spôsobmi: fermentácia kyseliny mliečnej( acidophilus jogurt) a zmiešané fermentácie - kyseliny mliečnej a alkoholu( jogurt, kobyly).
zloženie( bielkovín, tukov, sacharidov), mliečne výrobky majú rovnakú nutričnú hodnotu ako mlieko, ale sú rýchlo absorbované v tele, pretože obsahoval proteín čiastočne štiepi pri fermentácii mlieka( ieptoniziruetsya), čím sa ďalej uľahčí prácupankreas pre generovanie pepsín - enzým, žalúdočné šťavy, potravinové proteíny štiepenie.
V tomto prípade proteín vstupuje do žalúdka je pripravený stráviteľné.To je kvalita mliečnych výrobkov je zvlášť cenná pre staršie osoby, ktoré s vekom museli znášať rôzne ťažkosti spojené s postupným poklesom aktivity vnútorných orgánov, vrátane tráviaceho. Môžete tiež odporučiť mliečne výrobky pre ľudí s cukrovkou, ktorí majú zdržať potraviny s vysokým obsahom sacharidov, najmä preto, že väčšina pacientov, sú poruchy zažívacieho traktu v dôsledku základného ochorenia, a konzumácia jogurtu alebo jogurtu môže byť ďalší spôsob liečby.
Ďalším charakteristickým rysom mliečnych výrobkov je prítomnosť živých baktérií mliečneho kvasenia. Potom, čo v zažívacom trakte, tieto baktérie ničí škodlivé hnilobných baktérií, ktoré produkujú látky škodlivé pre organizmus. Tak, baktérie mliečneho kvasenia znížiť intenzitu hnilobných procesov eliminujú vytváranie toxických látok organizmus, ktoré sú schopné vyvolať taký nepríjemný jav ako nepokojov črevnej mikroflóry, ktoré sa prejavujú vo zhoršenie celkového stavu, hnačka.
rad mliečnych výrobkov umožňuje aj pri výbere baktérií mliečneho kvasenia v črevách urovnať tieto typy, ktoré by prispeli k normálnemu fungovaniu jej mikroflóry. Zvlášť vhodné pre toto sú považované za acidofilné coli a mliečna Streptococcus - mikroorganizmy, ktoré sú produkované v priebehu trvania antibiotických látok, ktoré majú liečebný účinok, vyjadrený v potlačení životnej aktivitu hnilobných baktérií a patogénnych mikróbov bez narušenia ostatné prospešné procesy v črevnej mikroflóry.
antibiotický účinok baktérií mliečneho kvasenia ovplyvňuje mnoho črevné ochorenia( napr., Kolitída), zlepšenie žalúdočné a intestinálnej sekréciu, črevnej motility normalizáciu, ale aj k zníženiu plynovania. Všeobecne platí, že majú tonikum, regeneračný účinok na celé telo, prispieť k zlepšeniu metabolizmu( čo je pre seniorov veľmi dôležité), priaznivý vplyv na nervovú sústavu.
Pre tých, kto poznal uzdravujúcu moc mliečnych výrobkov, a má v úmysle, aby ich cestu domov, mali by ste si vážne varovanie: v rozpore s podmienkami teploty pri skladovaní potravín mliečneho kvasenia môžu byť uložené prostriedky otravy jedlom, úplavica a týfusu. Nepoužívajte expirované produkty, zariadenie na dozrievanie mlieka by malo byť absolútne sterilné!
Pre názornosť, môže mať aj niekoľko receptov použitie fermentovaných mliečnych výrobkov, raž koto-
bude užitočná nielen záujem o liečivé vlastnosti týchto produktov, ale aj kuchári boli v poslednej dobe stále viac a viac sa dáva prednosť tradičnou kuchyňou a väčšina receptov nižšie uvedených, alebozabudnuté, alebo len zriedkavo používané.Vzhľadom k tomu, všetky recepty sú zdravé výživy, rozloženie potravinárskych výrobkov určených pre jediného jedlo pre jedného pacienta.