Mliečna zmes
Zmes "Baby".Požadované množstvo "dieťa" suchej zmesi sa postupne rozpustí v teplom( 50 ° C) má teplotu varu vody, a potom sa za stáleho miešania, zahreje sa k varu. Zmes miešajte, nalejte do čistej fľaše, ochlaďte na 36 ° C.
Pre 100 ml: suchá zmes "Baby" - 13,5 g( 1 polievková lyžica bez vrchu), voda - 100 ml. Zmes
"Detolact".V čistej, pre-varené jedlo naleje požadované množstvo suchej zmesi "Detolakt" pridať teplé( 37 až 38 ° C) vriacej vody, mieša sa, kým sa nerozpustí a naliať do čistej fľaštičky.
na 100 ml; suchá zmes "Detolakt" - 2 kopčeky( lopatka má asi 6,5 g suchej zmesi), voda - 90 ml.
Zmes Vitalactu. Potrebné množstvo suchej zmesi "Vitalakt" sa rozpustí v malom množstve zohriatej vriacej vody, pridá sa zvyšná voda, premieša sa. Získaný zmes bola naliata do fľaše a umiestnené do nádoby s vodou tak, aby hladina vody zodpovedá úrovni zmesi vo fľaši a varí sa 5 minút po vriacej vody na panvici. Po ochladení na 36 až 37 ° C je zmes pripravená na použitie.
Na 100 ml: suchá zmes "Vitalak" -15,5 g( 1 polievková lyžica), voda - 100 ml.
Akylofilná zmes "Malyutka"( zo suchého mixu "Baby").Suchá zmes "Baby" sa rozpustí v malom množstve teplej( 40 ° C) vodou, hore sa zostávajúce množstvo vody a pasterizuje vo vodnom kúpeli po dobu 10-15 minút, potom sa ochladí na 38-40 ° C, pridá sa acidofilných kvas, dôkladne sa premieša a inkubujepri teplote 38-40 ° C( k dispozícii termoska) po dobu 6-8 hodín. acidofilné kvasu môžu byť získané z mliečnych pokrmov.
Pre 100 ml: suchá zmes "Baby" - 13,5 g: voda - 100 ml, acidofilné kvasenie - 0,5 ml.
Kefír tvaroh. Výsledný mlieka kuchyne kefír( alebo kefír "Deti", pripravený v mliekarni), nalejeme do misy smaltu a položila ju na najmenšie ohni. Keď sa zrazenina formuje na vrchole, preklopte ju cez sterilnú gázovú utierku a vytvorte sklenené sérum. Ukázalo sa to čerstvý a jemný tvaroh.
Na 100 g: kefír - 600 ml. Tvaroh. K chladnému pasterizované alebo varené mlieko ňu laktát vápenatý alebo roztok chloridu vápenatého, premiešať a teplo k varu, potom sa ihneď odstrániť z tepla a ochladí sa na teplotu miestnosti( pre lepšiu separáciu séra).Výsledný čerstvé syry sklopiť na sterilnom sitom, pokryté sterilnou gázou stlačiť hmoty a umiestni do sterilného( varené) poháre. Na
100 g mlieka, - 600 ml, kalcium laktát - 2,4 g( alebo chloridu vápenatého - 6 ml 20% roztoku).