Ako si vybrať ten správny nôž?Druhy nožov a ich vlastnosti

Nôž je jedným z prvých nástrojov človeka. Vyvinula sa z kremíkovej verzie na moderný nôž vyrobený z vysoko pevnej ocele. Nôž používa v celom rade oblastí - od varenia až po vynikajúci prostriedok sebaobrany v tých správnych rukách. Pri výbere noža je dôležité jasne pochopiť, pre čo je. Pokúsime sa vám odporučiť a poradiť pri výbere presne nôž, ktorý potrebujete.

článok obsahuje nasledovné položky: Typy

• a funkcie nože
  
• Voľba kuchynský nôž
  
• loveckých nožov a ich vlastnosti
  
• Aký by mal byť skladací nôž?
  
• Univerzálny tipy
  

Druhy a vlastnosti nože

Ihneď nutné uviesť, že neexistuje žiadny nôž "len tak" pre všetkých. Každý druh je prísne funkčný a prispôsobený na dosiahnutie určitých cieľov.


V závislosti na destináciu, môžete zdieľať všetky nože do nasledujúcich typov: 1.

Sporting noža. Nože tejto kategórie zahŕňajú výcvik a hádzanie odrôd. Zvyčajne netrpia dostatočne ostrými. Takéto nože môžu byť vyrobené z kompozitných materiálov, plastov, dreva a kovu. Tento nôž možno rezať so silnou túžbou, ale to je neefektívne a nevyhovujúce pre vás. Hádzacie nože nemajú kalenie. Nemajú rukoväť, pretože počas hodu môžu byť poškodené.Rukoväť môže nahradiť lano, zabalené okolo tupých častí noža. Hlavnými vlastnosťami týchto nožov je ich rovnováha a hmotnosť.Čím viac je nôž vyvážený, tým presnejšie sa ponáhľa k cieľu. V tréningu spetsnaz sa používajú imitácie bojových nožov. Všetci sú v priebehu opakovaných bojových originály, s výnimkou ostrých častí, ktoré by mohli spôsobiť zranenie v tréningu. Náklady na takéto kópie sú blízke nákladom na originál.

2. Nože s pevnou čepeľou. Tieto listy sa líšia v tvare a dĺžky čepele, rukoväte materiálu.

• Tvar nožov má vplyv na komfort pri manipulácii a možnosť jeho použitia tých či inú manipuláciu. Z


• dĺžky čepele a hĺbky rezu závisí na vlastnostiach sekacím nožom( spolu s hmotnosťou listu).Krátke čepele sú vhodné pre presnejšie operácie nožov. Dlhý, dobre strih umožňujú objemné a mäkké potraviny - chlieb, syr, melón, melón a ďalšie.


• Rovnako dôležité pre hĺbku a dĺžku rezu a dĺžku reznej hrany. Závisí to od tvaru čepele.


• Šírka čepele umožňuje nastaviť ovládanie rezu.Široká čepeľ perfektne odreže fragmenty produktu pozdĺž rovnej línie.Úzky - naopak, umožňuje jemné manéver s procesom rezania, ľahko zmeniť smer. Takýto kotúč bude vhodný, ak je to potrebné, aby ste krásne vystrihli kúsok výrobku.


• Hrúbka čepele poskytuje stupeň pevnosti a pevnosti.Čím silnejšie čepeľ, ostrie je silnejší a menej pravdepodobné, že on alebo sognotsya prestávka. Avšak nôž s hrubým čepelom len ťažko prechádza výrobkom a dosahuje značný odpor. Tenká čepelka sa ľahko posúva do hrúbky výrobku, ale je menej odolná a môže sa ohnúť.Veľa znamená uhol, pri ktorom sa hrany zbiehajú k reznej hrany.

3. Turistické nože. V rôznych nožov zahŕňa všetky nože používané v poľných podmienkach: pre produkciu potravín, dreva, výstavba chránené pred poveternostnými vplyvmi, a tak ďalej. Môžu sa pohybovať od relatívne univerzálnych po prísne špecializované( napríklad - mačeté).Patria sem poľovnícke a rybárske nože. Vyznačujú sa pevnosť a kvalitu kalenie a poskytuje im dostatočnú spoľahlivosť pri prevádzke.

4. Lovecké nože. Tieto nože sú široko používané v love pre dokončenie hry, sťahovanie to, porážať.Tieto listy môžu byť tiež použité pri organizácii nočných - hobľované kolíky pre stanové tyče pre banku, rezať vetvy na oheň, a podlahy v stane. Tieto nože majú vysokú pevnosť v dôsledku vynikajúce kalenie ocele, ktoré sú zle náchylné k otupeniu a zlomeniu. Na čerstvosť použite špeciálne nože - kožky s krátkou čepeľou. Vyžadujú minimálnu starostlivosť a sú čo najefektívnejšie.


5. Rybárske nože. Takéto nože sa používajú na obliekanie rybárskeho náčinia, obliekanie platní, vystrihnutie rúk, hlboko prehltnutý háčik.

6. Skladacie nože. Tieto nože sú vhodné tak, že nevyžadujú špeciálne kufríky. Stačí položiť čepel a stáva sa to menej nebezpečné ako pero.

7. Kuchynské nože. Máte bohatý sortiment na rezanie širokého sortimentu výrobkov.

Výber kuchynského noža

V zásade potrebujete len tri nože na pohodlné ovládanie kuchyne: malé( 25-30 cm), stredné( 30-35 cm), veľké( 35-40 cm).

Ak nie ste pohodlní, môžete do farmy pridať: nôž

• na rezanie zeleniny( serritorny)( má malé zuby, ktoré uľahčujú rezanie);Čerstvý chlieb


• ( rovnaká forma ako pre zeleninu);


• syrový nôž( má vlnitú reznú hranu a teflónovú vrstvu, chráni pred prilepením syra na čepeľ);


• nožový nôž( vďaka ostrosti a špeciálnym drážkam na čepeli je možné ryby nakrájať a nakrájať na malé plátky).


• nôž na pizzu( so zubami a vo forme rukoväte s ostrým zaobleným rotujúcim kotúčom).

Mali by ste dbať na také parametre ako:

• Material. Kuchynský nôž by mal byť vyrobený z vysokokvalitnej kalenej ocele odolnej voči prehĺbeniu. Na tento účel môžu byť nože pokryté vrstvou molybdénu, vanádia a titánu. Najdrahšie, ale aj najkvalitnejšie - nože z laminovanej ocele Damask. Keramické nože sú rovnako dobré.Ich čepele si dlho uchovávajú vynikajúcu ostrosť.Avšak mínus týchto nožov je ich krehkosť pri náraze. Ak ho položíte na podlahu alebo ho neúspešne položíte, môže sa kotúč ľahko zlomiť alebo roztrhnúť na kúsky.


• Metóda brúsenia. Najoptimálnejšie nože s brúsením laserom. Také nože sú zaostrené v dôsledku aktívneho využívania.Čím viac budete rezať, tým ostrejší bude nôž.Nevýhodou nôžu s ostrihaním laserom je jeho vysoká cena.


• Šírka čepeľ čepele. Široký kotúč je vhodný na krájanie mäsa. Nože stredne veľkých nožov sú univerzálne. Užšie listy sú vynikajúce pri jemnej práci a nakrájaní zeleniny a ovocia.


• Handle. Môže byť vyrobený z rôznych materiálov - kov, plast, drevo. Kovová rukoväť je silná a pohodlná, ale výrazne zvyšuje hmotnosť noža. Strom je vystavený zmenám vlhkosti a teploty, čo pomerne rýchlo vedie k jeho zbytočnosti. Optimálnou možnosťou pre hmotnosť a pevnosť sú plastové držadlá.Nemajú strach z vlhkosti a majú nízku hmotnosť.

Lovecké nože a ich vlastnosti

Nož je základným prvkom loviaceho zariadenia. Sú určené na dokončenie hry, hubený kožu, táborový nôž a ďalšie.

Nôž musí byť univerzálny a nie ťažký. Optimálna dĺžka čepele by nemala byť väčšia ako 20 cm, šírka by mala byť približne 3,5 cm, hrúbka - nie viac ako 3-4 mm.Čepel by mal mať súčasne pevnosť a pružnosť, aby sa zabránilo jeho pretrhnutiu v extrémnych situáciách. Oceľ noža by sa nemala vyžadovať časté brúsenie. Normálna hmotnosť loviaceho noža nie je väčšia ako 250 g. Avšak, ak ste spokojní s ťažším nožom, môžete toto pravidlo zanedbať.

Je tiež potrebné dávať pozor na rukoväť loviaceho noža. Je žiaduce, aby boli vyrobené z materiálov prírodnej povahy - kôry z dreva alebo brezy. Takýto materiál však nie je príliš odolný, takže môžete zostať na týchto možnostiach - gumovú alebo kostnú rukoväť.Nôž musí dôverne a pevne držať v ruke a nesmie skĺznuť.

Dávajte pozor aj na pochvu. Mali by byť pohodlné, ľahké a funkčné.Premýšľajte o najpohodlnejšom a najbezpečnejšom spôsobe pripevnenia chrbtových lišt. Najčastejšie sú vyrobené z kože.

Po použití na lov, umyte a vysušte čepieľku noža, mačte ju motorovým olejom, ak ho neplánujete v blízkej budúcnosti. Drevenú rukoväť je možné spracovať ľanovým olejom.

Čo by mal byť skladací nôž?

Skladacie nože sú pohodlné pri nosení a používaní.Avšak prítomnosť mnohých malých a pohyblivých častí ich robí menej spoľahlivými ako iné konštrukcie nožov.


Pri kúpe skladacieho noža dbajte na nasledovné:

1. Mechanizmus upevnenia čepele noža. Uzávierka

• Liner. Pri takomto systéme je v nosnej doske držadla noža zárez a jej časť je ohnutá smerom dovnútra. V polohe otvoreného noža podporuje stopku noža. Ak chcete zavrieť, musíte dosku posunúť smerom von a nechať sa tak uvoľniť.Uzamknutie


• .S týmto mechanizmom má čepel hák, ktorý sa pridržiava na páku vybavenej pružinou. Keď otvoríte túto páčku, lôžko ostrie a ostane otvorené.Ak stlačíte páčku, môže byť čepeľ zložená bez prekážok.


• Sklz. V tomto modeli nie je tuhá fixácia čepele. Zo spontánneho zatvárania chráni pružinu. Ak chcete zavrieť čepel, na topánku je potrebné len malé úsilie.

Určte, ktorý z mechanizmov pre vás je pohodlnejší a vhodnejší, a až potom zakúpte nôž.

2. Jednoduché otváranie čepele. Každý si pamätá sovietske skladacie nože, ktoré museli byť otvorené všetkým, ale nie prstami. Takže normálny skladací nôž by sa mal otvoriť s miernou vlnou prstov. Súčasne by sa čepel nemal visieť ani pohybovať pozdĺž bočnej roviny.

3. Multifunkčnosť. Moderné skladacie nože, najmä švajčiarska armáda, majú v súprave, okrem nôžky, mnoho ďalších zariadení: skrutkovač, nožnice, otvárač, šesťuholník a oveľa viac. Pri nákupe dbajte na skutočnosť, že navrhovaný súbor nástrojov, ktoré potrebujete, pretože sú veľmi drahé nože.

Univerzálne tipy

• Pri nákupe nožov nepodliehajú požiadavkám predajcov a nenakupujú súpravy nožov. Navyše, ak sa vám tieto nože predávajú za slušnú cenu. Rýchlo si uvedomíte, že pre každodenné použitie potrebujete jeden alebo dva nože. Zvyšok bude zbytočnou záťažou. Je lepšie kupovať nože, ktoré skutočne potrebujete, a nestrácajte peniaze.


• Nekupujte nože od "putujúcich" obchodníkov, na uliciach, trhoch a veľtrhoch. S najväčšou pravdepodobnosťou budete skĺznuť nízko kvalitné tovary, čo je cent, ale budete sa predávať za cenu. Najlepšie je nakupovať nože v značkových predajniach.


• Pokúste sa dať prednosť známym značkám, ktoré stojí veľa peňazí.To bude slúžiť ako záruka na nákup skutočne vysoko kvalitných nožov, ktoré vám budú slúžiť viac ako dvanásť rokov.


• Naučte sa pravidlá pre ostrenie nožov, pretože s nesprávnym alebo neopatrným zaostrením môžete zničiť krásnu čepel.


• Nepoužívajte nože na cudzie účely - odskrutkujte skrutky, rezané pevné predmety, ktoré môžu prerezávať alebo deformovať list.

Úspešné akvizície!