Hrach užitočné vlastnosti
Pozoruhodné sú najmä mozgové kultivary hrášku. Okrem toho existujú šupinovité odrody, ktoré majú širokú, mäsitú lopatku, používajú sa písomne, bez toho, aby čakali na vzhľad hrachu. Rôzne odrody sa používajú na výrobu polievok, štiepanej zemiaky, paličky sú vyprážané, dusené.
Na záhradnom pozemku sa hrášok každého druhu vysadzuje na konzumáciu v surovej forme, na ktorú odstráni naplnené, ale stále úplne zelené struky. Mimochodom, koreňový systém hrachu je slabý a lusky musia byť opatrne odstránené, držať stonku jednou rukou, aby sa nevytvorili rastliny podstavec z pôdy.
Peas je skorá( asi 55 dní po vzídení), stredne skoré( asi 65 dní), stredné( asi 75dney) stredného( asi 75 až 85 dní) a neskoré( 90-100 dní).Najlepšie je zasiať naraz niekoľko odrôd rôznych období dozrievania, potom celé leto budete jesť mladý zelený hrášok. V opačnom prípade bude potrebné hrať hrachu v niekoľkých termínoch s intervalom 10 dní.Treba mať na pamäti, že neskoré dozrievanie odrody majú silnejšie a oveľa listovej stopky, takže do značnej miery ovplyvnená s padlí v neskorom lete.
hrášok dáva prednosť slnečnému miestu, úrodnú, drobivú, vodu-intenzívnu pôdu a nemá rád husté hlinky, kyslé pôdy.
Všetky druhy hrachu sú dostatočne studené, takže je treba ich zasiať skoro ráno. Ošípajte hrášok bez vopred nasiaknutých, suchých zŕn vo vlhkej pôde do hĺbky 5 cm V tomto prípade sú zrná hrachu v rovnakom režime ako pôda. Ak je pôda vlhká, zrná pomaly bobúvajú a odoberajú vlhkosť z pôdy.
Pri nasiaknutí namočeného hrášku za suchého počasia môže horná vrstva pôdy vyschnúť a začne odvádzať vlhkosť zo zŕn. Hrach môže zomrieť.Hrach, zasiatý suchými semenami, len zastavte opuch a "počkajte" suché obdobie. Okrem toho pomalý opuch hrachu v pôde priaznivo ovplyvňuje jeho vývoj. Sadenice sa objavia neskôr ako v namočenom hrášku, ale výnos je vyšší.
Pretože korene hrachu hlízkovými baktérie žijú, ktoré premeniť dusík zo vzduchu do pôdy dusík, dusík hnojenie hrách, rovnako ako všetky strukoviny, nie sú potrebné.Ale hrach potrebuje zvýšený obsah draslíka v pôde. Okrem toho veľmi reaguje na zavedenie mikroelementov do pôdy. Do pôdy je možné ihneď aplikovať práškovú frakciu hnojiva AVA( 1 lyžička hnojiva na každý meter sadenia).V tomto prípade nemôžete nič viac robiť.Buď v predvečer pristátia na každom štvorcový meter plochy musíte urobiť kbelík humusu, 1 polievková lyžica.lyžica superfosfátu a draslíka, pohár dolomitu alebo 2 šálky popola.
Pôda by mala byť mierne vykopaná do hĺbky 12-15 cm, vyrovnaná a dobre napojená.Ďalší deň, zalejeme pôdu znovu, aby sa doska okrajová drážka hĺbky 5 cm vo vzdialenosti 20 cm od seba a rozšírený v dvoch hrachu každých 10 cm. Potom pôdy a pokropia brázdy zhusteného dosku. Pred vznikom sadeníc je lepšie pokryť plodiny starým filmom, aby teplo a vlhkosť neopúšťali pôdu.
Sadenice sa objavia asi za 10-15 dní.Aby neboli vyhorené, ihneď odstráňte film. Veľké škody na hrách môžu byť spôsobené vtákmi, takže by pod hrádzami mali byť inštalované tesne pred sejbou - budú sa stratiť vtáky. V suchom počasí by mal byť hrach napojený.Kŕmenie nie je možné vykonať, s výnimkou samotného počiatočného obdobia. Striekačky sa musia podávať raz infúziou burín( zriediť vodou 1: 5).Ako stopových prvkov v tomto prípade je jednoduchšie použiť "mikro-uniflora" pridaním organické hnojivo 2 hodiny. Lyžica hnojivá na 10 litrov roztoku.
Keď rastliny dosiahnu 15-20 cm, musia byť viazané na mriežku. Ale radšej rozvíjam moderné nízko rastúce odrody, ktoré nevyžadujú podväzky, najmä ak si obesiete dve zrná dohromady. Priľnú k sebe, rastliny neklesnú na zem. Je však potrebné vedieť, že odrody s nízkym rastom sú menej produktívne.
pri výskyte dobe prvých púčikov hrachu môžu trpieť Gorokhovka( hrach nosatec), ktorý prerazí puk a kladie larvy v ňom. V tejto chvíli by sa výsadba mala striekať "Fitoverm" alebo "Agravertin".Po 3 týždňoch by sa malo striekanie opakovať, pretože škodca sa znečisťuje celé leto.
Z chorôb hrášok je poškodený múčnatkou s nástupom mokrého a chladného počasia na konci leta. Bez toho, aby ste čakali na túto nešťastie, vykonajte preventívne postrekovanie hrachu hrachu na lístie roztokom "Fitosporínu" uprostred vajíčka a o 2 týždne neskôr. Nemôžete postriekať rastliny, ale jednoducho vodu zo zavlažovania priamo na hrášku.
Plnené s hráškom, ale stále zelené struky by mali byť odstránené každých 2 až 3 dni. Ak rastlina zanechá zrelé, zosvetlené struky, bude slúžiť ako signál pre rastlinu, že dokončila svoje poslanie pestovania semien a môže zastaviť tvorbu následných bôbov. Zvyčajne odrezávajú korunu rastlín, ktoré dosiahli 25 cm, potom začnú silne odbočiť a výnos je vyšší.Okrem toho rastliny nebudú príliš vysoké.Odstráňte hrach 12 až 15 dní po začiatku kvitnutia. V tejto dobe je najkrajší a jemnejší.
Odstráňte struky na semenách, keď sa osvetlia. Je lepšie vziať prvé fazuľa. Ak je počasie mokré, zrná môžu byť plesnivé.V tomto prípade by mali byť chlopne mierne otvorené, ale zrnká by sa nemali odstrániť, kým úplne nevyschnú na fazule bôbov. Potom sa samy odídu. Semená hrachu sú vždy lepšie mať svoje vlastné, skôr než ukladať.Hrach po zbere je lepšie nečistiť postele, ale naopak, vykopať do pôdy. Zvyšky hrášku, najmä zvyšky koreňov, na ktorých dlho budú žiť baktérie uzlín, obohacujú pôdu dusíkom a biologicky aktívnymi látkami a zlepšia jej štruktúru.
Toto je starodávna kultúrna rastlina. V malajskej Ázii hrách už boli známe v kamenných a bronzových storočiach. Pre starých Grékov a Rimanov, najmä pre obyčajných ľudí, hrášok bol jedným z najdôležitejších potravinárskych rastlín. V krajinách strednej Európy sa šíril neskoro - v 8.-10. Storočí.a vyrástol na výrobu obilia. Ale už v 18. storočí.používanie hrachu v potravinách bolo vo Francúzsku a Anglicku pomerne rozšírené.Z histórie je známe, že hrach bol medzi ruskými ľuďmi veľmi vážený.V "Domostroe"( XVI. Stor.) Bolo poskytnuté veľa rôznych rád o tom, ako chrániť hrach v koši. Najobľúbenejšie jedlo cára Alexej Michajloviča( 1645-1676) bolo v pare hrášok s roztopeným maslom a koláčmi podovie s hrachovou náplňou.
Hrach, bežný v kultúre, sa zvyčajne rozdelí do dvoch skupín: biely kvet a červený kvet. Rastlinné odrody sú rozdelené na dva druhy: lushchilny a cukor. Lushchilny v listoch fazule má tvrdú pergamenovú vrstvu, a preto sa čepele takýchto odrôd nepoužívajú na výživu. Z cukrovej odrody chýba pergamenová vrstva a mladé tenké kotúče sa používajú na výživu.
obsah minerálnych látok na 100 g hrášku( mg): sodík, draslík - 2 - 236 horečnatý - 23 vápenatý - 26 železa 0,7 -119 fosforu, jódu - 4,2.
obsah vitamínov v 100 g hrášku( mg%): -0.54 karotén, vitamín K - 0,28, vitamín C - 0,28, vitamín C - 0,15, vitamín PP - 2,10, vitamín -0, 17, vitamín C - 25,50.
Zrnková hračka je vysoko výživná, v nej je viac bielkovín než v mäse. A hrachový proteín sa skladá z veľmi dôležitých aminokyselín, ktoré sú syntetizované len rastlinami. Patria medzi ne cystín, lyzín, tryptofán, arginín, metionín atď. V hrášku sa nachádza iný druh vitamínu B-inozitolu, z gréckeho slova Inos, sval. Táto komplexná látka má veľký význam v aktivite nášho nervového systému av regulácii metabolických procesov. Kyselina aminobenzoová v hrachu, ktorá reguluje pigmentáciu a chráni pred popáleninami ultrafialovými lúčmi.
Peelingový hrášok je najlepšie vysušený a používa sa v zime na hrachové polievky.
Zelený hrášok možno zachovať, ale doma to nie je ľahké.
Užitočné a liečivé vlastnosti hrachu
Liečivé suroviny sú tráva v kvitnúcej fáze a ovocie. V ľudovej medicíne je odtučnenosť plodov hrachu braná ako diuretikum, podporujúca rozpúšťanie obličkových kameňov;Hrachová múka sa používa na obklady na furunkulózu a karbunkulózu.
V ľudovej medicíne sa odvar zo semien hrachu často používa ako diuretikum na choroby obličiek a srdca s urolitiázou. Hrachová múka sa používa vo forme obkladačiek na resorpciu pevných infiltrátov, furuncles, carbuncles. Priaznivci hrachu sú užitočné pri mastopatii.
Hrach je zdrojom rastlinných bielkovín, obsahuje látky, ktoré zabraňujú skleróze a tým aj starnutiu mozgu. Ale ľudia, ktorí sú chorí dnou, jesť hrášok sa neodporúča.
semien hrachu ovocie vo forme múky( prášok) sa užíva perorálne ako bohaté kyselina glutámová, čo zlepšuje výkon mozgových buniek, normalizuje metabolizmus v ňom a zaobchádza s aterosklerózy. Vezmite prášok 1 / 2-1 čajová lyžička 3-5 krát denne pred jedlom, umyte vriacou vodou.
V ľudovej medicíne sa odvar z tráv a semien hrachu používa ako diuretikum na nefrolitiázu. Na zmäkčenie abscesov a vriec sa používajú oblátky hrachovej múky. V posledných rokoch bolo aj hrachové maslo podrobené biologickej štúdii.
Zelený hrášok je nádherná kozmetika. Pred dvomi tisíckami rokov, krásni Rimania urobili pre neho tvár masku. Dve polievkové lyžice kašovitého zeleného hrášku zmiešané s dvoma polievkovými lyžicami srvátky. Aplikujte zmes na tvár a počkajte, kým nie je suchá.Potom utrite kruhovým pohybom prstov a opláchnite pokožku - najskôr horúcou vodou a potom studenou vodou.
V off-sezóny, môžete masku vyrobenú z múky suché hrách( hrášok melú v mlynček na kávu).Zmiešajte dve polievkové lyžice srvátky. Maska držať na tvári až do sušenia, kruhovým pohybom prstami trieť do kože, potom umyť s horúcou a následne studenou vodou.
Staršie semená hrášku sa spotrebúvajú vo varenej forme. Z varených zŕn pripravte a konzervujte jedlá.Môžu byť použité ako prísada do múky pri pečení pšeničného chleba. Zrelé zelené semená - zelený hrášok - sa konzumujú v čerstvej, sušenej a konzervovanej forme. Kalorický obsah hrášku je 1,5 až 2-krát vyšší ako iná zelenina a zemiaky. Obsahuje veľa bielkovín( až 20%), vlákniny, vitamínov C( 25 mg%), skupiny B a karoténu. Snažiť pripraviť
hrachová polievka predpis prarodičov: Braley hrách, sa premyje a varí až do mäkkej, vzácne trela cez sito, hmotnosť arašidového oleja na pečené, potom sa zriedi vriacou vodou a varenú krátko. K takejto polievke žito, posypané kôprom, bolo doručené.
zeleného hrášku polievka sa môže pripraviť za použitia Hrach( 800 g), požadované na omáčky 3 lyžice.lyžice oleja, 2 lyžice.lyžice múky, 4 šálky mlieka.
Konzervovaný hrášok na utieranie a miešanie s mliečnou omáčkou. Pri príprave mliečnej omáčky jemne uvarte múku s maslom, rozpustite ho teplým mliekom a varíme spolu 15 minút. Po tom, omáčajte omáčkou cez sito, zriedte vývarom alebo horúcou vodou, soľ podľa chuti. Pred servírovaním naplňte olej a vložte 3 lyžice neupraveného zeleného konzervovaného hrášku. Samostatne servírujte krutóny.
soufflé zelený hrášok
200 g zeleného hrášku, 50 g mlieka, 10 g masla, vajce, 10 g syr, kyslá smotana, petržlen.
Zelený hráškový kuchár s maslom a mliekom na 5 minút. Potom prejdite mlynček na mäso s jemným roštom. Pridajte surový žĺtok, šľahaný do penového proteínu. Vyložený v mnohých Cocotte, posypeme strúhaným syrom, zalejeme smotanou a pečieme v rúre, dať do hrnca s vodou. Pri servírovaní zdobia zelené.