Recepty z egreše
Bobule angreštvy produkujú nádherné víno, najmä z čiernych negus bobúľ.Z nej, mimochodom, a najchutnejšie kompótu a marmelády, je dobre, pretože plody majú svoje vlastné chuti. Ale z dozrievaných bobúľ iných odrôd egrešov džem nemá žiadnu chuť, je lepšie, aby sa želé.Cook jám z bobúľ a veľmi zelené, aby bolo voňavé, pridajte čiernych ríbezlí bobule alebo čerešňovej listy, a to aj pri všetkých korenín používaných v cukrárskom priemysle. Ak chcete urobiť skutočne lahodný džem z egrešov, je potrebné pamätať si na jeden starobylý recept nazvaný "Tsar's jam".
«royal" jam egreše
1 kg nezrelých plodov veľký egreše, 1,5 kg cukru, 100 čerešňové listy.
Jasné bobule z pedicels a sepals. Spí s čerešňovými listami. Vylejte vriacu vodu a nechajte ju variť 6-8 hodín.
Odstráňte listy, vypustite vodu, zakryte bobuľky cukrom a nechajte varené na 6-12 hodín. Uviesť do varu cez strednej teplote, za miešania cukru, najmä zo spodnej časti panvy, alebo džem bude horieť, ihneď odstrániť z tepla a nechajte vychladnúť.Potom pripravte zaseknutý papier, až kým nebude pripravený, premiešajte a odoberte penu. Ochlaďte a rozložte sa na brehy.
Toto džem je varené len z perfektne zeleného egreše, keď sa v ňom začali tvoriť semená.Je lepšie používať veľkoplodé odrody.
kompót egreše
1/2 šálky bobule, 1/4 šálky cukru, 0,75 litra vody.
Bobule sa uvoľňujú z pedikúl a sepálií, umyjú sa, blandujú a preložia do sterilnej nádoby na liter.
Nalejte sirup s vriacim cukrom( tri štvrtiny litra vody a štvrtinu šálky cukru).
Okamžite nadol, otočte nádobu na veko a ochlaďte ju pod prikrývku.
Uchovávajte pri izbovej teplote.
Poznámka. Tí, ktorí nemajú radi cukor, môžu byť obmedzené na 1 polievkovú lyžičku.lyžička s malou šmýkačkou.
Želé z egreše bez odpadu
1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru.
Bobule umyť, Blanch, a bez odstránenia stopky a listene lístok, prejsť odšťavovača. Pridajte cukor a premiešajte až do úplného rozpustenia. Roztierajte na plechovky, zakryte viečkami.
Uchovávajte v chladničke.
Po vytlačení džúsu prelejte koláč so studenou vodou a uveďte do varu. Vypustite sirok cez sito do iného hrnca, pridajte cukor na chuť a varte 2-3 minúty. Odstráňte z tepla. Získajte skvelý nápoj.
Ak máte radi kissel, potom zriediť v pohári studenej varenej vody 1 polievková lyžica.lyžičku škrobu a nalejte do vriaceho nápoja, premiešajte rýchlo a okamžite odstráňte z tepla. Nakladané
egreše
0,5 kg bobule, 0,5 litra vody, 1 polievková lyžica.lyžička soli, cukru a 9% -nogouksusa, bobkový list, niekoľko hrachu čierne korenie, 1 hrachu - voňavé, 2gvozdichki, trochu škorice, ak vôbec, kardamóm, rasca a koriander semená( trochu).
Nezrelé, sova stále zelené bobule egreše od stopky a kališního lístka jasné, umývanie, vypustiť vodu. Každý bobule prick s vidličkou. Blanch berries vo vriacej vode v cedníku. Odstráňte šľahačku, nechajte ju vypustiť, sklopte bobule v pripravených plechovkách a ihneď nalejte vriacim sirupom.
K príprave sirupu v hrnci s vodou, aby sa znížil všetky koreniny, soľ a cukor, varí sa po dobu 5-6 minút, odstrániť z tepla, naliať ocot, miešať a zalejeme plody.
Roll, otočte a pokryte pod prikrývku.
Uchovávajte pri izbovej teplote.
Poznámka .Pre tých, ktorí majú radi viac pikantné korenie, ocot môže zvýšiť dávku na 3-6 lyžíc, a preto je nutné, aby sa rovnaké množstvo cukru, takže statický soľ len 1 polievková lyžica.lyžice.
V poznámke rovnakým spôsobom môžete marinovať čierne ríbezle, zo šupky paradajky, huby, repa, mrkva, paradajky, papriky, uhorky. Používajte také marinády v malých množstvách ako korenisté prísady na zdobenie druhého chodu alebo na občerstvenie. Výborne, mimochodom, občerstvenie pre vodku!
Berry Oak
Egreš je najvhodnejší na prípravu, ale môžete použiť buď biele alebo červené ríbezle, čerešne a všeobecne akékoľvek bobule.
0,5 litra vody, 3 - 4 polievkové lyžice.lyžice cukru.
Polčas kapacity nádrže je naplnená egrešmi, ktoré boli odstránené z kroviny, nesmelých bobúľ.Pridajte cukor, nalejte studenú vodu, zátku s vatovým tampónom alebo väzbu s čistou handrou. Dajte na kvasenie na teplom mieste( s teplotou najmenej 20-22 stupňov).
Po 3-mesačnom namáhaní cez sito, fľašované, zakryté a skladované v chladničke.
Jam z egreše
1 kg bobúľ, 1 kg cukru, 1 pohár vody, 1/4 lyžičky vanilínu.
Bobule sú čistené zo sepalov, nasekané a umiestnené na studenom mieste po dobu 4-6 hodín.
Varenie sirupu, namočte studené bobule do horúceho sirupu a pretrepte, aby sa súčasne spustil
.Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť.
Vyprázdnite studený sirup, zapaľte a varte. Znova ponorte bobule v sirupe, priveďte do varu a úplne vychladnúť.Opatrne vyberajte bobule, jeden po druhom, zahrejte sirup, namočte bobule do neho, priveďte k varu a varte 30-35 minút.
Pridajte vanilínový alebo vanilkový cukor do pripraveného džemu.
Na rozkladanie v chlade na brehoch. Uchovávajte na chladnom mieste.
Víno z egreše robí presne to isté ako dezert alebo obohatené víno z čierneho ríbezle, takže tam nezastavujte.
Kvass z egreše je tiež varené presne ako z čierneho ríbezle.