jabloň domáca
Apple home( Malus domestica Borkh) - jedná sa o ovocný strom z čeľade Rosaceae sa šíri korunou, vajcovité listy a vonnými bielymi alebo ružovkastými kvetmi. Plody sú zvyčajne okrúhle, rôznych veľkostí, farieb a chutí, v závislosti od odrody.
jabloň a jej plody sú človek od nepamäti, od samého začiatku, kedy Eva liečil "jablko pokušenia" Adama v raji, a tri gréckej bohyne - Héra, Aténa a Aphrodite - hádka a príčinou hádky bola "jablkom sváru".
kultúrne vlasť jablká - blízkosť tureckého mesta Trabzon a potom strom sa rozšíril po celej Malej Ázii, a to sa stalo pred najmenej 5000 rokmi.
Neskôr kultúra jablone prišla do Egypta a potom do Európy. V Rusku sa jabĺk najprv objavil v kniežatskom kráľovstve. Anthony Pechersky už v roku 1051 položil jablkový sad v Kyjeve-Pecherskej lavre. V XII storočí knieža Jurij Dolgorukij nariadil jabloňových sadoch blízkosti Moskvy, pretože jablko je široko používaný v záhradách a ďalších oblastiach. Peter I. počas jeho vlády položil v Petrohrade slávnu aptekarskú záhradu, kde dominovala jabĺčka. V súčasnej dobe existuje asi 10.000 odrody vyšľachtené, vytrvalé druhy, ktoré pomohli poháňať jabloň na ďalekom severe.
Apple je veľmi cenný nielen ako jedlo, ale aj liečebný produkt. Bolo zistené, veľké množstvo vitamínov, ale iba štyri obsahoval významné množstvo: vitamín C, P, karotén( provitamín A), B( kyselina listová).Denné požiadavky na tieto vitamíny môžu byť splnené jedením 3-4 jabĺk. Jablká veľa vlákien, pektín, a obsahuje veľké množstvo cukrov( glukóza, fruktóza, sacharóza), kyselina jablčná a kyselina citrónová( 1,5%) a minerálne triesloviny( draslík, horčík, vápnik, fosfor, sodík, síra,železo, mangán atď.).
Jablká sú cenným zdrojom pektínu a celulózy, ktoré podporujú dobrú chuť do jedla. Dostupné enzýmy urýchľujú trávenie. Vitamíny sú obsiahnuté v menšom množstve - vitamín C - od 1,5 do 50 mg%, v závislosti od odrody, stupňa zrelosti, spôsobu skladovania. Existujú vitamíny karoténu, vitamínu B. Aj keď je v našom hlavnom ovocí relatívne málo vitamínov, jablká majú veľký terapeutický význam. Oni sú konzumované viac v surovej forme.
Existuje tisíc odrôd jabloní.Každá odroda je dobrá vlastným spôsobom. Každý rok by človek mal konzumovať 35 kg jabĺk a podľa možnosti ešte viac. Jablká, v závislosti od odrody, majú iné chemické zloženie.
V súčasnej dobe sa jabloň pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta, pričom je prvou zo všetkých ovocných plodín. Chovajú sa najmä v krajinách s miernym a subtropickým podnebím.
Naša rada uznávaných odrôd je veľmi bohatá, ktorá umožňuje takmer po celý rok priebežne poskytovať obyvateľstvu tohto ovocia, počnúc s využitím veľmi skorých stupňov, "Stark erlist", "James Grnp", "Vianoce", "Machina", "Shampioi", "Spartan", "Zlaté skreslenie" až do výskytu ovocia "Aidared", schopné zostať v dobrom pivnici až do novej úrody.
Užitočné vlastnosti
Vo východnej medicíne sú jablká považované za jedno z najcennejších plodov.
Jablká používané pri vykladaní diét, keď počas dňa každé dve hodiny jesť jedno veľké jablko( je to dobré pre diuretický účinok, ako aj obehové poruchy).Liečivý čaj je pripravený z jablkových šupiek. Upokojuje nervy, ktoré podporujú účinok pri liečbe reumatizmu, ochorení pečene a obličiek. Apple ovocný nápoj, opitý na prázdny žalúdok, pomáha pri zápche. Jablká sa môžu spotrebovať od júla do konca mája a neskôr.
Vedecké štúdie ukázali, že jablká znižujú hladinu cholesterolu v krvi a prispievajú k prevencii aterosklerózy. To možno vysvetliť vplyvom pektínov na žlčové kyseliny v čreve, ktoré sa viažu a zvyšujú emisie z tela, takže je nemožné sa vrátiť do pečene.
Pečeň je nútená okrem toho produkovať cholesterol, buď ho extrahuje z pečeňových buniek, alebo ho syntetizuje. Tak, pektické látky, ako čerpadlo pumpuje nadbytok cholesterolu. Ale to nie je všetko - pektínu s cieľom zlepšiť pomer mastných kyselín cirkulujúcich v tele, čo je dôležité pre prevenciu a liečbu obezity.
Jablká pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela vďaka draselným soliam. Sú nízke-kalórie, sú zahrnuté v pôst den( až 2 kg) na liečbu obezity. Najmenej 2-3 jablká denne by mali konzumovať ľudia s duševnou prácou, čo vedie k sedavému životnému štýlu, aby sa zabránilo predčasnej ateroskleróze. Jablká sú bohaté na soli železa a medi a odporúčajú sa pre chorú anémiu( odrody kyselín od jabĺk a šťavy z nich).
Sladké odrody jabĺk sú užitočné pri liečbe kolitídy, pretože obsahujú pektíny a antimikrobiálne látky. Vedecké štúdie ukázali, že draselné soli v kombinácii s tanínovými jablkami môžu oddialiť tvorbu kyseliny močovej v tele.
Varené jablká a jablkové bujóny sa odporúčajú u pacientov s urolitiázou, dnou. Horké jablkové kompóty odstraňujú chrapľavosť pri nachladnutí.Čerstvé kyslé jablká sa aplikujú na popáleniny, dlhotrvajúce nehojacie kožné vredy, ktoré prispievajú k ich hojeniu.
Jablká sú zdrojom mladosti ľudského tela, tí, ktorí pravidelne obsahujú jablká vo svojej strave, reagujú ticho na menšie problémy a cítia sa lepšie.
Pre prasknutie bradaviek u dojčiacich matiek, ako aj pre akékoľvek praskliny v koži, škrabance používajú ovocné kaše ako liečivo na hojenie rán. Aby ste to urobili, pripravte masť z kaše kyslých jabĺk a čerstvého masla.
Ako látka, ktorá normalizuje metabolizmus, sa jablká používajú na hypovitaminózu a zápalové ochorenia žalúdka a čriev.
Urolitiázou sa čaj opitý zo sušených jabĺk. Tento istý čaj pomáha s dnou, reumatizmom, chorobami žalúdka a čriev.
Čaj z jablkového kvetu pomáha pri prechladnutí.
Apple ocot
Na jeho prípravu, vezmite si dobré, nie červené jablká a otrepte ich spolu s kôrou na veľkom strúhadle pomocou strednej. Výsledná buničina sa zhromaždí v nádobe a pridá sa voda. Pomer vody a jabĺk by mal byť nasledovný: 400 g jabĺk - 500 ml vody. Pre každý liter vody pridajte 100 g medu alebo cukru a 10 g pekárskych kvasníc a 20 g čierneho chleba. Nádoba s touto zmesou sa uchováva v otvorenej forme pri teplote 25 až 30 ° C.Je lepšie skladovať nádobu v tme, pretože slnečné lúče zabraňujú fermentácii.
V prvom štádiu fermentácie sa nádoba skladuje za týchto podmienok počas 10 dní, pričom sa pravidelne mieša 2-3 krát denne s drevenou špachtľou. Po 10 dňoch sa zmes stlačí cez gázu a vleje do nádoby so širokým hrdlom. Do každého litra výslednej šťavy pridajte 100 gramov medu alebo cukru. Sklenená nádoba, v ktorej je skladovaná zmes, je voľne uzavretá( gáza alebo handrou) a udržiava sa teplá, kým kvapalina prestane kvasiť a vyčistí.
Po skončení kvasenia sa kvapalina, predfiltrovaná, naleje do fľaše pomocou hadice. Fľaše sú tesne uzavreté zátkami, naliate voskom a umiestnené na tmavom chladnom mieste. Celý proces získavania octu trvá 40-50 dní.
S artritídou rôzneho pôvodu sa jablkový oct sa pije 5-10 lyžiarov.s jedlom trikrát denne.
Pri osteochondróze, hlavne v krčku maternice, sa ocot podáva v rovnakej dávke.
Pre hypertenziu sa jablkový mušt prilieha na 2 lyžičky.na pohári vody 2-3x denne po dobu 2-3 mesiacov.
Pri angíne a chronickej tonzilitíde je jedným z najlepších prostriedkov vypláchnutie hrdla roztokom jablčného octu - 1 lyžička.do pohára vody. Postupy by sa mali vykonávať až do zotavenia. Pri akútnej angíne vypláchnite hrdlo každú hodinu.
Na nočné potenie otrite pokožku tela roztokom octu jablčného muštu vo vode predtým, ako sa dostanete do postele.
S kŕčovými žilami čistý jablkový octový ocot utrite postihnuté oblasti ráno a večer. Zároveň musíte piť roztok octu vo vode( 2 lyžičky na pohár) 2-3 krát denne. Dobrý účinok sa zvyčajne dosiahne jeden mesiac po začiatku liečby.
Pri akútnej bolesti s radikulitídou, s lumbago čistého octu, utrite oblasť bedier 3-4 krát denne.
S hubovými kožnými léziami( impetigo, trichofytóza), čistý jablkový octový ocot trpí postihnutú kožu šesťkrát denne v pravidelných intervaloch.
Ak žena chce ľahko a rýchlo porodiť a nemá popôrodné komplikácie, ľudová medicína odporúča posledné tri mesiace pred doručením trikrát denne počas jedla 1 lyžičku.jablkový jablkový ocot v pohári studne alebo pramenitej vody.
S "dvojitou bradu" sa odporúča piť 2 lyžičky.ocot v pohári vody trikrát denne s jedlom.
Šálka medu s 2 lyžičkami. Jablkový mušt ocot je vynikajúci nástroj používaný pre chronickú únavu. Piť na 2 lyžičky.zmes v noci pred spaním.
Recepty
jablká, varené v mlieku, pôsobí ako mierne preháňadlo, a to najmä u starších pacientov.
Keď choroby pečene potrebujú neustále piť jablkový džús, jesť varené čerstvé jablká.
Apple vývar 3 neošetrené jablko varí v 1 litri vody po dobu 15 minút, pridá sa plátok citróna. Je veľmi užitočný na odstránenie rádionuklidov a solí ťažkých kovov z tela. Vezmite si 200 ml trikrát denne.
S anémiou a aterosklerózou musíte jesť čo najviac jabĺk.
Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu v krvi, vezmite jablká v akejkoľvek forme alebo pite jablkový vývar.
ak je to nutné, strava by mala mať na pamäti, že sladké odrody sú vhodné pre ľudí s ochorením pečene, kyselina - pre pacientov s diabetom a obezitou.
V prípadoch gastrointestinálnych porúch sú jablká veľmi užitočné.Taníny obsiahnuté v jablkách, viazať a vylučovať rôzne toxických látok( obzvlášť užitočné zrelých jabĺk a pečené).
Vykladanie jabĺk dní( dvakrát týždenne) - vynikajúci nástroj v boji proti obezite. Dni jabĺk sú pozoruhodné aj tým, že organizmus je očistený a z neho sa odstraňuje veľké množstvo odpadu.
Jablká vylučujú oxaláty z tela. Angličania hovoria: "Jedlo denne - a lekár nie je potrebný."
Použitie vo varení
S jablkami môžete variť veľa výrobkov z múky, obloha. Puree z pečených jabĺk je neoddeliteľnou súčasťou mäsových jedál. Pre deti sú jablká porazené mixérom alebo kobylkou s mrkvou, citrónovou šťavou a medom.
Chrumkavé chutné ovocie jablká čerstvá, sladkých i slaných pokrmov, môžu uhasiť, sušiarne, blbec, konzervovanie, nakladanie, zalievanie, smažiť.Z nich varí džem, marmeládu, džem, marmelády, rovnako ako pripraviť šťavu, Kvas, mušt, víno a jablčného octu.
Apple víno
Jablká sú dôležitou súčasťou kulinárskych receptov mnohých krajín sveta. Sú súčasťou šalátov, druhých jedál, dezertov. Napríklad - plnené jablkami, 4 porcie potrebujeme 4 jablká, 2 lyžice citrónovej šťavy, 70 g mletého mäsa, 76 g pečene( nasekanej), 0,5 lyžičky šalvie, soľ, korenie, cukor, 125 g bieleho vína. Umyte jablká, výstrihom, odstránenie jadra a buničiny, pričom má hrúbku steny približne 0,5 cm. Vláknina sa rozreže na malé kúsky, zalejeme citrónovou šťavu. Zmiešajte nakrájané jablká, mleté mäso, pečeň a sekanú šalviu, pridajte soľ, cukor, korenie podľa vkusu. Predhrievajte rúru na 200 ° C.Namažte nádobu na pečenie. Naplňte jablká zmesou jabĺk, umiestnite ju do formy. Rošt na studenom masle, roztierajte maslové vločky na povrchu jabĺk a nalejte na biele víno. Pečeme v rúre asi 30 minút. Podávajte s bielym chlebom a listami hlávkového šalátu.
A ako dezert, jablkový marshmallow recept pre naše prarodičia. Pečeme 5-6 jabĺk Antonov, utrite sitom, pridajme pohár cukru, premiešame a varteme na slabom ohni až do hustoty. Pohode dať 1-2 proteín, vytlačiť šťavu z polovice citróna a trenie v jednom smere až do hustej bielej peny. Položte šmýkačky na misku, okolo šalátu marshmallow rozložiť a slúžiť na stole.
Šalát «Dezert»
jablkový šalát s rum
jám rajských jabĺk
Apple a kokosový tortu
datujeRozpustíme maslo v panvici( margarínu), pridáme jablká, korenie a polovicu cukru. Mäkko podľahnite pokrmu 5 minút a príležitostne premiešajte. Pridajte dátumy a umiestnite na namazanú tortu.Šľaha bielkovinu až do hustoty, pridá sa cukor a kokos. Pokračujte v porážke až do druhého zahustenia. Zmes rozložte cez ovocie pomocou vidlice. Pečieme 20 minút v predhriatej peci pri 180 ° C.Podávajte s čerstvým krémom.