druhy
Gribovsky - skorá odroda, od výhonkov po stalkovanie je 35 dní, listy sú tmavo zelené až modré a veľmi voňavé.Vysoký výnos semien.
Kibray - stredne neskorá odroda s veľkým svetlom zeleným s žltkastým odtieňom listov, jemnou arómou.
Superdukat je neskorá zrelá odroda, ktorá prináša veľkú opadavú hmotu voňavú.
Arménsky je neskorá odroda, listy sú veľké, jasne zelené s ľahkým voskovým povlakom, veľmi intenzívna aróma.
Do sú mediánové odrody : Kaskelen, Charkov, Lesnogorsk. Od konca-
odrody darilo uzbeckou triedy.
Liečivé vlastnosti: fenikel má pozitívny vplyv na fyziologických a metabolických procesov v tele, má všeobecne posilňujúci účinok, stimuluje gastrointestinálny trakt. Kopr má utišujúci účinok. V ľudovej medicíne sa kôprové plody používajú ako expektorant. Dill zvyšuje sekréciu mlieka u dojčiacich žien. Esenciálny olej zvyšuje sekréciu tráviacej šťavy a podporuje únik plynov, zlepšuje chuť do jedla a normalizuje spánok.
Aplikácia: Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny askorbovej feniklu( až do 135 mg na 100 g kôpor), karotén a železa kôpor sa anémia. Sedatívny, spazmolytický a diuretický účinok éterického oleja z kôpru umožňuje používať zeleninu na hypertenziu a poruchy srdcového rytmu. Infúzia kôpru sa odporúča pre choroby gastrointestinálneho traktu ako karminatívny a anestetický.
Pri varení sa zelenina používa veľmi široko, pretože kôpor má silnú pikantnú osviežujúcu chuť a vôňu. Kopr sa používa v čerstvej, sušenej alebo solené forme. Ovocie aromatizuje jedlo, dáva jedlá príjemný chutný vzhľad a obohacuje ich vitamínmi a minerálmi. Pre konzervovanie zeleniny, výrobu voňavého octu je vhodný len kvitnúce kôprom s kvetmi slnečník. Sušený kôpor sa používa v rôznych zmesiach korenia na varenie. Zelený fenikel sa nedá variť, pretože stráca charakteristickú chuť.
omeleta s bylinkami
Beat vajcia, pridajte k nim trochu mlieka, soľ, nasekané kôpor, zelenej cibuľky, a to všetko na panvici orestujeme.
Cestoviny s kôprom
50 g zmäknutého masla, 100 g strúhaného syra, 1 polievková lyžica.l.z zeleného kôpru Komponenty na miešanie, hmotnosť na pretrepanie.
Cestoviny s kôprom a cesnakom
100 g masla, 70 g brynza, 1 lyžička.jemne nasekané kôpor 4 strúčiky cesnaku kaše maslo, pridajte strúhaný syr, jemne nasekaný cesnak a kôpor, premieša sa a bič.
šalát kôpor
Mladé listy a stonky umyť, suché a jemne sekať a naliať obväz octu a rastlinný olej( alebo citrónovej šťavy a majonézy), soľ a cukor podľa chuti.
Podľa individuálnej chuti sa dá použiť na polievky, omáčky, zeleninu, zemiaky, ryby a mäsový šalát. Kopr zlepšuje chuť mletého mäsa, dáva pikantnú chuť syra a tvarohu, používa sa pri varení vareného mäsa a kuracieho mäsa, kapra, pstruhov a úhorov. Zlepšuje chuť vyprážaných zemiakov a červenej kapusty. Vynikajúca pochúťka - mäkké vajcia alebo smažené vajcia v rastlinnom oleji s jemne nakrájaným kôprom. Používa sa aj na dekoráciu občerstvenia. Esenciálny olej získaný z kôprových semien sa používa v parfémových, cukrárskych a liehovarníckych odvetviach. Infúzia semien a kôprových listov sa používa ako kozmetika pre pustulárne kožné ochorenia tváre.