Zber a skladovanie ovocia
, transportu a doba uchovávania ovocia a bobule mať významný vplyv pri demontáži.
V závislosti od účelu a použitia plodov rozlišovať odnímateľný, technické a vyspelosť spotrebiteľov. Odnímateľný
splatnosti vyznačuje dokončenie základné procesy rastu a akumuláciu živín v ovocí a lesných plodov, ktoré do tejto doby dosiahnuté veľkosť a tvar špecifické odrody. Zozbierané v stupni zrelosti, ktoré dozrievajú počas skladovania a získavania charakteristických druhov farieb, chutí a vôní.V kroku odnímateľnou zrelosti ovocia a bobuľovín dokončí proces rastu a akumulácie rezervných látok s:. Cukor, škrob, pektín, atď dôsledku tvorby korkovou vrstvou medzi kmeňové a ovocie ratolesť ľahko oddelený od neho a rozpadať.V tejto fáze končí zrenie semien. Technická zrelosť je dodávaná 2-4 dni neskôr. Plody, ktoré boli odobraté v tomto čase, sú vhodné na technické spracovanie a prepravu. V kroku
spotrebiteľa alebo jedlé plody splatnosti v dôsledku biochemických zmien skladovanie látok získať veľkosť vlastnej triedy, vzhľad, textúru a farbu vlákniny, chuť, šťavnatosť, chuť a vhodné pre spotrebu v čerstvom stave. V lete a začiatkom jesene odrôd jadrovín, kôstkovín a bobuľovín odnímateľnými a vyspelosti spotrebiteľa ovocie a bobule sú z hľadiska takmer totožné.
Harvest zrelosť plodov letných a jesenných odrôd jadrovín a kôstkovín, a! Plodiny z plodov Berry sa určujú, keď dosiahnu splatnosť spotrebiteľov. V lete odrôd jablká a hrušky, odnímateľná a konzumná zrelosť ovocia sa zhodujú.Jablká letné odrody určené na prepravu môžu byť zhromažďované po dobu 5-7 dní pred a po realizácii na mieste - v dobe splatnosti spotrebiteľa. Ovocné jahňacie odrody, prevzaté zo stromu, sú pripravené na použitie v čerstvej forme. Ich skladovateľnosť je 1-2 mesiace. V neskorých jesenných a zimných odrodách semien je odstrániteľná splatnosť ovocia oveľa rýchlejšia ako spotrebiteľská.Aby sa dosiahla splatnosť spotrebiteľov, plody pozdĺžne jesenných odrôd vyžadujú skladovanie po zbere 10 až 20 dní.Plody zimných odrôd sa stali použiteľnými niekoľko mesiacov po zbere. U ovocných jesenných a zimných odrôd jadrového pre odnímateľnou splatnosti mať také vlastnosti ako zmena farby semien na svetlo sfarbené dohneda olúpte ovocie: vzhľad žltkastej bielej farby( y Antonovka), ľahká separácia stonky z vetvičiek a padanie jedinca zdravé, nepoškodené ovociev pokojnom dni.
Majte na pamäti, že tieto príznaky sa líšia v závislosti na odrode, poveternostných podmienkach a na úrovni poľnohospodárskej techniky. To znamená, že ovocné odrody Borovinka, Grushovka Moskva sa začínajú rúcať, takmer dosahuje optimálneho odnímateľnou zrelosti a ovocné odrody škorice pruhované relatívne pevne držal na strome.
Zbytočná zbierka plodov znižuje ich hodnotu. Predčasné vybratie plodu majú hrubej vlákniny, kyslú chuť, majú nízky obsah šťavy, zle namaľovaný a horšie je uložená, pretože ich koža je ochranná vrstva nie je ľahko odparuje vlhkosť, ovocie scvrkávajú a strácajú objem.
neskorý zber ovocia vedie k tomu, že plody sú prezreté tmavý zrnitý nesochnuyu rezne a zle skladované.
Peel ovocia dosiahol normálny odnímateľný zrelosti, potiahnutá špeciálne látky( oleje, živíc, vosku).Plody s takouto kožou majú dobrú ochranu pred vplyvom nepriaznivých vonkajších podmienok a môžu byť dlhšie skladované.
zimné jablká odstránená po páde, ale oni sú často odstránené súčasne vzhľadom na krátky obdobia zberu. Mali by ste vedieť, že čoskoro Strela plody majú nevalnej chuti a sú uložené zle, s neskoré prenájom zhoršujú kvalitu skladovateľnosti ovocie a podmienok prípravy stromov na zimu. Na začiatku októbra, počas zberu môžu byť ľahké mrazy. Ak chcete zachovať ovocie čaká
yablokigrugi
Zber jabĺk a hrušiek sa zberajú, keď je pákový ľahko oddeliť od vetvy. Ak chcete dosiahnuť lepšie ovocie, nechajte pedicle ponechať.Ovocie sa jemne vloží do ruky, stlačí sa ukazovákom na konci stonky a zdvihne sa nahor. Nevyťahujte ovocie na seba
ich úplné rozmrazenie. Plody tolerujú pokles teploty na -5 ° C a sú dobre zachované v strome.
nemali ponáhľať s odstránením ovocia neskorej jesene a predovšetkým zimné odrody. Treba mať na pamäti, že každý deň navyše v ovocí na strome zvyšuje ich veľkosť, s cieľom zlepšiť kvalitu a predlžujú životnosť.Nemôžete však meškať.
začínajú čistením s výberom ovocie kvapka na zem. V suchých a teplých letných plodov začínajú rozpadať skôr ako vo vlhkom a chladné.Plody jadrového ovocia sa odstraňujú z obvodu koruny. Pre minimálne poškodenie sa odstráni postupne podľa úrovne: najskôr plody so spodnou vetvy, potom pokračovať do strednej časti koruny, a konečne kompletná zbierka z horných vetiev. Strieľať plody potom, čo sú suché ranná rosa( mokrý ovocie rýchlo ohreje a port).Pri demontáži ovocie ľahko vziať do ruky a poklepal ukazovákom na konci stonky a zdvihnutím. Nemôžete vytiahnuť ovocie na seba( a tak ľahko poškodiť stopku a kožu).Nemôžete im nechať padnúť ani z malej výšky. Predchádzajúci ovocie opatrne, takže nemajú poraziť každého iný, sa umiestni do nádoby a ochladí na chladnom mieste( nie držať ich na slnku), potom umiestni do skladovacieho priestoru s teplotou odporúčanou pre každú triedu. Pre dlhodobé skladovanie vybraných zdravé ovocie s stopkách zoradených podľa veľkosti( malé a stredné plody sú uložené lepšie major).
skladovanie jabĺk a hrušiek
ukončený ovocia sú radené podľa veľkosti a stupňa, potom sa jednotlivé druhy ovocia opatrne, bez toho aby tlačiť ju prstami, zabalené do voskového papiera, použitie rohy papiera na seba tak, aby bola posledne menovaná vrchná
plody jesenných a zimných odrôd,určené na dlhodobé skladovanie, sú zvlášť opatrne odstránené a snažia sa ich chrániť pred mechanickým poškodením.
ovocie kôstkoviny( čerešne, višne, čerešne, slivky), musí byť odstránený po tom, čo získajú svoju vlastnú farbu a chuť, ale stále pevná.Pri čistení sa snaží udržať na stonku, bez toho aby došlo k poškodeniu kože ovocia, pokryté ochrannou vrstvou a nevymaže vosku lúpať ovocia, ktoré podporuje lepšie skladovanie. Zbierať plody letných odrôd jadrového, kamenné ;: jahody sa zvyčajne vykonáva pri 4 až 5 dní pred ich optimálnej zrelosti spotrebiteľa.
Tieto plody a bobule sú konzumované predovšetkým v čerstvej forme, takže sa stále veľmi krátku dobu, alebo ísť na recykláciu. Bobule z egreše a ríbezle sa spravidla zhromažďujú v jednom kroku.Že nemali zaváhal, egreše sa snaží získať od stonky a ríbezle - spolu s kefou, jemne oddeľujúce obaja z vetvičiek. V tejto forme lepšie tolerujú dopravu.
Bobule chokeberry pre spotrebu v čerstvom stave sa reže celé strapce nožnice. Pre pohodlné spracovanie zbieranie bez stoniek naukladaných prepraviek alebo koše, ktoré sú uložené do 2 mesiacov pri teplote nie vyššej ako 10 ° C.
bobúľ Viburnum tiež pohodlne rezať nožnice, bez toho aby sa zlomila kefu. V tejto forme môžu byť skladované celú zimu len v koši v mrazu. Pri zmrazení nestratia svoje cenné vlastnosti. Od
pestované v prostrednom jazdnom pruhu len pozdneosennie ovocné odrody jabĺk a hrušiek a zimných odrôd jabĺk môže byť skladovaný po dlhú dobu čerstvé.Kôstkoviny( čerešne, slivky) a ovocie( jahody, maliny, ríbezle a egreše) nemôže vydržať dlhodobé skladovanie v čerstvom podobe, takže ich spracované - konzervy.
na udržanie kvality ovocia značného vplyvu starostlivosti o pôdu v záhrade počas rastu ovocie, rovnako ako poveternostných podmienok v tomto okamihu. Sucho v ranom lete, a nárast teploty v priebehu zrenia jabĺk a hrušiek viesť k zníženiu ich kvality, skladovateľnosti a rýchlej strate chuťových kvalít.prekliaty pôdu v záhrade pomáha zlepšiť nutričné vlastnosti ovocia a zvýšiť trvanlivosť.Pod vplyvom nadmerného zavlažovania a dusíkatého hnojiva ovocie počas skladovania rýchlo ochorie a hnilobe.
Je možné vyhnúť sa mnohým nežiaducim, rýchlo sa meniacim zmenám v plodoch, ako je zmrštenie, zvrásnenie, vädnutie, uvoľňovanie tkanív, strata nutričnej hodnoty prísnym dodržiavaním podmienok ich uchovávania. V takom prípade treba venovať veľkú pozornosť teplote, vlhkosti vzduchu a jej zloženiu v sklade. Pri skladovaní zimných odrôd jabĺk sa odporúča udržiavať teplotný režim v miestnosti 1 - 2 ° C.Ale optimálna teplota pre skladovanie týchto odrôd je 1 -0 ° С.Pre lepšie skladovanie jabĺk by mala byť optimálna vlhkosť v miestnosti udržiavaná na úrovni 86-90 %. V tomto prípade ovocie nie je vôľa a životná aktivita mikroorganizmov je omnoho nižšia ako pri vlhkosti 100 %.
Plody sú lepšie konzervované, ak hneď po odstránení zo stromu sú umiestnené v skladovacích nádržiach so zníženou teplotou( asi 0 ° C).Viac obmedzené ovocie je možné skladovať vo veľkom v krabiciach, menej lezhkie, predisponované k rýchlejšiemu opaľovaniu, úpadku, skladovanému balenému, zabalenému v papieri.
Teplota v miestnosti na skladovanie ovocia by mala byť minimálne 0 ° C a nie vyššia ako 2 ° -3 ° C a vlhkosť vzduchu by mala byť 95-97 %. V suchých miestnostiach
sú ovocie zabalené do papiera alebo hoblín( papier) v zásuvkách a košoch. Môžete výrazne zvýšiť trvanlivosť, uzatvárať ovocie v plastových vreciach s hmotnosťou 1 - 1,5 kg( hrúbka filmu 0,05 mm, s tenkým filmom, ktoré sú uložené horšie).Počas obdobia skladovania sa plody pravidelne kontrolujú( po 1,5 - 2 týždňoch) a vyberú sa prehnité.
Škodcovia a choroby ovocných a bobuľových plodín