Zber a skladovanie jabĺk
Podmienky a odstránenie ovocie zariadení mať veľký vplyv na ich kvalitu výrobkov a udržiavanie kvality. Pri aktívnom raste a dozrievania jabĺk je intenzívnejšie dýchanie sa vykonáva pomocou mnohých prieduchov plodu. Ale v priebehu času, bližšie k začiatku zrenia, ich počet postupne znižoval a v čase, keď odnímateľný splatnosti sú úplne uzavreté korková tkanivo, výmena plynov je ukončený a horná koža je pokrytá špeciálny dotykové - olej, živice, tvoriace tzv kvet. V biologicky nezrelých ale odstránené alebo padlých jablká, táto ochranná vrstva nie je vytvorená, a to aj v prípade ovocia krátkodobé skladovanie strácajú vlhkosť, a horné kryty smorshivayutsya rot rýchlo. Takéto jablká nie sú vhodné na skladovanie. Jablká
byť uložené v samostatnom špeciálne vyrobený pivnici, kde je celkový čas skladovania pri 3 ° C, aby sa udržala teplota tepla. Pivnica musí mať dobrý zásobovací a výfukový systém a nesmie byť vlhká.V letnom období, musí byť dobre vysušené a dezinfikované pomocou vápenného mlieka steny, stropy, police svezhegashenoy vápno riešenie.
Krabice alebo koše s ovocím sú umiestnené na regáloch v jednom rade. Biologicky zrelé, starostlivo odobrané a triedené ovocie je možné v takýchto podmienkach skladovať dlhší čas. Dokonca Borovinka možné skladovať po dobu až do polovice novembra a Antonovka a jesenné pruhované celý január a to až do polovice februára, nehovoriac o iných odrôd: Wells hviezdička oranžové, ktoré môžu byť uložené až do mája.
Technika extrakcie ovocia. Hlavným pravidlom pri odstraňovaní ovocia je starostlivé zaobchádzanie s ovocím. Najbezvýznamnejšie na prvý pohľad poškodenie plodu môže viesť k rozpadu počas skladovania. Koše určené pre zber ovocia, pričom vnútorná strana pošvy handričkou, aby nedošlo k poškodeniu plodov trením alebo ich vplyvu na kôš stene. Pri demontáži ovocie je umiestnený na ruku a otočiť v smere opačnom ku svahu umiestnením ukazovák v rovnakom čase na miesto upevnenia páčky na ostrohy. Ovocie sa odstraňuje pomocou špeciálne usporiadaných schodov s rukami a zberačmi ovocia. Otrasenie ovocia nie je v žiadnom prípade povolené.
Triedenie, kalibrácia, balenie .Jablká sú rozdelené do troch odrôd: prvý, druhý, tretí a manželstvo.
ovocie prvý stupeň - typický tvar, dobre sfarbené, s celou, nie zlomené priemeru pediklem najmenej 50 mm guľaté ovocie a nie menej ako 45 mm pre ovocie oválny, aby ovocie triedy I nemajú viac ako tri výstupky na koži, nič viacdve stopy hradoboínov, najviac tri škody spôsobené nosníčkom. Celkový počet zranení by nemal byť vyšší ako päť.
druhý stupeň zvolený ovocie na základe rovnakých kritérií ako v prvej triede, ale s menším priemerom - 40 mm a 35 mm, respektíve na bicykli a oválne plody. Povolený výber tohto druhu ovocia s poškodením vyššie uvedeného vo výške nie viac ako desať a ovocia s malou lézií chrastavitosti a ukoptěného huby. Tretí triede
vybraných druhov ovocia rovnaké v ovocí veľkosť triedy II, a to ako typické a atypické tvar. Ovocie je povolené bez stonky. Stopy z hradoboínu nemôžu byť viac ako päť a zarastené.Uzdravené prerazenie je povolené maximálne v dvoch prípadoch. Plody sú zle pokrčené, s poškodením mory, s popraskanou kožou a škaredou manželkou.