Componente ale dietei
Înainte de a vorbi despre produsele alimentare de zi cu zi a copilului, trebuie să ne amintim cele mai importante elemente ale ceea ce este mâncarea și ce aceste elemente sunt folosite de către organism.
Într-un sens, corpul copilului poate fi comparat cu clădirea aflată în construcție. Pentru a construi o casă și ao menține în ordine, aveți nevoie de o varietate de materiale de construcție. Dar corpul uman este, de asemenea, o mașină de operare. Aceasta necesită combustibil pentru energie și alte substanțe pentru a funcționa în mod normal, la fel ca o mașină care necesită benzină, ulei, grăsime și apă.
Proteinele
Proteinele sunt principalele materiale de construcție ale corpului. De exemplu, mușchii, inima, creierul, rinichii constau în principal din proteine (cu excepția apei).Oasele constau dintr-o proteină bogată în minerale, cum ar fi amorțit pentru rigiditatea gulerului cămășii. Copilul are nevoie de proteine alimentare bune pentru a crește în mod constant dimensiunea tuturor organelor corpului și pentru a compensa costurile de energie.
Aproape toate produsele naturale conțin proteine - altele, altele mai puțin. Carnea, păsările de curte, peștele, ouăle, laptele sunt cele mai abundente în proteine. Acestea sunt singurele alimente care contin o „proteină completă“, adică o proteină care conține toate elementele necesare ale corpului. De aceea, copilul trebuie să bea zilnic cel puțin 750g de lapte și carne de recepție pe zi( sau păsări de curte sau pește) sau ouă, de preferință ambele. Cea de a doua cea mai importantă sursă de proteine sunt terci din făină de cereale, nuci și legume Mealy( soia și alte legume, mazăre).Cerealele și proteinele vegetale sunt multe, dar sunt defecte. De exemplu, grâul conține câteva componente foarte importante ale proteinelor, iar în boabe - altele.În cazul în care un copil este mananca o varietate de cereale și legume, se completează proteinele din carne, ouă, pește și lapte, dar nu le poate înlocui.
Minerale diverse săruri minerale joacă un rol important în structura și activitatea fiecărui organ al corpului. Rezistența oaselor și a dinților depinde de calciu și fosfor. Substanța din bilele de sânge roșu, care transportă oxigen în tot corpul, constă în parte din fier și cupru. Iodul este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
Toate alimentele naturale neprelucrate( fructe, legume, carne, cereale nerafinate, ouă, lapte) contin o varietate de minerale. Dar prelucrarea cerealelor și gătitul prelungit al legumelor în cantități mari de apă, cele mai multe dintre aceste săruri distrug. Cel mai adesea, dieta nu are calciu, fier și, în unele zone, iod. Calciu în cantități mici se găsește în legume și fructe, dar din abundență în lapte( și în brânză).aprovizionare cu fier cu frunze verzi legume, carne, fructe, cereale integrale, dar cea mai mare parte în gălbenușul de ou și ficat. Micul iod în unele zone interioare, în cazul în care nu este suficient de apă potabilă, fructe și legume, și fructe de mare sunt dificil.În aceste zone, se vinde sare comestibilă iodată, care împiedică boala lui Graves.
Vitamine Vitamine - sunt substanțe speciale care organismul are nevoie în cantități mici, aparatul are nevoie de câteva picături de ulei sau un motor pe benzină depinde de scânteie electrică mică.
Vitamina A este esențială pentru starea normală a suprafeței interioare a bronhiilor, pentru funcționarea sistemului urinar și pentru diferite părți ale ochiului, inclusiv cele care ne permit să vedem în întuneric. Organismul primește vitamina A din grăsimi din lapte, gălbenuș de ou, legume verzi și galbene și concentrate de vitamine speciale. Probabil că nu este suficient de vitamina A sunt doar cei care au cu adevărat dieta nesănătoase, sau cei care nu sunt în stare să-l absoarbă din cauza unei boli grave intestinale. Din cauza lipsei de vitamina A, astfel de oameni suferă în mod constant de răceli. Dar nici un motiv
să creadă că persoana să mănânce în mod normal, va fi mai puțin probabil pentru a prinde o răceală, dacă va avea mai multa vitamina A. Vitamina B Complex
Anterior, oamenii de știință au crezut că există o vitamina care efectuează o varietate de funcții în organism. Cu toate acestea, atunci când am studiat-o îndeaproape, sa dovedit că există până la zece vitamine diferite. Dar cele mai multe dintre ele se găsesc în aceleași tipuri de produse. Deoarece compoziția și acțiunea vitaminei B, care nu au fost încă pe deplin înțeles, preferat să mănânce alimente naturale, în care este conținut, decât să ia concentrate speciale. Cele trei elemente care alcătuiesc vitamina, este acum considerat cel mai important pentru organism și numit tiamina, riboflavina si niacina. Au nevoie de toate țesuturile corpului.
Tiamina( B1) conținute în cantități mari în cereale integrale, lapte, ouă, ficat, carne și unele legume și fructe. O gătire lungă o distruge, mai ales când se utilizează sifon. Când o persoană mănâncă o mulțime de amidon și zahăr purificat, el obține o cantitate insuficientă de tiamină.Lipsa de tiamină cauzează un apetit slab, o creștere lentă, oboseală, probleme cu digestia și nevroze.(Cu toate acestea, toate aceste simptome sunt multe alte motive, precum și o lipsă de tiamină nu este cea mai comună dintre ele.)
Riboflavina ( de asemenea, cunoscut sub numele de B2 sau vitamina G) gaseste din abundenta in ficat, carne, lapte, ouă, legume verzi,cereale integrale, drojdie, astfel încât o dietă rezonabilă furnizează corpului cu cantitatea necesară.Deficienta provoacă fisuri în colțurile gurii și a buzelor și alte probleme asociate cu buzele, pielea, gurii și ochilor. Niacin
( acid nicotinic), se găsește din abundență în aceleași produse pe care n riboflavina( cu excepția laptelui).Deficienta cauzează boli ale gurii, intestin și piele, care fac parte din boala numita pelagra. Vitamina C
( acid ascorbic), în cantități foarte mari în portocale, lămâi, grapefruit, proaspete și fierte roșii conservate în mod corespunzător și varză crudă.În cantități semnificative - în alte fructe și legume, inclusiv cartofi. Se găsește în multe concentrate de vitamine. Esențial pentru dezvoltarea oaselor, dintilor, vaselor de sânge și alte țesuturi și joacă un rol în viața tuturor celulelor corpului. Lipsa acestei vitamine se găsește la copiii hrăniți exclusiv din lapte de vacă, fără suc de portocale sau de roșii și concentrate fără vitamina C, și se manifestă în hemoragiilor dureroase în periostul si sangerarea gingiilor umflate. O astfel de boală se numește scorbut. Vitamina D
este necesară în cantități mari de creștere, în special creșterea oaselor și a dinților. Aceasta ajută la extragerea din alimente prinse în intestin, calciu și fosfor, le transmite la sânge, ci prin sângele acestor elemente dispersa pe tot corpul. De aceea, acesta ar trebui să fie adăugat la alimente, în special în copilărie în timpul unei perioade de creștere rapidă.În alimentele obișnuite este conținut în cantități mici. Razele soarelui duce la formarea de vitamina D în piele în mod direct, în cazul în care o mulțime de timp în aer curat și să se plimbe fără haine. Oamenii care trăiesc într-un climat rece acoperă corpul cu haine și petrec mult timp în interior. Razele soarelui în aceste zone se încadrează mai pieziș și, de asemenea, absorbită de funingine și praf în aer și geamurile din sticlă.Cele mai bune surse de vitamina D sunt ulei de pește și preparate special sintetizate.(Magazine de pește vitamina D in ficat, atunci când mănâncă plancton -. . plante mici care plutesc pe suprafața oceanului și în aceste plante de vitamina D, a apărut sub influența soarelui) Rezultatul lipsei de vitamina D sunt oase moi curbate, dantura, mușchii slabi și tendoanele. O astfel de boală se numește rahitism. Adulții
obține, probabil, suficient de vitamina D din ouă și uleiuri de pește și cantități mici de lumina soarelui. Dar un copil care nu are soare, vara și iarna trebuie să primească în mod necesar o vitamina D, special preparat, dar nu încetează să crească.Mamele au nevoie de vitamina D în timpul sarcinii și alăptării.apa
si fibra
de apa nu are calorii sau vitamine, dar este foarte important pentru creșterea și activitatea organismului( corpul copilului cu apa de 60 la suta).Copilul ar trebui să poată bea o dată sau de două ori între hrană și chiar mai des în vreme caldă.Majoritatea produselor sunt în mare parte apă, și astfel oamenii satisfac cele mai multe dintre nevoile lor.
Fiber - este o tesatura de legume, fructe și cereale( de exemplu, tărâțe), care maruntaiele noastre nu pot digera si asimila. Fiberul lasă intestinul nedigerat, dar într-un anumit sens este foarte util. Este acea parte a conținutului intestinal, care stimulează funcționarea acestuia. Dacă o persoană mănâncă alimente, în cazul în care nu există aproape nici o fibra( de exemplu, ouă, supă și lapte), el va începe constipație.
Grăsime, amidon și zahăr
Combustibil. Până acum am luat în considerare materialele de construcție ale corpului și alte substanțe necesare funcționării normale. Dar până acum nu am vorbit despre combustibil. Corpul, care este un fel de motor, are nevoie de mult combustibil, deoarece masina are nevoie de benzina. Când o persoană doarme, inima continuă să bată, contractul intern, ficatul, rinichii și alte organe lucrează.Seamănă cu o mașină, în picioare pe o treaptă neutră, dar cu un motor de rulare. Când o persoană se trezește, începe să meargă, să alerge, să alerge, arde mai mult combustibil, ca o mașină în mișcare. Majoritatea alimentelor bebelușului sunt combustibili, chiar și atunci când cresc rapid.
Combustibilul furnizează amidon, zahăr, grăsimi( și, într-o mică măsură, proteine).Amidonul constă dintr-o combinație chimică de zaharuri.În intestin, se rupe în zaharuri, apoi absorbită de organism. Deoarece amidonul și zahărul sunt strâns legate, ele sunt unite sub denumirea generală de carbohidrați.
Grăsime subcutanată. Atunci când o persoană mănâncă mai multe grăsimi, amidon, zahăr și proteine decât este necesar ca combustibil, excesul este transformat în grăsime și stocate sub piele. Atunci când o persoană consumă prea puțin "combustibil", o parte din stocurile hipodermice se duce la combustibil și persoana devine subțire. Acest tesut gras, care, în grade diferite, este la toate, nu este numai depozit de combustibil, dar, de asemenea, ca o pătură, protejează organismul de frig.
Calorii. Valoarea alimentelor ca carburant este măsurată în calorii. Apă și săruri minerale nu au calorii, adică nu sunt combustibil și furnizor de energie. Grasimile sunt foarte bogate in calorii: in 30 de grame de calorii grase de doua ori mai mult decat in aceeasi cantitate de amidon, zahar sau proteine. Prin urmare, uleiuri animale și vegetale și margarina, care constau aproape în întregime de grăsime, smântână, maioneză și alte sosuri pentru salate sunt foarte bogate in calorii.
în zahăr și siropuri, prea multe calorii, deoarece nu conține carbohidrați și nici fibre de apă sau de legume.
cereale( vom mânca în formă de cereale, paine, biscuiti, paste, budinci, etc.) si legumele bogate in amidon( cum ar fi cartofi, mazăre, porumb), conțin, de asemenea, o mulțime de calorii din cauza cantității mari de amidon în ele.
în carne, pasăre, pește, ouă, brânză, o mulțime de calorii, deoarece acestea sunt formate din carbohidrati si grasimi. Dar partea principală de calorii pe care nu o primim de la ei( pentru că le consumăm în cantități mici), dar din cereale și legume amidon. Laptele este o sursă bogată de calorii, deoarece conține zahăr, grăsimi și proteine și deoarece este ușor de luat în cantități mari.
Fructe proaspete și fierte, de asemenea, da calorii, deoarece au zahăr.În special bogate în calorii sunt bananele și fructele uscate( comparativ, de exemplu, cu cartofi).
Există puține calorii în legume și destul de multe( în funcție de conținutul în zahăr și amidon).Multe calorii în cartofi obișnuiți și dulci, porumb și leguminoase, cum ar fi soia, fasolea și fasolea. Destul de mult în mazăre, sfecla, morcovi, ceapă, păstrăv, dovlecel și dovleac. Puține calorii din fasole din fibre, varză, conopidă, țelină, vinete, spanac, roșii, salată, sfecla mangold, broccoli și sparanghel.