Dieta № 10с

1) Ateroscleroza vaselor inimii, creierului, organelor interne, vaselor periferice.

2) Boli ale sistemului cardiovascular și a altor organe, care apar pe fondul aterosclerozei.

3) Starea după infarct miocardic, accident vascular cerebral și alte complicații ale aterosclerozei.

Destinat scopului. avertiza, suspenda sau cel putin incetini progresia aterosclerozei, contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice, în primul grăsime loc și hidrați de carbon, reducerea fluxului sanguin și tulburări de coagulare a sângelui, pentru a asigura normalizarea proceselor nervoase de reglare funcții diferite.

Caracteristică generală. alimente restricție dieta bogata in colesterol, vitamina D și acizi grași( grăsimi animale, intestine de animale, gălbenușul de ou și al.), Restricție de sare, o creștere a alimentelor dietetice bogate in fibre, uleiuri vegetale, săruri de potasiu și magneziu, vitamineP, grupa B, acid ascorbic. Dieta cuprinde produse marine cu valoare biologică ridicată, cu un conținut bogat de compuși organici de iod, mangan, zinc precum și metionină și vitaminele B. Grupul 2 aplicat dieta №10s realizare: primul - calorii reduse( 2100-2200 kcal) pentru persoanele cu excesgreutatea corporală și a doua - cu un conținut caloric de 2800-3000 de calorii pentru persoanele cu greutate corporală normală sau scăzută.Reducerea caloriilor în prima variantă pusă în aplicare dieta antiaterosclerotic prin excluderea din dieta cursul polportsii prima și de a reduce numărul emis la mâinile pacientului pâine și zahăr. Modul de hrană este fracționat - de 6 ori pe zi.

Procesare culinară. Vasele sunt preparate fără sare;Carne și pește - într-o formă fiartă și coapte. Temperatura alimentelor este normală.

Compoziție chimică. primul regim alimentar de realizare: proteine ​​90 g, grăsime 70 g( 35% grăsime animală), 300 g carbohidrați al doilea exemplu de realizare dieta: 100 g proteine, 80 g de grăsime, 350 g carbohidrați 5,3 g Clorură de sodiu, ridicată( 25-50%) conținutul de potasiu, fosfor, magneziu, 1,5-2 ori - vitaminele C, B1, B2, B6, PP.Masa totală a dietei este de aproximativ 2 kg, lichidul liber este de aproximativ 1 litru.

Pâine și produse de panificație, pâine fără sare din făină de secară și grâu integrală( ieri sau coacere uscat), pâine tărâțe, „Sănătate“, biscuiți, biscuiți cu unt uscate, pâine crocantă.

Sucuri vegetariene, fructe, lapte, cereale. Pregătiți fără sare.

Carne și preparate din pește, carne slaba, carne de pasăre( exclude organele interne ale animalelor), fierte sau coapte sub formă( bucata sau tocat).Soiuri scăzute de grăsimi din pește în formă gătită sau arsă.

Ouă și produse din ouă - ouă moi fierte( 2-3 bucăți pe săptămână), omelet proteic de aburi.

Lapte si produse lactate - lapte, în forma sa naturală, și în preparate, produse lactate( iaurt, lapte acidophilus, iaurt).Brânză de brânză în formă proaspătă și în feluri de mâncare. Legume

și ierburi - o varietate de legume( exclusiv legume cu fibre de grosier): morcovi, dovlecei, dovlecei, castraveți, roșii, sfecla, varza, fasole, cartofi, conopidă, etc. proaspete( pulberi), fierte, coapte, fierte.;ca salate, mâncăruri laterale, aditivi la feluri de mâncare;o varietate de verdeață, cu excepția castravetelor, spanacului.

fructe, fructe, dulciuri - toate fructele coapte, boabe( fructe crude cu un grosier de fibră sub formă de particule);gem, miere, nu mai mult de 50 de grame pe zi.

Cereale și paste făinoase - diverse piureuri friabile, budinci, caserole.

Pasta de făină în cantități limitate.

Grăsimi - uleiuri vegetale( nerafinate) pentru gătit și în mesele gata;( vinaigrettes, salate si altele.)unt pentru gătit.

Snacks - șuncă slabă, cârnați de doctorat, brânzeturi nesărate, non-ascuțite, vinaigrettes, salate cu adaos de alge marine;înmuiată hering( 1-2 ori pe săptămână).

Sosuri și mirodenii - sosuri de lapte pe bulion de legume, sos de fructe și boabe;condimentele sunt excluse.băuturi

și sucuri, mai degrabă ceai slab cu lapte, bauturi de cafea( de 2-3 ori pe săptămână) cu lapte, bulioane de trandafir sălbatic, fructe de coacăze negre, legume, sucuri de fructe de pădure, băuturi din fructe, cvas. Băuturile carbogazoase sunt limitate. In

dieta protivoateroskleroticheskim recomandate includ proteine ​​(amestec de curds și nedospit cod prime maruntite), în combinație cu produse de panificație, cereale și legume. Sunt arătate mâncăruri de pește de mare, calmar, scallop, midii, etc.

interzise: carnea grasa, peste, bulion de carne tare, vită, oaie, grăsime de porc, organe interne de animale, creier, șuncă, ouă;sorrel, spanac, creme, aluaturi, prăjituri;ascuțite, sărate, gustări grase, condimente, condimente;cacao, ciocolată, înghețată;băuturi alcoolice.

primul mic dejun de ovăz cu cereale, ou fiert, ceai cu lapte.

Mic dejun 2 - salată din legume rase cu ulei vegetal, bulion de trandafir sălbatic( 150 g).Prânz

- supă vegetarian, o salată de roșii și castraveți, coapte chiftele din carne cu cartofi fierți, mere proaspete.

Snack - suc de fructe( 150 g), biscuiți.

Cina - varza umpluta cu legume, budinca din branza de vaci cu gem, ceai cu lamaie.

Noaptea - kefir( 200 g).Pentru întreaga zi, 150 g de pâine de tărâțe, pâine albă de grâu 100 g, zahăr 35 g.