Proprietăți utile și medicinale pentru pere
Cultură - a fost cunoscut din timpuri preistorice, primele informații cu privire la aceasta data inapoi la gramada de clădiri în Elveția și Italia în vremuri preistorice. Această cultură a apărut în Grecia antică mai mult de 3 mii. Cu ani în urmă.În Rusia pere pătruns din Bizanț, în suburbiile orașului a devenit divorțat din secolul al XV-lea.
Pear Rosaceae familie de copaci, de până la 10-15 m în înălțime, fructele sunt suficient de mari, rotunde sau în formă de pară.
Împreună cu pere de mere a fost proslăvit în „Odiseea“ lui Homer, și opt secole mai târziu, există diferite soiuri de pere cultivate. Teofrast descrie nu numai soi, dar, de asemenea, tehnicile agricole de cultivare. Apoi, din pere cultura greacă și romană sa mutat în Franța, Belgia, Anglia, Germania și alte țări.
În Rusia, pere, în conformitate cu cronicile, cultivate în secolul al XI în grădinile mănăstirii, iar în secolul al XV-lea a crescut în grădinile din jur Moscova.În prezent, pere crescute în țara noastră peste tot. In fructele pere sunt calciu, magneziu, fosfor, siliciu și fier. Zahăr în acesta, în principal fructe - 6-13%, aproximativ 1% pectină, 0,2% acizi, există taninuri, enzime și elemente active, acizi organici, azotate, pectină, agenți de aromatizare, taninuri și fibre. Aici sunt
conținut nutritiv( calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g porție comestibile.
caloriilor Valoarea nutritivă 47 Kcal, 1 bucată( 135 g)
63,5 kcal Proteine 0,4 g Grăsime 0,3 g
Carbohidrați 10,3 g Fibre alimentare 2,8 g
Acizi organici 0,5 g
Apă 85 g Mono- și dizaharide
9,8 g Amidon 0,5 g cenușă 0,7 g
Vitamine Vitamina PP 0,1 mg
beta caroten 0,01 mg
Vitamina A( RE) 2 g
Vitamina B1( tiamină) 0,02
mg Vitamina B2( riboflavină) 0,03 mg
Vitamina B5( pantotenic)
0,05 mg Vitamina B6( piridoxină) mg 0,03
Vitamina B9( folic) 2 g Vitamina
C
5 mg Vitamina E( TE) 0,4
mg Vitamina H( biotina)
0,1 mcg Vitamina K( filochinona)
4.5 mcg Vitamina PP( echivalent niacin) 0,2 mg
macronutrienti
Calciu 19 mg Magneziu 12 mg
de sodiu 14 mg Potasiu 155 mg
fosfor 16 mg
clor 1mg
sulf 6 mg
microelementele fier de 2,3 mg zinc 0,19 mg
Iod 1 ug
cupru 120 mcg mangan
0,065 mg seleniu 0,1 mcg 10 mcg
fluor
molibden5 ug
bor
130 mcg vanadiu 5 mg 6 mg Silicon
Cobalt Nichel
10 mcg 17 mcg 44 microni
rubidiu
Plode cultivate și pere sălbatice utilizate în specii proaspete, uscate sau conservate, precum și pentru prepararea de fructe confiate, gem, gem, paste și diverse băuturi( cvas, compoturi, cidru, esențe).semințe uscate și tinere - înlocuitor de cafea.
fructe pere conțin puțin sodiu și clor sunt, prin urmare, utilizate în dietele fără sare.În plus, fructele sale au calciu, magneziu, fosfor, siliciu și fier. Zahăr în acesta, în principal fructe - 6-13%, aproximativ 1% pectină, 0,2% acizi, există taninuri, enzime și elemente active. Pear
recomandat sa consume pentru boli ale sistemului circulator, rinichii. Pentru a-l utiliza, puteți, bea suc de pere de Sud, fie în stare proaspătă sau fierte, în funcție de starea individuală( uneori, organismul nu poate tolera).Combinația de tanini și pectina acționează ca un agent protector pe mucoasa stomacului și intestinelor. Vitaminele din pere este relativ mic, aproximativ 14 mg% caroten, câteva mai multe vitamine B1 și B2, vitamina C - 17 mg%.Dar o mulțime de alte substanțe utile pentru organismul uman. Pere efect revigorant, bun pentru purgație contribuie parțial la temperatură ridicată mai mici.
Fructe de pere conțin aproximativ 84% apă, au o valoare energetică scăzută, deci sunt potrivite pentru o dietă restrictivă.Fructele au o mulțime de potasiu, de ce acționează ca un diuretic.În forma sa brută, perele sunt slab digerate, deci este mai bine să le mănânci în formă fiartă.
În medicina populară se recomandă decoctarea perelor uscate pentru tuse, febră, diaree. Mijlocul de fixare este cel mai pronunțat în perele sălbatic. Sucul și decoctul de fructe sunt folosite ca diuretice și prescrise pentru colelitiază.
Are un efect diuretic și antimicrobian, este util în pietre la rinichi și infecții ale tractului urinar.
Sucul și bulionul de pere sunt un instrument valoros care întărește pereții capilarelor.
Infuziile de fructe și suc au efect urinar și coleretic.
În urmă cu milenii, au fost cunoscute proprietățile vindecătoare ale acestei plante. Fructe de fructe de palmier imbunatateste starea de spirit, ajuta la boli ale inimii, plamanilor si vezicii urinare.
În epoca noastră, vindecătorii folk decoction de perele uscate trateze o raceala, tuse, diaree.
În produsele cosmetice din fructe suculente, faceți măști care slăbesc procesele inflamatorii, întineri și reîmprospătează pielea. Cu pielea grasă a feței, decoctul de frunze este folosit ca un agent antiinflamator tonic.
În gătit, perele pot fi folosite la prepararea deserturilor, pentru uscare și prelucrare ulterioară.Perele fierte delicioase, turnate cu vanilie sau cremă de ciocolată cu frișcă și migdale.
Fructe de pere se consumă atât în stare proaspătă, cât și în formă prelucrată.De la pere se prepară gem, gem, fructe confiate, marmeladă, gem, miere de pere.
Pereții merg să facă compoturi, cidru, vin, kvass. Murături și umezite, pere foarte umede cu merișoare. Peștele uscate se adaugă la amestecul de fructe uscate pentru compot.
Există diverse modalități de cultivare și decapare, aici este una dintre ele: 2 kg de coajă de pere, tăiate și îndepărtați miezul. Pregătiți marinada. Acest lucru necesită 250 ml de apă, o jumătate de litru de oțet, 450 g de zahăr, scorțișoară.Se fierbe soluția, se fierbe bucățile de pere într-o jumătate de gălbenuie, se pune într-un ciorap, apoi se transferă în recipientul pregătit, se adaugă 80 g de semințe de muștar și 40 g de hrean cubat. Se toarnă perele cu soluție răcită, se leagă vasul și se păstrează în frigider.
Puteți servi o jumătate de pere de coapte cu chutney stuffing, din gutui japonez, pentru prăjituri, vânat și păsări de curte.
2 porții
1 castraveți, 4 pere, suculent, 1 lămâie, 1 lingură.lingura de stafide, 2 linguri.linguri de alune măcinate, zahăr.
Perele curățate, tăiate în cuburi. Adăugați castraveți, felii, se toarnă suc de lămâie. Se toarnă stafide și nuci aburite. Se presară salata cu zahăr și se amestecă.
4 porții de
50 g de brânză moale cu grăsime medie.50 g de brânză de vaci cu ananas, 3 linguri.linguri sherry.25 de grame de stafide.2 pere de desert curățat, câteva bucăți de fulgi de migdale.
Brânză de brânză și brânză de vaci cu 2 lingurițe.linguri de sherry. Adăugați stafidele. Pereții tăiați în jumătate, scoateți toată lingurita cu o lingurita si unsoare cu restul sherry. Așezați partea incizată pe plită.Din lingura deasupra, puneți amestecul de brânză.Se presara fulgi de migdale.Înainte de servire, frigeți.
2 porții de
200 g de pere, 150 g de brânză topită, 60 g de maioneză, 30 g de smântână, sare.
Pere și brânză tăiate în fâșii, se amestecă, se condimentează cu sare, maioneză și smântână.Decoreaza cu o salata verde, felii de rosii.
2 cuburi de pere, 100 de grame de struguri tăiate, 100 de grame de brânză cubulete, 3 linguri.linguri de suc de struguri sau de mere, un pic de sos de soia, 1 lingura. Lingură de unt
Se amestecă fructele și brânza. Se amestecă sucul, sosul de soia și uleiul de măsline. Turnați salata și păstrați-o la frigider înainte de servire.