Amestec de lapte
Un amestec de "Baby".Cantitatea necesară de amestec uscat "Baby" se diluează treptat în apă fiartă( 50 ° C) caldă, apoi se amestecă constant, se încălzește la fierbere. Se amestecă amestecul, se toarnă într-o sticlă curată, se răcește la 36 ° C.
Pentru 100 ml: amestec uscat "Baby" - 13,5 g( 1 lingura fara varf), apa - 100 ml.
Amestec "Detolact".Într-un vas curat, de pre-fierte se toarnă cantitatea necesară de amestec uscat „Detolakt“ se adaugă cald( 37-38 ° C) cu apă clocotită, se amestecă până când se dizolvă și se toarnă într-o sticlă curată.
Pentru 100 ml: amestec uscat "Detolact" - 2 linguri de măsurare( lingura de măsurare conține aproximativ 6,5 g de amestec uscat), apă - 90 ml.
Amestec de Vitalact. Cantitatea necesară de amestec uscat "Vitalakt" se dizolvă într-o cantitate mică de apă caldă fiartă, se adaugă apa rămasă, se amestecă.Amestecul recuperat a fost turnat într-o sticlă și plasat într-o tigaie de apă, astfel încât nivelul apei corespunde nivelului de amestec în flacon și se fierbe timp de 5 minute după apă clocotită într-o tigaie. După răcire la 36-37 ° C, amestecul este gata de utilizare.
Pentru 100 ml: un amestec uscat de "Vitalak" -15,5 g( 1 lingura), apa - 100 ml.
Amestecul acidofilic "Malyutka"( din amestecul uscat "Baby").Un amestec uscat de „Baby“ dizolvat într-o cantitate mică de apă caldă( 40 ° C), de sus până cantitatea rămasă de apă și pasteurizat într-o baie de apă timp de 10-15 minute, apoi se răcește la 38-40 ° C, se adaugă plămadă acidofile, se amestecă bine și se incubeazăla o temperatură de 38-40 ° C( este posibil într-un termos) timp de 6-8 ore. Un starter acidofil poate fi obținut într-o bucătărie de produse lactate.
Pentru 100 ml: amestec uscat "Baby" - 13,5 g: apă - 100 ml, fermentare acidofilă - 0,5 ml.
Chefir chefir. Rezultată din lapte chefir-bucătărie( sau chefir „copii“, preparat la lactate), se toarnă într-un vas emailat și pune-l pe cel mai mic foc. Atunci când un cheag se formează deasupra, răsturnați-l peste un șervețel de tifon steril pentru a face un ser de sticlă.Se dovedește o brânză de vaci proaspătă și drăguță.
Pentru 100 g: kefir - 600 ml. Ceașcă de brânză curată.La un lapte pasteurizat sau fiert rece se adaugă lactat de calciu sau de soluție de clorură de calciu, se amestecă și se încălzește la fierbere, apoi se scoate imediat la căldură și se răcește la temperatura camerei( pentru o mai bună separare a serului).Rezultată brânza proaspătă pe întinde o sită sterilă, acoperit cu un tifon steril pentru a presa masei și plasate într-un borcan de sticlă steril( fiartă).
Pentru 100 g: lapte - 600 ml, calciu lactic - 2,4 g( sau clorură de calciu - 6 ml soluție 20%).