Propriedades úteis do funcho
Sinônimos para : dill, medicinal, dill, volotsky.
Family Umbrella( Apélice) - Apiaceae
O nome genérico vem da palavra latina foenurn - hay - devido a um perfumado como em um feno, odor ou porque as folhas estão em forma seca semelhante ao feno. A definição de espécie significa "comum".
Descrição botânica. Planta herbácea bienal ou perene com raiz da haste em forma de fuso. Forro ereto, com nervuras finas, ramificado, 90-200 cm de altura. Folhas alternadas com vaginas membranosas, muitas vezes divididas em segmentos longos semelhantes a uma rosca. As flores são pequenas, amarelas, coletadas em sombrinhas complexas com raios desiguais, sem um invólucro e um invólucro. Na aparência, a planta é muito semelhante à erva-doce, mas tem um cheiro diferente. O fruto é uma fruta oblonga e viscosa, que se decompõe na maturação em duas meias-frutas.
floresce em julho a agosto. Os frutos amadurecem desde setembro.
Recolha e secagem de .Frutas de erva madura não são simultaneamente. No passado, as frutas são mantidas nos guarda-chuvas centrais e em 10-20 dias em guarda-chuvas das seguintes ordens. Os frutos maduros começam a desmoronar. Para evitar grandes perdas, a colheita de erva-doce começa quando o fruto amadurece nos guarda-chuvas centrais e guarda-chuvas da primeira ordem. Colher o colhedor convertido. Os frutos descarregados do bunker são transportados para uma corrente coberta para secagem e posterior purificação. Purifique e classifique a fruta nas máquinas de limpeza de grãos com a seleção apropriada de peneiras.
Matérias-primas medicinais. Matérias-primas acabadas - Frutas de erva-doce( Fructus Foeniculi) - consiste em uma cor marrom esverdeada de 1,5 a 4 mm. Semi-frutado com cinco costelas fortemente salientes. O sabor é preguiçoso.
GF X permite: umidade não superior a 14%;cinza não superior a 10%;frutos de erva danificados e subdesenvolvidos não superiores a 1%;impurezas de óleo essencial não superior a 1%;impureza orgânica não superior a 0,6%;impureza mineral não superior a 0,5%.O teor de óleo essencial deve ser de pelo menos 3%.
O fruto do funcho - Anethum graveolens L. é mais frequentemente encontrado como a impureza do óleo essencial. São metais-frutos secos e castanhos de 3-5 mm de comprimento com costelas laterais de palha e amarelo fortemente salientes. O cheiro é picante, o sabor não é suavizado.
Composição química. Os frutos de funcho contêm 3-6,5% de óleo essencial, que contém até 60% de anetol, isómero de cânfora fenchon( 11-12%), metilavicol, ácido anísico e aldeído, a-pineno, a-flalandreno, etc. Além dissoAlém disso, são contidos o óleo gorduroso, substâncias proteicas, flavonóides( quercetina, quercetina-3-arabinósido, isoramnetina, coumarina umbel-lifferon).
Características biológicas do .O erva hiberna apenas nas condições da Crimeia, do Cáucaso do Norte e em algumas regiões do sul da Ucrânia. No norte, é cultivada como uma planta anual, pois as suas culturas são congeladas no inverno. Distribuição
. Cresce selvagem na Europa do Sul, Médio e Ocidental, África do Norte, Ásia Ocidental, Japão, encontra-se na Criméia, no Cáucaso e na Ásia Central. Cresce principalmente em pistas rochosas secas, perto de abrigo e estradas.
Cultivado na Romênia, Alemanha, França, República Tcheca, Hungria, Holanda, Itália, Espanha, Índia, África do Sul, EUA e Japão. Na Ucrânia, é cultivada principalmente nas regiões de Ivano-Frankivsk, Chernivtsi e Chernigov, bem como na Rússia - a região de Voronezh e o Cáucaso.
Fennel, como outras plantas da família guarda-chuva, é típico do sul da Europa, especialmente para a região do Mediterrâneo. Ele tomou raízes em muitas partes não-tropicais do mundo - Japão, Persia, Índia e EUA.Cresce principalmente perto do mar. No norte da Europa veio através dos romanos e nos EUA - os primeiros colonos da Europa( na Califórnia tornou-se erva daninha).Planta perene resistente a fennels;as folhas são de verde azulado, plumas;As flores amarelas coletadas em guarda-chuvas dão sementes. Uma planta relacionada derivada na Itália é o erva florentina, ou o finocchio( F. v. Dulce).Os frutos desta planta anual com haste arredondado são as lâmpadas. Eles, como folhas de cirro e sementes, são comidos crus em saladas.
O funil é conhecido desde tempos imemoriais. Chinês, índios e egípcios usavam tanto na culinária quanto na medicina. Theophrastus e Plínio preferiram seu anis, e Dioscorides e Hipócrates alegaram que graças a ele, o influxo de leite materno( uma propriedade altamente valorizada até hoje) está aumentando. Plínio valorizou-o como uma erva medicinal que ajuda com doenças oculares. Os romanos usavam o erva-doce como uma ajuda digestiva. No final da refeição servido como uma torta, que consistiu em sementes de endro e outras plantas.(Na Índia e agora o último prato é servido "paan" - sementes de várias plantas, incluindo o erva doce.) Os gregos estavam convencidos de que esta erva ajuda a perder peso. E talvez, não sem razão: o erva-doce tem um certo grau de propriedades diuréticas. Charles o Grande ordenou cultivá-lo em seus jardins, e Saint Hildegard elogiou esta planta por suas propriedades medicinais. A primeira menção do óleo essencial do aneto encontra-se no livro "A arte da destilação", escrito por Jerome Branshwig no ano 1.500. No século XIX.Os médicos Kazen, Bodar e Bontan levaram para as ervas, que têm um efeito fortalecedor e carminativo, promovendo a digestão, a produção de leite, o início da menstruação. Mais recentemente, Dr. Leclerc e Mori descreveram os casos quando a erva ajudou com gota, reumatismo e disfunção renal( especialmente com cálculos renais).
Composição química de .Os frutos de funcho contêm cerca de 2-6% de óleo essencial e 12-18% de óleo gordo. A substância activa principal do óleo essencial é o anetol( 50-60%).Além disso, o óleo essencial inclui: fenon, pinene, fellandren, camphene, dipentene, metilhavicol, etc. Após extração de óleo em frutos de erva-doce, permanecem até 14-22% de proteínas. A composição do óleo gordo funil inclui: petroselina, ácidos oleico, linoleico e palmiático.
Máquinas agrícolas para cultivo .Seleção do site. Chernozems férteis e limão de argila calcária são mais favoráveis para a erva-doce. O erva deve ser cultivado em uma rotação de culturas, uma vez que sua cultura permanente em um só lugar causa o desenvolvimento de uma grande quantidade de pragas e doenças agrícolas. Os melhores precursores são as culturas de inverno que acompanham os pares fertilizados e as culturas cultivadas semeadas em fertilizantes.
O cultivo do solo é realizado de acordo com o sistema de arado de outono para uma profundidade de 22-25 cm. Se o funcho é semeado após as colheitas de linha, então arar a arada segue imediatamente após a colheita do antecessor. No início da primavera, o arado é triturado e, em seguida, o cultivo pré-semeadura é realizado com destruição simultânea.
Aplicação de fertilizantes. Dado que a erva funda após predecessores fertilizados, apenas fertilizantes minerais( 5-6 c / ha de superfosfato, 2-3 c / ha de sulfato de amônio e 1,5-2.0 c / ha de sal de potássio) contribuem para a lavoura do outono.
Reprodução. Dependendo das condições de crescimento, o erva-doce pode ser semeado em três termos: na primavera, no verão e no final do outono - no inverno. Na semeadura da primavera, o cultivo precoce e pré-semeadura é realizado. Nas regiões do sul, a erva-doce é semeada em julho-agosto. Neste momento, as plantas conseguem enraizar bem e toleram o inverno satisfatoriamente. A semeadura de Subzimnium é realizada por semeadoras com fileiras entre 60-70 cm no final do outono, de modo que as sementes não tenham tempo para ascender a partir do outono. A taxa de semeadura de mola é de 8-10 kg / ha e a sub-inverno é de 10-12 kg / ha. A profundidade de semeadura na semeadura da mola é de 2-3 cm e no podzimnem - 1 cm. A distância entre as plantas nas fileiras é de 30 cm.
Cuidados com as plantações. O primeiro afrouxamento é realizado imediatamente após o surgimento, enquanto as ervas daninhas danificam nas fileiras. Pouco depois disso, as linhas são afrouxadas. Durante o verão, três a quatro cultivamentos e controle de ervas daninhas de dois a três são produzidos.
Se no primeiro ano da cultura o erva deu frutos maduros, após a sua colheita no final do Outono, um profundo afrouxamento é realizado para encobrir as terras dos arbustos com a terra e assim protegê-los da geada de inverno. No início da primavera, no segundo ano de vida, é necessária uma destruição transversal - para destruir a crosta formada no inverno.
Nas plantações onde a frutificação durante o primeiro ano de cultura não era, para o inverno deixar as hastes de erva-doce para manter a neve.
Durante o verão, um ou dois curativos superiores são produzidos por adubos locais à taxa de 3-4 c / ha de adubo de frango e 2-3 cc / ha de cinza. A partir de fertilizantes minerais, faça 1,0-1,2 c / ha de sulfato de amônio, 2,0-2,5 c / ha de superfosfato e 1,0-1,2 c / ha de sal de potássio.
Em áreas com inverno mais graves, em que funcho pode vymerznut, suas raízes após o corte dos caules cavar trincheiras e armazenado nas caves ou a uma temperatura de 1-2 ° C, e a sua re-plantadas na mola para avançar porções.
Colheita. O erva é removido quando metade dos guarda-chuvas são mordidos. Como outras plantas umbelas, suas sementes podem cair facilmente, então esta planta deve ser limpa no início da manhã ou no final da tarde no orvalho.
O erva é limpo com uma colheita re-equipada. Os frutos amadurecem não simultaneamente( antes no guarda-chuvas médios), assim que a limpeza eficiente realizada em duas etapas: em primeiro lugar, cortar todas as guarda-chuvas secundárias com frutas acastanhados, e alguns dias mais tarde quando o escurecimento dos frutos nas umbelas laterais produzir limpeza final.
As frutas são trilhadas em debulhadores comuns. As frutas trilhadas e finalmente secas são limpas nos rolos e tipos. O rendimento médio das sementes é de 12-16 centavos por hectare, e nas melhores fazendas é alcançado um rendimento de 20-25 centner / ha.
Crescimento de sementes. A agrotecnia do cultivo de erva-doce em sementes é basicamente a mesma que as sementes de alcaravia.
As matérias-primas medicinais são frutas e capim. As frutas são colhidas à medida que amadurecem, secas e em pó.As matérias-primas são armazenadas em frascos fechados. Prazo de validade 2 anos.
Nas sementes de endro, existe um óleo essencial constituído por uma mistura de diferentes terpenos: c-carbono, felandrene, d-limoneno, dallapion. A grama da planta também contém óleo essencial, mas sua composição é um pouco diferente. Além destes terpenos, que compõem o óleo essencial de sementes, contém terpina, dipenteno e proazulen. As ervas frescas, além dos óleos essenciais, contêm vitamina C, caroteno e cânforor.
Aplicação do .As sementes de erva são usadas para fins medicinais como remédio para a tosse e como um laxante, promovendo uma melhor digestão.Às vezes, eles são prescritos para colelitíase e doenças de cálculos renais. Na indústria de bebidas alcoólicas, são utilizadas na fabricação de licores, licores e absinto. Na produção de perfumaria de sementes de erva-doce, um anetol é preparado para o fabrico de pós dentários, água sanitária, etc. Além disso, a erva-doce é utilizada na indústria de sabão e medicina veterinária. As folhas de erva são usadas na cozinha como tempero, como uma salada, enfeite e tempero para vários pratos. Sementes e óleo usados na produção de doces, vinhos, conservas, chá, bebidas, para decapagem de repolho decapagem de pepino, tomate e assim por diante. N.
estabelecido que a infusão dill grama por via intravenosa reduz a pressão arterial, dilata os vasos sanguíneos, estimula coração cansado atividade,relaxa os intestinos, reduzindo o peristaltismo e aumentando a diurese. A erva do endro estimula o apetite, tem um efeito antibacteriano, aumenta a resistência do corpo. Na medicina científica
funcho fruto é utilizado como hipotensor, sedativo, anti-espasmódico, intensificador de secreção biliar, laxante e flatulência agente redutor no tratamento da hipertensão e aterosclerose( especialmente dores de cabeça), do fígado e do tracto gastrointestinal.
A infusão de ervas é usada para estádios de hipertensão I e II.O pó de sementes é utilizado como expectorante, carminativo, colaterético, laxante e diurético. Existem indícios do uso de sementes de aneto na forma de pó ou infusão como meio de estimular a lactação.
Em medicina popular, a erva do endro é usada como diurética, expectorante, colerética, excitante, reafirmante( especialmente o funcho), um laxante. Os preparativos do aneto são mostrados em um meteorismo, uma constipação( uma mistura de aneto com outras plantas), em uma colite crônica.
fruta pós, infusões e as decocções são utilizados em indigestão, dor abdominal, doenças do fígado, a pressão arterial elevada, dispneia, as doenças respiratórias, as crianças recebem na dispepsia, diarreia, utilizado como um meio de estimular a separação de leite em mães que amamentam;Caldo de frutas e ervas - com inflamação da bexiga. Como
preparações de agente externo de funcho é usado como uma loção para doenças oculares e lesões cutâneas pustulares como agente antiparasitário( piolhos) - sob a forma de pomadas banha.
Óleo essencial
Descrição .Embora todas as partes da planta tenham uma fragrância, apenas as sementes secas servem como matéria-prima para o óleo essencial. Geralmente é incolor, apenas às vezes é uma cor amarelo pálido. O cheiro é característico e forte, reminiscente do anis, mas mais fino e com uma forte sombra de cânfora.
Principais componentes: anetoplastia - até 60%, anisaldeído, camphene, d-fenona, dipenteno, estragol, fenon, fellandren e pinene.
Óleo essencial - Oleum Foeniculi - 2-3 gotas de crianças e 5-10 gotas para adultos em um pedaço de açúcar ou com mel prescritos para bronquite e espasmos dos intestinos.
O óleo essencial, que tem um cheiro forte, que lembra o cheiro do anis, é utilizado na perfumaria no fabrico de colônias e perfumes.
As propriedades são semelhantes ao óleo essencial de aneto.É usado para inalação, como expectorante, dentro - para melhorar o apetite, a digestão, como agente diurético, tônico, antiespasmódico, leite-leite.
Para a prevenção e tratamento da inflamação das gengivas, é utilizada a seguinte mistura: erva-doce - 4 gotas, lavanda - 2, sálvia - 2, menta - 2, pinho ou abeto - 2 gotas de óleo essencial - adicione 50 gotas desta mistura em 50 ml de água. Enxágue a boca 3 vezes ao dia. Dentro de 2-3 gotas de mel.
Cuidado. O anetol em combinação com estragol( metilhavicol) pode ser perigoso. Na minha prática, não houve casos de reação negativa ao óleo, mas aqueles com pele sensível, é claro, devem ter cuidado.
Receitas de
Caldo 1: 1h.uma colher golpeou frutas em um copo de água fervente, insista em 20 minutos;use 2 colheres de sopa cada.colheres ou 1/4 xícara 3-4 vezes por dia.
Caldo 2: 1 colher de sopa.uma colher de frutas ou ervas com frutas engolir um copo de água fervente, insistir, esfriar, escavar. Pegue 1/2 xícara 3 vezes por dia( carminativo, colerético).
Pó( com açúcar a gosto);Metade ou cheio de uma colher 3 vezes ao dia( inundado com água).
Óleo de erva-doce - infusão de frutos de erva-doce no óleo de girassol;2-3 gotas de açúcar( sugam) 3 vezes ao dia com flatulência.
Mistura 1( usado para constipação): frutos de funcho -2 partes, bagas de zimbro - 2 partes;Pound e misture com 1 parte do pó das folhas secas de aloe.1 colher de chá da mistura para um copo de água fervente, 1 colher de sopa.colher 3 vezes ao dia. Este medicamento regula a atividade funcional do estômago.
Mistura 2( usada para retenção urinária): fruta de aneto de terra - 2 colheres de sopa.colheres de raízes em pó -
3 colheres de sopa.colheres, farelo de camelo em pó - 1 colher de sopa.colher, aloe em pó - 1 colher de sopa.colher. Pegue 1 colher de sopa.uma colher da mistura sobre um copo de água fervente;pegue 1 colher de sopa.colher 3 vezes ao dia.
Com aumento da excitabilidade e insônia beber uma infusão de 1 copo à noite( ver o caldo 2).
Ação e aplicação. O efeito expectorante do óleo essencial está associado ao anetol. Como o anis, a erva-doce é prescrita com atonia do estômago, espasmos intestinais, dispepsia, flatulência, fortalece a lactação.
Água de aneto - Aqua Foeniculi é prescrito por 1 colher de chá de crianças e 1 colher de sopa para um adulto 3-6 vezes por dia com flatulência.
Para doenças do estômago e dos intestinos, recomenda-se a infusão de frutos de 5 g. Por 200 ml de água por 1/4 de xícara durante o dia.
Para fins medicinais. O Fennel tem sido considerado um meio de promover a assimilação de alimentos;bem como um aneto relacionado a ele, é uma parte da água medicinal que é administrada a crianças quando estão no abdômen.(Com cólicas, as crianças podem ser ajudadas por cenouras cozidas e aneto.)
Fennel é um maravilhoso agente fortificante que ajuda a restaurar a energia muscular. Especialmente é útil para desportistas e para aqueles que estão envolvidos em esportes, e também se recuperando de doenças. O uso freqüente de erva-doce, erva-doce, caldo de aneto beneficiará sua saúde.
Caldo de aneto. Coloque 7,5 ml( 0,5 colheres de sopa) de sementes molhadas em uma chaleira e preencha com 600 ml de água fervente. Insista 7 minutos, depois sujete e beba. Você pode adoçar com mel( útil para atletas).Beba pela manhã ou ao longo do dia como remédio firme.
Banho de reforço.
Adicione 10 gotas de óleo a água quente, caia na banheira e deite-se em um estado descontraído por 10 minutos.(O banho também é útil para aqueles com uma doença do sistema urinário, como a cistite.) Depois massageie as pernas, as mãos, o tronco, a parte de trás do pescoço e os pés usando uma lavagem corporal: 50 ml de óleo de soja, 4 gotas de óleo de germe de trigo e15 erva-doce.
A infusão de sementes limpa a pele e lhe dá uma cor saudável.
Fennel também ajuda com inflamação e inchaço dos olhos e conjuntivite. Em 600 ml de água, deixe ferver durante alguns minutos 7 5 ml de sementes trituradas. Deixe-o ferver, esfriar e esticar. Use no banho dos olhos e várias vezes lava os dois olhos. Se você fizer este procedimento várias vezes por dia, então logo tudo irá passar. Se não for mais fácil, consulte um médico.
Na culinária de
, a grama é usada principalmente em pratos de peixe. Folhas porosas são colocadas em temperos de peixe, sopas e saladas;O peixe inteiro no peito da natureza é freqüentemente frito em hastes secas. As folhas de aroma são colocadas em óleos e vinagre de ervas, e também em preparação de molho branco para aspargos com salsa. As sementes para sabor são adicionadas à salsicha italiana defumada. Além disso, a erva-doce é uma das cinco especiarias chinesas. Suas sementes são freqüentemente usadas em curry, ao assar pão, adicionar sabor, como um amante da droga, em sal marinado esmagado. Eles são especialmente saborosos com pepinos. Eles são misturados com queijo, eles são polvilhados com vegetais cozidos no vapor. As caules são cozidas como talhos de aipo, e as raízes foram confitadas.
Grama e óleo utilizados na preparação de algumas bebidas alcoólicas, principalmente anís ou algo como pastis( geralmente anis chinês).Dentro da garrafa de licor de ervas francês «La Titaine» é o caule do erva-doce.
O funcho bulboso em muitas propriedades corresponde ao gramado.É comido cru em uma salada ou cozido. Para usar em forma bruta, corte cuidadosamente a haste de erva-doce( não descarte as folhas: elas também são usadas para cozinhar) e corte-as em fatias. Polvilhe o topo com salsa picada, despeje o óleo de oliva da primeira pressão, coloque o sal e a pimenta a gosto. Este é um ótimo prato lateral, especialmente para pescar.
Como um tempero é usado na produção de licores, produtos de confeitaria( biscoitos, tortas, pudins).O erva é usado como tempero aromático para sopas, vegetais e pratos de carne. Use-o e prepare pratos de peixe, especialmente carpa. Dá um sabor agradável a chucrute, pepino enlatado e aperitivos frios. Os brotos jovens e os pecíolos espessados da folha podem ser clareados e consumidos de forma fresca e fervida.
Nenho de erva cozido
É servido tanto como prato principal quanto como prato para o jogo, a vitela ou o frango.
Para a preparação, você precisará:
4 grandes bolachas de erva-doce, sal e pimenta recém-molhada, 1 dente de alho, descascado e cortado em duas metades, cerca de 85 ml de azeite de primeira fase, 7 00 g de queijo Goyuer ralado.
Trate delicadamente as lâmpadas, corte-as pela metade e ferva em água salgada por 30 minutos. Derrame a água. Esfregue o prato com metades de dentes de alho e polvilhe com azeite. Coloque as metades das lâmpadas em um prato e polvilhe novamente com o azeite. Tempere com sal e pimenta, depois polvilhe com queijo triturado. Cubra com papel à prova de gordura e cozinhe em um forno pré-aquecido a 180-200 ° C até a massa ficar castanha( cerca de 35 minutos).