Dieta № 10
1) Várias doenças do coração e vasos com transtornos circulatórios não-graves.
2) Doença hipertensiva do estágio I-II.
3) Processos inflamatórios de várias origens.
Finalidade prevista. criar as condições mais favoráveis para o restabelecimento da circulação sanguínea nos órgãos e tecidos em doenças do sistema cardiovascular, promover a normalização da função renal, hepática e o metabolismo, melhorar a actividade do sistema digestivo, para facilitar e acelerar a eliminação de substâncias nocivas para os produtos metabólicos do corpo através do sistema de urina e intestinos.
Característica geral. Dieta de baixa caloria reduzindo proteínas e gorduras na dieta. Respiração acentuada do sal da mesa;Exclusão de substâncias que excitam o sistema nervoso central e afetam negativamente o sistema circulatório.
Aumento do conteúdo de produtos que asseguram a normalização do metabolismo, principalmente gordurosos, colesterol, água mineral, benéficos para a função da digestão. Alta concentração na dieta de vitaminas, proporcionando tratamento e prevenção da progressão da doença vascular. Um modo de fração alimentar - 5 vezes ao dia.
Processamento culinário. Carne e peixe são cozidos no vapor ou cozidos em água;é permitida a frigideira subseqüente. Todos os pratos são preparados sem sal. Na ausência ou edema leve, o paciente pode adicionar comida a uma taxa de 5 g de sal por dia. A temperatura dos alimentos é normal.
Composição química e valor calorífico. Proteínas de 80 g( dos quais 50 g de animais), gorduras de 65-70 g( das quais 50 g de animais), carboidratos de 350 a 400 g. O conteúdo calórico é de 2500-2800 kcal. A quantidade total de líquido livre é de 750-800 ml. O peso total da dieta é de 2 kg.
Produtos de panificação e padaria - pão de trigo de farinha de 1ª e 2ª série, farelo, cozido sem sal. Biscoitos de pão branco. Os cookies não são bons.
Sopas - de vários cereais, vegetais, vegetarianos, frutas, leite, 1/2 porções por recepção.
carne e peixe pratos - carne grau magra, vitela, frango, peru, coelho, livres dos tendões, no vapor ou cozidos, seguidos de fritura, cozimento, ou um pedaço picada;O peixe é magra( brema, pique-perca, navaga, pescada, gelo, bacalhau, pique, carpa) em forma cozida, seguido de assar, cortar ou picar.
Ovos e ovos - ovos naturais( não mais de 2 peças por semana) para adição ao prato;de clara de ovo - omeletes cozidos e cozidos, bolas de neve, merengue.produtos
Leite e - leite integral naturais( se tolerado), bebidas de leite( iogurte, leite acidophilus, leite cozido fermentado, iogurte, etc.), o queijo em sua forma natural e na forma de alimentos, creme de leite e creme apenas nos pratos( em quantidades limitadasconta da taxa de gordura).
Legumes e vegetais - legumes em forma cozida e em bruto. Cenouras, abobrinha, abóbora, beterraba, couve-flor, batatas, em um número limitado de ervilhas verdes, são permitidos repolhos brancos. Em forma bruta, são permitidos tomates maduros, alface, pepinos, cenouras raladas, ervas frescas( salsa, aneto, etc.).
Frutas, bagas, doces - frutas e bagas diversas, sem limitação, em forma crua, cozida e cozida;gelatinas, compotas, mousses, gelatinas de frutas frescas e secas e frutos de variedades doces;mel, açúcar, geléia, marmelada, pastilha, biscoito seco, caramelo cremoso( em açúcares não mais de 100 gramas por dia).
Cereais e macarrão - vários cereais com leite, pudins cozidos, costeletas de cereais, vermicelas cozidas As leguminosas estão excluídas.
Gorduras - manteiga e óleo vegetal para adicionar às refeições preparadas em quantidades limitadas. Cordeiro, carne de porco e carne são excluídos. Aperitivos - saladas de frutas, de vegetais crus, queijo, arenque, embebido( uma vez por semana).molhos
e especiarias - e molhos vegetais, frutas, molho branco sem refogue com creme de leite, suco de tomate, tempero( canela, cravo, louro) ervas frescas ou secas( endro, salsa, aipo).
bebidas - frutas, baga, sumos de vegetais ricos em sais de potássio( potássio são damascos particularmente ricas( damascos), passas, figos, ameixas, bananas, melancia, melão, todas as frutas cítricas, rosehips, suco de groselha preta de couve fresca, abóboras, batatas).Chá e café não são fortes, com leite.
Proibido: carne, peixe, decocção de cogumelos;Gorduras refratárias( ovelhas, carne de porco, carne bovina), pratos gordurosos, lanches salgados, temperos;carne enlatada, peixe, vegetais;feijão( ervilhas, feijão, lentilhas, feijão);chá forte, café, cacau;órgãos internos dos animais, cérebros;gemas de ovo;caviar;rabanete, rabanete, cebolas intactas, alho, alazão, espinafre;produtos de farinha.
1-st pequeno-almoço - creme de queijo, sêmola de mingau( 1/2 porção), chá com leite( leite 50 g).
2º café da manhã - maçãs frescas( 100 g).
Almoço - sopa de pérolas com vegetais( 1/2 porção), vegetariana, carne cozida com purê de cenoura, compota de maçãs.
Snack-decocção de rosa de cachorro( 1 copo).
Peixe cozido com batatas cozidas, pilaf com frutas( 1/2 porção), chá com leite.
À noite, leite coalhado( 1 copo).
Para todo o dia de trigo branco ou pão de farelo 250 g, açúcar 50 g, frutas, bagas frescas 300 g.