Vitaminas em pão: o que as vitaminas contêm pão branco e preto
No século XIX, o pão de grão integral era o ingrediente principal apenas na dieta dos militares, deu-lhes força e saúde. No nosso tempo na mesa em quase qualquer casa, existe este produto. Este é um produto de panificação, em torno do qual existem disputas eternas sobre o tema: traz benefícios ou danos. Para entender isso, é necessário saber o que as vitaminas estão contidas no pão.
puramente teoricamente, a base deste produto( no trigo) contém vitaminas:
B1 - participante no metabolismo, controlador do funcionamento normal do sistema nervoso, com falta de paralisia, atrofia muscular, neurite;
B5 - ativa os processos bioquímicos do corpo;
B2 - responsável pelo funcionamento estável da glândula tireoidea, para humedecer as mucosas, afeta a formação de eritrócitos, a ausência desse elemento causa insônia, fotofobia, depressão;
B9 - afeta o funcionamento do sistema circulatório, suporta a imunidade, a falta de substância leva à anemia;
PP - fornece crescimento de tecido, afeta metabolismo de gordura, converte gorduras e açúcar em energia, uma falta provoca perda de cabelo e dermatite.
Todas as substâncias úteis listadas estão contidas em trigo de tipos sólidos e em grãos em bruto. Acredita-se que o maior conteúdo de vitaminas em grãos integrais e cozidos em malte, e não em fermento.
O menor conteúdo de elementos úteis no pão branco. Isto é devido ao fato de que é feito com a farinha de maior grau, que foi processada - purificada, peneirada, branqueada. Uma vez que as conchas de grãos são removidas, as vitaminas morrem( exceto para alguns do grupo B) e, portanto, não há fibra. Retidos neste produto, as vitaminas B simplesmente melhoram o humor, não têm muito benefício, mas apenas alguns centímetros adicionais na cintura.
No pão de centeio 4 vezes mais vitaminas do que em outros tipos. Este produto está cheio de macro e microelementos, aminoácidos e minerais. Faça isso com um fermento com centeio e não adicione farinha branca. Mesmo os médicos recomendam esse pão, pois influencia o peristaltismo, contribuindo para a remoção de toxinas e toxinas do corpo.
Além das vitaminas incluídas nos grãos, também há vitamina A no produto de centeio, que é importante para a visão, criação de tecido ósseo e E, responsável pela "beleza" do corpo.
No pão preto, o teor de farinha branca é ainda menor. Prepare-o para malte, considerando que, para 1 pão, você precisa de 2 colheres de sopa deste produto. Uma característica distintiva na utilidade deste pão é a enzima diastase. Tem um efeito positivo na digestão dos alimentos, rapidamente separa os produtos que contêm amido em glicose. Se você exagerar com comer pão preto, então pode causar um inchaço.
No pão Borodino existem vitaminas B1, B2, PP e minerais: ferro, fósforo, potássio, magnésio, sódio.É uma das variedades de centeio e é semelhante aos seus ingredientes, mas, além do conjunto padrão de ingredientes, também contém coentro e melaço. Os nutricionistas aconselham-no a melhorar a digestão.
Também o uso de pão de Borodino ajuda a remover ácido úrico, isto é afetado pela presença de coentro. Mas este tipo de produtos de panificação não é aconselhável incluir na dieta de pessoas que sofrem de diabetes e que sofrem de maior acidez.
Pão integral é útil porque:
- fibras e proteínas vegetais dão uma sensação de saciedade;
- tem um efeito benéfico sobre o trabalho do estômago;
- elimina problemas com a mucosa;
- sofrem erupções cutâneas;
- normaliza a acidez do estômago;
- tira o estresse e a tensão( mesmo de um sanduíche).
A disponibilidade de pão "útil" na dieta diária em quantidades moderadas aumentará a hemoglobina, se tornará uma proteção contra o desenvolvimento de diabetes, evitará doenças intestinais e estomacais.