Uma receita clássica para salada Caesar com frango, como cozinhar, composição
Assim que a salada Caesar não estiver preparada: com peixe, com camarão e com tomate. Se tal abundância de produtos fosse do autor da salada Caesar, então, talvez, não haveria uma salada.
Existem muitas lendas associadas à história de fazer saladas. De acordo com um deles, a receita clássica de "César" foi lançada em 4 de julho de 1924( o Dia da Independência dos EUA).
Curiosamente, o nome da salada não está associado a Guy Julius César, mas com o nome da pessoa que é mais freqüentemente chamada de inventor do prato - o chef americano de origem italiana César Cardini. No século XX, Cardini detinha vários restaurantes e, de acordo com a lenda, a salada foi inventada pelo cozinheiro, quando na cozinha havia quase falta de comida e os visitantes exigiam comida.
Em um recipiente com alho ralado, o chef colocou folhas de alface, croquetas assadas e ovos cozidos. Assim, os ovos semi-líquidos tornaram-se o molho de salada principal. Todos estes ingredientes Cardini são polvilhados com suco de limão, molho Worcesters e azeite.
No nosso tempo, existem diferentes variações da preparação desta salada. Nas receitas da sua preparação, você pode encontrar peixe, carne e frutos do mar. Para componentes adicionais de uma salada é possível transportar: cedro ou nozes, praticamente qualquer vegetais, queijo de brynza ou queijo de ovelha, abacaxis, passas, milho enlatado e muitas outras coisas.
Mas hoje descobriremos como fazer uma receita clássica de salada Caesar com frango.
Ingredientes
Filé de frango, pão branco, folhas de alface, ovos, queijo, alho, azeite, mostarda, suco de limão, sal, pimenta.
Preparação
Em primeiro lugar, preparamos cogumelos de alho, ou bolachas de pão branco. Para fazer isso, cortamos a crosta do pão e cortá-lo em cubos, cerca de 1cm por 1cm. Croutons são secas no forno até dourar. Não deixe os croutons no forno sem vigilância, volte-os.
Corte finamente o alho e despeje-o sobre uma frigideira aquecida com azeite. Na mesma frigideira despeje os crocantes secos e fritá-los em óleo com alho por um ou dois minutos.
Filé de frango cortado em tiras finas e fritar no azeite. Sal e pimenta a carne.
Para preparar uma salada Caesar clássica, é necessário fazer um curativo de ovos. Para isso, os ovos são abaixados em água fervente durante um minuto e imediatamente retirados. As gemas são moídas com mostarda com alho. Despeje o suco de limão e o azeite na mistura. Sal, pimenta e misture bem.
Agora você pode começar a montar a salada.
Folhas de alface, lavadas e secas, rasgam em pedaços e deitem no fundo da placa. Nós colocamos filetes de frango no topo. Agora polvilhe todos os bolachas e preencha com molho de salada. Com a alface salpicada com queijo, ralada em uma ralada grande.
A salada Caesar nesta receita é fácil e incomum. Uma excelente alternativa às saladas de maionese.
Dica: se o molho é muito ácido para seu gosto, você pode adicionar uma colher de chá de mel. Acontece muito picante, a combinação de mel com mostarda e limão - uma das combinações de sabor mais bem sucedidas. Nesta salada, você também pode adicionar tomates. Em geral, experimente! E um apetite agradável para você!
Material de vídeo sobre o tema do artigo
Como preparar um molho clássico para esta salada:
Outra versão do clássico:
Tal salada pode ser preparada para qualquer feriado:
Receita da empresa do chef: