Receitas de nabos
Pepa tem propriedades medicinais: diurético, cicatrização de feridas, antiinflamatório, analgésico. O alto teor de cálcio no nabo ajuda a fortalecer os ossos e os dentes.É especialmente útil comer um pedaço de nabo antes do jantar. Por sinal, no passado, um nabo não foi limpo com uma faca, e a pele foi removida com dentes, já que a camada mais doce está diretamente debaixo da pele e ao cortar a casca com uma faca, geralmente também é cortada.
O nabo possui propriedades coleréticas, melhora a mobilidade intestinal, estimula a secreção do suco gástrico. Além disso, existem muitos sais minerais, ácidos orgânicos e vitaminas em nabos.
O nabo está contra-indicado em doenças agudas do trato gastrointestinal, hepatite, colecistite, doenças do sistema nervoso central.
Salada do nabo
300 g nabos, 1 colher de sopa.colher de cebolas verdes finamente picadas, folhas de salsa, aneto finamente picado, óleo vegetal, 3 colheres de sopa.colheres de creme azedo, 1 ovo íngreme, suco de meio limão, sal e pimenta moída a gosto.
Com raízes de nabo, descasque e corte em tiras finas. Lave, drene água e corte finamente ervas e cebolas, sal e pimenta a gosto.
Prepare um curativo de creme azedo, óleo vegetal e suco de limão, ralar o ovo em uma ralada grande.
Coloque o nabo em uma tigela de salada, polvilhe com ervas da parte superior e depois esfregue com ovo e despeje sobre o molho preparado.
Nabo em creme de leite
1 kg de nabo, 3 colheres de sopa.colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de chá de farinha, 1 copo de leite, 3 colheres de sopa.colheres de creme azedo, sal e salsa verdes para saborear.
Pele de nabo, corte em quartos, polvilhe um pouco, despeje um copo de água, coloque uma colher de manteiga. Coloque o fogo, leve a ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
Prepare neste momento molho de leite: frite com farinha de agitação contínua com o resto do óleo, despeje gradualmente o leite, continue mexendo e cozinhe por 5-7 minutos. Adicione creme azedo ao molho, mexa e despeje nabo. Se necessário, depois dosolitos. Faça mais 15 minutos.
Sirva frango, cordeiro, porco ou use como um prato separado. Ao servir, polvilhe com salsa.
Salada de nabo com bagas
2-3 raízes de nabo, 1 copo de bagas de morango ou madressilva, 1 colher de sopa.colher de mel.
Nabo para descascar e ralar em uma ralada grande, baga para purê.Misture tudo adicionando mel. Você pode usar qualquer bagas ácidas( groselhas, groselhas, cranberries, cranberries).
Nabo para uso futuro
1 kg de nabos, 1/2 xícara de alcaravia, 1 colher de sopa.uma colher de sal, 2 grandes couves.
Desligue os cascos da casca, corte em círculos, coloque em camadas no fundo de um frasco ou barril de três litros de colo largo, despejando as camadas com sal e cominho.
Despeje a água fervida para que cubra o nabo. De cima, coloque folhas de repolho, um círculo de madeira ou pires e coloque uma carga sobre ele.
Embarque deixe a geladeira embaixo ou no porão por duas semanas. Adicionar um nabo salgado a uma salada de vegetais dá um sabor especial e picante.