Decapagem
Esta é uma maneira simples e eficaz de preservar os vegetais picantes. Preparados pelo método de salagem seca, os verdes não perdem suas qualidades aromáticas e picante e retem todas as vitaminas contidas nela. Para salga, adequado para salsa, aneto, aipo, estragão, alho e vários outros tipos de plantas picantes. As plantas verdes precisam ser cortadas antes da floração ou no início. Como já foi observado, escolher melhor os verdes ao meio dia, quando o orvalho secou e o tom interno das plantas é o mais alto. Verdes deve ir busto, remover todas as partes de baixa qualidade ou lentos, lavar com água fria, agitar e deixar secar entre duas fileiras de toalhas ou guardanapos. Em seguida, greens finamente picados e misturados com sal a uma taxa de 150-200 g. De sal por 1 kg de massa verde. A mistura resultante é colocada em frascos de vidro ou cerâmica e compactada até a aparência na superfície da massa verde de suco, que o cobrirá com uma pequena camada. Cubra com sal e guarde em local fresco.
Você pode engrasar os verdes em notas separadas, ou você pode fazer uma variedade picante de diferentes tipos de vegetais.
Verduras de salsa salgadas
Folhas de salsa verde moagem, misture bem com sal. A massa é densamente empacotada em frascos de vidro, polvilhada com sal na parte superior, coberta com pergaminho ou celofane e amarrada. Para 1 kg de ervas, 200 gramas de sal.
picles
folhas de erva-doce verde fresca para lavar, picar, misturar com o sal e firmemente colocado em frascos, polvilhar com sal e fechar os bancos. Armazene o aneto salgado em um local legal. Para 1 kg de aneto, 200 gramas de sal;
Verduras picantes salgadas
Deixe a salsa, o aneto, o aipo e lave a água. Em seguida, corte os verdes, misture com sal e coloque em frascos de vidro. Armazene em um local legal. Para 1 kg da mistura - 720 g de vegetação, 280 gramas de sal.
Canning verde no vinagre e azeite
Para preparar greens recém-e ervas em vinagre de vinho e azeite, devem esmagar ou picada. Prepare ervas em frascos de vidro e derrame vinagre ou óleo para que as ervas fossem cobertas com líquido uma camada de espessura no dedo. Em seguida, feche os frascos e guarde os espaços em branco em um lugar legal.
De manjericão, salsa, aneto ou cebola, é fácil fazer uma pasta picante. Para fazer isso, verduras picadas, misturado com sal e vinagre expandiu em frascos fechados com tampas de rosca, e encher com óleo de modo que ele é coberto no dedo da pasta verde. O óleo
impedirá a aparência de mofo e os vegetais serão preservados por vários meses. Por cada 100 g. De vegetação, é necessário 1 colher de chá.sal. A macarrão enlatado a partir de vegetais é utilizado na preparação de sopas e molhos.
Canning em vinagre e óleo
Receitas ( para cada receita necessitam de 1 litro ou de 2 litros de óleo de vinagre)
e vinho sabor vinagre manjericão para adicionar 1-2 dentes de alho.
О Essência de vinagre no estragão: 2 ramos
são suficientes: azeite em um buquê de ervas: 1 ramo;a alecrim, tomilho, sálvia e 2 dentes de alho.
Óleo de girassol em coentro e folha de louro: 3-4 folhas de louro e 2 colheres de chá.coentro moído.Óleo vegetal
aromático fresco, picado folhas de estragão, rue, segurelha, salva, tomilho, hissopo, Melissa misturar com óleo, pré-aquecido a 80 ° C, arrefecer e repousar. Para usar para saborear saladas de vegetais, molhos, maionese.200 g de óleo vegetal requer 3 colheres de sopa.l. Mistura de ervas.