Pratos de morangos
Bagas descascadas, lavar com água fervente e derramar creme ou creme azedo, chicoteado com açúcar. Em vez disso, você pode usar leite condensado com açúcar. Você pode encher as frutas com leite, adicionando açúcar ao gosto.
Fruta e salada de baga
1 laranja, 2 copos de morango, 1 copo de creme azedo, 1/2 xícara de açúcar.
Limpe e lave bagas de morango, bata com água fervente, deixe escorrer a água. Desceu para viver bagas no centro do prato. Escaldar e descascar uma laranja, cortar em semi-círculos e colocar um prato ao redor dos morangos. Descasque a casca de laranja em uma ralada fina. Prepare o molho, para isso, chicoteie o creme de azoto com açúcar, adicione a casca de laranja e despeje a salada.
Sopa de morango com morango( por porção)
300 ml de água, 120 g de morango, 1 colher de chá de amido, 1 colher de sopa.colher de creme azedo, 1 colher de sopa.uma colher de açúcar.
As bagas limpam, enxaguam, mergulham em água fervente por 2-3 minutos. Remova, descarte em uma passadeira, drene a água. Limpe através de uma peneira, deixando algumas bagas inteiras. Em purê de baga, despeje água, faça açúcar e deixe ferver por 1-2 minutos. Diluir amido em água fervida fria e despeje, mexendo, na sopa. Assim que a sopa começar a ferver novamente, retire do fogo. Despeje a sopa em uma tigela, coloque as bagas inteiras restantes e tempere com creme azedo.
Mousse de morango( por 10 porções)
200 g de morango selvagem, 250 g de açúcar, 150 ml de água, 1 ct.colher gelatina, 5 - no art.colheres de creme azedo, 1 colher de chá de ácido cítrico.
Soak gelatina. Três quartos das bagas são enxaguadas através de uma peneira e colocadas na geladeira. A massa restante na peneira despeje uma pequena quantidade de água fervente, ferva por 5 minutos, drene. No caldo, adicione metade do açúcar, gelatina, ácido cítrico;mexendo, leve a ferver. Retire do fogo, esfrie. Combine com as bagas trituradas da geladeira e bata até formar uma massa grossa e homogênea.
Despeje em moldes e coloque para congelar na geladeira.
Prepare o xarope, pois o quarto restante das bagas amasse, despeje 150 ml de água quente, cozinhe por 5 minutos, coloque, adicione o resto do açúcar e ferva por mais 1 minuto. Arrefece-o.
Ao servir a mesa, a parte inferior dos moldes deve ser ligeiramente aquecida e colocar o conteúdo no prato. Cubra com o xarope cozido com água.
Suco de morango
1 kg de morango, 400 g de açúcar.
As bagas descascaram os pedicelos, lavaram-se e mergulharam em água fervente em uma passadeira.
Assim que a água começar a ferver novamente, retire a colher, esvazie-a. As bagas adormecem com açúcar e mantêm o dia em um recipiente fechado.Ácido o suco, despeje em garrafas esterilizadas e cortiça. Mantenha na geladeira por mais de 2 meses. Para um armazenamento mais longo, o suco deve ser preparado do mesmo modo que o suco da madressilva.
Suco de morango chicoteado
1 ovo, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de suco de morango.
Separar a proteína da gema. Esprema o suco de morangos. Chicote de proteínas, adicionando gradualmente açúcar e suco.
Nota. A gema pode ser moída com açúcar( 1 colher de sopa) e 1 colher de chá de cacau( "gogol-mogol").
Kvass de morango em mel
250 anos, 750 ml de água, 1 colher de sopa.uma colher de mel, 2 colheres de chá de açúcar, 1 g de ácido de limão( 1/4 de uma colher).
Remova os frutos pequenos e maduros dos pedúnculos, lave-os. Despeje a água fervente e deixe ferver por 2-3 minutos. Retire do fogo, infunda por 10 a 15 minutos. Para perfilar. Adicione mel, açúcar, ácido cítrico, mexa. Filtre novamente, adicione 2-3 morangos não lavados( ou passas), coloque 2-3 dias em um local quente. Assim que a espuma aparecer, o kvass está pronto para uso. Foam decolagem e remova o kvass em um local legal.
Strawberry Drink
1 kg de bagas, 200 g de açúcar.
Limpar as bagas das hastes, enxaguar bem, drenar a água. Dobre em utensílios esmaltados sem batatas fritas, derramando açúcar. Coloque em um local legal por 6-8 horas. O suco isolado é filtrado através de 2 camadas de gaze e vertido em um frasco de vidro, que deve ser mantido em um local fresco.É servido a uma mesa com creme, chicoteado com açúcar ou apenas com leite ou creme.
Bebida de morango chicoteada
1 copo de bagas, 1 colher de sopa.uma colher de açúcar, 1 xícara de leite.
Limpar bagas para moer com açúcar. Adicione o leite e bata em um misturador. Sirva a bebida com refrigerada.
Bebida de morango com vinho
500 g de morango, 1 copo de açúcar, 1 copo de vinho branco, 1/2 xícara de vinho tinto.
Bagas descascadas dos pedicões, enxaguadas, enxaguadas com água fervente, drenam a água. Dobre uma jarra de vidro, adicione açúcar e despeje os vinhos.
Beba uma bebida gelada à mesa.
Vinho de morangos
As bagas, a água e o açúcar ocupam uma proporção de 1: 1: 1.
Bagas livres de talos, esticadas sem lavar( elas, é claro, não devem ser sujeira ou terra).Dobre em um frasco, adicione açúcar e água. O banco deve ser preenchido no máximo três quartos do volume. Se você tivesse que lavar bagas sujas, então adicione um punhado de framboesas ou passas não lavadas.
Cubra o frasco com um pedaço de película de polietileno e coloque a garganta da goma não muito apertada. Quando a fermentação é formada dióxido de carbono, ele vai puxar o elástico e sair, mas o ar do exterior, contendo oxigênio, não pode penetrar na lata. Coloque o frasco em um lugar quente. Para a fermentação, é necessária uma temperatura de pelo menos 20-22 graus.
Após 2 meses, o purê vai se assentar. O vinho deve ser drenado cuidadosamente do sedimento através de um tubo de borracha. Esta é a primeira facção do vinho.
Sedimento filtrado através de tripla gaze, deixe em repouso e também drena do sedimento. Esta é a segunda facção do vinho.
Misture ambas as frações de vinho juntas, adicione açúcar ao gosto, misture e despeje em garrafas. Cork.
Armazenar em local fresco.
Composta de morango
1 l de água, 100 g de açúcar, ácido cítrico na ponta da faca, 1/4 xícara de suco de madressilva ou beterraba em bruto.
Ajuste a água fervente. Assim que ferver, adicione açúcar.
Antes de despejar compota, adicione ácido cítrico, suco de madressilva ou beterraba, deixe ferver durante mais de 1-2 minutos.
As bagas foram descascadas dos pedicelos, lavadas, abaixadas em água fervente. Assim que a água começar a ferver novamente, leve as bagas e esvazie-as.
Para encher o frasco com bagas por um terço e despeje o xarope em ebulição. Rolo, rode a tampa e esfrie-a debaixo do cobertor.
Conservar à temperatura ambiente.
Morangos em seu próprio suco
1 kg de bagas, 1,5 kg de açúcar.
As bagas pequenas são liberadas dos pedicelos, lavadas, baixadas por meio minuto em água fervente, drenam a água.
Dobre em utensílios esmaltados sem batatas fritas, cubra com açúcar por 6-8 horas.
Coloque o fogo, levante o açúcar do fundo com uma espátula de madeira.
Aquecer lentamente, sem mexer, mas sacudir bagas. Verifique com uma espátula de madeira, se o burro afundou no fundo, caso contrário, o atolamento vai queimar.
Medir a temperatura perto dos lados dos pratos. Uma vez que atinge 85 graus, retire do calor e espalhe rapidamente os morangos em frascos estéreis.
Role ou feche com tampas de rosca. Não revogue, esfrie sob o cobertor.
Conservar na geladeira.
O morango tem um sabor e aroma de bagas frescas.
Mermelinha de morango "Berry to berry"
1 kg de morangos, 1 kg de açúcar granulado.
As bagas enxaguam o açúcar e coloque uma noite na geladeira ou em uma sala fria.
De manhã, o xarope resultante é vertido em uma panela, aquecido a ferver e xarope cozido para colocar as bagas uma por uma, tentando manter a ferver. Cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo. No final do cozimento adicione 1 g de ácido cítrico.
Nota. Isso refere-se a mermelada de frangos de jardim de grande fruto( Victoria), comumente chamado jardineiro de morangos. Isto aplica-se a outras receitas de morangos.
Morangos frescos
As morangos, bem como outras bagas, podem ser mantidas frescas durante muito tempo na geladeira, se você usar tampas de vácuo especiais "Vaks" com uma bomba que pega o ar da lata.
As bagas diretamente nos arbustos enxaguam com um poço de água de poço e permitem secar. Remova com as mãos estéreis e dobre em latas estéreis, cubra com as tampas "Cera" e extraie o ar. As capas também são convenientes porque, com o uso de uma parte das bagas, o resto pode ser novamente recortado com a mesma tampa e usado conforme necessário.
Conservar na geladeira.