Coleta e armazenamento de frutas

Em

qualidade das culturas, transportabilidade e tempo de armazenamento de frutos e bagas têm um impacto significativo durante a remoção.

Dependendo da finalidade e utilização dos frutos distinguir removível, técnico e maturidade do consumidor.maturidade

removível caracterizado conclusão processos básicos de formação e acumulação de nutrientes na fruta e bagas, que por este tempo de chegar a um tamanho e forma específicos à variedade. Colhida no grau de maturidade, eles amadurecem durante o armazenamento e aquisição de variedades características de cor, sabor e aroma. Na maturidade removível passo em frutos e bagas que completa o processo de crescimento e acumulação de substâncias de reserva: . açúcar, amido, pectina, etc. Como um resultado da formação de camada de cortiça entre o caule e frutos raminho facilmente separados a partir dele e se desintegrar. Nesta fase, no amadurecimento de sementes é terminada. maturidade técnica ocorre 2-4 dias após removível. As frutas são tomadas neste momento a ser útil para o processamento técnico e transporte. No passo

consumidor, ou frutos comestíveis maturidade como um resultado de alterações bioquímicas de substâncias de armazenamento adquirir tamanho grau inerente, a aparência, textura e cor da polpa, sabor, suculência, sabor e adequado para consumo fresco. No verão e outono cedo variedades de frutas pome, frutas de caroço e bagas destacáveis ​​e maturidade do consumidor de frutas e bagas são quase idênticos em termos.

Colheita maturidade de frutas de verão e outono variedades de pomóideas e pedra, e!culturas de baga é determinada pela realização de maturidade I consumidor. Em variedades de verão de maçãs e peras é destacável e amadurecimento do consumidor da fruta são os mesmos.variedades maçãs de verão destinados ao transporte devem ser recolhidas por 5-7 dias antes, e para a aplicação no terreno - no período de maturidade do consumidor. Os frutos de variedades de outono removida da árvore, pronto-a-comer fresco. Manter a qualidade de 1-2 meses. Em pozdneosennih e inverno variedades de pomóideas Colheita maturidade está muito à frente do consumidor. Para alcançar variedades de vencimento pozdneosennih frutas de consumo necessários durante o armazenamento após a coleta de 10 a 20 dias. Os frutos de variedades de Inverno de Mill vyatsya impróprios para consumo vários meses após a colheita. Para frutas de Outono e Inverno variedades de pomáceo para maturidade removível ter características tais como mudança de cor da semente para iluminar descoloração castanha casca do fruto: o aparecimento de uma cor branca amarelada( y Antonovka), a separação fácil do caule a partir dos ramos e indivíduo abscisão saudável, frutos não danificadosem um dia sem vento.

Tenha em mente que estes sintomas variam dependendo da variedade, as condições meteorológicas e do nível de tecnologia agrícola. Assim, as variedades de frutas Borovinka, Grushovka Moscou estão começando a desmoronar-se, quase atingindo a maturidade removível ideal e variedades de frutas canela listrado relativamente firmemente na árvore.

intempestivas frutas coleção reduz o seu valor.remoção prematura do fruto tem uma polpa grossa, gosto amargo, eles são baixos em suco, mal pintado e pior é armazenado, porque sua pele é uma camada protetora não facilmente evaporar a umidade, o fruto murchar e perder volume.

tardia coleção fruto leva ao fato de que os frutos estão maduros polpa nesochnuyu granulado escuro e mal armazenados.

casca do fruto atingiu a maturidade removível normal, revestidos com substâncias especiais( óleos, resinas, cera de revestimento).Frutas com uma pele fornecido boa proteção contra condições ambientais adversas e pode ser armazenado por um longo tempo.maçãs

Inverno removido após a queda, mas são muitas vezes removidos ao mesmo tempo por causa do período de colheita curto. Você deve saber que as frutas tiro primeiros têm qualidades gustativas medíocres e são armazenados mal, com transação tarde piorar à medida que a conservação de frutas e condições de preparação de árvores para o inverno. No início de outubro durante a colheita pode ser geadas leves. Para preservar o fruto espera

yablokigrugi

As maçãs e as pêras são colhidas recolhem quando a haste é facilmente separada do ramo. Para uma melhor qualidade de conservação de frutas deve ser deixado caule. O fruto tomar delicadamente em sua mão, pressione o dedo indicador na ponta do caule, e levantou-se. Não puxe o fruto do

-los completamente descongelado. Fruta transferidos baixando a temperatura a -5 ° C e bem preservado na árvore.

não deve se apressar com a remoção de frutas do outono tardia e, especialmente variedades de Inverno. Deve ser lembrado que a cada dia extra no fruto da árvore aumenta seu tamanho, para melhorar a qualidade e prolongar a vida de prateleira. No entanto, não pode ser adiada.

começar a limpeza com uma seleção de queda de frutos no chão. Em frutos de verão seco e quente começam a desintegrar-se mais cedo do que no úmido e frio.pomóideas rochas removido níveis, desde a parte periférica da coroa. Para mínimo de danos é sequencialmente removido por níveis: primeiro fruto com ramos inferiores, em seguida, proceder à parte central da coroa, e, finalmente, colecção completa dos ramos superiores. Disparar os frutos após eles são secos pelo orvalho da manhã( fruta molhada rapidamente aquecido e da porta).Ao remover o fruto gentilmente tomar em mãos, batendo com o dedo indicador no final do caule e levantando-se. Não puxe o fruto propriamente dito( caule, portanto, facilmente danificada e casca).Você não pode evitar que eles caiam mesmo a partir de uma altura baixa.frutas anterior com cuidado para que eles não bater uns nos outros, são colocados em um recipiente e resfriado em um lugar fresco( não mantê-los no sol), em seguida, colocado no espaço de armazenamento com a temperatura recomendada para cada classe. Para armazenamento a longo prazo de fruta seleccionada com pedúnculos classificadas por tamanho( pequenas e médias frutas são mantidos melhor grande).armazenamento

de maçãs e peras

Descontinuado frutas são classificadas por tamanho e notas, em seguida, cada fruta com cuidado, sem empurrá-lo com os dedos, embrulhados em papel de cera, aplicando os cantos do papel em cima uns dos outros para que este foi o melhor frutas

de outono e inverno variedades,projetado para o armazenamento de longo prazo, remover particularmente suavemente, tentando protegê-los de danos mecânicos.

frutas frutas de caroço( cerejas, cerejas, ameixas) deve ser removido depois de adquirir a sua cor inerente e sabor, mas ainda sólida. Quando a limpeza tentativa para manter o talo, sem danificar a pele da fruta, coberto com uma camada protectora, e não apaga o revestimento de cera a descascar fruta que promove uma melhor armazenamento. Colher os frutos de variedades de verão de pome, pedra ;: bagas geralmente realizada em 4 a 5 dias antes de sua maturidade ideal consumidor.

Estas frutas e bagas são consumidos principalmente na forma fresca, assim que mantiveram um tempo muito curto ou ir para reciclagem. Bagas de groselha e groselha, tendem a se acumular em uma única etapa. Que não hesitou, groselhas estão a tentar recolher a partir do tronco, e groselhas - juntamente com o pincel, separando gentilmente ambos dos galhos. Nesta forma, eles são tolerar melhor transferência.

Bagas chokeberry para consumo fresco é cortado tesouras borlas inteiros. Para o processamento conveniente de recolha sem hastes empilhados em grades ou cestos, eles são armazenados até 2 meses a uma temperatura não superior a 10 ° C.

Bagas Viburnum também convenientemente cortada tesouras, sem quebrar escova. Como tal, eles podem ser armazenados durante todo o inverno apenas em uma cesta em uma geada. Se o congelamento, eles não perdem suas qualidades valiosas. De

cresceu na faixa do meio apenas variedades de frutas pozdneosennie de maçãs e peras e variedades de Inverno de maçãs pode ser armazenado por um longo tempo fresco.frutas de caroço( cereja, ameixa) e frutas( morangos, framboesas, groselhas e groselha) não pode suportar o armazenamento de longo prazo na forma fresca, assim que seu processados ​​- enlatada.

em manter a qualidade das frutas perceptível cuidado influência do solo no jardim durante o crescimento dos frutos, bem como as condições meteorológicas no momento. Seca no início do verão, e o aumento da temperatura durante o amadurecimento de maçãs e peras levar a uma diminuição da sua qualidade de conservação e uma rápida perda de qualidades gustativas.sodding solo no jardim ajuda a melhorar as qualidades nutricionais dos frutos e aumentar a vida de prateleira. Sob a influência de irrigação e fertilizantes de azoto fruta excessiva durante o armazenamento rapidamente se tornar doente e apodrecer.

Muitas mudanças indesejáveis ​​e rápidas em frutas, tais como encolhimento, enrugamento, marchitamento, afrouxamento de tecidos, perda de valor nutricional podem ser evitadas observando rigorosamente as condições de armazenamento. Neste caso, deve-se prestar muita atenção à temperatura, à umidade do ar e à sua composição no armazenamento. Ao armazenar variedades de inverno de maçãs é recomendado manter o regime de temperatura na sala 1 - 2 ° C.Mas a temperatura ideal para armazenamento dessas variedades é de 1 ° -0 ° С.Para um melhor armazenamento de maçãs, a umidade ideal na sala deve ser mantida em 86-90 %. Neste caso, os frutos não desaparecem, e a atividade vital dos microorganismos é muito menor que a uma umidade de 100 %.

Os frutos são melhor conservados se imediatamente após a remoção da árvore, eles são colocados em tanques de armazenamento com uma temperatura reduzida( cerca de 0 ° C).Frutas mais restritas podem ser armazenadas a granel em caixas, menos lezhkie, predispostas a um curtimento mais rápido, decadência, armazenadas embaladas, embaladas em papel.

A temperatura na sala para armazenar frutas deve ser de pelo menos 0 ° C e não superior a 2 ° -3 ° C, e a umidade do ar deve ser 95-97 %. Em salas secas muito

, as frutas são embaladas em papel ou aparas( papel) em gavetas e cestas. Você pode aumentar significativamente a vida útil, selando os frutos em sacos de plástico de 1 a 1,5 kg( espessura de película de 0,05 mm, com uma película fina, eles são armazenados pior).Durante o período de armazenamento, os frutos são periodicamente inspecionados( após 1,5-2 semanas), selecionando os de podridão.

Pragas e doenças das frutas e cereais