Coleção e armazenamento de maçãs
O tempo e a tecnologia de remoção de frutas têm um grande impacto nas suas qualidades comerciais e na manutenção da qualidade. Durante o crescimento ativo e o despejo de maçãs, há respiração intensificada, realizada através dos numerosos estômatos do feto. Mas com o tempo, mais perto do início da maturação, o número deles diminui gradualmente e, no momento da maturidade removível, eles são completamente cobertos com pano de cortiça, a troca de gás cessa e a pele superior é coberta com um revestimento especial - óleos, resinas que formam o chamado revestimento de cera. Nas maçãs biologicamente imaturas, mas removidas ou caídas, essa camada protetora não é formada, e os frutos até perdem umidade por pouco tempo, as capas superiores estão enrugadas e rapidamente apodrecidas. Essas maçãs não são adequadas para armazenamento.
As maçãs devem ser armazenadas em uma adega separada especialmente feita, onde a temperatura é mantida ao longo do período de armazenamento a 3 ° C de calor. A adega deve ter um bom sistema de abastecimento e escape e não estar úmida. Durante o verão, deve ser bem seco e desinfectado com calcário de paredes, teto, prateleiras com solução de limão recém-esvaziada.
Caixas ou cestas com frutas são colocadas em racks em uma linha. As frutas biologicamente maduras, cuidadosamente colhidas e classificadas podem ser armazenadas em tais condições por um longo período de tempo. Mesmo o sulco pode ser armazenado até meados de novembro, e Antonovka e o outono listrados em janeiro e até até meados de fevereiro, para não mencionar outras variedades: galês, asteriscos, laranja, que podem ser mantidos até maio.
Técnica de extração de frutos. A principal regra na remoção de frutas é o manejo cuidadoso das frutas. O dano mais insignificante ao feto à primeira vista pode levar à decomposição durante o armazenamento. As cestas, destinadas a coleta de frutas, são revestidas no interior com um pano para evitar danificar a fruta ao esfregá-las ou bater na parede da cesta. Quando você remover a fruta colocada na palma da mão e virar para o lado oposto à inclinação, enquanto coloca o dedo indicador no local onde o caule é fixado ao feto. O fruto é removido por meio de escadas especialmente arrumadas com mãos e máquinas de recolha de frutas. Não é permitida a agitação de frutas em qualquer caso.
Classificação, calibração, embalagem .As maçãs são classificadas em 3 variedades: primeiro, segundo, terceiro e casamento.
Os frutos do primeiro grau são de forma típica, bem coloridos, com uma haste inquebrável e ininterrupta, com um diâmetro de pelo menos 50 mm para frutas redondas e pelo menos 45 mm para frutos ovais, de modo que as frutas de primeiro grau não tenham mais de três protuberâncias na casca, não mais do quedois vestígios de hradoboin, não mais de três danos por um gorgulho. No total, o número de lesões não deve ser superior a cinco.
No segundo grau, as frutas são selecionadas de acordo com as mesmas características que para a primeira série, mas com um diâmetro menor - 40 e 35 mm, respectivamente, para frutas redondas e ovais. Permitido para a seleção nesta variedade de frutas com o dano acima especificado, na quantidade de não mais de dez, bem como frutas com danos menores à costela e fungos pretos.
Na terceira série, as frutas são selecionadas, de tamanho igual ao do segundo tipo, tanto típico como atípico. A fruta é permitida sem haste. Traços de hradoboin não podem ser superiores a cinco, e cobertos de vegetação. As punções curadas são permitidas em apenas mais de dois. Os frutos estão mal amassados, com danos na mariposa, com pele rachada e feia casada.