Czerwone właściwości użytkowe kawioru
Wartości odżywcze na 100g produktu
kalorii kawior - 245 kcal.
Wartość kaloryczną kanapki z czerwonym kawiorem -110 kcal.
Nasycone kwasy tłuszczowe 2,4 g popiołu 7,4 g
cholesterol 310 mg Woda 46,9 g
Witamina PP( niacyna równoważnik)( PP) 7,8 mg Witamina E
( TE)( E( TE))
3 mg Witamina C( C) 2,4
mg Witamina B2( ryboflawina)( B2), 0,42 mg
Witamina B1( tiamina)( B1), 0,55 mg witaminy A
( RE)( A( SE)) 450 mcg witaminy
PP( PP) 1,5 mg
Witamina A( A) 0,45 mg
Minerały
molibdenu( Mo) 4 mcg
fluoru( F), 430 mcg
Żelazo( Fe) 1,8 mg
fosfor( P), 490 mg
potasu( K), 90 mg
sodu( Na) 2284 mg
magnezu( mg) 129 mg
Obliczonos( CA) 90 mg Właściwości
kawior:
1. białkowe: w jego cielę 100 32 g, przy czym nie jest trawiona jak mięso, - leżące w żołądku przez dłuższy czas, i bardzo szybko, w ciągu jednej godziny. A poza tym to białko to także "elitarne odmiany", ponieważskłada się z pełnego zakresu wymienialnych i niezastąpionych aminokwasów( to znaczy z niedoborem).Dlatego po zjedzeniu kawioru w metabolizmie zawarte były różne "spanie".Człowiek odczuwa to jako falę siły;
2. Jod: ten mikroelement jest bardzo ważny w zapobieganiu chorobom tarczycy;
3. wielonienasyconych kwasów tłuszczowych: oni wywodzą się z tłuszczów ciała, które prowadzą do rozwoju miażdżycy - choroby starości. Ta choroba rozwija się prawie u wszystkich ludzi, ale niektóre są szybsze, inne wolniejsze. Jeśli często występuje kawior, pojawienie się miażdżycy może być opóźnione;
4. witamina A: podobne do działania witaminy C( pomaga usunąć odporność toksyn, wzmacnia naczynia krwionośne, wzrasta wzrok), ale w przeciwieństwie do tego, w stanie gromadzić.Dlatego ikra jest przydatna dla każdego, kto chce wzmocnić swój układ odpornościowy, szybko odzyskać od choroby i wzmocnienie wizji;5. Witamina D: bierze udział w tworzeniu i wzmacnianiu kości. Jest to szczególnie przydatne dla kobiet w ciąży i matek karmiących piersią w zapobieganiu krzywicy u dzieci;
6. Witamina E: jest nazywany hormonem płciowym, ponieważ normalizuje metabolizm w gonadach, a ponadto, odmładza komórki i usuwa produkty przemiany materii z tkanki tłuszczowej. Dlatego witamina E jest przydatna w osłabieniu seksualnym.
Harm czerwony kawior
pomimo powszechnej adoracji i licznych korzystnych właściwościach czerwonego kawioru, warto wspomnieć kilka ważnych punktów, które należy rozważyć użycie tego produktu spożywczego. Tak więc, sód, cielę na czerwono, opóźnia płynów w organizmie, co prowadzi do zakłóceń procesów metabolicznych.
składania oświadczeń te dwa magiczne słowa - czerwony kawior - najpierw wyobrazić sobie kanapkę z białego chleba pachnące i słodkie masło, prawda? I nie chce myśleć o tym, że przy dostatecznie dużej wartości opałowej czerwonym kawiorem w tej formie używamy jest dość ciężki( choć bardzo smaczne) jedzenie dla żołądka. Aha, i nie zapomnij: aby nie stawić czoła ewentualnej szkody czerwonego kawioru, to musi być przede wszystkim doskonała jakość.
sfałszowanych czerwony kawior może zawierać niebezpieczny konserwant - methenamine( E239), jest on dodawany do jaj, aby przedłużyć jego trwałość.Urotropina sama w sobie nie jest tak zła, jak produkt jej rozkładu - formaldehyd. W środowisku kwaśnym, a także pod działaniem enzymów, urotropina rozkłada się, tworząc toksyczne substancje. Już po kilku miesiącach przechowywania E-239 jest całkowicie przekształcony w wysokiej prędkości trucizny komórkowe - formaldehydu( formalina).Statycznym, może wpływać na układ nerwowy, nerki, wątrobę i wpływa niekorzystnie na stan zdrowia oczu.
Producenci twierdzą, że ilość urotropiny w czerwonym kawiorem nie przekracza 1 grama na kilogram, a jeśli nie masz z łyżkami, to stężenie szkodliwych substancji nie są zdolne do spowodowania szkody dla organizmu.
Jak odróżnić prawdziwy kawior od sztucznego? Sztuczne cielęcej
w produkcji może z alg, kwas alginowy, sole, barwniki, środki konserwujące, dodatki spożywcze. Najprostszym sposobem na odróżnienie kawioru jest smak. Sztuczny wariant jest bardziej słony, w przeciwieństwie do naturalnego. Prawdziwe jajka pękają w ustach i wyczuwana jest słona wilgoć na języku.jajka naturalny zapach ryb, ale z umiarem, a daje dużo sztucznych aromatów.
Jest inny sposób. Do eksperymentu należy wziąć bardzo gorącą wodę( wrzącą wodę), wrzucić do niej kilka jaj. Sztuczny kawior rozpuszcza się w wodzie, a kawior naturalny może być trochę blady.
Czerwony kawior jest produkowany z kilku gatunków ryb, które nazywane są łososiem lub łososiem. Ich smak jest w przybliżeniu taki sam i nie zależy już od rodzaju ryby, ale od jakości zbiorów. Ale rozmiar kawioru jest inny. Jeśli przeczytasz na banku, że w środku jest różowy ikrę łososiową, otrzymasz klasyczny smak i średniej wielkości jajka. Jeśli na brzegu napisano, że to kawior, wiedz, że w środku jest największy groszek od wszystkich czerwonych cieląt. Jeśli na etykiecie kawioru napisano łososia, to kawior jest mały, ale też pyszny.
Wiadomo, że dostaliśmy czerwoną rybę z kawiorem - kumplę, różowego łososia, łososia, łososia i pstrąga. W celu uzyskania użytecznych właściwości i składu wszystkie jaja są prawie identyczne, różnią się jedynie wielkością, wyglądem i smakiem. Na przykład, ryba z kawiorem z łososia jest największa( około 7 mm średnicy) i ma jasnoczerwony kolor i gorzki smak. Niestety, nie poznamy smaku tych gigantycznych jaj, ze względu na fakt, że chinook od dawna jest wymieniony w Czerwonej Księdze.
Na drugim miejscu jest czerwony kawior łososia, który ma prawidłowy kształt kuli i jasny bursztynowy kolor. Wcześniej ten kawior nosił tytuł "królewski", choć jego smak nie jest przez wielu lubiany i służy głównie do dekorowania potraw.
Najbardziej uniwersalny czerwony kawior, który jest popularny wśród większości konsumentów, można bez wątpienia nazwać różową ikrą łososiową - jedną z najbardziej płodnych ryb wśród łososiowatych. Jasnopomarańczowe jaja tej ryby osiągają 5 mm, natomiast skorupka nie jest bardzo gęsta.
Czerwony kawior łososia skowronka praktycznie nie różni się od ikry ikra, ale jest nieco mniejszy( 4 mm) i trudno go znaleźć, ze względu na masową eksterminację tego gatunku ryb.
Tak szlachetna ryba jak pstrąg ma najmniejszy kawior, który ma tylko 2-3 mm średnicy. Warto zauważyć, że kolor jego powłoki zmienia się od bladożółtego do bogatego pomarańczowego. Nawiasem mówiąc, ostatnio jest to czerwony kawior pstrąga, który masowo wchodzi na rynek konsumencki.
Nie zapomnij również o rybnym coho, kawioru, który nie jest szczególnie poszukiwany ze względu na jego mały rozmiar i gorzki smak. To jednak nazywa się czerwony, ale w rzeczywistości ma kolor bordowy.
Korzyści z czerwonego kawioru
Korzyści z czerwonego kawioru są łatwe do wytłumaczenia, ponieważ jaja są niczym innym, jak jajkiem rybim, które zawiera wszystko, co natura musi uczynić zarodek w pełni rozwiniętym. Jednak, aby uzyskać największą korzyść, ten produkt niekoniecznie musi być w dużych ilościach. Bezpieczna dawka, w której korzyści czerwonego kawioru nie zmieniają się w krzywdę, to około 2-3 kanapki z kawiorem lub 5 łyżeczek do herbaty przy jednym posiłku.
Zastosowanie czerwonego kawioru w rozsądnych dawkach jest doskonałym środkiem zapobiegawczym zwiększającym odporność.Ponadto korzystanie z tego daru morskiego ma korzystny wpływ na wzrok i pomaga wzmocnić kości. Przydatne właściwości czerwonego kawioru są uzasadnione przez zdolność do poprawy krążenia krwi, przy jednoczesnym znacznym zmniejszeniu ryzyka powstawania zakrzepów krwi, a w konsekwencji wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.