Małże są użytecznymi właściwościami
Małże - małże, filtratorzy, są bardzo pożywne. Małże rosną duże rodziny na skałach przybrzeżnych i mogą spełnić praktycznie wszystkie zakątki oceanów.
Przydatne właściwości tych mięczaków jest trudny do przecenienia, ich skład chemiczny jest tak wyjątkowy i może mieć korzystny wpływ na organizm, że ludzie zaczęli próbować hodować małże sztucznie ponad 800 lat temu. Obecnie małże są hodowane w specjalnych gospodarstwach, stamtąd trafiają do sprzedaży do zakładów przetwórstwa owoców morza.
zawartość kaloryczna kompozycji i chemiczne
Poniżej zawartości składników pokarmowych( kalorii, protein, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów), w przeliczeniu na 100 g części jadalnej.
kalorii Wartość odżywcza
77 kcal białko 11,5 g Tłuszcz
2 g Węglowodany 3,3 g Woda 82 g
Nasycone kwasy tłuszczowe 0,4 g Cholesterol 40 mg
Popiół 1,6 g
Witamina PP1,6 mg Witamina
0,06 mg witaminy A( RE) 60 ug
Witamina B1( tiamina) 0,1 mg
Witamina B2( ryboflawina), 0,14 mg witaminy C
1 mg Witamina E( TE)
0,9 mg witamina PP( niacyna równoważnik) 3,7 mg
makroelementy
wapnia 50 mg Magnez 30 mg sodu 290 mg
potasu 310 mg 210 mg 115 Fosfor m
siarkiMikroelementy Żelazo
3,2 mg Wartość energetyczna kcal 77 jest małże. Korzyści
małże, a także inne owoce morza, zawiera około 20 wielonienasycone aminokwasy tłuszczowe, które odgrywają ważną rolę w profilaktyce i leczeniu wielu poważnych chorób. Substancje te zmniejszają poziom cholesterolu, zmniejsza prawdopodobieństwo tworzenia się skrzepliny, zapobiega chorobom układu krążenia, takich jak udar mózgu, miażdżyca, niedokrwienie mięśnia sercowego i tym podobne. Przydatne aminokwasy poprawiają metabolizm tłuszczów w ciele, a tym samym pomagają zmniejszyć wskaźnik masy ciała. Ze względu kwasów wielonienasyconych, małże są stosowane jako skuteczny środek prewencyjny, zapobiega rozwojowi schorzeń mózgu, takich jak choroba Alzheimera, etc.
Ten mięczak może być panaceum dla tych, którzy mają predyspozycje do takiej ciężkiej i podstępnej choroby jak zapalenie stawów. Również częste korzystanie z małżami pomoże wzmocnić układ odpornościowy, doprowadzić organizm ze szkodliwych substancji( w tym tych, które są gromadzone podczas pobytu w tej okolicy z wysokim tle radioaktywnych), przywrócić skórę, włosy i paznokcie, atrakcyjny wygląd, przyspieszyć metabolizm( i, w konsekwencji,pomóc zrzucić wagę), poprawić jakość krwi.
Należy również zauważyć, że po licznych badaniach naukowcy potwierdzili jeszcze jedno założenie: okazuje się, że małże są w stanie dość skutecznie oprzeć się raka, zapobiegając pojawieniu się ludzkich nowotworów złośliwych.
Podobnie jak wszystkie owoce morza, małże zwiększyć atrakcyjność i dlatego są zalecane do stosowania w przypadkach, gdy para miała problemy natury seksualnej.
muli gotowania
spożywać małże w innej postaci: gotowane, konserwy, smażone itpZa ich pomocą można gotować zupy, drugie dania, sałatki i doskonałe przekąski. Z popularnymi płatkami zbożowymi i ziemniakami również doskonale pasują.Najczęstszym sposobem jedzenia małże - gotowane: po prostu gotuj aż muszle klapy nie będzie otwarty, wlać sok z cytryny i jeść.W tej formie smak małży otwiera się w pełni.
przepis zupa z małży z warzywami
Będziesz potrzebować: 100g małże, 30g ziemniaków i fasoli, 20 g masła, marchwi i pietruszki korzeniowej 15g i cebuli, ziół, przypraw i soli. Jak zrobić zupę z małżami. Gotuj małŜe do otwarcia, z niewielką ilością wody. Oddziel mięso od skorupek, pokrój je, usmaż z warzywami, pokrój w dowolny sposób. W trzech wodach nasączona fasola gotuje się do czasu ugotowania. Bulion zagotować, włożyć ziemniaki, gotować przez 10-15 minut, włożyć fasolę z bulionu, warzywami, pieczonymi małże, zupę gotować, aż gotowane, dodać przyprawy i sól, zmiażdżony czosnek do smaku ostrość.
Najbardziej popularne przekąski z małży to sałatki. Liczba ich receptur jest ogromna - małże są doskonale połączone z tak wieloma produktami.
Przepis na sałatkę z warzywami i małżami
Będziesz potrzebował: 1,2 kg małży, 10-15 oliwek, 4-5 gałązek pietruszki, 4 pomidory, 2 cebule, 2 łyżki.olej roślinny, czarny pieprz mielony, sok z cytryny, sól.
Sałatka z małżami i warzywami
Przepłukać małże szczoteczką pod bieżącą wodą, zagotować we wrzącej wodzie. Oddziel mięso od muszli, wymieszaj z pokrojonymi w plasterki pomidorami, pietruszką, cebulą, oliwkami, posyp sokiem z cytryny, pieprzem i solą.
Oliwa z oliwek lub inny olej roślinny, majonez, kwaśna śmietana i inne tradycyjne dressingi nadają się do napełniania sałatek małżami.
Przepis na sałatkę z małżami z ryżem
Będzie to: 600g małży, 150 g suchego ryżu, 1 jajko, 2-3 łyżki.olej roślinny, 1 łyżeczka.ocet 3%, pomidory, liście laurowe, koperek, pietruszka, czarny pieprz, sól.
Sałatka z małżami i ryżem
Ryż gotować.Wlać małże zimną wodą lub mlekiem, wlać laur, czarny pieprz, sól, na średnim ogniu gotować 20min. Ochłodzić małże, oddzielić mięso od muszli, pokroić.Wymieszaj przygotowane potrawy, napełnij olejem, octem, pieprzem i solą.Zrobić sałatkę z pomidorami, jajkami i zieleniną.
Marynowane małże
Jedną z najsmaczniejszych potraw, które można ugotować z małży, jest po prostu marynowanie. Okazuje się, bardzo smaczny i tańszy sklep. Można je również dodać do sałatki, położyć kawałek grzanek i po prostu jeść.Oferujemy dwa warianty przygotowania. W pierwszym przypadku wskazana marynata bez dodatku octu - z przyprawami, białym winem i cytryną, w drugim - z octem. I tak to jest pyszne.
Składniki( 1 wersja): 0,5 kg małży, olej roślinny - 2-3 stolik.kłamstwa.,?cytryna( sok), 150 ml wytrawnego wina( białe), 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka do herbaty.kłamstwa.miód i gotowa musztarda, sól, pieprz, 1 zatoka, kilka gałązek świeżego koperku i kolendry.
Metoda przygotowywania
Jeżeli małże są zamrożone, odmrozić.
Przygotuj sos z przyprawami, w których gotowane są małże. Aby to zrobić, ugotuj wino, wrzuć czosnek( nie trzeba go mielić), liść laurowy, pieprz, obniż małż i gotuj około czterech minut( czas na sprawdzenie od momentu wrzenia).Wrzuć do durszlaka.
Zrób pikle. Drobno posiekaj warzywa, dodaj sok z cytryny, masło, pieprz, musztardę, sól. Musztarda może być dowolna, na przykład francuska lub ostra.
Wciąż ciepłe małże wraz z liściem laurowym i ząbkiem czosnku przesuwają się w marynacie i pozwalają nalegać w lodówce z piątej godziny. Marynowanie jest wygodniejsze w szklanym słoju lub głębokiej misce. Przy okazji, tak jak można marynować i krewetki.
Składniki( 2 warianty): 0,5 kg małży, część szklanki wody, 1 stolik.stolik ocetowy( 9%), stół 1,5-2.kłamstwa.cukier, sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Rozmrażaj skorupiaki. Sól z wody, gotować i gotować małże w nim przez trzy lub cztery minuty.
Zrób pikle. Aby go posmakować, powinno stać się słodko-kwaśne. We wrzącej wodzie rozpuścić sól, cukier, zalać octem. W gorącej marynacie ułóż małże. Za godzinę będą gotowe do użycia. Możesz rozłożyć je na słoiki, gdzie dodać trochę oleju roślinnego.
Pieczone małże
Pieczone małże są nie tylko smaczne, ale również pięknie wyglądają, szczególnie gdy są pieczone i podawane bezpośrednio w zlewie. To danie nadaje się na świąteczny stół i na romantyczny wieczór. Oferujemy dwa warianty przygotowania: w pierwszym wariancie owoce morza wypiekane są w skorupach pod skorupą serową, w drugim - w zwykłej postaci z sosem.
Składniki( 1 wersja): 0,5 kg małży w łupinach, 2 pomidory, 2 ząbki czosnku, 50 g masła, przyprawy, 150 g twardego sera.
Metoda przygotowania
Małże są dobrze płukane, zdzierają klapki i gotują przez dziesięć do piętnastu minut. W wodzie można dodać liść laurowy, przyprawy w razie potrzeby, sól. Podczas gotowania wszystkie drzwi powinny się otworzyć.Te, które pozostają zamknięte, w żywności nie powinny być używane. Schłodzone skorupiaki podzielone na połówki i ostrożnie oddzielają mięso, które powinno zostać ponownie umieszczone w zlewie.
Zmiel czosnek z startym pomidorem lub blenderem. W każdej połowie mięsa ułóż kawałek masła, łyżkę mieszanki pomidorowej, nałóż ser i piecz przez 20 minut( 180 ° C).
Składniki( 2 warianty): 0,5 kg małży, pieprzu, twardy ser - 100 g. Sos: miękki ser topiony - 100-150 g, 200 ml śmietany, 25 g masła, 1 żółtko, 1 stół.łyżki mąki, 3 ząbki czosnku.
Metoda przygotowania
Małże rozmrożone, gotować przez trzy minuty w osolonej wodzie, dodając paprykę grochową( 5-6 sztuk).
Przygotuj sos. Czosnek posiekać i włożyć resztę składników do sosu. Lepiej mieszaj za pomocą trzepaczki lub blendera, aby nie było grudek.
Włóż małże na patelnię lub kształt, polej sosem. Posyp serem i piecz przez 20-25 minut( 200 ° C).
Małże smażone
Smażone małże - danie jest łatwe do przygotowania, ale szykownym do smaku. Do smażenia pójdzie olej roślinny i stopiony kremowy. Dietetycy zalecają kremowy, który zawiera co najmniej 25% tłuszczów roślinnych. Ale najpierw musi się utopić.W przeciwnym razie smażenie może powodować szkodliwe czynniki rakotwórcze na patelni.
Składniki: 0,5 kg małże, olej roślinny, 2 cebule, sól, ostra papryka, przyprawy do owoców morza( lub ziół prowansalskich).
Sposób przygotowania
Pokroić kostki cebuli, smażyć na złoty kolor. Dodać małże i smażyć z ciągłym mieszaniem przez pięć do siedmiu minut na średnim ogniu. Posolić, posypać pieprzem, przyprawić i usunąć z ognia. Pozwól, by nieco się zaparzył pod pokrywką.Możesz podawać z ryżem, ziemniakami lub jako osobne danie.
Regularnie przygotuj dania z małży na obiad i kolację, a poczucie łatwości nie pozwoli ci czekać.Jest to najważniejszy plus owoców morza: o wspaniałym smaku, doskonale nasycają ciało, ale jednocześnie pozostawiają uczucie lekkości. Takie produkty powinny być zawarte w diecie każdej osoby dążącej do zdrowia i długowieczności, nie bez powodu ludzie jedzą małże od ponad 60 tysięcy lat!
małże z ogórków i jabłek
zajmie 2 z ogórkiem kiszonym, 1 jabłko i cytrynę na pół banki puszkach małże, 1 łyżkęmajonez.
Sałatka z małży z jabłkami Cięcie
srednich kostki jabłka, włożyć małże, posiekanym ogórkiem, startej skórki z cytryny, sól the, skropić sokiem z cytryny i majonezem, wymieszać i podawać sałatki jako przekąskę.
Harm
Ponieważ muszle pełnią funkcje filtra wody morskiej, przechodzą przez siebie wszystkie szkodliwe substancje i trucizny, które pozostają w nich. Wycofanie tych trucizn jest prawie niemożliwe, dlatego nie zaleca się spożywania małży w bardzo dużych ilościach, aby nie nastąpiło zatrucie.
W żadnym przypadku nie można spożywać małży u osób podatnych na reakcje alergiczne i cierpiących na słabą koagulację krwi. Alergia na te owoce morza jest bardzo rzadka, ale zdarza się.W takim przypadku należy natychmiast skontaktować się z lekarzem.